Motnje v delovanju jeter danes opažamo pri velikem številu ljudi. Mnogi zmotno domnevajo, da je prehrana v tem primeru močno omejena. Seveda je treba upoštevati določena prehranska pravila za bolezni jeter, vendar niso tako stroga, kot se morda zdi. Seznam dovoljenih živil je precej širok, pravilno izbrana prehrana pa bo telesu omogočila, da ne bo preobremenjeno in telesu zagotovila vseh potrebnih hranil. Pravilna prehrana v tej situaciji vključuje maksimalno zmanjšanje količine maščobe, zaradi tega ogljikovi hidrati postanejo glavni vir energije. Več o prehrani bomo govorili spodaj.
Zakaj spremeniti svojo prehrano?
Kot veste, so jetra eden najpomembnejših notranjih organov človeka. Dejstvo je, da opravlja ogromno funkcij: shranjuje vitamine, sprošča žolč, ščiti telo pred strupenimi toksini itd. Zato ni mogoče dovoliti razvoja patologije. Težave z jetri lahko pridejo od koder koli, eden od razlogov je napačna prehrana. Uživanje preveč mastne in sladke hranekršitev režima vodi do žolčne diskinezije. Posledično bo ta situacija povzročila nastanek kamnov in zmanjšanje aktivnosti jeter. Žolč stagnira v žolčniku in notranji organi začnejo motiti delovanje. Najboljše zdravilo za to bolezen je sprememba prehrane.
Prehrana pri boleznih jeter in žolčnika je glavna metoda v boju proti tovrstnim težavam. Omeniti velja, da je še en pogost vzrok za motnje delovanja jeter njegova debelost. Prvi korak je kopičenje maščob v celicah telesa. Ko je prostor že zapolnjen, gredo maščobe na medcelično raven in zavzemajo vedno več prostora. Jetra pa se povečajo in vnamejo, kar moti normalno delovanje. Kaj storiti v takšni situaciji? Odlična možnost bi bil naslednji korak: upoštevajte pravila prehrane za bolezni jeter in trebušne slinavke.
Vzroki in simptomi bolezni jeter
Preden začnemo s konkretnim pogovorom o prehrani in prehrani, je treba razmisliti o vprašanju bolezni jeter. Disfunkcija organov se lahko kaže na različne načine, odvisno od vzroka bolezni. Simptomi vključujejo glavobol, kronično utrujenost, slabost in bruhanje, nespečnost, bolečino v predelu desnega rebra. Kar zadeva zadnji znak, se pogosto pojavi z debelostjo ali povečanimi jetri.
Terapijo predpiše lečeči zdravnik po pregledu in diagnozi. Najprej mora zdravnik določitivzroka bolezni, je to mogoče storiti šele po številnih različnih laboratorijskih preiskavah. Upoštevati je treba, da mora biti zdravljenje celovito, sicer pozitiven rezultat ni zagotovljen. Zdravnik nedvomno predpiše zdravljenje z zdravili in prehrano za bolezni jeter. Te metode so časovno preizkušene in dajejo največjo učinkovitost v kombinaciji.
Nekaj besed o prehrani
Pomena pravilne prehrane ni mogoče preceniti, nekateri pa ne verjamejo, da pomaga niti malo. To je napačno prepričanje, saj po statistiki v polovici primerov simptomi izginejo po nekaj tednih. Katera je najučinkovitejša dieta za bolezni jeter? Na to vprašanje ni enotnega odgovora, saj je vsak primer edinstven na svoj način. Le lečeči zdravnik lahko pove, kateri izdelki v določeni situaciji bodo najučinkovitejši in obratno. Dieta je predpisana za holecistitis, cirozo, hepatitis različnega izvora itd.
Če opazite simptome bolezni jeter, se lahko poskusite sami odreči mastni hrani. Toda ta možnost ni učinkovita samo zato, ker ne poznate vzroka simptomov. Specialist po izvedbi določenih študij identificira bolezen in predlaga načine zdravljenja. Pravilna prehrana pri boleznih jeter zmanjša pogostost poslabšanj in preprečuje razvoj novih patologij. Pogosto dieta pomaga popolnoma znebiti bolezni in možnih zapletov.
