Vitamini so organske snovi, ki opravljajo pomožno funkcijo v zvezi s hormoni in encimi. So vključeni v skoraj vse procese, ki se dogajajo v našem telesu. Pomanjkanje določenega vitamina v prehrani je lahko škodljivo za zdravje.
Da bi bolje razumeli njihovo vlogo, morate najprej razumeti, kaj so vitamini na splošno. Glede na obstoječo klasifikacijo jih ločimo 3 vrste:
- topen v maščobi;
- topen v vodi;
- vitaminu podobne snovi.
Prva skupina vključuje vitamine A, D, E, K. Njihova posebnost je v tem, da se absorbirajo le, če so jih zaužili z zadostno količino maščobe. Torej, na primer, da bi vitamin A iz naribanega korenja prinesel največjo korist, mu je treba dodati rastlinsko olje. V nekaterih primerih je narava sama poskrbela za vse. Torej ribje olje vsebuje veliko količino vitamina E.
Vitamini C, B, H, PP sovodotopen. To pomeni, da potrebujejo le zadostno količino tekočine, da se absorbirajo.
Ločena skupina, ki se je imenovala vitaminom podobne snovi, je vključevala holin (B4), inozitol (B8), para-aminobenzojsko kislino (B10), karnitin (B11), orotično (B11), pangamino (B15), večkrat nenasičene maščobne kisline (F), lipoična kislina (N), bioflavonoidi (P), metilmetionin (U). Po svoji strukturi se nekoliko razlikujejo od vitaminov kot takih, vendar so jim podobni po delovanju in delovanju.
askorbinska kislina
Po drugi strani se imenuje tudi vitamin C. Kje ga najdemo največ in zakaj je potreben? Potreba po pridobivanju s hrano, tako kot kateri koli drugi vitamin, je posledica dejstva, da ga človeško telo ne more proizvesti samo. Znano je tudi, da je vitamin C zelo pomemben za dobro zdravje, saj opravlja številne funkcije:
- sodeluje pri hormonski regulaciji;
- ščiti telo pred toksini;
- je močan antioksidant.
Znanstveno je dokazano, da so ljudje, ki se držijo prehrane, bogate z vitaminom C, manj dovzetni za bolezni. To še posebej velja pozimi. Konec koncev, šele ko se pojavijo simptomi prehlada ali gripe, marsikdo odhiti v lekarno po vrečke s praškom, na katerih piše, da vsebujejo vitamin C, ki vsebuje najbolj dejansko neuporabne ali celo škodljive snovi. Govorimo o umetnih barvah in aromah. Zato je bolje uporabiti naravne izdelke, v katerihimajo vitamin C.
Kje vsebuje največ askorbinske kisline, vsi poznajo že od otroštva. Konec koncev so limone naslikane na steklenici s slastnimi rumenimi dražejami. A to drži le delno, saj citrusi, čeprav so med vodilnimi po tem kazalniku, niso rekorderji.
v soku tega čudovitega jagodičja. Poleg tega je veliko askorbinske kisline v zelenici, sladki zeleni papriki, jagodah, malinah in gorskem pepelu.
