Sodobne raziskave na področju zdrave prehrane so pokazale, kako koristno je kamelje mleko. V severni Afriki, Aziji, pa tudi na Bližnjem vzhodu velja za vir zdravja. Čeprav se nepridipravi, ki je žive kamele videla le v živalskem vrtu, morda zdi povsem neprivlačno. Z medicinskega vidika si tak izdelek zasluži posebno pozornost.
Korisno je za sladkorno bolezen, alergije, prebavne motnje, priporočamo pa tudi ljudem, ki ne prenašajo laktoze. Hkrati pa bo za zadnjo skupino ljudi čudovita alternativa kravjemu mleku.
V vsakem primeru boste takoj opazili, ko boste prebili kozarec te pijače, naval energije in izboljšanje razpoloženja. Torej, v tem članku bomo izvedeli, kako se imenuje kamelje mleko, kakšne koristi prinaša, in izvedeli tudi, kje ga lahko kupite.
Okus kameljega mleka
Toplo in sveže mleko ima rahlo slan okus in močan vonj, je belo neprozornobarve. Prav tako lahko ujamete pridih vanilije in malo sladkosti. Čeprav si mnogi, ko so prispeli v Egipt, niso upali poskusiti kameljega mleka. Treba je opozoriti, da je okus pijače v veliki meri odvisen od prehrane živali, pa tudi od količine tekočine, ki jo je popila.
Ko ga ljudje poskusijo prvič, je zanimivo, da ga vsi ne prebavijo, zato obstaja možnost driske. To je povsem normalno, saj v tem trenutku pride do popolnega čiščenja prebavnega trakta. Ko se telo navadi na ta izdelek, bodo tudi stranski učinki izginili.
prehranski profil
Napitek je nekoliko slan, vsebuje veliko več vitamina C in železa v primerjavi s kravjim mlekom, ki smo ga vajeni. Ima veliko manj holesterola in maščob, je odličen vir nenasičenih maščobnih kislin in beljakovin. Uporaba kameljega mleka je za prehrano telesa z vitaminoma A in B, kalijem in kalcijem, bakrom in železom, manganom, magnezijem, fosforjem in cinkom.
Lahko prebavljiv in velja za naravni probiotik, saj podpira rast koristnih bakterij v črevesju.
Druga zanimiva točka je prisotnost laktoferina (naravnega antibiotika, ki ga najdemo tudi v kozjem mleku). Izdelek ohranja svež.
Ugodnost
Ljudje, ki redno pijejo pijačo iz kameljega mleka, dobijo veliko hranilnih snovi. V južnem delu naše države, v Rusiji, se uporablja za zdravljenje tuberkuloze in drugih pljučnih bolezni, v Indiji je seznam indikacij tudidodane so anemija, zlatenica in vodenica.
diabetes
Ta izdelek vsebuje beljakovino, ki je na molekularni ravni blizu insulinu. To je zelo pomembno za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Študija v Indiji je potrdila, da lahko zdravljenje s kameljim mlekom za sladkorno bolezen tipa 1 zmanjša količino insulina, ki je potrebna za vzdrževanje ustrezne ravni sladkorja v krvi. Za dolgotrajen učinek zdravniki priporočajo uživanje 500 ml kameljega mleka na dan.
kožne bolezni
Kamelje mleko za obraz je koristno zaradi prisotnosti biološko aktivnih beljakovin v njem. Pri zunanji uporabi ta izdelek vlaži, neguje in mehča kožo, odpravlja draženje in luščenje, jo naredi elastično, odpravlja srbenje, se bori proti aknam, zdravi tudi luskavico in ekceme.
Beduinska pijača vsebuje vitamin C, lanolin in elastin - to so snovi, ki so obdarjene z močjo proti staranju. Zato lahko kamelje mleko vse pogosteje najdemo med sestavinami različnih izdelkov, namenjenih negi kože obraza.
Imuniteta
Imunoglobulini ali protitelesa, ki so prisotna v mleku, lahko zlahka vstopijo v celice in uničijo antigene.
