Hrana igra pomembno vlogo v življenju vsakega. Naše počutje, razpoloženje in zdravje so odvisni od količine in kakovosti hrane, ki jo zaužijemo. Podhranjenost prizadene predvsem organe prebavil. Najpogostejše bolezni so holecistitis, gastritis in pankreatitis. Prehrana igra v teh pogojih pomembno vlogo. V članku bomo podrobno obravnavali načela prehrane za pankreatitis.
Opis bolezni
Pankreatitis se diagnosticira, ko se v trebušni slinavki razvije vnetje. Glavna funkcija tega organa je izločanje encimov, ki so potrebni za razgradnjo hrane. Ko je njegovo delo moteno, se hrana, ki vstopa v telo, ne predela in absorbira pravilno.
Hkrati začnejo sokovi trebušne slinavke »prebaviti« sam organ, kar vodi v odmiranje tkiva. Napadi pankreatitisaspremljajo hude bolečine v desni ali levi strani trebuha, odvisno od lokacije lezije organa. Kot mnoge druge bolezni je akutna in kronična.
Vzroki za pankreatitis
Človeško telo je neverjetno inteligenten in odporen sistem, ki se lahko prilagaja nenehnim spremembam, ki se dogajajo okoli. Toda hkrati je zelo krhka. Ko škodljivi dejavniki dolgo časa vplivajo na telo, to izzove razvoj bolezni. Med vzroki, ki vodijo do pankreatitisa, vodi podhranjenost. Zato je zdravljenje bolezni nemogoče brez diete. Pri pankreatitisu, zlasti kroničnem, je vseživljenjsko.
Prehranska priporočila
Po odstranitvi akutnega napada in odpustu bolnika iz bolnišnice (če je bila hospitalizacija), se zastavlja vprašanje, kako jesti zdaj. Spomini na neznosno bolečino, ki spremlja neprijetno epizodo, so mi še vedno sveži. Kdo želi to podoživeti? Da ne bi izzvali ponovitve, mora bolnik pregledati svojo prehrano in upoštevati posebno dieto za pankreatitis. Primer menija je prikazan spodaj. Tukaj je nekaj splošnih prehranskih priporočil:
- Da bi olajšali proces prebave, morate jesti pogosto, vendar v majhnih porcijah. Obroki naj bodo 5-6 z intervalom 2-3 ur.
- Jedi in pijače je treba zaužiti tople. Optimalni indikator bo ustrezal telesni temperaturi.
- Za zmanjšanje mehanskih udarcev mora biti vsa hranauporabite mehko. Za to je treba pripravljene jedi sesekljati v mešalniku ali zgneteti.
- Jedi, ki jih kuhamo na pari ali kuhamo. Tako so izdelki ne le lažje prebavljivi, ampak tudi zadržijo več hranilnih snovi. Včasih lahko jeste pečeno hrano, vendar boste morali pozabiti na ocvrto hrano.
- Škodljiva živila so izključena iz prehrane. Sem spadajo: ocvrta, začinjena, konzervirana hrana, klobase in prekajeno meso, maščobe in slaščice. In pozabiti je treba tudi na alkohol.
- Omejiti moramo količino vlaknin, gaziranih in kofeinskih pijač (vključno s črnim čajem), kakava, čokolade.
- V nekaterih primerih bo treba sladkor popolnoma odstraniti.
Poleg tega mora dietni meni za pankreatitis trebušne slinavke vsebovati potrebno količino hranil. Razmerje snovi mora biti naslednje:
- beljakovine - 60-120 g;
- ogljikovi hidrati - 300-400g;
- maščobe - ne več kot 60 g.
