Tudi odločni skeptiki se zatekajo k zeliščarstvu, upoštevajoč predvčerajšnjo ljudsko medicino in babičina vraževerja. Naravne rastlinske sestavine so prisotne v tradicionalni medicini. Načeloma sta čaj z limono proti prehladu ali šipkov poparek, ki ga jemljejo ledvični bolniki, vse pogosteje uporabljene metode, ki jih lahko varno pripišemo zdravilcem. Zakaj torej ne bi bili bolj pozorni na druge uporabne rastline? Na primer za chia semena.
Kaj je in kje živi
Ta zelišča je bližnji sorodnik našega običajnega žajblja (ki se, mimogrede, zelo in raznoliko uporablja v ljudski medicini). Tudi njegovo drugo ime je podobno našemu - španski žajbelj. Toda če so v domači rastlini povpraševani predvsem zelnati "detajli", so v njenem tujem "bratu" dragocena semena. Chia daje zrnamajhne velikosti s komaj opaznim vonjem in okusom, ki spominja na oreščke.
Španski žajbelj v naših zemljepisnih širinah ne raste, podnebje ni primerno. Njegova domovina sta Gvatemala in Mehika in tam jo še vedno gojijo.
dediščina Majev, Inkov in Aztekov
Legendarna indijska ljudstva, ki so za svoj čas veljala za zelo civilizirana, so poznala in cenila chia semena. Koristne lastnosti teh zrn so dale bojevnikom plemen izjemno vzdržljivost in skoraj nečloveško moč. V kampanjah in bojih je bilo dovolj, da so to čudežno zdravilo pritiskali ves dan, da ne bi trpeli zaradi pomanjkanja vode in izčrpanosti.
Toda v vsakdanjem življenju so bila semena chia zelo razširjena. V tretjem tisočletju pr. kot hrano so jih uživali tako pogosto kot fižol, koruzo ali amarant. Hkrati pa so darovi španskega žajblja nosili tudi versko breme. Darovali so jih bogovom, voljno so jih sprejemali kot davke, prestolnica azteškega cesarstva je prejela ogromno teh zrn kot poklon. Chia semena so bila del zdravilnih pripravkov, iz njih so mleli moko, iztisnili olje, vrh pa uporabili za kozmetiko.
Vendar so na začetku 16. stoletja konkvistadorji, ki so poskušali oslabiti indijanska plemena, skoraj popolnoma uničili pridelke španskega žajblja. In pet dolgih stoletij je bil tako rekoč pozabljen.
Oživitev nekdanje slave
Sklicevanja na čudežne lastnosti, obdarjena s chia semeni, so ostala v mnogih starodavnihrokopisov. V drugi polovici 20. stoletja je bil ustanovljen cel program, katerega namen je bilo iskanje skrivnostne rastline. Ena od odprav, ki delujejo v okviru tega programa, je našla majhne kolonije rastline v težko dostopnih gorah Gvatemale in Mehike. Bratje Mill iz Argentine in drugi občudovalci čudežne rastline so 15 let izbirali preživele primerke in do leta 2006 je rastlina spet stopila na svetovni oder. In v 9. letu sedanjega tisočletja ga je Evropska unija priznala kot živilski izdelek. Zdaj se lahko chia semena uradno uporabljajo enakovredno pri peki (z masnim deležem do 5 %).
Zdravilne in prehranske lastnosti
Obilo zdravilnih lastnosti te rastline in njenih zrn je preprosto neverjetno. Torej, semena chia, katerih ocene se vsak dan množijo (in le pozitivne!), telo brez težav absorbira, ne vsebujejo glutena, ne povzročajo alergij in jih je mogoče shraniti, ne da bi pri mnogih izgubili svoje lastnosti. let. Poleg tega za shranjevanje ni potrebno shranjevanje.
Poleg tega semena španskega žajblja za petino svoje teže sestavljajo beljakovine visokega razreda, ki so preprosto nepogrešljive za športnike, ljudi "težkih" poklicev in vegetarijance. In če menite, da beljakovinska komponenta vsebuje vse aminokisline, potrebne za normalen obstoj, začnete chia še bolj ceniti. Ocene ljudi, ki so zavrnili živalsko hrano, so preprosto navdušeni.
Navdušeni bodo tudi tisti, ki poznajo prednosti nenasičenih maščob in redno uživajo morske ribe, da bi jih pridobiliChia semena. V njihovem olju vsebnost omega (tako 3 kot 6) doseže 60 %, v jetrih polenovke, ki so veljala za rekorderja, pa le 20 %, v najbogatejših morskih algah pa 40 %.
Holesterola je v mehiškem žajblja popolnoma odsoten, rastlina pa se z njim aktivno bori. Zaradi uporabe chia se tlak normalizira, plaki v žilah prenehajo rasti in se začnejo raztapljati, zmanjša se verjetnost srčnega infarkta in kapi. Hkrati semena oskrbujejo telo s kalcijem in to v petkrat večjih količinah od tistih, ki jih lahko zagotovi mleko. Ljudje s krhkimi kostmi se morda ne bojijo osteoporoze.
