Ta bolezen je opredeljena kot kronična vnetna bolezen, ki se pojavlja v trebušni slinavki. Ta bolezen najpogosteje prizadene odrasle moške, včasih pa se pojavi pri ženskah in celo otrocih. Pankreatitis se razvije zaradi dejstva, da trebušna slinavka preneha proizvajati in izločati encime in hormone, potrebne za telo. Zaradi takšne pomanjkljivosti pride do kršitve prebavnih procesov. Bolezen poteka na dva načina: poslabšanje in remisije.
Vzroki za patologijo
Najpogosteje bolezen najdemo pri ljudeh, ki:
- pogosto uporabljajo alkoholne izdelke. Več kot 50 % moških, ki trpijo zaradi pankreatitisa, je zlorabljalo močne pijače;
- bolijo za holecistitisom in diskinezijo (bolezni žolčevodov). Takšne bolezni so najbolj značilne za "ženski" pankreatitis.
- ne držite se uravnotežene prehrane (prehrana vsebuje veliko mastne in začinjene hrane);
- trpijo zaradidedna nagnjenost (prirojena presnovna motnja);
- že dolgo jemljete strupena zdravila ali antibiotike (kot sta tetraciklin ali furosemid)
- trpijo za visoko maščobo v krvi.
Tudi ta bolezen se lahko razvije v ozadju vnetja žolčnika, želodčnih razjed in venskega zastoja.
Kako se bolezen manifestira
Ko se pojavi kronični pankreatitis, bolniki trpijo za:
- Zmerno pritiskajoča ali pekoča bolečina na levi strani, ki seva v hrbet.
- povečano slinjenje, slabost, bruhanje, napenjanje in driska.
- Dramatična izguba teže.
- Suha koža in lomljivi nohti.
- endokrina odpoved.
- Povečana proizvodnja plina.
Obdobje poslabšanja bolezni
Pacient začne čutiti vse simptome akutnega pankreatitisa. V tem obdobju bolnik trpi zaradi hude bolečine v pasu v trebuhu. Hkrati se mnogi pritožujejo nad bolečinami v spodnjih rebrih in lopaticah.
Po 1-3 dneh bolečina postopoma popusti in popolnoma izgine v enem tednu.
Glavni znak poslabšanja je pogosto bruhanje. Tudi v tem obdobju se lahko občasno pojavlja tahikardija, ki se kaže zaradi zastrupitve telesa.
Za odpravo neprijetnih simptomov (pri zdravljenju in poslabšanju kroničnega pankreatitisa) se priporoča predvsem dieta in zavračanje nekaterih živil. Bistvo je, da v temobdobju, lahko popolnoma vsak dražljaj povzroči še hujše bolečine. Zato morate skrbno spremljati svojo prehrano.
Ognjena dieta
V obdobju akutne manifestacije pankreatitisa je treba telesu (predvsem trebušni slinavki) zagotoviti počitek.
Prve 3 dni je priporočljivo vzdržati se kakršne koli hrane. Pijete lahko samo alkalno vodo (na primer Polyana Kvasova). Če bolnik začne doživljati omotico, lahko telo vzdržujemo v dobri formi z notranjim dajanjem raztopine glukoze.
Po 3 dneh s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa lahko prehrano razširimo tako, da v prehrano vključimo kuhano ali parno hrano. Prepovedano je jesti preveč vroče ali hladne jedi. Morate jesti zelo majhne obroke 6-krat na dan. Hkrati je bolje, da vse izdelke naribate ali zelo previdno žvečite.
6-7. dan diete ob poslabšanju kroničnega pankreatitisa lahko začnete piti šibek čaj in šipkovo juho. Priporočljivo je tudi kuhanje pire krompirja na vodi, rib (z nizko vsebnostjo maščob), piščanca in teletine. Vse meso je kuhano na pari. Poleg tega si lahko privoščite krekerje iz belega kruha, kuhane v pečici brez začimb. V prehrano je dovoljeno vključiti žitarice (vse razen prosa), žele, kefir in tekoče juhe.
8-9. dan pri kroničnem pankreatitisu med poslabšanjem lahko prehrano razširimo tako, da na jedilnik dodamo korenčkov pire in beljakovinsko omleto. Vendar ne pozabite, da mlekoni priporočljivo piti v čisti obliki. Za sladico lahko naredite pečeno jabolko ali pa ga samo naribate.
Pred sestavo menija je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.
Prav tako lahko prehrana v akutni fazi kroničnega pankreatitisa vključuje naslednja živila:
- testenine;
- rastlinsko olje;
- zelenjavne juhe in pireji;
- beljakov;
- pečeno in kuhano sadje (ne pozabite olupiti);
- nekisli kompoti;
- sveže stisnjen sok, razredčen na pol s kuhano vodo;
- mleto suho sadje.
Ko se prvi "val" poslabšanja umiri, lahko v prehrano vključite obilnejše obroke za poslabšanje kroničnega pankreatitisa.
piščančje krompirjeve kroglice
Za kuhanje boste potrebovali:
- Piščančje prsi skuhamo, ohladimo in pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik.
- Zmeljemo 1 korenček, čebulo in dobljeno kašo dodamo piščancu.
