Tiamin - kaj je ta vitamin? Funkcije vitamina B1 (tiamin). Katera živila vsebujejo vitamin B1

2024 Avtor: Curtis Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 06:01

B vitamini veljajo za nujne za človeško telo. Brez njegove udeležbe se dobesedno ne zgodi niti en fiziološki proces, ki sega od tvorbe mišičnega in kostnega tkiva, vzdrževanja normalnega delovanja organov in sistemov in še veliko več. Prvi na seznamu najpomembnejših sestavin, ki jih uvrščamo med vitamine B, je tiamin - vitamin B_1.

Zgodba o odkritju vitamina B₁ (tiamin) je tesno povezana z dobro znano beriberi boleznijo (avitaminoza B_{1) ki se pojavi pri odraslih in otrocih s pomanjkanjem tega vitamina v telesu. Prvič so ga odkrili na vzhodu. Bolezen se kaže v stanjih, kot so fizična izčrpanost, slabost in bruhanje, zasoplost, v hudih situacijah pa pride do paralize. Kakšen je vitamin tiamin, bomo podrobneje preučili v našem članku.}

Vloga vitamina B1

Normalna vsebnost vitamina B_{1 v telesu odraslih in otrok podpira dobro zdravje, optimizem, hitro lajša utrujenost inrazdražljivost, živčnost, lajša strahove, ohranja zdrav apetit, izboljša pa tudi proces cepljenja hrane v želodcu in sodeluje pri uravnavanju prebavnega trakta.}

Če preučujemo, kakšen vitamin tiamin je, upoštevajte, da se v človeškem telesu ne more kopičiti sam. Žal nimamo skritih rezerv, iz katerih bi bilo mogoče pridobiti dodatno količino vitamina v primeru njegovega pomanjkanja. Vsakodnevno ga je treba oskrbovati s hrano, kar pa ni vedno tako enostavno. Vitamin B_{1 je zelo krhek, kar pomeni, da se hitro razgradi pri daljši obdelavi pri visokih temperaturah in v prisotnosti alkalij.}

Diagnoza

Ko ugotovite, za kakšen vitamin tiamin gre, je pomembno razumeti, kako prepoznati hipovitaminozo B_{1. Diagnoza temelji na določitvi zmanjšanja vsebnosti vitamina v krvi (v serumu pod 5 μg / l, v eritrocitih pod 30 μg / l), zvišanja dovoljene ravni laktata in piruvata v krvi, in temelji tudi na določanju ravni tiamina v urinu.}

Nizke ravni tiamina v urinu in krvi se ne štejejo za dokaz pomanjkanja B_{1, temveč odraža količino tiamina, ki smo jo zaužili s hrano dan prej.}

Kdo še posebej potrebuje tiamin

Vitamin B potrebuje največ₁ majhni otroci v času intenzivne rasti, še posebej, če so vajeni sladkarij, kot so sladkarije, izdelki iz moke, sladki čaj. Tiamin potrebujejo tudi starejše ženskepo 50 letih, pa tudi za tiste, ki jim je diagnosticirano pomanjkanje tega vitamina. Približno 40 % mladih potrebuje tudi dodatno zalogo vitamina B_{1, zlasti tistih mladih, ki imajo "vedno utrujen" videz, tesnobo, depresijo.}

Vzroki za izgubo vitamina B1

Uživanje samo kuhane hrane, na primer vseh vrst žit, zelenjave, zelenjavnih pirejev, ljudje izgubijo večino tiamina. Mnogi, nasprotno, jedo velike količine belega kruha, domnevno "zaradi jeter" ali "želodčnih bolezni", a na ta način le še poslabšajo situacijo. Če jeste bel, še posebej svež kruh, se zdi, da si napolnite želodec z vato. Žito, iz katerega je narejena moka in pečen kruh, je bilo že tolikokrat beljeno, zato pri peki ne ostane nobenih vitaminov in mikroelementov. Pogosto uživanje takšne hrane vodi v zgodnjo sklerozo, slab spomin, urinsko inkontinenco.

Če večinoma jeste živila, kot so bel kruh, pite, palačinke, žemljice, sladkarije in druge sladkarije, potem vaše telo ne prejme vitamina B₁, vendar poveča tudi potrebo po za to večkrat. Zato, katera živila vsebujejo vitamin B_{1, je pomembno preučiti posebno pozornost.}

Preveč vitamina B1

Preveliko odmerjanje tiamina je skoraj nemogoče, ker je vitamin, topen v vodi. Njegov presežek se naravno izloči z urinom ali skozi požiralnik. Obstaja eno ampak! Pri uporabi sintetičnega vitamina B_{1 se lahko pojavi alergijska reakcija, ki jo spremlja pordelost kožeobloge, vročina in drugi neprijetni simptomi. V primeru individualne intolerance je bolje prenehati jemati sintetični tiamin, sicer se poveča verjetnost anafilaktičnega šoka.}

Znaki pomanjkanja vitamina B1

Kaj je ta vitamin tiamin in kaj se zgodi s telesom, ko ga primanjkuje? Odsotnost le enega od teh elementov lahko privede do resnih motenj v telesu. In naslednji simptomi pričajo o njegovi odsotnosti:

drastično hujšanje;
pomanjkanje apetita;
kolitis (vnetje sluznice debelega črevesa);
prebavne težave (npr. driska);
nevritis (vnetje živca);
utrujen in razdražljiv;
poslabšanje kratkoročnega spomina;
zatirano in depresivno duševno stanje;
izguba občutka;
slabost;
zmanjšanje ostrine vida;
zameglitev zavesti;
halucinacije;
nezmožnost sprejemanja novih informacij;
bolečina v srcu.