In ni potrebe po vitaminskih kompleksih
Neuravnotežena prehrana je večino človeštva že dolgo pripeljala do potrebe po obnovitvi pomanjkanja elementov v sledovih s pomočjo tablet. In tukaj lahko chia priskoči na pomoč (fotografija v članku). Vsebuje fosfor (za živčni sistem), kalij (za normalno delovanje srca), cink (za imuniteto in sposobnost razmnoževanja), magnezij in železo (za tvorbo krvi) v odmerkih, ki jih telo potrebuje. Semena pa vsebujejo tudi mangan, molibden in baker, brez katerih bo endokrini sistem, kot pravijo, pokvarjen.
Mikrohranila niso omejena. Chia semena so sposobna oskrbeti človeka z vitaminoma B in A, ki sta odgovorna za pravilno delovanje srca, živcev, krvnih žil in za presnovo. Poleg tega so ta ista žita najmočnejši antioksidanti, ki upočasnjujejo splošno staranje osebe.
Naravno darilo za hujšanje
Nič manj dragocena niso chia semena za hujšanje. To je razloženo z edinstveno lastnostjo zrn, da absorbirajo vodo, katere količina je desetkrat večja od njihove lastne teže. Dovolj je, da čajno žličko semen nalijemo v kozarec čiste vode in pustimo pol ure. Kot rezultat dobite viskozno tekočino, podobno želeju. Popij ga! Ko doseže želodec, bo ta "gel" ustvaril nepremostljivo oviro med hrano in encimi. Posledično se bo proces asimilacije hrane znatno upočasnil, metabolizem bo sčasoma konstanten in ne konvulziven in pospešen. Hkrati pa občutek sitosti traja veliko dlje, človek začne jesti manj pogosto in v manjših količinah, telo pa se navadi na nove, zmanjšane ali bolj razmaknjene porcije.
Mimogrede, ta lastnost ni nič manj uporabna za diabetike. Ogljikovi hidrati, pridobljeni s hrano, fermentirajo veliko bolj postopoma, kar pripomore k ohranjanju krvnega sladkorja na nizki ravni dlje časa. Za preprečevanje in obvladovanje "sladkorne bolezni" je zelo pomembno.
Za otroke in odrasle
Kot nadomestek za kemične vitamine so že obravnavana chia semena. Vendar pa imajo še eno nesporno prednost: prispevajo k hitri regeneraciji poškodovanih tkiv ter splošni rasti in razvoju telesa. Ta neprecenljiva lastnost je enako uporabna za ženske po porodu in njihove otroke. Še posebej, če se spomnite njihove hipoalergenosti! Konec koncev je tveganje za alergije pri novorojenčkih v zadnjih desetletjih zelo veliko, mlade matere pa se na številne načine omejujejo, da bi se izognile otroku.diateza. In tako mati hitro okreva, otrok pa prejme potrebne elemente v sledovih in ne dobi alergijskih reakcij.
Enake lastnosti – za regeneracijo in obnovo – zlahka uporabljajo športniki. Chia semena so odlična pri lajšanju utrujenosti in bolečin v mišicah (t. i. "strepature"), spodbujajo okrevanje kosti in mehkih tkiv po poškodbah ter izboljšujejo telesno zmogljivost tistih, ki se ukvarjajo s športom.
Profilaktična uporaba
Če vas zanima samo zdravilna stran chie, pojejte le nekaj žličk semen na dan. Ne potrebujejo predhodne obdelave, lahko jih jemo kot sončnična semena. In lahko dodajate solatam (tako zelenjavnim kot sadnim), prvim in drugim jedem, z njimi naredite koktajle na osnovi soka, jeste z mueslijem ali jogurtom. Če želite, ji lahko med pripravo kaše dodate chia semena, vendar tvegate, da izgubite nekatere koristne lastnosti. Zato je kot "spremljevalec" bolje izbrati nekaj, kar ni toplotno prizadeto
Okusni recepti za tiste, ki še ne poznate chie
Tisti, ki želijo tako ugodnosti kot "sladkarije", lahko sestavijo naslednji koktajl. Imenuje se Banana Smoothie. Za 2 majhni žlici chia semen vzamemo 2 mandarine (lahko jih nadomestimo z mangom ali hruško), žličko namočenih murv in pol kozarca vode. Zmešajte v blenderju in popijte okusen in zdrav jutranji napitek. Če tja dodate musli, dobite poln zajtrk.
Če imate velike stvari za početi ali vidoživeli velik fizični ali psihični stres, naredite energijsko pijačo. Semena pa bo treba čez noč namočiti, da nastane žele. Tam dodamo nekaj žlic limetinega soka, enako količino medu in dva kozarca vode. Znova zaženemo blender in poživljajoča zmes je pripravljena za uporabo.
Še ugotoviti je treba vprašanje, koliko in kje kupiti chia. Obstajajo trgovine, specializirane za začimbe. Ta semena so zadnje čase pogosto v njih. Vendar se takoj pripravite na stroške, saj užitek ni preveč poceni. Cena je odvisna od količine embalaže in proizvajalca, vendar ne boste mogli plačati manj kot 300 rubljev. Ampak je vredno!
