Kaljena pšenica velja za zelo zdravo in je priljubljena pri privržencih zdrave prehrane. Mimogrede, ta izdelek so uporabljali za izboljšanje delovanja telesa že v času starodavne Rusije. Dokazano je, da kaljena pšenična zrna vsebujejo ogromno dragocenih mineralov in vitaminov ter drugih enako koristnih sestavin.
Danes privrženci zdravega načina življenja aktivno vključujejo ta izdelek v svojo prehrano. Seveda jih zanimajo dodatna vprašanja. Kakšne so lastnosti kaljene pšenice? V katerih primerih lahko pomaga? Ali obstajajo kontraindikacije? Kako kaliti zrna? Ali jih lahko dodam nekaterim jedem? Odgovori na ta vprašanja bodo koristni številnim bralcem.
Značilnosti sestave izdelka
Pravzaprav ideja o zdravljenju telesa z uporabo kaljenih zrn ni nova - ta izdelek so že starodavne civilizacije široko uporabljale za izboljšanje delovanja telesa, razstrupljanje in pomlajevanje. In je precejSeveda, ker semena vsebujejo ogromno hranilnih snovi. Sestava kaljene pšenice je naslednja:
- beljakovine (približno 26% celotne teže izdelka);
- maščobe (približno 10%);
- ogljikovi hidrati (34%)
- vlaknine (ta ogljikov hidrat je edini mehanski spodbujevalec črevesne gibljivosti, njegova količina v kaljenih zrnih je 17%);
- vitamini skupine B, zlasti piridoksin, riboflavin, pantotenska kislina, tiamin, folna kislina;
- askorbinska kislina, vitamina E in A;
- makrohranila, vključno s fosforjem, kalijem, natrijem, magnezijem, kalcijem;
- mikroelementi, zlasti cink, železo, selen, baker, mangan;
- esencialne aminokisline (fenilalanin, levcin, arginin, valin, lizin, treonin, triptofan, metionin, histidin);
- neesencialne aminokisline, vključno z asparaginsko kislino, serinom, tirozinom, glicinom, cisteinom, alaninom;
- omega-maščobne kisline, kot tudi nenasičene maščobne kisline, vključno z linolno, linolensko, stearinsko, palmitinsko, oleinsko.
Kljub tako bogati in nasičeni sestavi je kalorična vsebnost izdelka nizka - le 198 kcal na 100 g. Mimogrede, zrna s kalčki 1–3 mm veljajo za najbolj dragocena in uporabna.
Kaljena pšenica: uporabe in koristne lastnosti
Dejansko ima izdelek veliko uporabnih lastnosti in je primeren za skoraj vse priložnosti.
- Kaljena zrna zaradi vsebnosti tiamina ugodno vplivajo naenergijski metabolizem in izboljšanje delovanja živčnega sistema, srca in ožilja.
- Vitamin B5 normalizira delo skorje nadledvične žleze, izboljšuje sintezo hemoglobina, pozitivno vpliva na presnovo holesterola.
- Vitamin B6 sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic, zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema, sodeluje v presnovnih procesih.
- Dokazano je, da redno uživanje žit izboljšuje krvni obtok v možganih, povečuje mentalne sposobnosti in pozitivno vpliva na spomin.
- Vitamin C (askorbinska kislina) krepi obrambo telesa, povečuje odpornost na virusne, bakterijske in glivične okužbe.
- Vitamin E (visoko v kaljenih zrnih) je močan antioksidant. Ščiti celice pred učinki nevarnih prostih radikalov, upočasnjuje proces staranja. Poleg tega ta biološko aktivna snov preprečuje nastanek krvnih strdkov. Imenujejo ga tudi "vitamin za razmnoževanje", saj ugodno vpliva na delovanje moškega in ženskega reproduktivnega sistema.
- Kalcij zagotavlja normalizacijo strukture kosti in izboljšuje tudi aktivnost sekretornih celic.
- Magnezij pozitivno vpliva na rast in delovanje mišic, preprečuje razvoj mišičnih krčev.
