V naravi je veliko rastlin. O nekaterih je mogoče govoriti in govoriti, o drugih pa ni kaj povedati. Druga je poljska artičoka. Preučimo ga skupaj. Ugotovimo, kako izgleda in kako je uporaben.
Malo o njem
Poimenovana rastlina je trajnica. Živi v Sredozemlju. V vseh državah zahodne Evrope velja za zelenjavo. Poznan približno pet tisoč let. Vedno je veljal za poslastico in afrodiziak.
Višina rastline je približno en meter in pol. Listi so razrezani in povešeni navzdol, zgoraj sivkasto zeleni, spodaj pa motni. Steblo ravno, rebrasto.
Posoda in mesnata osnova listov se uporabljata za hrano. Socvetje poljske artičoke nekoliko spominja na velik badelj. Rastlina velja za nerazpihnjen brst, sestavljen iz ogromnih mesnatih lusk.
V starih časih zelenjava, obdarjena s čarobnimi lastnostmi. Torej je veljalo, da bo ženska, ki ga redno uporablja, zagotovo imela fanta. Zato so se Rimljani naučili obirati trajnice, da bi jedli dobroto celo leto, dodajali kis, kumino inmed. Tukaj bomo govorili o tako "skrivnostni" rastlini.
Sestava "tujca"
Poljska artičoka preseneča s koristnimi lastnostmi - vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov. Vsebnost kalorij v zelenjavi je zelo majhna (sedeminštirideset kilokalorij), neprimerljiva z njeno uporabnostjo. Zato je rastlina kot nalašč za tiste, ki sledijo prehrani in vodijo zdrav življenjski slog.
Poljska artičoka vsebuje veliko količino antioksidantov, zaradi česar je uvrščena na sedmo mesto med dvajsetimi živili, ki podaljšujejo mladost.
Sto gramov zelenjave dopolnjuje dnevni vnos:
- vlakna - za 27%;
- baker - za 23%;
- vitamin K - za 12%;
- železo - za 12%.
Rastlina vsebuje tudi polifenole. Ubijajo rakave celice in preprečujejo rast novih.
Kot vidite, je opisana rastlina zelo uporabna. Pomagal bo preprečiti nekatere bolezni in telesu dal veliko energije. Toda da bi zelenjava pomagala, je treba upoštevati nekatere nianse.
Kako izbrati
Da bi lastnosti poljske artičoke koristile človeškemu telesu, morate vedeti, kako izbrati pravo rastlino:
- Bodite pozorni na barvo. Socvetja naj bodo pravilne oblike, bronasto zelene ali zelene. Če je barva košare rjavkasta, to pomeni, da se je zelenjava začela kvariti.
- Sočnost je pomembna lastnost. V svežem izdelku so tehtnice tesno povezane med seboj, brez suhosti ali letargije.
- Poglejluske. Med njimi ne sme biti puha. V nasprotnem primeru je poljska artičoka prezrela in je ne smete uživati.
Svežino rastline lahko določite na ta način: stisnite jo v dlan, prinesite k ušesu. Škripanje pomeni kakovostno in sveže.
Zdaj o velikosti košarice. Ali je ta lastnost pomembna? Pri kuhanju, ja. Majhen izdelek se lahko zaužije brez predelave. Jedo ga surovo, dodajajo solati. Velika in srednja zelenjava je ocvrta, dušena, konzervirana, polnjena.
Druga stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da se jedi iz artičoke zaužijejo na dan priprave.
Ugodnost
Še naprej se učimo o poljski artičoki. Koristne lastnosti in kontraindikacije veliko povedo o tem izdelku. Uporablja se ne samo v kuhanju, ampak tudi v medicini:
- Prej je bil uporabljen kot diuretik in afrodiziak. Pogosto so ga žvečili po obrokih, da so osvežili dah.
- Odličen probiotik - rastlinski izvleček. Pomaga pri delu črevesja, obnavlja njegovo mikrofloro.
