Zdravstvene koristi večkrat nenasičenih maščobnih kislin so znane že 100 let. Toda o potrebi po njih se je začelo govoriti šele v zadnjih letih. Najbogatejša vira zdravih maščob sta laneno olje, ki že dolgo velja za zdravilni izdelek, in ribje olje. Kljub podobnosti sestave in uporabnih lastnosti se ta dva izdelka še vedno razlikujeta po okusu in rezultatih uporabe. In mnoge ljubitelje zdrave prehrane skrbi vprašanje: kaj je bolje - ribje olje ali laneno olje.
koristi maščobnih kislin
Človeške možganske celice so 60% maščobnih kislin. Večina jih se sintetizira v telesu, obstajata pa dve esencialni kislini, ki ju lahko pridobimo samo iz hrane: alfa-linolna in linolna. Z njihovim pomanjkanjem se razvijejo bolezni, kot so hipertenzija, sladkorna bolezen, rak, poslabšata se vid in delovanje možganov. Vendar ne vse maščobekoristno za telo. Večina jih je v človeški prehrani hidrogeniranih. Nasprotno, motijo normalno prehrano in delovanje celic, zvišujejo raven holesterola in poslabšajo žilno delovanje.
Raziskave so pokazale, da so polinenasičene maščobne kisline omega 3 zelo koristne za telo, saj izboljšujejo delovanje možganov in krvnih žil. Večino teh kislin najdemo v lanenem olju in ribjem olju. Toda njihova sestava je nekoliko drugačna. Ribje olje vsebuje dolgoverižne kisline, ki so najbolj koristne za ljudi. In laneno olje je vir alfa-linolne kisline.
Delovanje maščobnih kislin
Zlasti esencialne maščobe za zdravje so omega 3. Človek jih lahko dobi več s hrano:
- alfa-linolna kislina;
- expapentaenoic;
- dokozaheksaenska.
Vsi so enako uporabni, vendar se še vedno razlikujejo po funkciji. Iz alfa-linolne kisline lahko telo sintetizira preostanek Omega 3. Najdemo ga v rastlinski hrani. EPA in DHA lahko dobite iz mastnih rib. Zato je težko odgovoriti na vprašanje, kaj je bolje: ribje olje ali laneno olje.
Te snovi morajo nenehno vstopati v telo. Navsezadnje imajo tudi majhni odmerki takšen učinek:
- ohranite in obnovite telomere celične DNK, kar podaljša pričakovano življenjsko dobo ljudi;
- izboljšajo delovanje srca in krvnih žil;
- zagotavljajo energijo za prenos živčnih impulzov, kar optimiziraduševna aktivnost;
- izboljšajte stanje kože in las;
- potrebni so za normalen razvoj otrok.
Ribe kot vir maščobnih kislin
Ta zdrav izdelek izvira iz morskih rib, ki so bogate z Omega 3. Predvsem losos, sardela, sled in tuna. Le 100 gramov takšnih rib lahko telesu zagotovi potrebno količino maščobnih kislin. Toda v zadnjem času, med procesom predelave, se živo srebro pogosto nahaja v ribah. Menijo, da vstopi v telo rib iz onesnažene morske vode. Ta snov pogosto postane kontaminirana in ribje olje. Proizvajalci to dejstvo skrivajo, zato je v zadnjem času postalo manj priljubljeno.
Prednost ribjega olja je, da je vir najbolj uporabnih omega 3 kislin - eikozapentaenojske in dokozaheksaenojske. Prav oni ugodno vplivajo na možgane, zagotavljajo njihovo normalno oskrbo s krvjo, izboljšujejo izgorevanje maščob v telesu in ohranjajo ostrino vida.
Kako uporabljati ribje olje?
Ta snov ima zdravilne lastnosti. Zato ima svoje stranske učinke in kontraindikacije. V primeru prevelikega odmerjanja se lahko pojavijo težave s strjevanjem krvi in celjenjem ran. Ni priporočljivo za diabetike, ljudi z motnjami ščitnice in ledvičnimi kamni. Neželeno je piti ribje olje na prazen želodec in skupaj z zdravili za redčenje krvi. Najbolje je, da ga uporabljate v kapsulah, strogo po navodilih in ne prekoračite odmerka.
Kaj je koristno laneno semeolje?
