Pripadniki zdrave prehrane in življenjskega sloga lahko brez zadržkov poimenujejo izdelke, ki pozitivno vplivajo na naše telo. Med njimi: sveža darila narave – zelenjava in sadje, pa tudi solate, suho sadje, polnozrnati kruh, žitarice, oreščki in številne druge zdrave »dobrote«. Kaj jih združuje? Rastlinskega izvora in nizke vsebnosti kalorij. Poleg tega so vsi bogati s skrivnostnimi vlakninami.
Rastlinska vlakna ali vlaknine so lupina celic zelenjave in sadja, žit in stročnic, oreščkov in semen. Zakaj cenimo ta naravni izum? Pomanjkanje rastlinskih vlaken povzroča zaprtje, kar vodi v močno zastrupitev telesa. Pod vplivom strupov se koža poslabša, izpuščaji in luščenje na njej postanejo običajni, lasje izpadajo, nohti se lomijo … Nutricionisti so ugotovili najpomembnejšo prednost vlaknin: te sestavine rastlinske hrane človek ne prebavi. Izkazalo se je, da je njegova glavna lastnost izjemno pomembna za normalizacijo življenjske aktivnosti: groba prehranska vlakna, kot je "krpa za pranje", očistijo črevesje od znotraj, izboljšajo perist altiko "čistilišča",ščiti območje tankega črevesa pred jedkim delovanjem encimov. V dietologiji so rastlinske vlaknine sestavni del tako terapevtske kot zdrave prehrane.
Kopleks prehranskih vlaknin-polisaharidov znanstveniki delijo na topne in netopne. Netopna vlakna so lignificirana celična membrana, lignin in celuloza. Ta snov praktično nespremenjena, kot goba, prehaja skozi celotno prebavila, absorbira tekočino, poveča se v volumnu, odstrani toksine in kisline, nato pa izprazni črevesje. Najdemo ga v različni zelenjavi, sadju, pa tudi v žitih, stročnicah in žitih.
Topne vlaknine so naravne gelu podobne snovi: pektini, smole, alginaza in heliceluloza. Ko je v želodcu in v stiku s tekočino, se spremeni v žele. Njegova nizkokalorična sestava vam omogoča, da čarobno ostanete siti dlje časa, ne da bi škodovali vaši postavi. Zelo pogosto zdravilo so takšne vlaknine v tabletah in kapsulah za hujšanje. Učinkovito zmanjšanje apetita je posledica nabrekanja žele podobne snovi in polnjenja želodca z njo.
Ali je vedno treba jemati tablete in kapsule? Naravna vlaknina v izdelkih: jagode, fižol, citrusi, bučna in sončnična semena, pesa, jabolka - so naravni "zlati ključ", sestavljen iz topnih prehranskih vlaknin.
Vsaka vlaknina zahteva obvezno uporabo dnevne norme vode: vsaj en in pol do dva litra. primanjkljajatekočina vodi do zadrževanja koristnih vlaken v črevesju in izgube nekaterih njihovih vpojnih lastnosti.
Za zdravo delovanje telesa nutricionisti svetujejo, da v prehrano vključite obe vrsti vlaknin: topne in netopne. Njihovo razmerje mora biti 3:1, to pomeni, da mora biti ¾ prehrane netopnih vlaknin, ¼ pa topnih.
Izguba teže s pomočjo zdravih prehranskih vlaknin nastane zaradi normalizacije gastrointestinalne flore, njenega polnjenja in upočasnitve absorpcije enostavnih in zapletenih ogljikovih hidratov ter maščob. Poleg tega vlaknine razbremenijo človeško telo škodljivega presežka holesterola. Živila, ki ga vsebujejo v velikih količinah, so bogata z vitamini in naravnimi antioksidanti, hkrati pa so osiromašena z lipidi in kalorijami.
Netopne vlaknine so sestavina otrobov in polnozrnatih žit, sadnih olupkov in korenaste zelenjave, temno zelene zelenjave in solat, oreščkov in semen. Bogat vir njene instant "prijateljice" so bučke, brokoli, jabolka, fižol (beli in rdeči), grenivke, pomaranče, suhe slive, grozdje, kruh iz različnih žit.
Vlaknine so zdravilo, ki pomaga vzdrževati gastrointestinalni trakt, krvni sladkor, srce in ožilje v redu. Torej, vaše zdravje bo ohranjeno dolga leta!