- Cink izboljšuje spomin, pomaga normalizirati živčni sistem, se spopadati z razdražljivostjo.
- Železo, ki ga najdemo tudi v pšeničnih semenih, je bistvena sestavina hemoglobina in mioglobina.
- Kalij normalizira ravnovesjeelektrolitov, omogoča odpravljanje težav s krvnim tlakom, pozitivno vpliva na delovanje miokarda.
- Zahvaljujoč visoki vsebnosti vlaknin ta izdelek izboljšuje delovanje prebavnega sistema. Poleg tega vlaknine pomagajo hitro vezati in odstraniti toksine in radionuklide iz telesa. Dokazano je, da redno uživanje kalčkov odpravlja presnovne motnje, preprečuje razvoj debelosti in izboljšuje absorpcijo hrane v črevesju.
- Kaljena pšenica se uporablja tudi v onkologiji. Menijo, da uporaba izdelka spodbuja resorpcijo fibroidov in miomov, zagotavlja zdravim celicam potrebno zaščito. Klorofil, ki je prisoten v kalčkih, je antimutagen. Seveda kalčki niso panaceja - ne morete zavrniti zdravljenja z zdravili za raka.
- Kaljena pšenica pozitivno vpliva na stanje kože, pospešuje procese regeneracije, pospešuje celjenje ran in erozij.
- Zrna imajo blage diuretične lastnosti, zato pomagajo znebiti edemov.
- Mnogi opažajo, da se že 1–2 meseca po začetku uživanja semen izboljša stanje kože (postane bolj elastična in čista), nohtov (nohtne plošče postanejo močnejše) in las (procesi odpadanje se upočasni, kodri postanejo zdravi). sijaj in moč).
- Takšna terapija poveča vzdržljivost telesa, zaradi česar je manj občutljivo na nizke temperature in zmanjšano raven kisika.
Kaljena pšenica: kako kuhati?
Že veste, kakšne lastnosti ima ta izdelek. Toda kako ga pravilno kuhati? Kaljena pšenica se prodaja v skoraj vsaki trgovini. Podobno prehransko dopolnilo pripravimo po naslednji shemi.
- Potrebovali boste približno 80-100 g zrn. Temeljito jih je treba sprati pod tekočo vodo. Če opazite nezrela ali poškodovana semena, jih morate zavreči.
- Sedaj so oprana zrna položena na dno porcelanaste posode. Debelina semenske plasti ne sme presegati 2–3 cm.
- Pšenico prelijte s čisto hladno vodo. Voda naj pokrije mešanico zrn, vendar le malo (zgornja plast semen naj se le dotika površine vode).
- Zrna so prekrita z gazo. Zagotoviti jim je treba zrak, vlago in toploto. Optimalna temperatura za kalitev je 22 stopinj Celzija.
Veliko ljudi zanimajo vprašanja o tem, koliko dni pšenica kali. To je v veliki meri odvisno od kakovosti semena in pogojev, ki ste jih ustvarili. Praviloma se v prvih 24-30 urah iz zrn pojavijo prvi majhni beli kalčki. Po nadaljnjih 1-2 dneh se kalčki povečajo na 2-3 mm. Po tem jih je treba ponovno oprati. Kalčki so zdaj pripravljeni za uživanje. Ne kalite preveč pšenice naenkrat, saj se semena hitro pokvarijo in jih je treba zaužiti sveže.
Druga metoda kuhanja
Zrna je mogoče kaliti na drug način (to včasih traja veliko manj časa). Zvečer dve žlici zrntemeljito sperite in napolnite s čisto vodo. Mimogrede, trda pšenica bi bila idealna.
Zjutraj odcedite vodo, ponovno sperite zrnje in ponovno odcedite odvečno tekočino. Dno kozarca je treba prekriti z gazo in pritrditi z elastičnim trakom. Zdaj je treba stekleno posodo (kozarec bo dovolj) postaviti na glavo pod kotom 45 stopinj. Namočena zrna se bodo enakomerno porazdelila po stenah kozarca, gazni povoj pa jih bo obdržal v notranjosti. Po nekaj urah se bodo pojavili prvi poganjki. Po tem lahko semena odstranimo, speremo - izdelek je pripravljen za uporabo.
