Upoštevanje diete za artritis in artrozo je pomemben del procesa zdravljenja. Z upoštevanjem priporočil za pravilno prehrano lahko bolniki močno omilijo simptome. Glavni cilj diete je zagotoviti dostop mineralov in vitaminov do prizadetih tkiv, preprečiti poslabšanje stanja in povečati učinkovitost terapije.
Prednosti in slabosti diete
Artritis in artroza sta med najpogostejšimi boleznimi mišično-skeletnega sistema. To so patologije, ki vodijo do degenerativnih sprememb v kostnem in hrustančnem tkivu. V napredovalih primerih bolezen prizadene okoliška tkiva, v večji meri artroza prizadene kolčne in kolenske sklepe.
Prej je veljalo, da so za bolezen dovzetni le ljudje, starejši od 45 let, vendar statistika zadnjih let kaže nasprotno. Med bolniki, ki trpijo za temi boleznimi, je vse več mlajših ljudi s prekomerno telesno težo, sladkorno boleznijo oz.poklici, ki vključujejo dolgotrajno stojanje. Zato se kot preventivni in terapevtski ukrep priporoča spoštovanje diete za artritis in artrozo sklepov. Prednosti pravilne prehrane so:
- Hrana, vključena v prehrano, je na voljo ljudem katerega koli družbenega statusa.
- Prehrana je nasičena z vsemi potrebnimi hranili za zdravje pacienta.
- Normalizira raven holesterola.
- Stabilizira telesno težo.
- Odpravlja vnetje, preprečuje tveganje zapletov.
- Nasiči celice in tkiva z bistvenimi elementi v sledovih.
- Izboljšuje presnovne procese.
Vendar je vredno omeniti nekatere pomanjkljivosti diete za artritis prstov ali sklepov:
- Z dolgotrajno dieto je precej težko preživeti postne dneve.
- Ni enostavno sestaviti jedilnika ob upoštevanju potrebne dnevne norme beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov tako, da je vsebnost kalorij v mejah normale.
Pravila prehranjevanja
Da bi dieta dala pozitivne rezultate, je zelo pomembno, da se držimo pravil prehrane, da sledimo individualno razvitim priporočilom lečečega zdravnika. Osnovna pravila katere koli diete pri dieti za artritis in artrozo sklepov vključujejo:
- Uživana hrana mora biti naravna in sveža.
- Strogo omejite uživanje ocvrte hrane. Večinoma jedije treba kuhati na sopari, dušiti, peči v pečici ali na žaru brez olja.
- Obroki naj bodo pogosti, vendar v majhnih porcijah. Tukaj je priporočljivo uporabiti optični trik - dajte hrano v majhno posodo.
- Med jedjo počasi in temeljito žvečite hrano. Tako se bolje absorbira, zato se hitreje pojavi občutek polnosti.
- Priporočljivo je slediti dieti, jesti ob istem času, v rednih urnih intervalih.
- Če je prišel občutek sitosti, je bolje, da porcijo pustite napol pojeto.
- Po jedi sperite usta z vodo.
- Ne hodite spat po jedi, sprehodite se malo zunaj.
- Zadnji obrok ne sme biti pozneje kot sedme ure zvečer.
- Potrebno je paziti na blato in preprečiti zaprtje.
- Pomembno je ohranjati vodno ravnovesje v telesu in poskušati jesti čim manj soli.
- Alkohol, gazirane in sintetične pijače je treba izključiti iz prehrane, nadomestiti jih s sadnimi napitki, kompoti, zelenim čajem in naravnimi sokovi.
Dnevna prehrana za artritis in artrozo mora biti uravnotežena, obogatena z vitamini B in D, Omega-3, elementi v sledovih in vlakninami. Hrana mora biti sveže pripravljena iz naravne rastlinske hrane, ne predelane hrane.
Vitamini in minerali
Prizadeto kostno in hrustančno tkivo ter sklepe je treba zagotoviti z vitamini in mineraliza normalno delovanje.
Prehrana za artritis prstov in drugih sklepov naj vključuje:
- vitamin C, bogat v citrusih;
- B vitamini, ki jih najdemo v živalskih proizvodih, žitih in stročnicah;
- vitamin D;
- Omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v rdečih in morskih ribah;
- kalij, ki je na voljo v suhem sadju;
- kalcij, ki zahteva dnevno uživanje mlečnih izdelkov;
- žveplo, ki zagotavlja elastičnost hrustanca in zadržuje vlago v telesu;
- selen;
- železo, za nasičenje celic s kisikom.