Načela pravilne prehrane
KakoZnano je, da se prehrana v različnih situacijah lahko razlikuje. Na primer, pri sladkorni bolezni je ena dieta, pri gastritisu pa popolnoma drugačna. Kakšna prehrana mora biti v primeru bolezni jeter? Poskusimo ugotoviti. Če želite doseči največji učinek, morate upoštevati naslednja priporočila:
- Drobni obroki čez dan. Ta način vam omogoča normalizacijo proizvodnje žolča, poleg tega pa bo preprečil njegovo zgostitev in stagnacijo.
- Izogibajte se mastni ocvrti hrani, kumaricam in prekajenemu mesu.
- Sol zaužijte le po določenem režimu, ki ga bo predpisal zdravnik. Njegov presežek negativno vpliva na jetra.
- Samo topli obroki. Omeniti velja, da vroča in hladna hrana vodi do motenj v prebavnem procesu.
- Priporočeni načini kuhanja: kuhanje, dušenje in pečenje. To so najbolj neškodljive metode, za razliko od cvrtja.
- Grobo hrano je treba izločiti iz prehrane. Če ga z zobmi ne morete zmleti v kašasto stanje, je najbolje, da ga ne jeste.
- Več beljakovinskih izdelkov.
- Mlečne in mesne izdelke z nizko vsebnostjo maščob lahko uživate v določeni količini.
- Kisli izdelki so prepovedani, kar pomeni sokovi, sadje, zelenjava, gazirane pijače itd.
Prehrana za bolezni jeter ne sme biti omejena. Ne smemo pozabiti na vodno-elektrolitsko ravnovesje. Da bi ga vzdrževali, morate zaužiti vsaj en in pol liter tekočine. Odlična možnost bi bili zeleni čaj, negazirana mineralna voda in žele.
dovoljena hrana
Dietaprehrana za bolezni jeter mora vključevati:
- Pusto meso, puran, piščanec. Perutnino je treba jesti brez kože, meso lahko pripravimo na različne načine: skuhamo, pečemo, naredimo mesne kroglice, mesne kroglice itd. Glede šunke in zdravniške klobase je ni priporočljivo jesti, včasih pa lahko.
- kruh. Nekateri ljudje ne morejo živeti brez tega izdelka. Zato je v prehrani lahko prisoten kruh, vendar le star: včeraj ali dan prej.
- Ribe. Dovoljeno je tudi jesti morsko hrano, vendar ne vseh. Za ribe so primerne samo puste sorte.
- Žita in jajca. Ovsene kosmiče, ajdo in riž je treba uvrstiti na seznam osnovnih živil za bolezni jeter. Jajca ni mogoče jesti ločeno, le kot del jedi.
- Mlečni izdelki. Dovoljeno v prehrani, vendar le tisto, ki vsebuje malo maščob. Skuta je v tem primeru koristna, kisla smetana pa je primerna le za začimbe jedi. Sir lahko jemo z mehkimi in z nizko vsebnostjo maščob.
Še nekaj uporabnih izdelkov
Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke naj poleg zgoraj obravnavanih izdelkov vključuje:
- Vsa zelenjava in način kuhanja je lahko zelo različen: od peke do kuhanja.
- Jagode in sadje, samo ne kislo. Dovoljeno je jesti surovo, lahko kuhate ali pečete.
- Nekaj medu, marmelade, marshmallowa, želeja in bonbonov brez kakava.
- Rafinirano rastlinsko olje. Redko uporabljen vmaslo za kuhanje, vendar ne ghee.
- Mlečne in vegetarijanske juhe na osnovi različnih žit, zelenjave in testenin.
Kot vidite, je seznam precej obsežen, tako da vam ne bo treba jesti slabo in monotono. Izdelki, ki so dovoljeni in priporočeni za uživanje, vsebujejo potrebne vitamine, ki bodo pomagali jetrom hitreje okrevati in se znebiti škodljivih snovi.
Kaj ne jesti?
Za bolezni jeter je najbolj primerna dietna prehrana. Po določitvi seznama izdelkov, ki jih je mogoče zaužiti, je treba govoriti o prepovedih. Torej v prehrano ni dovoljeno vključiti:
- Prekajena, slana in začinjena hrana. Klobase, pa tudi kaviar, negativno vplivajo na zadevni notranji organ.
- Jedinik ne sme vsebovati mastnega, mastnega mesa. Opustiti je treba gos in raco, mastne in posušene ribe, jedi, pripravljene z dodatkom teh izdelkov. Juhe iz mesa, gob in rib so strogo prepovedane.
- Kislo jagode, sadje in zelenjava, zlasti surovo. Se pravi, ne morete uživati limone, kislega zelja, kislice, hrena, paprike, špinače, česna, jajčevcev, zelene čebule itd. Seznam je precej obsežen, če ne poznate določenega izdelka, se posvetujte z zdravnikom.