Vrednosti nihajo in so odvisne od oblike bolezni, splošnega stanja bolnika, starosti, teže, telesne aktivnosti itd.
dovoljena hrana
Bolezen zahteva dieto. Meni za pankreatitis je treba dopolniti z nekaterimi izdelki. Pri kronični bolezni v remisiji je treba v prehrano vključiti naslednje:
- vegetarijanske pire juhe;
- posušen kruh iz moke prvega ali drugega razreda;
- pusto meso;
- proteinske omlete;
- kuhana ali pečena zelenjava,kuhano na pari;
- mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta, kefir, fermentirano pečeno mleko, neslan sir), mleko je dovoljeno v obrokih in pijačah;
- pene iz sadja in jagodičja, žele, med;
- čista voda, zeleni čaj, blag odvar iz šipka.
Poleg tega je priporočljivo uporabljati zeliščne odvarke, vendar po posvetovanju z zdravnikom.
Čemu naj se odrečem?
Pri pankreatitisu so naslednja živila izključena iz bolnikove prehrane:
- mastno meso (jagnjetina, svinjina, raca, gos);
- čebula in česen;
- redkev, repa, redkev;
- kislica, špinača;
- stročnice (fižol, grah, fižol);
- surovo zelje;
- kava, kakav;
- banane, grozdje in grozdni sok;
- alkohol;
- začimbe (sol, poper, cimet itd.).
To ni popoln seznam prepovedanih živil za vnetje trebušne slinavke. Glavno načelo je omejiti uporabo snovi, ki prispevajo k velikemu sproščanju prebavnih sokov in encimov. Zgleden prehranski meni za pankreatitis predstavljajo jedi, ki so nežne za prebavni trakt. Najdete ga spodaj.
Prehrana za akutni pankreatitis
Vnetje trebušne slinavke je resna bolezen. Akutni napad lahko povzroči boleč šok, zanemarjena oblika pa lahko povzroči nekrozo organa in celo smrt. Zato je treba bolezen začeti zdraviti že prvi dan. Prehrana je najpomembnejšavlogo. V prvih dneh je vnos katere koli hrane omejen. Hranila, če je potrebno, dajemo bolniku intravensko ali s sondo neposredno v želodec. Če bruhanja ni, je dovoljen vnos tekočine (tople vode, nesladkanega čaja, šibke koncentracije šipkove juhe).
Po nekaj dneh, odvisno od stanja bolnika, se prehrani doda tekoča hrana (mlete juhe, kosmiči, zelenjavni pireji, kisli brez sladkorja). Pomembno je, da je prehrana čim bolj varčna glede mehanskih, toplotnih in kemičnih parametrov. To dieto je treba upoštevati približno en teden. Nato se v prehrano postopoma dodajajo nova živila. Meni za pankreatitis po zaustavitvi akutnega napada je sestavljen iz vegetarijanskih juh, pudingov in suflejev, kefirja in nekisle skute, beljakovinskih omlet. Hrana je kuhana na pari ali kuhana in zmleta. Ne prej kot po 2-3 mesecih (ob dobrem zdravju) lahko bolnik zaužije polnovredna živila, ne da jih mleti, hkrati pa jih temeljito žveči. Prehrana mora biti delna - 5-6 krat na dan v majhnih porcijah. Pomembno je, da ne dovolite dolgih odmorov (več kot 4 ure) med obroki.
Prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa
Prve dni je bolniku predpisana lakota. Odvisno od resnosti bolezni traja od 2 do 4 dni. Pitje v tem obdobju je dovoljeno v majhnih porcijah. Topla voda, šibek čaj, šibka šipkova juha bo dovolj. Nato se hrana vnese v prehrano v tekoči obliki - zelenjavne juhe, žele, nekisli kompoti. Postopoma dodajajte hrano z ogljikovimi hidrati, ki je manj kot beljakovine, spodbuja trebušno slinavko. Pacientu dajejo sluzaste kaše in naribane zelenjavne juhe. Vse je pripravljeno brez soli in sladkorja. Porcije v tem obdobju naj bodo zelo majhne - po nekaj žlic. Delna prehrana - vsake 3-4 ure. Velikost porcije se postopoma povečuje - 40 g na dan, dokler količina ne doseže 250-300 g.
