Kumina je ena najbolj znanih začimb na svetu. Njegova druga imena so nigella, črni koriander. Njegova semena se uporabljajo za peko, omake, marinade in alkoholne pijače. Ima poseben okus in aromo, ima številne uporabne lastnosti. Obstaja več sort rastline. Med njimi s posebnimi lastnostmi in edinstvenimi lastnostmi izstopa črna kumina. Kakšne so zdravilne lastnosti kumine in njene uporabe?
Sestava kumine
Že od antičnih časov so zdravilci poznali zdravilne lastnosti rastline in jo uporabljali pri zdravljenju. Sestava kumine vključuje veliko koristnih snovi. Rastlina vsebuje:
- beta-karoten je močan antioksidant, ki pomaga v boju proti infekcijskim procesom v telesu in krepi obrambo telesa;
- vitamin A, ki vpliva na tvorbo kože ali sluznic;
- vitamin B1, ki lahko okrepi celične membrane, ki preprečujejo prodiranje vanjeprosti radikali;
- vitamin B2, ki sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic, ki vsebujejo hemoglobin in so odgovorne za transport kisika do celic;
- vitamin B4, ki pomaga odstraniti holesterol iz telesa;
- vitamin B6, ki sodeluje pri razgradnji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki daje telesu energijo za telesno aktivnost in dihanje;
- vitamin B9, ki izboljšuje delovanje jeter;
- vitamin C, ki pomaga okrepiti boj proti virusom in okužbam;
- vitamin E, ki zmanjšuje tveganje za raka;
- vitamin PP, ki lahko razširi krvne žile možganov in zniža krvni tlak.
V kumini so makro- in mikroelementi, ki pomagajo normalnemu poteku biokemičnih reakcij v telesu:
- kalcij krepi kosti in zobe;
- magnezij pomaga normalizirati delovanje mišic (s krči - zmanjša njihovo pogostost);
- kalij pozitivno vpliva na srčni utrip;
- železo sodeluje pri tvorbi hemoglobina;
- cink je osnova kostnega tkiva;
- baker izboljša kožo, jo naredi močno in elastično;
- selen sodeluje pri proizvodnji hormona testosterona, ki vpliva na moško moč.
Kumina vsebuje omega-6 in omega-3 maščobne kisline.
Edinstvena sestava rastline omogoča uporabo v ljudski in uradni medicini. Kakšne so zdravilne lastnosti semen kumine?
koristi kumine
Ljudje že od antičnih časovpoznal koristne lastnosti črne kumine in jo uporabljal pri zdravljenju številnih bolezni. V državah vzhoda se kumina uporablja že več kot 3000 let, menijo, da je sveta. Tu so prebivalci uporabljali zeleni del rastline in njena semena. V starem Rimu so ženske mlele semena v možnarju, da se je njihova aroma razširila po stanovanju. To je pripomoglo k izboljšanju apetita otrok. Kumina s črnimi semeni je še posebej bogata z zdravilnimi lastnostmi. Še danes se uporablja kot začimba, dodaja jo pijačam in jedem.
Uporaba kumine kot začimbe
Kudim svojim zdravilnim lastnostim se kumina pogosto uporablja tudi kot začimba pri kuhanju. Omeniti velja, da semena, dodana v celoti, marsikomu zaradi posebnega okusa ne marajo. Zmleta semena v pecivu, solatah in ocvrtem krompirju uživamo in jih zlahka zaužijemo. Pri pripravi jedi iz kislega zelja uporabimo vrečko kumine. Položimo ga med kuhanjem, preden je pripravljeno, zelje vzamemo in dobro premešamo. V tem primeru začimba ne vpliva na okus jedi, zdravilne lastnosti črne kumine pa bodo v celoti izkoriščene.
Uporaba kumine kot začimbe je primerna za meso, ribe, pilaf, solate in za vlaganje sleda. V Indiji ga ocvrejo v suhi ponvi ali z dodatkom rastlinskega olja. Kumino dodajajo enolončnicam v nemških in avstrijskih kuhinjah.
Naredite lahko popolno mešanico začimb za vse vrste siratakole: zmešamo sol, kumino in črni poper. Kumino dodajajo pecivom, vinarji pa jo uporabljajo pri pripravi nekaterih alkoholnih pijač. Jedi, ki vsebujejo začimbe, so trenutno številne in se pogosto uporabljajo.
Kako izbrati in shraniti kumino
Črno kumino je treba uporabljati za prehrano in zdravljenje. Prihaja iz Azije. Kumino včasih imenujejo črna kraljica začimb. Pomembno je, da je sveža in nabrana na ekološko čistih območjih. Kumino je bolje kupiti v specializiranih oddelkih trgovine ali lekarne. Aroma semen mora biti specifična, nekoliko spominja na muškatni orešček ali poper. Okus je prijeten, barva temna. Kumina ima trikotno, rahlo podolgovato obliko.
Semena lahko shranite z drugimi začimbami. Po nakupu ga je treba vliti v ločen kozarec in zapreti s pokrovom. Ni priporočljivo, da jih hranite na neposredni sončni svetlobi - vitamini se uničijo, zdravilne lastnosti kumine pa se zmanjšajo. Kumino hrani 3 leta.