Zahtevani izdelki
Kot vsaka druga dieta, zdrava prehrana za artritis in artrozo spodbuja uporabo nekaterih živil in močno omejuje druge. Vendar pa obstaja seznam obveznih sestavin, ki jih je treba vključiti v prehrano pri boleznih mišično-skeletnega sistema.
V svoji dieti za artritis ali artrozo morate vedno imeti ta živila:
- Najprej morate piti čim več tekočine: vode, sadne pijače, sadnih in zelenjavnih sokov.
- Obstajajo živila z visoko vsebnostjo železa. V izobilju ga najdemo v zelenih jabolkih, govejih jetrih, orehih, morskih algah, ajdi.
- Rastlinske beljakovine. To so fižol, morske ribe, lešniki, rdeči kaviar.
- Ribji ali mesni žele z želatino.
- Morski sadeži, ribje olje inoceanske in morske ribe, kot so losos, skuša, sardele, postrv, tuna.
Predstavljeni izdelki
Za obnovo in vzdrževanje hrustančnega tkiva je treba zagotoviti oskrbo z gradbenim materialom, ki je beljakovina. Najdemo ga v nekaterih rastlinskih in živalskih proizvodih. Kompleksni ogljikovi hidrati pomagajo vzdrževati aktiven življenjski slog, zaloge moči in energije. Poleg tega se ponavadi počasi razgradijo in se ne odlagajo kot glikogen. Mikroelementi, minerali in vitamini igrajo veliko vlogo pri presnovi. Spodbujajo presnovne reakcije na celični ravni. Zato bi morala biti vsa ta hranila za telo enako prisotna v človeški prehrani.
Zdravniki svetujejo glede prehrane pri artritisu in artrozi sklepov. Seznam izdelkov, ki jih mora oseba vključiti v prehrano, vsebuje naslednje položaje:
- Mlečni izdelki: trdi siri, skuta, kisla smetana, fermentirano pečeno mleko, kefir, mlečna kaša.
- Živila z visoko vsebnostjo kalija: suhe marelice, oreščki, suhe slive, banane.
- citrusi.
- Žita in otrobi. Kaše in muesli z žiti in otrobi prispevajo k obnovi kostnega tkiva.
- Želeji in žele iz fruktoze in želatine.
- Zelenjava, predvsem: brokoli, čebula, bučke, česen, krompir.
- Sadje: jabolka, ananas, granatno jabolko, marelice, pomelo, pomaranče.
- Zelišča: zelena, špinača, zelena čebula.
- Jagode:ribez, kosmulja, rakitovca.
- Sveži sokovi. Sok korenja in pese učinkovito odstranjujeta toksine in toksine, preprečujeta odlaganje soli v sklepih.
Prepovedana živila za omejitev
Za izboljšanje počutja in preprečevanje morebitnih zapletov bolezni je treba porabo nekaterih živil zmanjšati na minimum, druga pa popolnoma izključiti iz prehrane pri artritisu in artrozi sklepov.
Zdravniki vključujejo naslednje elemente na seznam prepovedanih živil:
- začinjena, slana, ocvrta, prekajena, konzervirana hrana;
- sladko in kvašeno pecivo;
- črni čaj, kava in kakav;
- slaščice;
- kupljene omake;
- umetne maščobe, dodatki, barve in arome;
- priročna in instant hrana;
- mesni in ribji izdelki, pripravljeni v industrijskih pogojih;
- alkohol in sintetične pijače;
- polnomastno mleko;
- prigrizki (krekerji, čips, pokovke, semena).
Pregledali smo, katera živila ne smejo biti prisotna v prehrani za zdravljenje artritisa. Živila, ki jih je treba omejiti, vključujejo:
- mastno meso;
- svinjina;
- marinade;
- začimbe;
- namizna sol (priporočljivo je nadomestiti z limoninim sokom ali morsko soljo);
- sladkor, med.
