Zastrupitev s hrano v gospodinjstvu je pogost pojav. Vsaka gospodinja ima na kuhinjski polici zelo strupene dodatke. Ena od teh snovi je esenca kisa. Kljub namišljeni varnosti in prijaznosti do okolja je to zelo nevarna snov. Zastrupitev z ocetno esenco je ena izmed vodilnih zastrupitev z aditivi za živila.
Glavne vrste in lastnosti kisa
Ocetna kislina je konzervans za živila s kompleksno kemično molekularno strukturo. Obstajajo naslednje sorte:
- Esence jabolčnega kisa v minimalni koncentraciji prinaša le pomoč človeškemu telesu. Tradicionalna medicina priporoča pitje na prazen želodec raztopino čajne žličke jabolčnega kisa v kozarcu čiste hladne vode kot protivnetno in antibakterijsko sredstvo. Zastrupitev telesa se začne z uporabo 100 ml čiste 5% esence jabolčnega kisa. Možne opekline požiralnika, želodčne sluznice in poškodbe notranjih organov.
- Vinski kis v majhnih odmerkih je odlično preventivno sredstvo za bolezni srčno-žilnega sistema. Široko se uporablja v japonski kuhinji. Ima svetlo trpko aromo. Zdravju nevaren prevelik odmerek nastane pri zaužitju več kot 30 ml 5% esence.
- balzamičnega kisa zdravniki prepovedujejo uporabo celo v majhnih količinah za ljudi z boleznimi prebavil. Kljub svetlemu okusu se zastrupitev najhitreje zgodi v primeru prevelikega odmerjanja.
- Namizni kis je 9% raztopina ocetne kisline. To je najnevarnejša rešitev, saj ima običajno izjemno visoko koncentracijo kisline (od 15% in več). Skrbno ga je treba zaščititi pred otroki in ga sploh ne hraniti v hiši, kjer so duševno nezdravi ljudje. Pogosto se ljudje, ki so nagnjeni k tovrstnim dejanjem, raje zastrupijo z namiznim kisom. Smrtonosni odmerek takšne raztopine, pri koncentraciji kisline 10-15%, je 100-150 ml.
Za kaj se uporablja pri kuhanju?
Ocetna kislina je brezbarvna tekočina z ostrim vonjem in adstrigentnim okusom. Meša se do homogene konsistence s številnimi topili. Zaradi močnega vonja te kisline in močnega dražilnega učinka na dihala je nenamerno zaužitje čiste esence oteženo. Žal je zastrupitev s kisovo esenco eden najpogostejših vzrokov umrljivosti v gospodinjstvu.
Ocetna esenca se pogosto uporablja pri pripravi izdelkov iz testa (skupaj s sodo bikarbono - kot pecilni prašek). Izkušene gospodinje ga uporabljajo pri gnetenju testa za palačinke, osnovo za domačo pico, dodajanju pikantnih okusov rižu, za namakanje narezkov pred cvrtjem žara.
Možni vzroki zastrupitve
Raztopino kisa pogosto pijejo ljudje v stanju hude zastrupitve. Prav oni ne morejo občutiti ostrega vonja in kislega okusa. Pogosto se zgodi, da hoče pijan človek doseči še večjo evforijo in se v iskanju sredstev odloči za obupna dejanja. Mnogi neizobraženi ljudje še vedno verjamejo, da lahko kisova esenca poveča stopnjo alkoholne pijače. Seveda je to mnenje popolnoma napačno.
Drugi razlog je jemanje kisa v velikih odmerkih zaradi nevednosti. To je značilno za otroke in najstnike. Na primer, jabolčni kis ima precej prijeten okus (zlasti 5-odstotna raztopina) in malčki bi lahko mislili, da je sok.
V nekaterih primerih je možna zastrupitev s hlapi ocetne esence v kulinarični in tehnološki industriji. To je neposredna neskladnost z varnostnimi navodili.
Učinki kisa na telo
Na policah supermarketov je izdelek shranjen v koncentraciji 5-10%. Smrtonosni odmerek 10% kisa je približno 200 ml (ta količina se razlikuje glede na spol, težo in zdravje). Essence se lahko uporablja v proizvodnih in profesionalnih restavracijahkoncentracija do 70% - nevaren odmerek takšne raztopine je še manjši - približno 20-50 ml.
Ne poskušajte sami uporabljati kisa v medicinske namene. Tudi relativno varna raztopina jabolčnega kisa v majhnih količinah lahko pri ljudeh s kroničnimi boleznimi jeter in ščitnice povzroči zastrupitev.
Prvi simptomi zastrupitve s kisovo esenco
Na kaj morate biti najprej pozorni (zunanje manifestacije zastrupitve):
- človek nima dovolj zraka, začne nestrpno dihati;
- koža bledi, okrog ustnic pa se oblikuje svetlo rdeča obroba;
- vročina, rahla mrzlica;
- v nekaterih primerih - huda slabost, bruhanje;
- obilno slinjenje.
Tu so medicinski znaki zastrupitve s kisom:
- sestava krvi se spremeni: uničenje rdečih krvnih celic s sproščanjem hemoglobina;
- hitro razvijajoča se odpoved jeter in ledvic;
- obsežne opekline požiralnika in želodčne sluznice;
- neznosna bolečina pekoče narave pri bolniku (pojavi se pri jemanju velikih odmerkov kisove esence);
- motnja strjevanja krvi.
