Beljakovine so beljakovine. Da, iste beljakovine, ki jih potrebujemo za ohranjanje zdravja in za rast mišic. Veliko športnikov in ljudi, ki želijo ohraniti kondicijo, pije beljakovinske napitke.
Se pa zgodi, da ste našli pozabljen izdelek. Zdi se, da je proteinu potekel rok uporabnosti, vendar je videti in diši povsem sprejemljivo za uživanje. V tem članku vam bomo povedali o roku uporabnosti beljakovinskih praškov in o tem, kako ga lahko podaljšate.
Kako so narejene beljakovine?
Kot smo rekli, so beljakovine naravna beljakovina. Po drugi strani pa lahko beljakovinski praški poleg njega vsebujejo tudi druge naravne sestavine. Če govorimo o najbolj priljubljenih vrstah beljakovin, je vredno omeniti beljakovine sirotke (imenovane Whey protein). Nič manj priljubljeni sta tudi soja in mleko oziroma sojine oziroma mlečne beljakovine. Mimogrede, beljakovine, ki so narejene iz mlečnih izdelkov, se hitreje pokvarijo, vendar ostajajo priljubljene, saj se iz njih med proizvodnjo odstrani voda.
Če poskušate postopek izdelave takšnih beljakovinskih praškov razčleniti na stopnje, potemseznam bo videti takole:
- Na prvi stopnji poteka fermentacija primarnih surovin. Mlečni izdelki so vir sirotkinih beljakovin in kazeina. Mimogrede, sirotkine beljakovine se razlikujejo po tej sestavi.
- Poleg tega so sirotkine beljakovine razdeljene na frakcije.
- Faza sušenja koncentrata, po kateri je beljakovina pripravljena za prodajo in uživanje.
Upoštevati je treba, da ima beljakovinski prah lahko različne odstotke beljakovin.
Redni datum poteka veljavnosti beljakovin
Beljakovine so naravni izdelek. Če ne vsebuje posebnih dodatkov, lahko beljakovine v prahu uporabljate ne tako dolgo. Splošno pravilo je, da je rok uporabnosti pri zaprtem pokrovu šest mesecev do največ tri leta. Seveda se ta kazalnik razlikuje glede na proizvajalca. Točen datum izdelave in rok uporabnosti lahko vidite neposredno na embalaži.
Če ste nenadoma kupili beljakovino s pretečenim rokom uporabe, se najverjetneje ne boste zastrupili. Po drugi strani pa, če uporabljate izdelek, ki mu je potekel rok uporabe, proizvajalec ne jamči za učinkovitost.
Rok uporabnosti beljakovin po odprtju paketa
V bistvu lahko pločevinko odprtih beljakovin uporabljate približno dva tedna. Poleg tega učinek jemanja beljakovin najverjetneje ne bo. Toda nekatere raziskave in izkušnje ljudi, ki uživajo beljakovine, kažejo, da lahko odprt paket beljakovin ohrani svoje lastnosti skozi vse leto. Toda ta izjavaje sporno. Zato je lažje ne mučiti telesa in na veselje mišic kupiti nov paket.
rok uporabnosti koktajla
Sedaj je vredno razmisliti o drugem vprašanju. Rok uporabnosti beljakovin v odprti ali slabo zaprti pločevinki je ena stvar. Kako dolgo traja že pripravljen beljakovinski napitek?
Če boste koktajl pripravili vnaprej, potem največ dve ali tri ure, ne več. V nasprotnem primeru bo na primer po petih ali šestih urah koktajl zagotovo izginil. V nekaj urah se uničijo vse koristne sestavine, vključno z beljakovinami. Jemanje okvarjenih beljakovin nima veliko smisla. Poleg tega se njegove okusne lastnosti močno spremenijo. In vonj koktajla je precej neprijeten, zato ga je preprosto nemogoče piti s potečenim rokom trajanja.
Obstaja ne povsem pravilno mnenje, da če beljakovine, pripravljene za uživanje, postavite v hladilnik, se ohranijo vse koristne lastnosti pijače. To seveda ne drži. Če se koktajl ohladi, bo to zaustavilo uničenje beljakovin za največ eno uro. Po pripravi je treba upoštevati tudi rok uporabnosti beljakovin.
Kako shraniti beljakovine?
Shranjevanje beljakovin je zelo pomembno. Konec koncev, če niste pozorni na pogoje in okoljske dejavnike, se lahko izdelek pokvari veliko hitreje, kot je navedeno na embalaži. Mimogrede, včasih lahko s pravilnim shranjevanjem nekoliko podaljšate uradni rok uporabnosti.
Najpomembnejša stvar pri shranjevanju je, da posodo za prah hranite na suhem mestu. Pri visoki vlažnosti bakterijeki so po naključju zašli v izdelek, se začnejo aktivno razmnoževati. Beljakovin ni mogoče shranjevati v vlažnih prostorih - tega si je treba zapomniti.
Izogibajte se tudi neposredni sončni svetlobi. Optimalna temperatura shranjevanja je okoli dvajset stopinj.
Ko gre za odprt kozarec ali paket, vedno previdno zaprite posodo. Vsakič preverite pokrov, saj v nasprotnem primeru lahko v prah zaidejo iste bakterije in drugi potencialno nevarni mikroorganizmi. V takih primerih se rok uporabnosti beljakovin po odprtju drastično skrajša.
Če je rok uporabnosti potekel?
Določanje beljakovin, ki jim je potekel rok trajanja, ni vedno enostavno. Seveda, če govorimo o že pripravljenem koktajlu, potem je to mogoče razumeti po okusu - pijača postane izjemno neprijetna. V drugih primerih se je pri oceni lažje zanesti na določene dejavnike. Ne pozabite, kje in kdaj ste shranili posodo za prah. Poglejte konsistenco izdelka, pazite na svoje počutje.
Mimogrede, aktivnost mikroorganizmov skoraj v trenutku vpliva na stanje izdelka. Spremeni se konsistenca (in včasih tudi barva) prahu, spremeni se okus in vonj končnega koktajla.
Če pijete beljakovine s pretečenim rokom uporabe?
Če ste nenadoma spili beljakovino s pretečenim rokom uporabe, potem ne smete preveč skrbeti. Najverjetneje uporaba praška s pretečenim rokom uporabe preprosto ne bo dala nobenega učinka.
Če nenadoma opazite plesen ali spremembo barve praška (na primer, da je porumenel), morate izdelek takoj zavreči. ATV primeru, da ste popili koktajl, ki ima znake okužbe z bakterijami, se morate čim prej posvetovati z zdravnikom. Navsezadnje lahko uporaba pokvarjenega izdelka povzroči nepopravljive posledice. Strokovnjaki pravijo, da beljakovin ne smete uporabljati po izteku roka.
Sklep
Seveda so beljakovine naraven izdelek. Kot veste, se naravne beljakovinske snovi pokvarijo veliko hitreje kot "kemija". Ko odprete kozarec praška, to pomeni, da ga morate porabiti v dveh tednih. V prihodnosti beljakovine (po izteku roka uporabnosti) verjetno ne bodo dale nobenega rezultata in ni vredno tvegati svojega zdravja.