Meni za teden
Pojasniti je treba, da je predstavljen dietni meni za artritis in artrozoje približen. Nekatere jedi je mogoče odstraniti in zamenjati z drugimi glede na osebne okusne želje. V tem primeru je treba sestavine izbrati s seznama zahtevanih in priporočenih izdelkov.
Tedenski dietni meni za artritis in artrozo je predstavljen spodaj.
ponedeljek:
- Ajdova kaša z vodo ali mlekom.
- Sadni žele.
- Piščančja juha z nizko vsebnostjo maščob z zelenjavo.
- Kefir ali drug fermentiran mlečni izdelek.
- Pečena riba z zelišči.
torek:
- Omleta z gobami.
- Rezina polnozrnatega kruha s sirom.
- Zajčja juha in solata iz sveže zelenjave.
- Zeleno jabolko.
- Solata iz parjenega riža in morskih sadežev.
sreda:
- Skuta.
- Banana.
- Zelenjavna juha in kuhan piščanec.
- Pitni jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
- Ajdova kaša s pečeno zelenjavo.
četrtek:
- Riževa kaša z mlekom.
- Ovseni piškoti.
- Pesa.
- Ryazhenka ali jogurt.
- Piščančje ali ribje torte z zelenjavo na pari.
petek:
- Korenčkova enolončnica.
- suho sadje.
- perutninska ali zajčja juha.
- skuta
- Ribe, pečene z zelenjavo.
sobota:
- Ovseni kosmiči v mleku s suhim sadjem.
- Apple.
- Shi.
- kefir.
- Kuhan piščanec s krompirjem.
nedelja:
- Ječmenova kaša.
- Kuhano jajce.
- Piščančja juha in pečena ali sveža zelenjavna solata.
- Sadje.
- Parene mesne kroglice in ajdova kaša.
Po večerji je treba prigrizke opustiti, dovoljeno je popiti kozarec jogurta ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali pojesti eno jabolko ali pomarančo. Od pijač lahko pijete vodo, zeleni čaj z limono, sadne ali jagodne sadne napitke, poljube, kompote.
Dong dieta in riževa dieta
Kot del kompleksnega zdravljenja mišično-skeletnega sistema se je dobro izkazala dieta Donga ali, kot jo pogosto imenujem, miza št. 10. Njegovo načelo temelji na zavračanju rdečega mesa. Dongova dieta je koristna za splošno počutje bolnikov in spodbuja hujšanje.
Ta prehranski princip je zasnovan za 10-tedensko obdobje. Poleg mesa je treba iz prehrane izključiti dieto za artritis in artrozo:
- čokolada v katerem koli izdelku;
- mlečni izdelki;
- katere koli začimbe in konzervansi;
- jajčni rumenjak;
- kis;
- alkoholni izdelki;
- paradižnik, jajčevci in krompir, ker vsebujejo solanin, ki povzroča poslabšanje revmatoidnega artritisa.
Putninsko meso je dovoljeno, vendar v minimalni količini.
Riževa dieta je priporočljiva predvsem za bolnike, pri katerih bolezen izzove prekomerna telesna teža. Učinkovito in v najkrajšem možnem času pomaga znebiti odvečnih kilogramov.
Za začetek se lahko poskusite urediti samina tešče, jejte riž trikrat na dan v majhnih porcijah: zjutraj ob 9. uri, kosilo ob 14. in večerja ob 18. uri. Po raziskavah je to čas, ko želodec deluje najbolj aktivno. Po 21. uri je prepovedano piti celo vodo, v tem času se prebavni trakt očisti.
Če bolnik doživi neznosen občutek lakote, lahko na jedilniku poleg riža vključijo ribe ali piščanca na pari, svežo zelenjavo in sadje.
Da ne bi škodovali telesu, se morate pred uporabo riževe diete za artritis in artrozo kolenskega sklepa ali drugih sklepov človeškega okostja posvetovati s strokovnjakom za prehrano ali zdravnikom. Med obrokom je treba vsak kos temeljito prežvečiti, 20 minut po jedi pa malo razgibati. Zadnji obrok naj bo najkasneje dve uri pred spanjem.
Dieta za poslabšanja in remisije
Pri poslabšanju revmatoidnega artritisa sklepov se dieta strogo drži. To je potrebno, da bi se izognili resnim zapletom. V tem času so iz jedilnika popolnoma izključeni slana, mastna hrana in mlečni izdelki. Šele ko se stanje izboljša, je dovoljeno postopoma v prehrano vnesti fermentirane mlečne izdelke, ribe in meso na pari. V tem obdobju je še posebej pomembno upoštevati priporočila zdravnika, več počivati.
