Alergije so v zadnjih letih postale pogosta bolezen po vsem svetu. Ta bolezen prizadene ljudi vseh starosti. Toda kako premagati to zahrbtno alergijo? Strokovnjaki pravijo, da ga je mogoče pozdraviti le, če se strogo držite hipoalergenskega menija. Toda kaj je ta hrana? Kako se lahko znebite te bolezni za majhne otroke, doječe matere, pa tudi za ljudi, ki trpijo za atopijskim dermatitisom in ekcemom? Značilnosti hipoalergene prehrane, jedilnik za teden bodo opisani v našem članku spodaj.
Za otroke
Alergijska reakcija pri dojenčku se lahko pojavi v kateri koli starosti, vendar jo pogosto opazimo v prvem letu življenja. Pri prehodu na dopolnilna živila lahko otrok doživi alergijsko reakcijo na zaužito hrano. V tem primeru je treba otrokovo prehrano organizirati po načelu hipoalergenskega menija. Takšen sistemhrana primerna za dojenčke različnih starosti, pa tudi za odrasle.
Bistvo hipoalergenega menija je, da so iz prehrane za nekaj časa izključena vsa visoko alergena živila. Po 2 tednih se postopoma izločena živila vrnejo v prehrano približno eno na tri dni. Če opazite ponavljajočo se alergijsko reakcijo na določen izdelek, ga je treba ponovno izključiti iz hipoalergenega menija. Po izginotju vseh simptomov alergijske reakcije se uvedejo naslednja živila. Tako se določijo izdelki, ki povzročajo alergije v otroškem telesu.
Če je otrok nagnjen k alergijskim reakcijam, morate poleg upoštevanja hipoalergenega menija za otroke upoštevati še nekaj nasvetov:
- Ne prenajedajte se.
- Jejte manj beljakovin.
- Zmanjšajte ali odstranite ocvrto, mastno, začinjeno in kislo hrano iz svoje prehrane.
- Jejte beljakovinsko hrano z zelenjavo, ki preprečuje alergene iz krvnega obtoka.
- Alergenov iz iste skupine ne morete jesti isti dan.
- Jedinik naj vsebuje čim več zelenjave, saj zmanjšuje tveganje za drugo alergijsko reakcijo.
Za doječe matere
Če je dojenček dojen, mora mati, ko ima alergijsko reakcijo, nujno pregledati svoj jedilnik za en teden. Hipoalergena prehrana je nujnamatere, če ima otrok alergijo. To kaže, da so iz prehrane izključena živila, ki povzročajo alergije. Dojenčki, stari od treh tednov do šestih mesecev, lahko doživijo kolike. Glavni razlog zanje še ni pojasnjen. Vendar pa nekateri strokovnjaki pravijo, da so povezani s prehrano matere.
Zato bi se morala ženska držati hipoalergenega menija za teden, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju.
V svojo prehrano ne smete vključevati tistih živil, ki povzročajo povečano nastajanje plinov. Zahvaljujoč temu se bo mogoče izogniti kolikam pri otroku. Takšni izdelki so: koruza, jajca, agrumi, oreščki, čokolada, kava, soja, arašidi, raki, sladkarije, sladka paprika, različne vrste zelja. Ob upoštevanju hipoalergenskega menija morajo recepti za kuhanje vključevati uporabo dvojnega kotla. Jedilnik naj popestri s kuhano in dušeno zelenjavo, kislomlečnimi izdelki in pusto meso.
Za atopični dermatitis
To bolezen spremljajo srbenje in izpuščaji na koži. Razlog za to so lahko tako zunanji dejavniki kot uporabljeni izdelki. Kar zadeva hipoalergeni meni, na mizi ne smejo biti naslednjih živil: mleko, oreški, jajca, ribe, pšenica, živo obarvano sadje in zelenjava. S pomočjo alergijskega testa lahko ugotovite individualno nestrpnost do drugih izdelkov. Nastanek rdečice med alergijskim testom kaže na prisotnost alergijske reakcije na eno ali drugoizdelek. Ado dieta je učinkovita pri tej bolezni.
Kaj izključiti?
Katera živila je treba odstraniti iz prehrane, da bo telo odraslih in otrok zdravo? Ado hipoalergenski dietni meni vključuje izključitev naslednjih živil:
- Agrumi: mandarine, pomaranče, grenivke, limone.