Sestava tega izdelka se nekoliko razlikuje od ribjega olja. Vsebuje alfa-linolno kislino (ALA). Koristna je tudi za telo, vendar so spodbujevalci možganske aktivnosti, dela srčno-žilnega sistema in presnovnih procesov kisline z daljšo molekularno verigo. To sta eikozapentaenojska in dokozaheksaenojska kislina, ki jo najdemo v ribjem olju. Telo jih lahko dobi iz lanenega olja, vendar pri različnih ljudeh poteka sinteza z različno hitrostjo. Najhuje je, da se alfa-linolna kislina predela v telesu moških in v prisotnosti drugih večkrat nenasičenih maščob. Toda učinek lanenega olja je še vedno dober za zdravje:
- zmanjšuje tveganje za možgansko kap;
- celi razjede na sluznici;
- čisti telo parazitov in toksinov;
- pomaga pri prebavi, lajša zgago in vetrove;
- normalizira presnovo maščob;
- če ga uporabljajo nosečnice, spodbuja pravilen razvoj otrokovih možganov.
Kako jesti laneno olje
Ta izdelek je že dolgo nepogrešljiv na mizi vsakega človeka. Dodali so ga v solate, prve in druge jedi, jemali za različne bolezni. Laneno olje, ki je zelo zdrave sestave, lahko zmešamo s kislo smetano in drugimi izdelki za pripravo omake. Zelo pomembno pa je, da ni izpostavljena temperaturi, ki razgradi alfa-linolno kislino in postane zdravju škodljiva.
Za pridobitev zahtevanega zneskapolinenasičenih maščob, zadostuje že ena žlica olja na dan. Za medicinske namene ga je bolje piti pol ure pred obroki. V lekarni morate kupiti laneno olje, pakirano v temne steklenice.
Kaj je bolje: ribje olje ali laneno olje?
Dejansko imajo ti izdelki različne lastnosti. EPA in DHA, ki sta bistveni za zdravje možganov, najdemo v ribjih oljih. Ko so sintetizirani iz lanenega olja, jih je veliko manjše in imajo nekoliko drugačne lastnosti.
Če želite ugotoviti, kaj je bolje: ribje olje ali laneno olje, morate upoštevati razlike med temi izdelki:
- olje ima bolj nevtralen in prijeten okus;
- lanena semena ne kopičijo škodljivih snovi, za razliko od ribjega olja;
- Ribje olje je najbolje vzeti ločeno, saj lahko oster vonj in neprijeten okus pokvarita vsako hrano, hrani pa lahko dodamo laneno olje;
- za nadomestitev pomanjkanja maščobnih kislin bo laneno olje potrebovalo 7-8 krat več;
- laneno olje ne vsebuje vseh esencialnih maščobnih kislin za zdravje, pri moških pa se na splošno slabo absorbira.
Ali so lahko maščobne kisline škodljive?
Medtem ko je omega 3 dobra za zdravje, sta lahko laneno olje in ribje olje škodljiva, če se uporablja nepravilno. Prvič, njihovo uživanje v velikih količinah lahko povzroči hude prebavne motnje in celo zastrupitev. Te maščobe lahko postanejo tudi škodljive, če so nepravilno shranjene. Priv stiku z zrakom in svetlobo v njih nastajajo rakotvorne snovi. Te oksidirane maščobe lahko uničijo celice vitalnih organov, kar pospešuje staranje telesa. Poleg tega močno in dolgotrajno segrevanje, kot je cvrtje, pretvori omega-3 v snovi, ki lahko povzročijo raka.
Kako telesu zagotoviti maščobne kisline
Da se vsa hranila dobro absorbirajo, morate uporabiti tako laneno kot ribje olje. Vendar je pomembno upoštevati, da se alfa-linolna kislina, ki jo najdemo v lanenih semenih, lahko pretvori v druge maščobne kisline samo pri ženskah. Zato bi morali moški dati prednost ribjemu olju. In za popolno oskrbo telesa s potrebnimi snovmi je zaželeno uporabljati oba izdelka. Če obstaja nevarnost, da bi del živega srebra dobili iz morskih rib, lahko preklopite na kapsule ribjega olja. Za tiste, ki ne marate vonja in okusa lanenega olja, lahko svoji hrani dodate lanena semena.
Težko je odgovoriti na vprašanje - kaj je bolje: ribje olje ali laneno olje. So enako zdravi, vendar imajo svoje prednosti in slabosti. Zato je bolje, da uživate tako mastne ribe kot laneno olje v razumnih količinah.