Metode za odkrivanje zastrupitve
Izkušen zdravnik bo v nekaj sekundah zlahka sprejel pravo sodbo. Oster vonj iz ust, značilen videz žrtve in pritožbe ne bodo pustili nobenega dvoma o diagnozi. Po kodi ICD zastrupitev z esenco kisaoznačeno s T54.2.
V nekaterih primerih je čas za reševanje žrtve le nekaj minut. Ni časa za preiskave krvi, urina in čakanje na rezultat. Zato je pomembno biti pameten in ne odlašati. Akutna zastrupitev s kisom je pogosto usodna.
Tudi nepripravljen človek, daleč od medicine, bo zlahka uganil razlog za slabo zdravje ali neznosno bolečino žrtve. Če želite to narediti, bo dovolj, da se sklonite k njegovemu obrazu - iz njegovih ust bo očitno vonj po kisu.
Tri stopnje zapletenosti zastrupitve z ocetno kislino
Medicina razlikuje naslednje stopnje poškodbe telesa:
- blaga stopnja je značilna nizka stopnja zastrupitve, površinske opekline požiralnika, rahla mrzlica, slabost;
- v zmernih primerih je želodec znatno poškodovan, nastajajo krvni strdki in lahko se razvije akutna ledvična odpoved;
- huda stopnja pogosto vodi v smrt zaradi odpovedi jeter, žolčnika in drugih organov prebavil; za to stopnjo so značilne hude opekline notranjih organov; bolnik obilno bruha, izgubi zavest, ima neznosne bolečine.
Zagotavljanje prve pomoči žrtvi
Algoritem dejanj, če sumite, da ima oseba zastrupitev z esenco kisa:
- Pokličite rešilca.
- Izperite usta s čisto hladno vodo, poskusite si očistiti grlo. neto je vredno storiti, če je bolnik v agoniji in ima velike bolečine.
- Ne poskušajte "pogasiti" kisle reakcije s sodo bikarbono (pogosta napaka).
- Do prihoda zdravnikov ni dovoljeno dajati tablet, hrana ni dovoljena.
- Opravite izpiranje želodca doma (če je usposobljen izvajalec prve pomoči).
Pomoč pri zastrupitvi s kisovo esenco je treba najprej voditi po pravilu »ne škodi«. Poskusi pitja bolnika z raztopino sode, rastlinskega olja in drugih sredstev "ljudskih metod za nevtralizacijo kisa" lahko povzročijo še večje zaplete. Če reševalno vozilo pripelje do kraja dogodka dlje časa, je najbolje, da po telefonu opišete stopnjo zastrupitve in sledite navodilom zdravnikov.
Osnovni tretmaji
Zdravljenje zastrupitve s kisovo esenco je zmanjšanje toksičnega učinka kisline na notranje organe.
Najprej gre za izpiranje želodca. Nato med. delavec bo intravensko vbrizgal posebne protistrupe, ki lahko nevtralizirajo uničujoči učinek strupa.
Natrijev bikarbonat za vzpostavitev kislinsko-bazičnega ravnovesja je možen le pod nadzorom izkušenih zdravnikov, saj lahko povzroči nepričakovano alergijsko reakcijo.
Nadaljnje zdravljenje je namenjeno popravljanju škode po toksičnem udarcu. To je celjenje notranjih opeklin, obnova dela poškodovanihorgani in sistemi.
Preventivni ukrepi
Osnovno pravilo preventive: koncentriranih raztopin kisove esence ne shranjujte doma! Sploh jih nima smisla kupovati. V skrajnem primeru, če na polici v trgovini ni bilo raztopine z nizko koncentracijo, esenco sami razredčite s čisto vodo. Zaradi tega ne bo izgubila svojih lastnosti.
Tudi po tem ne shranjujte kisa na dostopnih mestih (še posebej, če so v hiši otroci ali osebe z duševnimi motnjami, ki se ne zavedajo svojih dejanj).
Plastenka mora biti tesno zamašena, da preprečite nenamerno razlitje in postopno izhlapevanje.
Posledice zastrupitve z esenco kisa
Vsak primer je individualen in je odvisen od bolnikove starosti, spola in začetnega zdravstvenega stanja. Po prejemu zastrupitve kompleksne stopnje bolniku grozi dosmrtna invalidnost. Tudi pravočasni kompetentni rehabilitacijski ukrepi ne morejo vedno korenito spremeniti situacije.
Tu je nekaj pogostih učinkov zastrupitve:
- akutna ledvična odpoved;
- opeklina požiralnika in želodčne sluznice;
- mehanska asfiksija;
- resekcija dela želodca in črevesja.
Prva pomoč pri zastrupitvi s kisovo esenco in pravočasen klic reševalnega vozila lahko pomagata rešiti bolnikovo življenje. Običajno zadostuje izpiranje želodca po prejemu zastrupitve prve stopnje. Če se je začela poškodba organskih tkiv, ustavite postopekbo zelo težko. Približno 14 % vseh zabeleženih primerov zastrupitve s kisom je usodnih.