- Oreški: mandlji, lešniki, arašidi.
- Ribji izdelki in ribe: soljene sveže ribe, ribje juhe, kaviar, ribje konzerve.
- Putnina: raca, gos, puran, piščanec.
- Vsi čokoladni izdelki.
- prekajeni izdelki.
- kava.
- Majoneza, gorčica, kis in druge začimbe.
- redkvica, hren, redkvica.
- Jajčevci, paradižnik.
- Jajca.
- Gobe.
- mleko.
- Jagoda, jagoda, ananas, melona.
- Masleno testo.
- Med in čebelji izdelki.
- Alkoholne pijače.
Kaj vključiti v meni?
Torej smo razmislili, katerih izdelkov ne bi smeli uporabljati v meniju hipoalergene prehrane za doječe osebe in ljudi, ki trpijo za dermatitisom. Jedilnik vključuje tudi uporabo določenih živil. Ti vključujejo naslednje:
- Pusta kuhana govedina.
- Sekundarne juhe iz goveje juhe: zelenjavne, žitne, vegetarijanske.
- Oliva, maslo, sončnično olje.
- Kuhan krompir.
- Kaša: ovsena kaša, riž, ajda.
- Enodnevni mlečni izdelki: kefir, skuta, kislo mleko.
- Peteršilj, koper, sveže kumare.
- Lubenica, pečena jabolka.
- čaj.
- Kompoti iz sliv, jabolk, suhega sadja, češenj, ribeza.
- Beli pust kruh.
Za ekcem
Napolnjene s tekočimi ali rdečimi suhimi lisami na koži kažejo na razvoj ekcema pri odraslem ali otroku. Pri dojenčkih se lahko ta bolezen razvije zaradi uporabe mlečnih mešanic. V takšni situaciji jih nadomesti posebna otroška hrana, ki je namenjena uporabi pri ekcemih. Za starejše otroke se je treba držati hipoalergene prehrane, tedenski meni z recepti za katero bo predstavljen spodaj. Takšna prehrana pomeni tudi opustitev uživanja začinjene hrane, obarvanega sadja, konzervirane hrane, sladke in prekajene hrane. Na jedilniku je dovoljeno vsebovati fermentirane mlečne izdelke, zelenjavne juhe, kostne juhe, zelenjavne enolončnice, razredčene sokove, korenje, krompir, zelje.
Sedaj pa si poglejmo podrobneje hipoalergene recepte.
Meni za teden
Približen seznam jedi bi izgledal takole.
ponedeljek:
- Zajtrk: čaj, riževa kaša, jabolko.
- Kosilo: mesne kroglice s testeninami, nizkoalergena zelenjavna juha, kompot.
- Večerja: čaj brez sladkorja, vinaigrette.
torek:
- Zajtrk: čaj, jabolko, pšenična kaša.
- Kosilo: pire krompir, ječmenova juha, kotlet, kompot.
- Večerja: žele, skutin puding.
sreda:
- Zajtrk: čaj, ajdova kaša.
- Kosilo: mesne kroglice z dušenim zeljem, zeljna juha, kompot.
- Večerja: mlečna juha z rezanci, kissel.
četrtek:
- Zajtrk: zdrobova kaša, žemljica z marmelado ali skuto, čaj.
- Kosilo: mlečna vermicelli juha, kotlet z dušenim korenčkom, sadni kompot.
- Večerja: kisla smetana, cheesecakes, kissel.
petek:
- Zajtrk: pšenična kaša, čaj.
- Kosilo: zelenjavna juha, mesne kroglice, kuhan krompir, kompot.
- Večerja: mafin ali torta, kakav.
sobota:
- Zajtrk: riževa kaša, sir z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
- Kosilo: dušeno zelje z mletim mesom, boršč, kompot.
- Večerja: kuhan krompir s kislo smetano, žele.
nedelja:
- Zajtrk: mlečna juha z vermicelli, čaj.
- Kosilo: zelenjavna ječmenova juha, zelenjava dušena z mesom, kompot.
- večerja: naravni žele, vinaigrette.
