Vitamin B12 (drugo ime je cianokobalamin) je ključnega pomena za človeško telo. Od tega je odvisno delovanje številnih sistemov. Pomanjkanje vodi do anemije ali anemije. Zato je zelo pomembno preprečiti pomanjkanje tega elementa v telesu. Kje se poleg zdravil nahaja vitamin B12? Gre za vire cianokobalamina in njegove glavne lastnosti, o katerih bomo razpravljali v tem članku.
Funkcije vitamina B12
Delovanje vitamina B12 je usmerjeno predvsem v zagotavljanje usklajenega dela centralnega živčnega sistema oziroma celotnega organizma. Cianokobalamin je potreben za ustvarjanje plasti, ki ščitijo živčna vlakna, zato pomanjkanje vitamina negativno vpliva na delovanje možganov in čustveno stanje osebe. Zadostna vsebnost vitamina B12 v prehrani zagotavlja zdrav spanec, preprečuje razvoj depresije in pomaga normalizirati krvni tlak (kjer je vitamin B12, bo opisano spodaj). Cianokobalamin uravnava presnovo lipidov in ogljikovih hidratov. Vitamin ščiti pred debelostjo, preprečuje kopičenje odvečne maščobe v jetrih in po telesu. Pod njegovim vplivom se okrepi imunski sistem in stimulira aktivnost levkocitov. Vitamin B12 je neposredno vključen v hematopoezo in tvorbo kosti. Če v prehrani otroka ali najstnika ni dovolj cianokobalamina, bodo kosti rasle veliko počasneje. Zato je treba v dnevni meni vključiti izdelke - vire vitamina B12. Zdaj bomo govorili o tem.
Cianokobalamin v hrani
Torej, vitamin B12 – katera živila ga vsebujejo? Najprej gre za hrano živalskega izvora. Seveda majhne količine cianokobalamina vsebujejo sojo, hmelj, vršičke nekaterih zelenjadnic, zeleno solato, špinačo, morske alge, kvas, vendar ljudje uživajo te izdelke precej redko in v majhnih odmerkih. Vitamin B12 je tudi v kaljeni pšenici, katere koristne lastnosti so znane mnogim. Velika količina cianokobalamina je vključena v izdelke, kot so goveja jetra, rumenjaki, ledvice, nemastno suho mleko, losos, sled, sardele, ostrige, raki. Nekoliko manjša količina vitamina B12 vsebuje goveje meso, piščanec, svinjino, morski sadeži, trdi sir in kisle mlečne izdelke. Majhne količine cianokobalamina so prisotne v domačem mehkem siru in tekočem mleku. Zagovorniki strogega vegetarijanstva v tem primeru najbolj trpijo. Iz svojega jedilnika izključite ne samo meso, ampak tudi ribe,sir, mleko, jajca, praktično ne morejo dobiti potrebnega odmerka vitamina B12.
Vsebnost cianokobalamina (µg) na 100 g izdelka
| V govejih jetrih | 60 | V skuti | 1, 0 |
| V srcu (drobovina) | 25 | sir | 1, 0 |
| V ledvicah (drobovina) | 20 | V siru Roquefort | 0, 62 |
| V mleku v prahu | 4, 5 | V piščancu | 0, 55 |
| V zajčjem mesu | 4, 3 | V piščančjem jajcu | 0, 52 |
| V možganih (drobovina) | 3, 7 | V sladkem kondenziranem mleku | 0, 5 |
| V pljučih (drobovina) | 3, 3 | v smetani | 0, 45 |
| V polnomastnem mleku v prahu | 3, 0 | V kondenziranem mleku | 0, 41 |
| v govedini | 2, 8 | V kefirju | 0, 4 |
| V polenovki (file) | 1, 6 | Bmleko | 0, 4 |
| V ruskem siru | 1, 5 | V kisli smetani | 0, 36 |
| V izdelku "Bifidolact" | 1, 4 | V sladoledu | 0, 34 |
| V siru Poshekhonsky | 1, 4 | V kislem mleku | 0, 34 |
| V nizozemskem siru | 1, 14 | V topljenem siru | 0, 25 |
| V siru Cheddar |
1, 05 |
V maslu | 0, 07 |
tablete vitamina B12
Ta element je prisoten v številnih vitaminskih kompleksih ali prehranskih dopolnilih. Vegetarijancem, kadilcem, starejšim, ljudem, ki trpijo za kronično drisko, priporočamo dodatno uživanje vitamina B12. Cena v tabletah tega zdravila je v razponu od 1000-1500 rubljev na 100 kosov. Cianokobalamin ima edinstveno lastnost - lahko se kopiči v vranici, jetrih, pljučih, ledvicah. S poslabšanjem prehrane bo oskrba z vitaminom trajala več let. Da pa preprečite pomanjkanje, morate redno jesti hrano, ki vsebuje vitamin B12.