V stanju remisije je dovoljeno uvesti v prehrano za artritis in artrozo izdelke, ki so popolnoma izključeni v obdobju poslabšanja, vendar le v omejenih količinah:
- Teletina, kunčje meso,perutninsko meso.
- Sir, mlečne kaše in juhe.
- Ovsena kaša in ajda.
- Rženi kruh ne več kot en kos.
- Sveža in kuhana zelenjava.
- Sadje in jagode.
- Slaba kava in čaj z mlekom brez sladkorja.
- poljub, kompot.
Odvisno od bolnikovega počutja lahko pripravite naslednje jedi:
- Boršč s svežim ali kislim zeljem.
- Meso jeter, ledvic in drugih organov.
- zdrob ali riževa kaša.
- Ribji kaviar.
- kondenzirano mleko.
- mlečni puding.
To ne pomeni, da za bolnike obstaja posebej zasnovana stroga dieta za artritis rok ali drugih sklepov. Obstajajo številna priporočila o izbiri izdelkov, katerih uporaba ugodno vpliva na bolnikovo stanje, krepi kostno in hrustančno tkivo, kar je še posebej pomembno pri poslabšanju patologije.
Nekaj priporočil strokovnjakov, ki jih je treba upoštevati v obdobju poslabšanja in remisije:
- Dietna hrana vam omogoča, da izgubite težo, oziroma razbremenite noge in sklepe.
- V svojo prehrano vključite živila z visoko vsebnostjo fosforja in kalcija.
- Ohranite ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
- Obstaja žele, vsebuje hondroprotektorje, ki pomagajo obnoviti hrustančno tkivo.
- Pojejte pest oreščkov vsak dan.
- Popolnoma se odreči mastni hrani z izjemo mastnih rib.
- Jejte dovolj vitaminov, izven sezone lahkobiti vitaminsko-mineralni kompleksi.
- Začimbe in začimbe je bolje zavrniti, dovoljena je uporaba ingverja in kurkume, ki delujeta protivnetno.
- Priporočljivo je urediti postne dni, piti več vode in jesti majhne porcije pet do sedemkrat na dan.
Nekaj receptov
Velikokrat so bili uničeni stereotipi, da vsaka dieta za protinasti artritis in druge vrste patologije vključuje neokusne in neokusne jedi. Pravilna in uravnotežena prehrana je lahko ne le zdrava, ampak tudi zelo okusna.
Sveža sadna in zelenjavna solata:
- 1 korenček;
- pol jabolka;
- 3-4 kos posušene slive;
- malo kisle smetane za preliv.
Olupljeno korenje naribajte, jabolko narežite na trakove. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo, počakamo, da se voda ohladi, odcedimo, odstranimo koščice in narežemo na koščke. Vse premešamo in začinimo s kislo smetano.
Rožnati losos:
- 200g roza lososa;
- bulb;
- korenček;
- sladka paprika;
- steblo zelene.
Losos, korenje in zelena so kuhani na pari. Na olivnem olju v ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in poper, dodamo naribano kuhano korenje, nato pa ribe položimo, dušimo 5 minut na majhnem ognju. Pred serviranjem jed potresemo s svežimi zelišči.
Nadevani zrazy:
- 100g pustega mletega mesa;
- jajce;
- rezina kruha;
- bulb;
- nekaj mleka.
Čebulo naribamo in pomešamo z mletim mesom. Kruh namočimo v mleko, ožamemo in dodamo mletemu mesu. Jajce stepemo z mlekom, omleto prepražimo. Zrazy je oblikovan iz mletega mesa in polnjen z omleto. Pecite v pečici 30 minut
Ustrezna prehrana izboljšuje splošno počutje bolnika, krepi imunski sistem, nasiti telo s hranili, obnavlja poškodovana tkiva in služi kot preventiva za razvoj številnih bolezni. Skladnost z dieto za artritis in artrozo, skupaj z zdravljenjem z zdravili, vam omogoča doseganje impresivnih rezultatov, povečanje motorične aktivnosti in odpravo bolečine.
