Grozdje imajo radi mnogi. Okusen je ne samo svež. Odlična vina, neverjetne sladice, izvirne solate - to je le majhen seznam tega, kar je mogoče pripraviti na podlagi njegovih jagod. Poleg tega je njihova uporaba v ljudski medicini neprecenljiva zaradi široke palete zdravilnih lastnosti.
Človek ne uporablja samo plodov rastline. Že od antičnih časov so bile znane koristi zdravilnih surovin, kot so grozdni listi. In lahko je prisotna tudi škoda njihove uporabe, predvsem pretirane uporabe. Toda če upoštevate previdnostne ukrepe in tudi ne uporabljate listja za nekatere bolezni, se lahko izognete negativnim učinkom na telo.
Koristne lastnosti in sestava
Grozdne liste so zaradi svoje sestave že dolgo opazili ljudski zdravilci. So bogati z minerali, elementi v sledovih in vitamini. Dovolj je, da porabite le 30 gramov, da telesu zagotovite potreben dnevni vnos. Za to niti ni treba kuhati grozdnih listov. Koristne lastnosti sestavin se bodo pokazale, tudi če samo prežvečite nekaj listov.
Prav tako so zelo bogati s tanini, kislinami in organskimi olji, zaradi česar so nepogrešljivi v kozmetologiji. Kreme, pripravljene na njihovi osnovi, ne le izboljšajo konture obraza, zgladijo gube, ampak tudi odlično zategnejo razširjene pore.
Vinski listi v ljudski medicini
Obstaja veliko domačih receptov na osnovi zelenja in mladih poganjkov grozdja, ki so jih ljudje uporabljali že od antičnih časov. Sposobni so pomagati pri znebitvi različnih bolezni. Grozdni listi, katerih koristi in škode so ljudje že dolgo preučevali, so bili uporabljeni pri zdravljenju takšnih bolezni:
- Okužbe zgornjih dihal (bronhitis, tonzilitis).
- Krčne žile.
- Migrene in pekoče oči.
- Vse bolezni prebavnega trakta, razen onkologije, vključno z drisko katere koli resnosti in bruhanjem.
- Bolezni sečil.
Decoction listov s sladkorjem lahko človeka razbremeni mačka in izboljša apetit. Listi so primerni tudi za zunanjo uporabo. Z njihovo pomočjo se odlično odstranijo bradavice in pege, pospešuje se rast dlak in izboljša njihova struktura, kot antiseptik pa celo celijo gnojne rane. Samo ne uporabljajte pripravkov, pripravljenih iz njih, za malignetumorji želodca ali črevesja, pa tudi sladkorna bolezen in tuberkuloza.
kulinarične mojstrovine iz grozdnih listov
Toda listje se ne uporablja samo v medicinske namene. Kuhanje je postalo tudi področje uporabe. Potem ko se je gostiteljica odločila razveseliti svojo družino z novo jedjo, ki vključuje grozdne liste, postane glavno vprašanje vsebnost kalorij, koristi in škode te sestavine. Listje vsebuje le 93 kcal na 100 g, zato je odličen aromatični dodatek vsem vrstam gurmanskih in dietnih jedi.
Najbolj znana med njimi, ki lahko razveseli vsakega gurmana, je dolma. Je tradicionalna poslastica na Bližnjem vzhodu in na Kavkazu. To je prototip naših ohrovt, le mleto meso z rižem je zavito v grozdni list. Dolma se običajno kuha na pari.
Ljudstva Zakavkazja in Balkanskega polotoka še posebej pogosto uporabljajo grozdne liste kot kulinarično sestavino. Prednosti in okus so glavne prednosti te sestavine. Listi so polnjeni ne samo z mesom, ampak tudi z vegetarijanskimi nadevi, kot so rozine, pomešane z rižem in olivnim oljem.
Ali je mogoče iz grozdnih listov pripraviti kvas?
Ne najdete osebe, ki v poletni vročini ne bi imela raje kvasa kot vseh drugih pijač. Receptov za njegovo pripravo je veliko, uporabljene sestavine so tudi različne. A zagotovo bo vsem všeč kvas iz grozdnih listov. Njegove koristi in škode zanimajo mnoge. Zatoto vprašanje je vredno podrobneje razmisliti.
Ta pijača ohranja veliko količino vitamina C, ki je zelo močan antioksidant, potreben za vse ženske brez izjeme. Prav po zaslugi nje nastajajo kolagenska vlakna, ki ohranjajo mladost in lepoto kože ter ščitijo telo pred prostimi radikali.
recept za kvas
Priprava te pijače ni težka, tudi če tega človek še nikoli ni naredil. Grozdne liste, katerih koristi in škode so že dolgo preučevane, se drobno sesekljajo, da proces fermentacije poteka hitreje, in jih damo v kozarec. Za jedi s prostornino 3 litre vzamete pol kozarca granuliranega sladkorja in rozin v količini petih kosov. Vse pripravljene sestavine prelijemo z vročo vodo, vrh kozarca pokrijemo s kosom gaze in pustimo na toplem dva ali tri dni. Višja kot je temperatura v prostoru, hitreje bo kvas pripravljen.
To čudovito pijačo lahko pripravite za prihodnjo uporabo. Dovolj je, da uporabite postopek sterilizacije - in kozarci kvasa bodo dolgo stali v kleti. Samo v tem primeru jih odprite previdno, saj se ob odstranitvi pokrovčkov pojavi enak učinek kot pri odpiranju steklenice šampanjca.
Grozdni listi za pripravo čaja
Ne samo za pripravo brezalkoholnih pijač človek uporablja svežo zelenjavo vinske trte. Veliko ljudi si iz nje skuha dišeč tonični čaj. Tisti, ki to poskusijo prvič, takoj postanejoljubitelji te čudovite pijače. Če se človeku ponudi, da pije čaj iz grozdnih listov, ga bo škoda in korist zagotovo zanimala.
Takoj lahko rečemo, da so koristni učinki pijače na telo večkrat večji od škode. Grozdni listi, kuhani kot čaj, se ne priporočajo le v primerih, ko oseba trpi zaradi sladkorne bolezni ali bolezni prebavil.
Posvetovanje s specialistom je potrebno tudi za tiste, ki so debeli ali imajo razjedo na želodcu. Tudi ženske v tretjem trimesečju nosečnosti naj se vzdržijo uživanja grozdnega čaja zaradi vpliva listov na delovanje mlečnih žlez. In v vseh drugih primerih grozdni listi nimajo kontraindikacij in z zmerno uporabo prinašajo človeku neprecenljive koristi.
Zbiranje in shranjevanje
In za zimo lahko pripravite grozdne liste. Koristi in škode jedi, pripravljenih iz njih v hladni sezoni, navdušujejo številne gospodinje. Toda sodeč po tem, kako široko se taka sestavina uporablja pri kuhanju, lahko rečemo, da ima veliko več uporabnih lastnosti kot škodljivih.
Da med spravilom ne bi izgubili svojih lastnosti, je treba upoštevati določena pravila:
- Za te namene se uporablja samo najmlajše spomladansko listje.
- Najenostavnejši način bi bil, da liste zapakirate v plastično vrečko z minimalnim dostopomzrak in zmrzovanje.
- Učinkovito bo tudi soljenje - poparjene liste zvijemo v cevi, jih damo v kozarce in zalijemo z vročo slanico. Takšen pripravek se uporablja v vseh kulinaričnih receptih in pozimi popolnoma nadomesti sveže listje.