Zdravilne lastnosti kumine
Z zdravilnimi lastnostmi in kontraindikacijami se kumina pogosto uporablja pri zdravljenju številnih bolezni. Glavne zdravstvene koristi semen:
- Krepitev imunosti. Kumina zaradi svojih lastnosti pomaga povečati obrambo telesa, zato se uporablja v boju proti virusom in bakterijam. Uporaben je za ljudi, ki so bili podvrženi operaciji ali resnim boleznim.
- Semena izboljšajo razpoloženje, izboljšajo zmogljivost in vzdržljivost. Potrebujejo jih ljudjeukvarjajo s težkim fizičnim delom.
- Uporaba kumine priporočamo pri nespečnosti, živčni napetosti in povečani razdražljivosti. Ima antidepresivne lastnosti, zmanjšuje manifestacije histerije in razdražljivosti.
- Kumina je sposobna očistiti krvne žile, znižati raven holesterola. Rastlina preprečuje nastanek krčnih žil in ateroskleroze ter pomaga pri njihovem zdravljenju.
- Semena lahko olajšajo stanje ženske z menopavzo, zmanjšajo bolečine med menstruacijo. Pomagajo pri različnih težavah, ki nastanejo v spolni sferi moških in žensk. Jemanje kumine pri moškem spolu je odlično preprečevanje prostatitisa.
- Rastlina pomaga zniževati krvni tlak in izboljšuje delovanje srca.
- Zaradi svojih zdravilnih lastnosti kumina čisti ledvice, izboljša njihovo delovanje. Rastlina ima blag diuretični učinek.
- Znano je, da kumina zvišuje hemoglobin v krvi.
- Kumina, ki je del kapljic za oko, izboljša stanje oči in zmanjša njihovo solzenje.
- Semena so učinkovita pri alergijah, vključno z alergijskim konjunktivitisom in izcedek iz nosu, bronhialno astmo.
- Zaradi svojih koristnih lastnosti lahko semena povečajo proizvodnjo mleka pri ženskah med dojenjem.
- Semena rastline lahko pozdravijo kašelj, pa tudi kronični bronhitis in astmo.
- Kumina ima protitumorski učinek.
- Semena so uporabna pri anemiji in gastritisu z nizko kislostjo.
- Pomaga zmanjšati glavobole in ušesa.
- Zaradi svojih zdravilnih lastnosti črna kuminaizboljša videz mastne kože.
- Semena spodbujajo celjenje ran, šivov in popravilo tkiva. Uporabljajo se v pooperativnem obdobju, ne pa pri presaditvah organov.
- Kumina lahko osveži vaš dih.
- Semena lahko pomagajo v boju proti črvom.
Rastlina se uporablja za preprečevanje bolezni dlesni, izpadanja kože in las. Že v starih časih so ga številne pripadnice lepšega spola uporabljale pri negi telesa in kože obraza. V kozmetologiji je nastalo veliko pripravkov na osnovi kumine.
Zdravilne lastnosti plodov kumine se uporabljajo pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema. Za izboljšanje apetita pred jedjo morate žvečiti pol čajne žličke posušenih semen. Kumina pomaga pri zdravljenju napenjanja, zaprtja in kolitisa.
Trenutno so znanstveniki izvedli raziskavo in dokazali, da začimba zavira rast rakavih celic in pomaga pri avtoimunskih boleznih.
Lastnosti eteričnega olja
Olje kumine je visokokakovosten izdelek z edinstvenimi lastnostmi. Ima bogato aromo in rahlo grenak okus. Olje je hladno stiskano iz surovih semen rastline, da ohrani večino svojih koristnih lastnosti.
Olje vsebuje maščobne kisline, ki lahko pozdravijo številne bolezni. Vsebuje vitamine A, E in D, hranila, ki pozitivno vplivajo na številne telesne sisteme. Bogato eterično olje:
- polisaharidi;
- tanini;
- aminokisline;
- alkaloidi;
- encimi.
Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se kumino olje pogosto uporablja za preprečevanje različnih bolezni.
Številni proizvajalci vključujejo kumino olje v svoje izdelke za nego las in kože. Široko se je uporabljal v masažnih kremah proti celulitu, pa tudi v mešanicah za obloge telesa.
Včasih se kumino olje uporablja kot samostojno zdravilo, dodano v šampon ali balzam. V tem primeru je treba sprejeti previdnostne ukrepe, ker je izdelek koncentriran in lahko povzroči draženje kože.
Zdravilne lastnosti olja črne kumine
Posebne študije so pokazale, da lahko eterično olje:
- izboljšajte delovanje prebavnega trakta;
- lajšajte srbenje v anusu, hemoroide in kronično zaprtje;
- okrepite obrambo telesa;
- preprečuje razvoj celulita in edemov, ker normalizira limfni pretok in krvni obtok;
- učinkovito znižuje krvni tlak, če ga vzamete zjutraj in zvečer na prazen želodec, 1 čajna žlička;
- olje lahko osveži in zmehča kožo obraza;
- okrepite lase, zmanjšajte izpadanje las in preprečite sivenje;
- povečanje apetita;
- upočasnite proces prezgodnjega staranja kože obraza in zaščitite pred ultravijoličnim sevanjem;
- odpravlja prhljaj in pozitivno vpliva na lasišče;
- zmanjšaj manifestacijonapenjanje;
- izboljšajte presnovo;
- zaščiti kožo pred luščenjem in sušenjem;
- očistite telo prostih radikalov.