Pomanjkanje vitamina B_{1 se ne pojavlja pri ljudeh, ki živijo v zahodnih državah. Menijo, da je pomanjkanje tiamina nekajkrat pogostejše pri otrocih kot pri odraslih.}

Katera živila vsebujejo vitamin B1

viri vitamina B_{1 rastlinskega izvora: soja, stročnice, žita, polnozrnati kruh, sončnična semena, krompir, korenje, brokoli, ohrovt, peteršilj, špinača. živalizvor: svinjina, govedina, ribe, jajca in drobovina. Izpostavimo mandljeve oreščke, katerih koristi in škode za telo so preučevali v Babilonu in stari Grčiji. Tako kot druga živila na našem seznamu tudi mandlji preprečujejo razvoj bolezni, ki so neposredno povezane s pomanjkanjem vitaminov B, kot je polinevritis.}

Za zadostitev dnevne potrebe tega vitamina v prehrani je dovolj:

200g ovsenih kosmičev;
200g grahova kaša;
200 g rjavega riža;
50g sončničnih ali mandljevih semen;
250 g fižola;
50g govejih jeter;
100g teletine;
2 srednji piščančji jajci;
50g špinače;
100 g brokolija.

Da ne bi trpeli zaradi pomanjkanja tega vitalnega vitamina, se izogibajte dolgotrajni toplotni obdelavi, ne zlorabljajte sladkarij, alkohola in kavnih pijač. Ne pozabite: dnevna potreba po vitaminu B1 (tiamin) je od 1,1 do 2,5 mg. Vendar je njegova količina odvisna od ritma življenja in telesne aktivnosti, vaše starosti in spola. Tiamin se uniči tudi pri nizkih temperaturah. Torej, ko zamrznete grah, se njegova vsebnost vitamina B_{1 zmanjša.}

Dnevna vrednost vitaminov

Dnevni vnos vitamina B₁, torej količina tiamina, ki jo potrebuje telo, je neposredno odvisna od oblike vitamina. V multivitaminskih kompleksih, ki se prodajajo v lekarnah, je B_{1 del tiamin klorida in za razliko od bromovih spojinse veliko bolje absorbira.}

Količina dnevnega odmerka je odvisna tudi od telesne teže, telesne aktivnosti in čustvenega stanja osebe. V povprečju morate vzeti 1,3-1,5 mg na dan. Vendar to ni strogo pravilo, ampak le priporočilo zdravnikov. V procesu remisije, torej okrevanja po resni bolezni ali po nosečnosti, je treba odmerek povečati. Potreba po vitaminu B_{1 pri športnikih in nosečnicah se lahko poveča do 2,5-3 mg.}

Dnevno uživanje najrazličnejšega sadja, solat in zelenjave zagotavlja potrebno količino tiamina. Če pa je v prehrani veliko ocvrte in kuhane hrane, potem je treba vitamin B_{1 jemati dodatno.}

interakcije z zdravili in hrano

Do danes ni veliko študij o medsebojnem delovanju tiamina z vsemi vrstami zdravil. Vendar pa je znano, da kontracepcijska sredstva in antibiotiki znatno zmanjšajo absorpcijo tiamina v injekcijah v telesna tkiva. Zato se morate pred uporabo določenih zdravil posvetovati z zdravnikom.

Tako kot drugi vitamini ima tiamin tudi prijatelje in sovražnike hrane. V prvo skupino spadajo oreščki, sezamova semena, kakav, sveža špinača in druga živila, bogata z magnezijem. Ta element pomaga vitaminu B_{1 preiti v aktivno obliko, po kateri začne opravljati pomembne funkcije v telesu. Upoštevajte, pred čim ščiti tiaminrazgradnja v škodljive spojine - vitamin C.}

Seznam "sovražnikov" je tudi precejšen:

Črni čaj in kava. Kofein in tiamin med seboj vstopata v posebno reakcijo. Pod vplivom kofeina se vitamin B_{1 pretvori v spojino, ki jo bo telo težko prebavilo. To vodi v prebavne motnje. Vendar je to precej redko, če oseba dnevno popije velike količine čaja in/ali kave.}

Encim tiaminaza je prisoten v surovi morski hrani. Študije so pokazale, da uživanje sladkovodnih rib in školjk dokaj hitro razgradi tiamin v telesu. Toda kuhani morski sadeži in ribe ne povzročajo pomanjkanja vitamina B_1.
Zloraba alkohola in kajenje poslabšata absorpcijo tiamina.

Sol velja tudi za "sovražnika" vitamina B_{1. Zato je bolje soliti jedi tik pred jedjo.}

Sovražnik tiamina je tudi nikotinska kislina, saj jo hitro uniči. Poleg tega zdravniki ne priporočajo sočasnega jemanja tiamina z vitaminoma B₆ in B₁₂. To je zato, ker otežujejo pretvorbo B_{1 v aktivno obliko.}

oblike za odmerke

Vitamin B_{1, ki ga proizvaja farmacevtska industrija, je razvrščen kot zdravilo. Izdelan je v različnih možnostih:}

v tabletah;
v obliki prahu;
raztopina za injiciranje vitamina B1 v ampulah z različnimi koncentracijami glavnegakomponenta.

Prvi dve možnosti zaužijemo takoj po obroku. Če obstajajo težave s prebavo ali je nujna potreba po dajanju znatnih odmerkov za hitro obnovitev zdravja, so predpisane injekcije tiamina - intramuskularno ali intravensko. Raztopino za injiciranje lahko kupite v lekarni. Cena tiamina v ampulah se giblje od 25 do 30 rubljev za 10 kosov.