Kazein najdemo v številnih mlečnih izdelkih. Torej, če po zaužitju takšnih izdelkov opazite napenjanje, bruhanje, izpuščaj, ste morda alergični na kazein. To pomeni, da je telo razvilo nenormalno reakcijo imunskega sistema, je pogosta pri dojenih otrocih in ostaja v odrasli dobi. Če ste alergični na kazein, je priporočljivo, da kravjega mleka ne uživate.
Kaj je kazein?
Kazein je beljakovina. Ima zapleteno strukturo, najdemo jo v mlečnih izdelkih: siru, skuti, mleku in drugih. Je pomemben element izdelkov, saj se v njem nahajajo esencialne aminokisline. V sestavi mleka je v vezani obliki, ko pa vstopi v človeško telo, se pod vplivom encimov sesiri v črevesju in se obori z maščobami.
Ta usedlina lahko ostane v telesu dolgo časa in se počasi raztopi. Zato je pomembno vedeti, kaj otrok ne sme biti alergičen na kazein. Zahvaljujoč kazeinu, mleku in mlečnim stranskim proizvodomima visoko hranilno vrednost, poleg tega pa je tudi vir fosforja in kalcija.
Kaj je v njem?
Največja količina kazeina je v kravjem in kozjem mleku. Kazein predstavlja 80% sestave takega mleka, preostalih 20% so izdelki iz sirotke. V mleku drugih živali je njegova količina v sestavi manjša od 80%. Na drugem mestu po zmogljivosti kazeina so siri različnih sort in skuta. Veliko količino najdemo v sirih: Gouda, Cheddar, Mozzarella in drugi. Kazein najdemo tudi v mlečnih izdelkih, kot so: kisla smetana, smetana, kefir, kislo mleko, sladoled in drugi.
Zakaj je škodljivo?
Zaradi dejstva, da je protein kazein kompleksne strukture, ga nekateri organizmi ne morejo prebaviti, zato ga zaznavajo kot tujek. Po tem začne imunski sistem izločati protitelesa proti kazeinu, kar povzroči alergijsko reakcijo. Resnost je odvisna od posameznih značilnosti organizma. A kazein ni vedno kriv za alergije na mlečne izdelke. Odrasli in otroci imajo lahko reakcije na druge sirotkine beljakovine v izdelku. Pogosto lahko ugotovite, da gre za intoleranco za mleko in ne za alergijo. Intoleranca je povezana z nezadostno količino encima laktoze.
Vzroki alergij
Alergija na kazein je lahko posledica naslednjih razlogov:
- nezmožnost, da telo razgradi kompleksne beljakovine;
- reakcija na sirotkine beljakovine.
Pri nekaterih ljudeh telo neasimilira le nekatere beljakovine, lahko je ena ali več beljakovin hkrati. Potem, ko vstopijo v telo, začne imunski sistem proizvajati protitelesa, kar posledično vodi do aktivacije vnetnih celic.
Živalsko mleko ima približno enak nabor beljakovin, zato se pri nestrpnosti mleka pojavijo alergijske reakcije po pitju katerega koli mleka.
Pomembno je vedeti, da se alergije na hrano lahko podedujejo od staršev ali starih staršev. Če ima eden od sorodnikov podobno bolezen, bo verjetnost, da bo imel tudi otrok intoleranco, večja kot pri drugih novorojenčkih.
Dojenček ima lahko reakcijo na materino mleko, to reakcijo izzove dejstvo, da so matere med nosečnostjo uporabljale kravje mleko. Kot veste, lahko kravje mleko prodre skozi stene posteljice in vstopi v krvni obtok ploda.
Prav tako je lahko alergija na kazein pri otroku posledica dejstva, da se mati med dojenjem ni držala pravilne prehrane. Oreški, kozice, čokolada lahko izzovejo alergijsko reakcijo. V zvezi s tem bi morale matere dobro premisliti o svoji prehrani.
Simptomi
Pri odraslih se lahko alergijska reakcija pokaže z naslednjimi simptomi:
- urtikarija;
- srbi;
- izpuščaj;
- težave z dihanjem;
- otekanje sluznice.
Simptomi alergije na kazein pri otrocih se lahko manifestirajo v širši obliki:
- tekoče blato;
- regurgitacija;
- izpuščaj;
- izguba teže;
- spremeni vedenje;
- napenjanje;
- kratka sapa;
- izločanje sluzi v nazofarinksu;
- rast se upočasni.
Kako se manifestira?
Kako se kaže alergija na kazein? Lahko se manifestira tako v blagi obliki kot v obliki, ki lahko ogrozi življenje. To so vse vrste alergij na hrano. Zanj so značilni: izpuščaj, srbenje, pordelost, oteklina; iz prebavnega trakta opomba: bolečine v trebuhu, zgaga, slabost, driska; dihalni sistem: otekanje grla in sluznice, kratka sapa, zadušitev; srčno-žilni sistem: tahikardija, hipotenzija.