S kamelijim mlekom lahko zdravite avtoimunske bolezni, vključno s Crohnovo boleznijo ali multiplo sklerozo.
tuberkuloza
Kot se je izkazalo, je med ljubitelji tega izdelka veliko manj bolnikov s tuberkulozo. Zdravniki mislijo, če uporabljatekamelje mleko vsak dan, se tveganje za okužbo zmanjša, tudi če različni dejavniki prispevajo k razvoju te bolezni.
hepatitis
Kamelje mleko ima tudi tako pomembno uporabno lastnost, kot je ugoden učinek na jetra. Ta izdelek zmanjšuje vnetje tega organa in je priporočljiv za ljudi s hepatitisom B. Protivirusne spojine, ki jih vsebuje mleko, zavirajo replikacijo DNK, izboljšujejo imuniteto telesa, tudi pri kroničnih boleznih.
alergija na hrano
To mleko je zelo koristno za otroke, ki so alergični na kravje mleko in različna druga živila. Otroci, ki jih s klasičnimi metodami ni bilo mogoče pozdraviti, so vsako leto prejemali kamelje mleko. To je privedlo do njihovega popolnega okrevanja brez stranskih učinkov. Strokovnjaki menijo, da se je v tem primeru treba zahvaliti imunoglobulinom, ki sestavljajo ta izdelek.
Alzheimerjeva bolezen
Ugotovljeno je bilo, da uživanje tega mleka pomaga ljudem z Alzheimerjevo boleznijo bolje spati, poveča telesno aktivnost in izboljša spomin. Pijača se bori proti nihanju razpoloženja, zmedenim spominom, ponavljanju govora in agresivnosti.
Rak
Obstajajo dokazi, da lahko kamelje mleko napade rakave celice. Ta naravna pijača dolguje svoje protitumorske lastnosti laktoferinu (beljakovini), pa tudi imunoglobulinom. Ta edinstven naravni izdelek zavira rast rakavih celic v debelem črevesu,prsi in jetra.
Uporaba pri zdravljenju avtizma
Takoj velja omeniti, da so motnje avtističnega spektra zelo resne motnje živčnega sistema, za katere so značilne oslabljene družbene vezi, pogoste avtoimunske bolezni, duševna zaostalost, ponavljajoče se vedenje, disbakterioza in spremljajoče bolezni prebavil.
Oksidativni stres neposredno igra veliko vlogo pri pojavu zgornjih simptomov. Kamelje mleko pomaga pri obvladovanju posledic tega stresa s spreminjanjem ravni vseh antioksidantnih encimov, pa tudi drugih molekul s podobnim učinkom.
Z vsakodnevnim uživanjem tega izdelka lahko bistveno izboljšate stanje osebe, ki trpi za avtizmom.
Uporaba mleka pri kuhanju
Najprej ugotovimo, kako se imenuje kamelje mleko. V Indiji se imenuje šubat. Uporablja se za ustvarjanje vseh vrst sladic: koktajlov, sladkega peciva, kreme. Ena od klasičnih jedi Bližnjega vzhoda je puding Muhallabia (narejen s pistacijami, mandlji in kameljim mlekom).
Beduini predelajo to mleko v maslo in sir. Postopek koagulacije je zelo zapleten in se zelo razlikuje od fermentacije kravjega mleka, ki smo ga vajeni: uporabiti morate rastlinsko sirilo, pa tudi kalcijev fosfat. Posledično so takšni izdelki tudi na lokalnih trgih izjemno redki.
Na voljo je tudi kamelji kefir, fermentirani mlečni izdelek, ki imaproizvodna tehnologija se bistveno razlikuje od običajnega kefirja za nas. Omeniti velja tudi, da je na vzhodu ogromno ljubiteljev kave z dodatkom kameljega mleka. Camellatte in camelccino sta zelo priljubljena. Čokolada Al nassma iz tega mleka je prava poslastica za estete. Predstavljena je gostom najprestižnejših hotelov na planetu.
V kakšni obliki lahko kupite kamelje mleko?
Zaradi naraščajoče priljubljenosti tega izdelka so se na trgu začele pojavljati različne možnosti, od praškov in kapsul do tradicionalne tekoče oblike. Skoraj takoj po molži živali se mleko zamrzne v zamrzovalniku. Raziskave nizozemskega raziskovalnega inštituta dokazujejo, da ta izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti pri zamrzovanju.