Kronična prehrana
Če je bil pankreatitis enkrat diagnosticiran, potem dieta postane vseživljenjska. Lahko pa se prilagodiš vsemu, še posebej, ko gre za zdravje. Kakšen bo približen meni za pankreatitis? Bolnikova prehrana ne sme preobremeniti trebušne slinavke. Za osnovo je vzeta dobro znana dieta "Tabela št. 5" po Pevznerju. Upoštevajo se tudi splošna priporočila:
- delna hrana;
- temeljito žvečenje hrane;
- je toplo hrano;
- izključitev izdelkov, ki spodbujajo izločanje sokov trebušne slinavke, pa tudi tistih, ki agresivno delujejo na sluznice prebavnih organov;
- zmanjšajte živalske maščobe;
- prehrana, bogata s kakovostnimi beljakovinami;
- izogibajte se ocvrtemu;
- hrana je kuhana na pari, kuhana ali pečena;
- omejevanje količine surove zelenjave in sadja;
- minimiziranje soli in sladkorja (ne več kot 10 oziroma 30 g na dan);
- previdno z novimi izdelki;
- nadzor prenosljivosti.
Tabela 5P
Tabela prikazuje približen dietni meni za pankreatitis žleze za teden dni po načelih terapevtske prehrane.
| ponedeljek | |
| Zajtrk |
|
| Drugi zajtrk |
|
| kosilo |
|
| prigrizek |
|
| večerja |
|
| prigrizek |
maščobno fermentirano pečeno mleko |
| torek | |
| Zajtrk |
|
| Drugi zajtrk |
|
| kosilo |
|
| prigrizek |
|
| večerja |
|
| prigrizek |
jogurt z nizko vsebnostjo maščob |
| sreda | |
| Zajtrk |
|
| Drugi zajtrk |
|
| kosilo |
|
| prigrizek |
|
| večerja |
|
| prigrizek |
kefir z nizko vsebnostjo maščob |
| četrtek | |
| Zajtrk |
|
| Drugi zajtrk |
|
| kosilo |
|
| prigrizek |
|
| večerja |
|
| prigrizek |
|
| petek | |
| Zajtrk |
|
| Drugi zajtrk |
|
| kosilo |
|
| prigrizek |
|
| večerja |
|
| prigrizek |
kefir z nizko vsebnostjo maščob |
| sobota | |
| Zajtrk |
|
| Drugi zajtrk |
|
| kosilo |
|
| prigrizek |
|
| večerja |
|
| prigrizek |
maščobno fermentirano pečeno mleko |
| nedelja | |
| Zajtrk |
|
| Drugi zajtrk |
|
| kosilo |
|
| prigrizek |
|
| večerja |
|
| prigrizek |
kefir z nizko vsebnostjo maščob |
Značilnosti prehrane v primeru bolezni pri otrocih
Otroci imajo redko kronično ali akutno obliko, vendar se mnogi starši soočajo z diagnozo "reaktivni pankreatitis". Za bolezen so značilne začasne težave s trebušno slinavko. To obliko pankreatitisa izzovejo prehranske napake. Priporočila glede prehrane pri pankreatitisu trebušne slinavke pri otrocih so približno enaka kot pri odraslih. Le strogo jih je treba upoštevati. Prav tako je pomembno spremljati skupno kalorično vsebnost in hranilno vrednost hrane. Otrok naj prejme vse snovi, potrebne za rast in razvoj. Pri otrocih dieto za pankreatitis trebušne slinavke (vzorčni meni) sestavi pediater na individualni osnovi.
Povzetek
Vnetje trebušne slinavke je resna bolezen, ki zahteva dolgotrajno zdravljenje in spremembe v prehranjevalnih navadah. V prvih dneh akutne faze opazimo lakoto, ki ji sledi prehod na posebno prehrano, ki se je bo bolnik držal vse življenje, vendar z manjšimi spremembami v obdobju remisije. Dietni meni za pankreatitiszgoraj opisan teden lahko uporabite kot osnovo, spremenite prehrano glede na okusne želje, vendar se izogibajte prepovedanim živilom.