- Skuhamo pire krompir. Dodate lahko le malo mleka.
- Na mizi razvaljamo pire krompir in ga razdelimo na kroge (kot pri pripravi piškotov iz testa), v vsakega od njih je treba dati malo mletega mesa.
- Naredite kroglice in jih dajte v zamrzovalnik za 35 minut.
- Ko se strdijo, jih morate postaviti v parni kotel ali v pečico, ogreto na 220 stopinj. Če uporabljate pečico, lahko pekač namastite z malo rastlinskega olja.
- Počakajte 10-15 minut.
- Pečene kroglice vzemite in jih potresite z zelišči.
Tudi med dieto z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa pri odraslih lahko kuhate različne priloge. Na primer na žitih.
biserni okras
Ta jed je pripravljena na naslednji način:
- V biserni ječmen (pol kozarca) nalijte 0,5 litra vode, nato pa kašo kuhajte na majhnem ognju 45 minut.
- Odstranite odvečno vodo in ječmenu dodajte malo olivnega olja.
- Pustite kašo stati 5-7 minut.
- Srednjo veliko čebulo na drobno sesekljajte in jo začinite z žlico rastlinskega olja.
- Korenje naribajte, paradižnik drobno sesekljajte in zelenjavo dušite približno 10 minut.
- Ječmenovo kašo premešajte skozi mešalnik.
- Dodajte zelenjavo in premešajte.
- Pustite 5 minut.
Domača klobasa
Med dieto z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa lahko skuhate zelo okusen prigrizek. Za to potrebujete:
- Piščančja prsa (približno 700 g) narežemo in zmeljemo v mlinčku za meso.
- Mletemu mesu dodajte 3 beljakovine, sol po okusu in nekaj zelenjave.
- V kašo vlijemo 300 ml kisle smetane in vse dobro premešamo.
- Mleto meso položite na prozorno folijo in zvijte klobaso.
- V velikem loncu zavrite vodo.
- Kuhano klobaso dajte v posodo in jo pritisnite z majhnim krožnikom.
- Na majhnem ognju kuhajte vsaj eno uro.
- Odstranite folijo in dajte klobaso v hladilnik.
Govedina z zelenjavo
Druga jed, ki se priporoča med dieto za poslabšanje kroničnega pankreatitisa in holecistitisa, je pripravljena na naslednji način:
- 500 g surove govedine narežite na majhne koščke.
- Dodajte sol po okusu.
- Dno parne košare premažite z rastlinskim oljem.
- Goveje meso razmažite v tanki plasti.
- V parnem kotlu kuhajte vsaj eno uro.
- Olupimo korenine zelene in peteršilja (po 1), ju speremo v mrzli vodi in narežemo na majhne koščke.
- 400 g cvetače potopite za 2-3 minute v slano vodo in jo razvrstite v socvetja.
- Na meso položite vso zelenjavo in vklopite kuhalnik na sopari še 40 minut.
Česa ne jesti med poslabšanjem
Med dieto in zdravljenjem poslabšanja kroničnega pankreatitisa morate popolnoma opustiti:
- svinjina, mast in jagnjetina;
- fižol, špinača, gobe, redkev;
- jajca;
- banane, datlji, grozdje in fige;
- mastne in slane ribe;
- čokolada, marmelada, sladoled;
- trgovinske klobase, hrenovke, wieners;
- poljubno pečenje;
- živalska maščoba;
- prekajena in ocvrta hrana;
- grah, fižol, leča;
- trdi siri;
- belo zelje;
- vloženi izdelki;
- mastna kisla smetana in smetana;
- hitra hrana;
- majoneza in morebitne omake;
- mastne juhe;
- kakav, gazirane pijače in kava.
Hrana ne sme biti začinjena ali kisla. Vse začimbe so prepovedane.
Poleg tega je vredno povedati nekaj besed o alkoholnih pijačah.
Ali lahko pijem alkohol
Ker ljubezen do močnih alkoholnih pijač največkrat povzroči kronični pankreatitis, jih je treba popolnoma izključiti iz prehrane. Vsak alkohol je strupen tudi za zdrav želodec. Če oseba trpi zaradi pankreatitisa, bodo organi prebavil zavrnili alkohol v kateri koli količini. Dejstvo je, da za razliko od jeter v prebavilih ni encimov, ki bi lahko razgradili alkoholne produkte.
Če oseba s kroničnim pankreatitisom popije veliko alkohola in ga začini z veliko porcijo ocvrtih prigrizkov, je zelo verjetno, da ima akutni napad bolezni. Torej ni vredno tveganja. Bolje je popolnoma izključiti celo pijače z nizko vsebnostjo alkohola.
Upoštevati je treba, da se po poslabšanju kroničnega pankreatitisa dieta ne ustavi, ampak traja vsaj še eno leto. Ta čas je potreben, da si prebavni sistem opomore in začne normalno delovati. Zato morate izključiti kakršno koli obremenitev želodca.
Če bolnik zanemari priporočila zdravnika, se bodo takšni napadi poslabšanja začeli ponavljati z zavidljivo pogostostjo. Zato je bolje kupiti parnik,poskusite kuhati samo zdravo hrano in popolnoma izločite vsa zgoraj navedena živila.