- Artičoka bo znižala holesterol luteolina, ki ga najdemo v rastlini. Upira nastajanju zobnih oblog in znižuje krvni tlak.
- Vitamin K je odlična preventiva proti Alzheimerjevi bolezni.
- Inulin poveča število dobrih bakterij v debelem črevesu.
- Poljska artičoka se uporablja za hujšanje. Vlaknine absorbirajo tekočino, se razširijo v želodcu in ustvarijo občutek sitosti.
- Zahvaljujoč zelenjavi se toksini odstranijo iz telesa, nastane žolč.
- To bo pomagalorastlina za sladkorno bolezen. Vlaknine podpirajo raven sladkorja.
Preprečevanje razvoja različnih vrst raka je še ena lastnost poljske artičoke. Rastlina upočasni rast tumorja in ustavi delitev rakavih celic.
Kontraindikacije
Pogovarjali smo se o koristnih lastnostih poljske artičoke. Zdaj pa preidimo na kontraindikacije. Poznati je treba tudi nekatere značilnosti njegove uporabe. Ne jejte izdelka:
- predšolski otroci;
- ljudje z boleznimi ledvic, prebavil;
- bolniki z odpovedjo jeter;
- bolniki s hipotenzijo zaradi dejstva, da artičoka znižuje krvni tlak;
- ženske, ki dojijo, saj lahko aktivne sestavine zmanjšajo proizvodnjo materinega mleka.
Koristne lastnosti izdelka so lahko tudi nevarne, če se zlorabljajo.
Uživanje zelenjave skupaj z zdravili, ki imajo podoben učinek ("varfarin", acetilsalicilna kislina, "kurantin") lahko izzove notranjo krvavitev in druge resne zaplete.
Poškodba artičoke zaradi prisotnosti polifenolov. Poveča izločanje žolča. Zato izdelka ne smete uporabljati za tiste, ki so bolni s holecistitisom.
Kot vidite, je kontraindikacij malo, vendar obstajajo. Pred uporabo rastline se obvezno posvetujte s svojim zdravnikom.
Prijava
Nekaj besed o uporabi poljske artičoke. Kot že omenjeno, se uporablja v medicini, kuhanju, kozmetologiji in za hujšanje.
Odvarek iz socvetja rastline izboljša regeneracijo jetrnih celic, spodbuja nastajanje žolča in njegov odtok. Pripravljen je na naslednji način: štirideset gramov socvetja prelijemo z vrelo vodo, infundiramo šestdeset minut. Pijte trikrat na dan pred obroki. Pri boleznih sklepov, protinu, to zdravilo dobro pomaga tudi.
Decoction uporabljamo kot protivnetno in analgetično. Prihranite čaj in migreno. Poleg socvetij se iz listov in pecljev rastline pripravljajo decokcije. Artičoka bo pomagala pri soočanju z impotenco. Svež zelenjavni sok je priporočljivo piti po eno četrtino skodelice dvakrat na dan. Pri stomatitisu in drozgu lahko sperite usta s sokom artičok v kombinaciji z medom.
Obožujemo zelenjavo in kuhamo. Dodaja se solatam, riževim jedem. Pri povečani kislosti želodca je zelo koristno jesti artičoko.
Da rastlina ostane dlje, njeno socvetje za kratek čas potopimo v vodo z limoninim sokom ali kisom.
Sklep
Poljska artičoka, katere fotografijo si lahko ogledate v članku, ni le uporabna, ampak tudi čudovita rastlina.
Oglejte si njegov videz. To rastlino lahko občudujete. Je koristen, hranljiv in ga ljubijo številni narodi. Iz njega pripravljajo okusne zdravilne decokcije in čudovite jedi. Ko ste enkrat poskusili artičoko, je nikoli ne boste zavrnili. Izdelek se uporablja v kuhani in pari obliki. Ampak, glede namnogi, je ta zelenjava okusna, ko je ocvrta. Zato je vredno poskusiti in šele po tem sklepati.