Cesery recept
Potrebno je pripraviti ječmen, riž ali tekočo ovseno kašo. V namaščeni obliki položite plasti rjavega kruha na kocke, pa tudi rezine zelenega jabolka. Vse to je treba preliti s pripravljeno kašo. Pečemo enolončnico 40 minut.
recept za zelenjavno žemljico
Kuhano zelenjavo zmeljemo v mešalniku, dodamo sladkor, sol, olivno olje in moko. Iz nastale mase oblikujemo torte in pečemo 30 minut na posebnem papirju.
Pečen receptjabolka
Jabolčno kašo je treba zmleti, predhodno odstraniti sredico. Vendar je treba ohraniti obliko jabolka, ki je sestavljena iz lupine z majhno zgornjo plastjo. Dobljeno zmes zmešamo s sladkorjem in skuto. Skutino-jabolčno mešanico damo v zeleno jabolko, ki ostane po izrezovanju sredice in kaše. Sadje pečemo v pečici 20 minut pri 180 stopinjah.
recept za zelenjavno juho
Za pripravo te jedi potrebujete: 300 g cvetače, 50 g herkule, 1 liter vode, 100 g razredčene mlečne mešanice, dve prepeličji jajci, maslo po okusu.
Cvetačo skuhamo, nato zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali strganjem do pireja. V preostali zelenjavni juhi skuhamo herkul. Kruh je treba kuhati 10 minut. Nato v juho dodajte pretlačeno zelje in prepeličja jajca. Ko juha zavre, dodamo maslo in razredčeno mlečno mešanico.
Recept za purana z ajdo
Upoštevajte, da lahko spremenite recepte kuhanja, tako da nekatere hipoalergene izdelke zamenjate z drugimi podobnimi. Za pripravo te jedi boste potrebovali puran file, čebulo in ajdo. Ajdo je treba eno uro pustiti v vreli vodi. Nato zavrite puranje file, nato pa prepražite že kuhano meso s čebulo. Za zaključek ajdo zmešamo z nastalo mesno mešanico.
recept za sirno enolončnico
Za pripravo tega hipoalergenaenolončnice potrebujete nekaj krompirja, 300 g brokolija in trdi sir z nizko vsebnostjo maščob. Število komponent lahko spremenite glede na vaše okusne želje. Na dno obrazca položimo tanko narezan krompir. Nato morate položiti brokoli. Vrhunska zelenjava posuta s trdim sirom, naribanim na drobno naribano. Jed pečemo v pečici 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Recept za dietno torto
Le malokdo ve, a pri hipoalergeni prehrani lahko jeste tudi različne sladice, vendar pod pogojem, da so pripravljene iz pravih sestavin. Za pripravo dietne torte boste na primer potrebovali piškote, sadni pire, skuto z nizko vsebnostjo maščob, banane.
Najprej morate v mešalniku pretlačiti sadno kašo, na primer jabolko, pa tudi skuto. Nastalo zmes damo na plast piškotov, ki jih položimo v pekač. Banane narežemo na kroge na vseh sestavinah.
Sklep
Hipoalergena dieta je dieta, ki izključuje uporabo potencialno nevarnih alergenih živil. Predpisano je za alergijsko reakcijo na hrano iz neznanih razlogov ali v primeru reakcije na neznano snov, kot je atopični dermatitis.
Bistvo takšne diete je precej preprosto: izključiti je treba izdelek za alergijo na hrano, ki povzroča podobno reakcijo v telesu. Hipoalergena dieta pomeni upoštevanje pravil prehrane, dokler simptomi popolnoma ne izginejo.alergijska reakcija. Prav tako morate postopoma uvajati izdelke, da prepoznate potencialno nevarne za telo. Na koncu morate pravilno sestaviti individualno prehrano, pri kateri vam bo pomagal zdravnik.
Načelo takšne prehrane je precej preprosto: z jedilnika morate popolnoma odstraniti tista živila, ki izzovejo reakcijo. Nato jih postopoma uvajamo v prehrano. Tista živila, ki poslabšajo človekovo stanje, je treba za vse življenje ali za nekaj časa popolnoma izključiti z jedilnika.
Za preventivne namene strokovnjaki priporočajo dieto za doječe matere in ženske med nosečnostjo. Zahvaljujoč temu se lahko izognete pojavu alergijske reakcije pri otroku ali pojavu črevesnih kolik med dojenjem.