Ima olje in dober holeretični učinek. Lastnosti kumine v medicinske namene se ne uporabljajo samo v Aziji, ampak tudi v Evropi.
Navodila za uporabo kuminega olja
Rastlinsko olje se ne uporablja samo za zunanjo uporabo, ampak tudi za notranjo uporabo.
Zunanje se uporablja pri zdravljenju bronhitisa, kroničnega kašlja in bronhialne astme. Kumino olje lahko zmešamo z olivnim oljem v razmerju 1:5. Hrbet in prsni koš je treba skupaj s postopkom inhalacije z oljem dobro drgniti 15 minut.
Učinkovito hranite 1/2 čajne žličke zdravila v ustih: potem o kašlju ne bo sledu. Ta postopek je treba izvajati, dokler simptomi bolezni ne izginejo.
Pri zdravljenju luskavice se olje nanese na izpuščaje po telesu, da zmanjša srbenje in draženje.
Olje kumine ima zdravilne lastnosti in ima kontraindikacije, ki pa so manjše: na primer, ne smete ga uporabljati, če imate nespečnost: lahko poveča aktivnost telesa.
Za čiščenje morate vzeti čajno žličko 2-krat na dan na prazen želodec. Običajno se zdravljenje nadaljuje 3 mesece, nato pa se naredi premor od 1,5 do 2 meseca. Po tem lahko nadaljujete z vnosom olja.
Za neplodnost inzdravilo za prostatitis se jemlje peroralno. Odmerek je od 1-2 čajni žlički do 2-3 žlice na dan, dokler ni dosežen učinek.
Za izboljšanje prebave, zmanjšanje bolečin in napihnjenosti pijte olje z mlekom. Za kozarec boste potrebovali 0,5 čajne žličke izdelka in žlico medu.
Po ocenah se zdravilne lastnosti kumine uporabljajo za hujšanje, v prehrano vključite ne samo olje, ampak tudi semena.
kumina za hujšanje
Za večji učinek se poleg olja za hujšanje uporablja odvar kuminih semen. Na prazen želodec lahko žvečite semena rastline za normalizacijo metabolizma, pojav diuretičnega in odvajalnega učinka.
Kumina bo telesu dala vitamine in minerale. Semena učinkovito zavirajo željo po sladkorju. Če jih uporabljate nenehno, bo želja po jesti nekaj sladkega izginila.
Odvar pripravimo v naslednjem razmerju: 2 žlički na 0,5 litra vode. Morate ga kuhati 10 minut, nato vztrajati nekaj ur. Priporočljivo je piti odvarek po 0,5 skodelice trikrat na dan 30-40 minut pred obroki.
Kupina ima kljub zdravilnim lastnostim kontraindikacije. Zato morate decokcijo piti previdno.
Ko uporabljate semena za boj proti odvečnim kilogramom, pazite na zmernost v hrani. Če prehrana vsebuje mastno in visokokalorično hrano, bo težko doseči rezultate.
Kontraindikacije za jemanje kumine
Črna kumina ima zdravilne lastnosti in kontraindikacije. Za omejitvelahko pripišemo:
- Nosečnost. Zaradi prisotnosti biostimulantov v sestavi kumine lahko ženska začne prezgodnji porod. Zato je bolje, da ga med nosečnostjo ne jemljete.
- Holelitiaza ali gastritis lahko povzročita kolike v žolčniku in nelagodje v želodcu.
- Patologija srca, srčni napad. Pri jemanju kumine se izboljša prekrvavitev, zato pride do obremenitve srca.
- tromboflebitis. Uporaba semen kumine lahko povzroči strjevanje krvi, še posebej, če ste nagnjeni k bolezni.
- Posamezna nestrpnost. V tem primeru lahko pred začetkom postopka testirate majhno površino kože za alergijsko reakcijo.
- Obdobje dojenja. Jemanje kumine med dojenjem ni priporočljivo, ker lahko povzroči alergije pri dojenčku.
- Sladkorna bolezen. Bolnikom, ki trpijo za to boleznijo, odsvetujemo uporabo semen, ker lahko zvišajo raven glukoze v krvi.
- Ljudje z astmo ne smejo uživati kumine zaradi nevarnosti kašlja.
Ta izdelek je skupaj z drugimi začimbami aktiven alergen. Zato ga je bolje dodajati jedem v omejenih količinah, pomešano z drugimi začimbami. Ne mešajte in ne uporabljajte kumine z ananasom, guavo in citrusi, ki lahko znatno povečajo izločanje želodčnega soka.
Črna kumina ima bogato sestavo in se lahko uporablja za zdravljenje številnih bolezni, vendar ima številne kontraindikacije, ki jih je treba upoštevatirazmislite, preden ga uporabite!