- Vse peciva, vključno s pitami, žemljicami, palačinkami itd. Svež kruh ni zaželen, če vam je ta izdelek všeč, jejte včeraj ali dan prej.
- Umešana jajca in vrsta juh. Kislice, kot smo že povedali, ni mogoče jesti, torej je prepovedan tudi zeleni boršč,in zraven okroška, ohrovta in druge podobne jedi.
- Vsi izdelki, ki vsebujejo kakav.
- kisle pijače.
- koruzni zdrob.
Terapevtska prehrana za bolezni jeter ne sme vsebovati zgornjih izdelkov. Vsak zdravnik to razume, zato ne skrbite, če poiščete strokovno pomoč.
Značilnosti prehrane za kronične bolezni
Če ima bolnik resne zdravstvene težave, je njegova prehrana močno omejena. Kroničnega hepatitisa, ciroze jeter ne zdravimo, a pravilna prehrana lahko ustavi napredovanje bolezni. Ljudje s takšno diagnozo se bodo morali za vedno odreči alkoholu in se strogo držati določenega režima.
Torej, prehrana za bolezni jeter in žolčnika ter druge kronične bolezni:
- Beljakovine so shranjene v količini 30-40 gramov. Zaužijete lahko mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob: skuto, mleko in kefir.
- Ogljikovi hidrati so omejeni na 300 gramov, maščobe pa na 30.
- Če se človekovo stanje poslabša, morate popolnoma odstraniti maščobe in beljakovine ter jesti rastlinsko hrano.
Prehrana za bolezni jeter. Recepti za predjedi
Zdaj si bomo ogledali posebne jedi, ki v večini primerov predstavljajo osnovo prehrane. Če lečeči zdravnik zelenjave ne prepove, lahko enostavno pripravite dobre prigrizke. Zaradi frakcijskega načina bo prigrizek s temi jedmi odlična rešitev.
Priporočamo, da poskusite polnjene kumare. Jed je sestavljena iz dveh samih kumar, paradižnika, kuhanega jajca, zelja in kisle smetane. Kumare je treba olupiti, razrezati po dolžini na dve polovici in odstraniti semena. Navzven bi morala ta kreacija spominjati na čoln. Preostale sestavine je treba drobno sesekljati, dodati sol in kislo smetano. Dobljeno zmes premešamo in dodamo v vdolbine. Dobili boste zelo okusno in lepo jed.
Slata iz krompirja, piščančjih prsi, kisle smetane in sira je zelo priljubljena. Priprava je zelo enostavna: glavno sestavino morate zavreti in narezati. Krompir je treba tudi skuhati, nato vse sestavine sesekljamo, začinimo s kislo smetano in malo solimo.
Prvi tečaji
Jedilnik za bolezni jeter mora vsebovati tekočino. Še posebej koristne veljajo naribane vrste juh. Poglejmo si nekaj receptov. Začnimo z morda najbolj priljubljeno prvo jedjo – borščom. Za kuhanje boste potrebovali piščančje prsi, krompir, korenje, zelje, čebulo in paradižnik. Surova prsa je treba narezati na majhne koščke in poslati v pečico za dvajset minut. Krompir narežemo na majhne koščke, zelje sesekljamo, čebulo in korenje pa zmešamo v mešalniku. Sestavine damo v lonec z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Nato dodajte paradižnik in sol ter pustite na ognju še pet minut.
Piščančja pire juha je pred kratkim dobila nov val priljubljenosti. Ta jed je zelo enostavna za pripravo. Med sestavinami so, kot običajno, piščančje prsi, krompir, čebula inkorenček. Tehnologija kuhanja je podobna boršču. Edina stvar na koncu je, da dobljeno maso stepemo v mešalniku. Kisla smetana in krekerji bodo odličen dodatek.
Naslednji recept je riževa juha. Ta prva jed ne vključuje uporabe mesa. Za pripravo juhe morate narezati krompir, dodati vodo, nato dodati riž in kuhati dvajset minut. Po tem morate dodati brokoli, korenje in čebulo. Solite po okusu in jed je pripravljena.
Kaj kuhati za drugo?
Hrana za bolezni jeter ne sme biti omejena na juhe in druge prve jedi. Popoln obrok ne bo šel brez ajde ali pire krompirja s kotletom. Pravzaprav obstaja veliko več možnosti, poglejmo si nekatere od njih.