Omeniti velja, da lahko podobno shemo uporabimo za kalitev skoraj vseh zrn.
Kako uporabljati izdelek?
Zdravljenje s kaljeno pšenico je danes vse bolj priljubljeno. Ta izdelek nasiči telo z vitamini in se spopada z veliko težavami. Kljub temu je treba zrna jemati pravilno - le tako lahko računate na pozitivne rezultate.
- Kaljenih zrn pšenice ne smemo termično obdelati, saj to vodi do izgube večine hranil in hranil.
- Dnevna količina - četrtina ali pol žlice. V nekaterih primerih se lahko to število poveča na 60-70 g.
- Strokovnjaki priporočajo postopno povečevanje količine izdelka. Na primer, lahko začnete z nekaj zrni, postopoma povečujete "odmerek" na pol žlice.
- Kaljeno pšenico je treba temeljito prežvečiti, ne pogoltniti. Prebavni sistem veliko lažje pridobi iz bolj zdrobljenega izdelka.hranila.
- Če človek iz enega ali drugega razloga ne more žvečiti zrn (to velja za starejše), potem lahko kalčke pretlačimo skozi mlinček za meso ali jih sesekljamo v mešalniku.
- Mimogrede, lahko zdrobljenim zrnom dodate kozarec vode, premešajte in nato precedite. Dobili boste tako imenovano pšenično mleko, ki je tudi zelo zdravo.
- Danes ljudje vse pogosteje uporabljajo ne žitarice, ampak sok iz kalčkov, ki ga stiskajo s posebno napravo. Dnevni odmerek v tem primeru je 25-30 ml. Če ima oseba izrazito obliko pomanjkanja vitaminov, se lahko količina tekočine nekoliko poveča. Dokazano je, da 30 ml soka po vsebnosti vitaminov in drugih koristnih snovi ustreza kilogramu sadja.
Recenzije kažejo, da ima kaljena pšenica specifičen, a precej prijeten okus. Mimogrede, en sam odmerek takšnega "zdravila" ni dovolj, da bi občutili vsaj nekaj izboljšanja. Potek domače terapije naj traja približno 2-3 mesece. Ljudje, ki so že uspeli preizkusiti takšno zdravljenje na sebi, pravijo, da ta izdelek resnično pomaga izboljšati delovanje prebavnega trakta, odpraviti hipovitaminozo, izboljšati delovanje srca in krvnih žil. Redno uživanje žitaric blagodejno vpliva na vse organske sisteme.
Ali obstajajo kontraindikacije? Možna škoda zaradi pšenice
Že veste, zakaj je kaljena pšenica tako priljubljena. Prednosti redne uporabe so očitne. Temnič manj, vsi ljudje ne morejo uvesti žitaric v prehrano.
- Ta izdelek ni priporočljiv za otroke, mlajše od dvanajst let.
- Seznam kontraindikacij vključuje intoleranco ali preobčutljivost za gluten (bolniki s to diagnozo ne smejo jesti žit).
- Kljub blagodejnim lastnostim kaljene pšenice je ne smejo jesti ljudje z razjedo na želodcu in drugimi kroničnimi vnetnimi boleznimi prebavnega trakta, še posebej, ko gre za stopnjo poslabšanja.
- Prav tako je izdelek kontraindiciran pri ljudeh, ki so pred kratkim opravili operacijo na organih trebušne ali prsne votline. V takih primerih morate najprej opraviti celoten tečaj rehabilitacije.
Po statističnih podatkih se ljudje pogosto pritožujejo zaradi povečanega nastajanja plinov, šibkosti, driske različne resnosti. Toda praviloma se ti simptomi pojavijo šele na začetku zdravljenja - po nekaj dneh se prebavni sistem prilagodi žitom. Manjše nevšečnosti zaradi uživanja surove pšenice se ne primerjajo z velikimi koristmi tega izdelka za telo.
