Začimbe se uporabljajo za izboljšanje okusa kuhanih jedi, številne pa imajo tudi uporabne lastnosti. Ena od teh začimb je cimet. Lastnosti te rastline se uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni in v kozmetologiji. V trgovinah se cimet prodaja v obliki prahu ali palčk. Kako pa je videti v naravi?
Splošni opis
Rastlina se imenuje "cejlonski cimet", raste v tropskih gozdovih Azije, Šrilanke in Sejšelov. To zimzeleno drevo gojijo tudi v Braziliji, Egiptu in Vietnamu. Plodovi so jagode do 1 cm v premeru z značilnim vijoličnim odtenkom. Za pripravo začimbe uporabimo tanko notranjo plast lubja, ki jo posušimo, zvijemo na trakove in narežemo na koščke. Tako gre v prodajo dobro poznani cimet. Lastnosti začimb - prijetna aroma in sladek okus.
Obstaja tudi lažni cimet, ta rastlina se v naravi imenuje "kasija" in najdemo jo v Indoneziji na Kitajskem. Kakovost tega izdelka je precej nižja od prave, saj se za njegovo pripravo uporablja celotno lubje. Poleg tega vkasija vsebuje kumarin v koncentraciji, ki je nevarna za zdravje ljudi.
Sestava in kontraindikacije
Začimba vsebuje veliko količino eteričnih olj, beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, prehranskih vlaknin, mineralov, vitaminov in maščobnih kislin. Vsebnost kalorij v cimetu je precej visoka, vendar ga uporabljajo v majhnih količinah, tako da ni škode za telo.
Zaradi vsebnosti ogromnega števila učinkovin se prav cimet uporablja v kulinariki, tradicionalni medicini in kozmetologiji. Njegove lastnosti so zelo koristne za telo, saj delujejo protiglivično, baktericidno, grelno, razkužilno, antidepresivno.
Lastnosti cimeta za zniževanje telesne teže in sladkorja v krvi, hkrati pa normalizira proces prebave ter delo srca in krvnih žil, zelo cenijo nutricionisti in privrženci alternativne medicine. Omeniti velja tudi, da je začimba sposobna obvladati prehlad in kašelj.
Kljub številnim pozitivnim vidikom, ki jih ima cimet, se koristne lastnosti in kontraindikacije medsebojno dopolnjujejo. Individualna nestrpnost, nizek krvni tlak, visoka starost, visoka temperatura, razdražljivost - to so ravno tisti dejavniki, zaradi katerih bi morali to začimbo izključiti iz prehrane. Nosečnice naj se tudi nekaj časa vzdržijo uživanja cimeta.
Cimet in tradicionalna medicina
Cimet vam bo pomagal ohraniti svež dih. Lastnosti protimikrobnega in protiglivičnega delovanja so že znaneza dolgo časa. Bolezni prebavil, ki jih spremljajo slabost, nizka kislost, napenjanje in zaprtje, lahko ustavimo z redno uporabo začimb. Za hipertenzivne bolnike je cimet odlično sredstvo za stabilizacijo krvnega tlaka. Zelo dragocene so tudi lastnosti začimb za zniževanje holesterola. Samo v tem primeru ga je treba uporabiti skupaj z medom. Kopel z dodatkom cimeta bo olajšala prehlad. Občutek utrujenosti in napetosti v mišicah bosta pomagala odstraniti masažno kremo s cimetovim oljem.