Vsak znak manifestacije je odvisen od posameznih značilnosti občutljivosti telesa na vsak alergen. Alergija na kazein pri dojenčku se lahko pojavi v naslednjih simptomih: regurgitacija po jedi, zaprtje ali driska, kri v blatu, izpuščaji, izguba apetita, razdražljivost, slab spanec, napenjanje, sluz v nazofarinksu, izguba teže.
Diagnoza alergije na kazein pri otroku
Za diagnosticiranje alergije na mlečne beljakovine pri otrocih je treba uporabiti metodo izključitve. Vsako jutro morate uvesti nov izdelek in spremljati stanje otroka. Seveda ta metoda ne more biti 100% natančna, saj mora mati nenehno spremljati zaužito hrano in objektivno ocenjevati simptome. Malo bolj natančna je študija ravni IgE. Ta metoda je sestavljena iz spremljanja označenih alergenov v krvnem serumu, kivežejo na alergen specifične IgE. Kot rezultat se dobijo "kompleksi", ki izračunajo in izvedejo študijo rezultata. Test bo bolj zanesljiv med poslabšanjem. Toda tak test ima pomanjkljivosti: obstajajo primeri lažno pozitivnih ali negativnih rezultatov. Metode ne morete uporabljati pri otrocih, mlajših od šestih mesecev, saj njihov imunski sistem ni dovolj zrel, nima zahtevane ravni IgE. Izvajajo se tudi provokativni testi, ki se uporabljajo v težkih primerih. Za izvedbo takšnega testa se mora otrok mesec dni izogibati mlečnim izdelkom, nato pa se mleko ali izdelki z mlekom postopoma uvajajo v prehrano, zdravniki pa opazujejo reakcijo telesa. Če reakcije ni, se odmerek poveča in tako še večkrat. Če test ne da potrditvenega rezultata, lahko otrok varno uživa mlečne izdelke. Takšen test je treba izvajati izključno v bolnišnici pod nadzorom zdravnikov.
Katere teste naj opravi odrasla oseba?
Za diagnosticiranje prisotnosti alergije pri odraslih morate opraviti teste za odkrivanje ravni IgE. Rutinski krvni test lahko pokaže zvišanje eozinofilcev, vendar to ni natančen znak alergije na kazein, takšna raven je lahko pri drugih stanjih. Ne v vseh primerih se uporablja metoda kožnih testov, temelji na nanosu alergena na prasko na koži (to se naredi vnaprej pred testom, v obliki majhnega traku). Nato zdravnik pogleda reakcijo telesa. Pogosto se uporablja metoda imunoblotinga. onna podlagi ocene reakcije encimskega imunskega testa. Živila z glutenom, mleko, oreščki, jajca in morski sadeži se dodajajo ljudem znanim živilom, v katerih je kazein. Študija lahko pokaže, ali pride do alergijske reakcije na kazein ali druge beljakovine sirotke.
Kaj storiti?
Glavna in prva stvar je, da iz prehrane izključite alergen, in to so izdelki, ki vsebujejo kazein. Če govorimo o otroku, potem mora v tem primeru mati odstraniti mlečne izdelke iz svoje prehrane, da bi izključila alergijsko reakcijo. Začnite postopek zdravljenja glede na simptome bolezni.
Kaj zamenjati?
V primerih, ko se začne alergija na beljakovine sirotke, je treba mleko termično obdelati. Pri visokih temperaturah se te beljakovine uničijo. Dovoljeni so tudi drugi mlečni izdelki. Ob potrjeni alergiji na kazein ne bo mogoče termično uničiti beljakovin. V zvezi s tem je treba uporabiti rastlinsko olje iz: soje, mandljev, riža ali izključiti mlečne izdelke iz prehrane. Kaj piti, če ste alergični na kazein? Nekateri ljudje z alergijami lahko preidejo na kozje mleko, pri nekaterih oblikah bolezni kozje mleko ne povzroča alergijske reakcije. To je posledica dejstva, da kozje mleko nima ene od frakcij kazeina, ki je povzročitelj alergijske reakcije. Ker kozje mleko vsebuje drugačno obliko kazeina, ga telo lažje absorbira in je veliko manj verjetno, da bi povzročal težave. Tudi kozamleko vsebuje polovico manj laktoze, zato je manj mastno in ga bolniki z mlečno intoleranco zlahka prenašajo. V tistih redkih primerih, ko je oseba popolnoma alergična na katero koli mleko, je treba izključiti vse njegove vrste in izdelke, ki ga vsebujejo. Ker mleko vsebuje veliko kalcija in fosforja, morate najti izdelke, ki lahko nadomestijo vnos teh pomembnih elementov v telo. Uporabljate lahko zdravila s kalcijem in fosforjem ter jeste zelenjavo, oreščke, morske sadeže, vsi vsebujejo te elemente.