Kdaj je najboljši čas za jesti pšenico?
O prednostih kaljene pšenice že veste, kako uporabljati izdelek. Strokovnjaki pa ne priporočajo uživanja žit zvečer. Dejstvo je, da ta izdelek aktivira delo skoraj celotnega telesa, zato lahko imate težave s spanjem. Idealen čas za jemanje kaljenih zrn je med ali po nekaj urahpopoldne.
Slasten recept: pšenica z oreščki in medom
Že veste, kaj je kaljena pšenica. Njegove koristi so neprecenljive. Zrna lahko jeste v čisti obliki, zdrobljeni, stisnjeni sok, dodani v koktajle. Toda isti izdelek se uporablja za pripravo okusnih in zdravih jedi. Za pripravo lahkega kosila boste potrebovali:
- 2 žlici pšeničnih kalčkov;
- žlica orehov (predhodno jih je treba rahlo prepražiti in sesekljati);
- čajna žlička medu.
Pšenične kalčke je treba temeljito sprati z vodo, nato pa jih prepeljati skozi mlinček za meso (lahko tudi zmeljemo v mešalniku). Izdelek zmešajte z medom in oreščki. Hranljiv vitaminski zajtrk je pripravljen. Ta jed vam bo pomagala dobiti dnevno količino hranil.
Solata "Original": kako narediti?
Obstajajo tudi drugi recepti, ki vključujejo uporabo kaljene pšenice. Priljubljena je sadna solata. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:
- srednje velik kivi;
- banana;
- tri žlice semen granatnega jabolka;
- dve žlici pšeničnih zrn (po želji lahko dodate sončnične kalčke);
- pol majhne limone;
- dve žlici medu (vzemite naravni izdelek).
Kuhanje solate je enostavno. Najprej je treba kalčke oprati in sesekljati s pomočjo mešalnika ozMlin za meso. Sir naribajte na drobno naribano. Sadje olupimo in narežemo na majhne kocke. Vse sestavine zmešamo, začinimo z limoninim sokom in medom (če je med pregost, ga lahko rahlo segrejemo v vodni kopeli). Slastna solata je pripravljena za jesti. Ostaja le, da ga po vrhu potresemo s semeni granatnega jabolka. Ta jed je kot nalašč za zajtrk ali kosilo. Mimogrede, sladica vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in hranil. Poleg tega ta jed pomaga, da se nasiti za dolgo časa.
pšenično olje
Če vam kaljena pšenica iz takih ali drugačnih razlogov ne ustreza, potem lahko v svojo prehrano uvedete olje pšeničnih kalčkov. Ta izdelek, mimogrede, lahko kupite v skoraj vsaki lekarni.
Olje lahko uživamo v čisti obliki (čajna žlička na dan) ali dodajamo različnim jedem, uporabimo kot solatni preliv. Dokazano je, da redna uporaba tega izdelka poveča učinkovitost, poveča telesno in duševno vzdržljivost. Olje priporočamo ljudem, katerih dejavnosti so povezane z intenzivnimi fizičnimi napori. Izdelek pomaga pri soočanju z boleznimi srca in ožilja, izboljša presnovo ogljikovih hidratov in maščob ter preprečuje razvoj debelosti in s tem povezanih težav.
Mimogrede, olje pšeničnih semen velja za varnejše in primerno za starejše ljudi, ki ne znajo dobro žvečiti surovih žit. Verjame se tudi, da je veliko manj verjetno, da bi povzročil alergijske reakcije in prebavne težave.
Pšenica in hujšanje
Kaljena pšenica se pogosto uporabljain za boj proti debelosti. Dejstvo je, da ta izdelek ni preveč kalorij. Čajna žlička zrn zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti. Poleg tega pšenica zagotavlja telesu vse potrebne vitamine in minerale v ozadju strogih diet, preprečuje razvoj beriberi in izboljšuje človekovo počutje. Strokovnjaki pravijo, da so kaljena pšenična zrna idealen dodatek k beljakovinski dieti.