Dnevni odmerek cianokobalamina
Odrasla oseba potrebuje 2-3 mikrogramov vitamina B12 na dan, otroci (vodvisno od starosti) - 0,3-2 mcg. To je zahtevani minimum, z zmanjšanjem se lahko razvijejo resne bolezni. Med nosečnostjo ali med dojenjem se dnevna potreba po cianokobalaminu poveča za 2-4 krat.
Posledice pomanjkanja vitamina B12
Pomanjkanje cianokobalamina vodi do zelo škodljivih učinkov na zdravje. Najpogostejši med njimi sta anemija in multipla skleroza. Poleg tega se pomanjkanje vitamina B12 lahko kaže s šibkostjo, omotico in glavobolom. Pogosto opazimo povečano razdražljivost, jok, pojavijo se pojavi, kot so depresija, duševne motnje. S pomanjkanjem cianokobalamina se občutljivost okončin zmanjša, vid in spomin se poslabšata. Pomembna pomanjkljivost vodi v halucinacije in stanja imunske pomanjkljivosti. Zato je zelo pomembno ne le vedeti, kje se nahaja vitamin B12, ampak tudi redno uživanje živil, ki ga vsebujejo.
Vzroki za pomanjkanje cianokobalamina
Obstaja kar nekaj razlogov za pomanjkanje vitamina B12. Praviloma je pomanjkanje cianokobalamina posledica motenj v prebavnem sistemu, ki preprečujejo normalno absorpcijo vitaminov. Razlogi za to so lahko naslednji.
- Perniciozna anemija, pri kateri se pojavi pekoč jezik, utrujenost, šibkost, želodčne bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje želodčnega soka, bolečine v nogah, težave pri hoji.
- Atrofični gastritis je stanje, pri katerem se sluznica želodca tanjša. Več kot 30 % ljudi, starejših od 50 let, trpi zaradi tegabolezen.
- Posledice kirurškega posega, pri katerem je bil odstranjen del črevesja ali želodca.
- Bolezni, ki prizadenejo tanko črevo: Crohnova bolezen, celiakija, prekomerna rast parazitov ali bakterij.
- Alkoholizem.
- avtoimunske bolezni (sistemski lupus, Basedowova bolezen).
Vitamin B12 se lahko izčrpa tudi z dolgotrajno uporabo kontracepcijskih sredstev in drugih zdravil.
Preveliko odmerjanje
Zdaj veste, kje se nahaja vitamin B12. Zelo pomembno je tudi preprečiti njegov presežek v telesu, ki ni nič manj nevaren kot pomanjkanje. Pri hipervitaminozi se pojavijo stanja, kot so pljučni edem, urtikarija, tromboza in srčno popuščanje. Preveliko odmerjanje cianokobalamina je možno le z uporabo sintetičnega analoga vitamina B12. Zato je zelo pomembno, da dosledno upoštevate navodila in priporočila lečečega zdravnika.
Pomembno vedeti
Vzrok za pomanjkanje vitamina B12 v telesu ni lahko le uporaba kontracepcijskih tablet, zdravil ali prisotnost kakršne koli bolezni. Pri nekaterih ljudeh telo cianokobalamina sploh ne absorbira. Praviloma so to starejši ljudje. To je posledica dejstva, da z leti prebavni sistem proizvaja manj kislin, potrebnih za sintezo vitaminov. Zato se cianokobalamin, pa tudi železo, veliko slabše absorbira, kar lahko povzroči anemijo. V tem primeru je treba cianokobalamin dobiti v oblikiinjekcija.
Ne pozabite, da je naravna hrana veliko bolj zdrava kot različna prehranska dopolnila in vitaminski kompleksi v tabletah. Jejte uravnoteženo prehrano, vsak dan poskušajte jesti hrano, ki vsebuje različne elemente, vključno z vitaminom B12. Kateri izdelki vsebujejo to snov in kakšne koristi prinaša našemu telesu, ste izvedeli po branju članka.