Splošni prehranski nasveti
Pomembna točka pri zdravljenju bolezni je prehrana. Upoštevati morate splošne prehranske nasvete: pred nakupom preučite sestavo izdelka, vedeti, kateri izdelki lahko vsebujejo kazein. Voditi morate tudi evidenco reakcij na določen izdelek, vsako novo jed jejte le zjutraj, da lahko spremljate reakcijo telesa. Za dekleta je pomembno vedeti, da lahko nekatera kozmetika vsebuje kazein, kar bo povzročilo tudi alergijsko reakcijo na koži. Poleg draženja lahko takšna kozmetika povzroči poslabšanje splošnega stanja. V primeru majhnih otrok morate vedeti, kaj ne storiti, če je otrok alergičen na kazein.
Nasveti za hranjenje dojenčkov
Novorojenček lahko dobi kazein z materinim mlekom, potem mora mati upoštevati dieto brez mlečnih izdelkov, tudi če sama ni alergična na mleko. Če dieta ne pomaga ali mati ne more izključiti mlečnih izdelkov, je treba otroka prenesti naumetno hranjenje. Če ste alergični na kazein v materinem mleku, morate izbrati pravo suho formulo, saj ni vsaka formula primerna za določenega otroka. Pri izbiri morate pogledati sestavo aminokislin. Varne mešanice so lahko tiste, ki imajo v svoji sestavi globoko razcepljen protein. Otroci, ki so nagnjeni k alergijam, potrebujejo mešanice, v katerih je beljakovina delno uničena. Po šestih mesecih starosti se lahko dajejo formule na osnovi soje.
Nasveti o prehrani za otroka
Pri starosti 5-7 let je prebavni sistem otroka sposoben v celoti prebaviti mlečne izdelke brez alergijske reakcije, tudi če je bila prej opažena. Če v tej starosti telo še ni pripravljeno na asimilacijo mleka, morajo starši nadzorovati otrokovo prehrano. Ker lahko hrana v šoli ali vrtcu povzroči reakcijo. Vzgojitelja ali učitelja je treba opozoriti na posebnosti otrokove prehrane in podati seznam dovoljenih živil. Prehrana otroka in odraslega se med seboj ne razlikujeta veliko, vendar je izjemno pomembno, da ji sledite. Da se otrok ne počuti kot vsi drugi, morate uporabiti svojo domišljijo, vedeti morate, kako nahraniti otroka z alergijo na kazein. Palačinke lahko naredite s sojinim ali riževim ali mandljevim mlekom. Kuhati morate kot običajne palačinke, pri čemer zamenjate samo kravje mleko. Vse, kar potrebujete: 2-3 beljakovine, 2 žlici sladkorja, 1,5 skodelice mleka. Postrezite s sirupom ali marmelado. Sladoled lahko naredite tudi brez mleka. Potrebovali bomo banane, maline, jagode, kosmulje, breskve ali katero koli drugo sadje.okus. Sadje operemo, olupimo in zmeljemo v blenderju. Dobljeno maso zamrznite v kalupih. Po želji lahko dodate kakav za okus.
Katera je najboljša hrana za nosečnico
Da bi žensko telo med nosečnostjo prejelo potrebno količino mineralov in vitaminov, lahko jemljete zdravila, vendar le po navodilih zdravnika. V nekaterih primerih se lahko med nosečnostjo razvije intoleranca zaradi hormonskih sprememb v telesu. Pogosto nestrpnost izgine po rojstvu otroka.
Nasvet za odrasle
Včasih alergija na kazein pri odraslih ne izgine v otroštvu in ostane pri človeku vse življenje. Potem mora odrasla oseba živeti z značilnostmi alergij na določena živila. Sestaviti morate seznam dovoljenih in prepovedanih živil ter spremljati reakcijo telesa na nove jedi. Če niste prepričani, ali je mogoče jesti ta ali oni nov izdelek, ga morate zaužiti zelo majhno in spremljati, ali se bo pojavila alergijska reakcija ali ne. Če ne opazite nobene reakcije, lahko naslednji dan uporabite večjo količino tega izdelka in nato ponovno opazujte.
tretmaji
Profilaktične metode in zdravljenje bolezni še niso ugotovljene. Če oseba razvije alergijsko manifestacijo na kazein, je treba jemati dodatna zdravila. Sistemsko morate jemati antihistaminike. Pri hudih oblikah so predpisani hormoni. Lokalne manifestacije alergij je mogoče ustaviti s pomočjo kapljic, mazil, krem. Poleg tega se izvajajo poskusi zzdravljeni z mlekom, medtem ko so bolniki v bolnišnici jemali majhno količino mleka in so prenašali simptome, sčasoma se je odmerek povečal. Nekaterim bolnikom je na ta način uspelo pozdraviti alergijo na kazein, vendar tega načina zdravljenja ni mogoče uporabiti samostojno.
Kakšna je povezava z glutenom?
Gluten je tudi kompleksna beljakovina, ki jo najdemo v številnih žitih. V naše telo vstopi s kruhom, testeninami, žitaricami, pecivom in drugimi izdelki iz moke. Alergija na gluten je tudi kronična in je ni mogoče pozdraviti. V tem primeru je potrebna tudi dieta, ki se je je treba strogo držati. Vsaka alergija prinaša v življenje le neprijetnosti, zato se morate prilagoditi temu življenjskemu ritmu.