Dieta temelji na beljakovinskih izdelkih, zato se morate osredotočiti na meso. Mesne kroglice so odlična možnost. Za njihovo pripravo boste potrebovali približno 500 gramov mletega piščanca, jajčne beljakovine in moko. Mleto meso je bolje narediti sami, saj lahko v trgovini dodajo mast in druge prepovedane izdelke. Vse sestavine morate zmešati, posoliti, določiti obliko kotletov in potopiti v moko. Dobljene mase ni priporočljivo cvreti, bolje je, da jo kuhate na pari.
Pri bolezni jeter je koristno tudi uživanje ohrovt. Recept je precej preprost. Najprej se odločimo za sestavine: zelje, piščanec, kisla smetana, riž in korenje. Zelje skuhamo, ločimo liste in odstranimo trdo steblo. Nato morate kuhati riž in mleto meso, dušiti deset minut in združiti sestavine. Nadev damo v pripravljen ohrovtov list, zavijemo in damo v pečicopetnajst do dvajset minut pri temperaturi 200 stopinj. Po želji lahko pripravite omako iz kisle smetane, paradižnikovega soka in korenja.
Naslednja jed je piščančja noga z zelenjavo. Verjetno najlažji recept doslej. Najprej morate pet minut dušiti brokoli in krompir, nato pa solite. Piščančjo nogo prerežemo na sredino, vanjo pa damo zelenjavni nadev. Vse skupaj posolite in pošljite kuhati v počasnem kuhalniku.
Kotleti s korenčkom. Za paniranje bo potreben včerajšnji kruh. Pred kuhanjem ga je treba nekaj minut posušiti v pečici in zdrobiti v prah. Mleto meso zmešamo z jajcem, čebulo in korenjem, predhodno sesekljanim, in soljo. Oblikujemo kotlete, potresemo s krutoni in damo v počasen kuhalnik.
Prehrana za bolezni jeter. Meni za teden
Veliko ljudi zanima podrobna prehrana, kaj jesti ob določenem času. Na podlagi navedenega smo poskušali predstaviti dnevno prehrano, razporejeno po dnevih v tednu.
| Zajtrk | Drugi zajtrk | kosilo | večerja | |
| ponedeljek | Zeleni čaj in riževa kaša | krema s skuto in dovoljenim sadjem | zelenjavna juha, piščančji kotleti in kompot | testenine z maslom in sirnim prelivom |
| torek | ajdova kaša, purani kotleti | Korenčkov pire, lahko jeste pečena jabolka | Mlečna juha, 30 g kisle smetane in skute | zdrobova kaša zdodajanje olja |
| sreda | Testenine z govedino (z nizko vsebnostjo maščob) | Vareniki s krompirjem in kislo smetano | zelenjavna juha in zeljni žemlji | Sir, riževa kaša z mlekom |
| četrtek | Ovsena kaša s sadjem, zeleni čaj | Pečena jabolka s skuto in rižem | Riževa kaša in piščančji file | Pire krompir, ribji kotleti |
| petek | Riž z maslom | Pečena jabolka | piščančja juha, solata iz vinaigreta | Ajda s skuto |
| sobota | zelenjavna solata | Pečena jabolka | žitna juha, testenine z mesom | Omleta, skuta s kislo smetano |
| nedelja | Kotleti z ajdo, čaj | Pečena jabolka | boršč, goveji kotleti, kissel | ribja in zelenjavna solata |
Na koncu
Ostati na takšni dieti je enostavno, glavna stvar je želja. V mnogih situacijah je malo odvisno od volje človeka, saj govorimo o zdravju. Pravilna prehrana bo olajšala obremenitev celotnega prebavnega trakta. Telo pa bo prejelo zadostno količino vitaminov in hranil, ki omogočajo normalno delovanje jeter in sistema kot celote.
Zgoraj obravnavana dieta je primerna tudi za osebo, ki nima zdravstvenih težav. To je neke vrste preventiva pred različnimi boleznimi. Omejitev v prehrani mastne hrane, prekajenega mesa in sladkarij bo koristila le. Če jestina ta način lahko v nekaj tednih celo izgubite nekaj odvečnih kilogramov. Ne pozabite, da je glavna stvar zdravje, zato ga morate zaščititi na vse možne načine. Opustitev slabih navad, uživanje hrane z nizko vsebnostjo maščob bo znatno zmanjšalo tveganje za bolezni.
