Pankreatitis je resna kronična bolezen, za katero je značilno vnetje trebušne slinavke. Njegovo zdravljenje mora biti kompleksno, nujno mora vključevati posebno prehrano. Veliko živil in jedi je treba izključiti iz svoje prehrane. To se naredi, da ne bi izzvali poslabšanja in ne povzročili razvoja zapletov. Prehranske omejitve nekateri bolniki dojemajo precej težko. Še posebej pogosto se zdravniki sprašujejo, ali je s pankreatitisom mogoče jesti sladkarije. Nekateri ljudje ne morejo živeti brez sladkarij in prepoved teh izdelkov je težko sprejeta. Toda v resnici sladkarije niso popolnoma izključene iz prehrane, nekatere njene vrste je mogoče uživati, vendar le v času remisije in ob upoštevanju določenih pravil.
Dieta za pankreatitis
Vnetje trebušne slinavke negativno vpliva na delo celotnega organizma. Nepravilna proizvodnja encimov in hormonov s strani obolelega organa vodi doprebavne motnje, zastrupitev telesa. Da ne bi izzvali sproščanja toksinov v kri in poslabšanja zdravja, je zelo pomembno upoštevati določeno prehrano s pankreatitisom. Uporaba nekaterih živil vodi do poslabšanja bolečine, saj izzove trebušno slinavko, da deluje bolj aktivno. Posledice tega so lahko poslabšanje vnetnega procesa, kar lahko privede do nekroze sten ali njihovega razpoka. Zato je prehrana za pankreatitis nujen pogoj za dobro počutje bolnika in preprečevanje zapletov.
Ali lahko imam sladkarije s pankreatitisom
Najtežje je doživeti omejitve hrane za sladkosnede. Pri pankreatitisu so sladkarije prepovedane. Konec koncev je za predelavo glukoze potreben inzulin, ki ga proizvaja prav trebušna slinavka. To poveča obremenitev obolelega organa in lahko privede do razvoja sladkorne bolezni. Zdravemu človeku uživanje sladkarij ne povzroča težav. Toda pri vnetnem procesu je bolje, da ne obremenjujete bolnega organa.
Toda posebnosti uživanja sladkarij pri pankreatitisu so odvisne od resnosti poteka bolezni, njene faze in posameznih značilnosti bolnika. V akutni obliki se boste morali odreči vsem sladkarijam, tudi majhna količina vodi do aktivacije trebušne slinavke in povečanja vnetnega procesa. In eden od ciljev zdravljenja je zmanjšati obremenitev organa. Med remisijo lahko postopoma vključite sladko hrano v prehrano, vendar ne vse: od mnogih priljubljenihsladkarije za katero koli obliko pankreatitisa bo treba opustiti.
Sladkarije za različne oblike bolezni
Akutni pankreatitis zahteva strogo dieto. Hrana ni dovoljena, piti se lahko le voda. Seveda so prepovedane tudi vse sladkarije, tudi navaden sladkor. Postopoma, ko se vnetni proces umiri, se bolnikova prehrana razširi, vendar sladkarij dolgo ni mogoče jesti. Če se pojavi taka potreba, se glukoza daje intravensko. Njihovi izdelki najprej uvajajo lahko prebavljive beljakovine v prehrano.
Postopoma, po približno enem mesecu, lahko začnete jesti različne mousse, želeje in druge sladkarije iz sadja. Za kompot ali čaj lahko uporabite tudi sladila ali fruktozo. Bolnikom s pankreatitisom priporočamo sukralozo, sorbitol, acesulfam. Povečanje količine sladkarij mora biti postopno. Velika količina ogljikovih hidratov negativno vpliva na presnovne procese in prebavo.
Pravila za uživanje sladkarij
Pri uživanju sladke hrane, tudi pri kroničnem pankreatitisu, je treba upoštevati določena pravila.
- Najbolje je jesti, ki jih pripravite sami, saj ne bodo vsebovali kemičnih dodatkov, veliko maščob in konzervansov.
- Tudi pri blagi obliki pankreatitisa brez zapletov v obliki sladkorne bolezni je treba dati prednost živilom s fruktozo, saj se ta laže absorbira kot glukoza in nezahteva veliko inzulina.
- Pri nakupu sladkarij morate natančno preučiti njihovo sestavo in zavrniti izdelke z veliko aromami in drugimi kemičnimi dodatki.
- Vsa hrana mora biti kakovostna in sveža, ne sme se hraniti dalj časa.
- Prepovedana živila je treba popolnoma opustiti, ne smejo biti v jedeh, niti v minimalnih količinah.
- Vse sladkarije morajo biti z nizko vsebnostjo maščob, lahko prebavljive. Prednost je treba dati mehkim jedem: mousses, žele, sufle, žele.
- Število sladkih živil naj bo omejeno, nezaželeno je zaužiti več kot 30 mg glukoze na dan.
Kaj je lahko sladkega pri pankreatitisu
Seznam takšnih izdelkov je majhen, vendar lahko popestrijo bolnikovo prehrano. Zdravniki priporočajo, da začnete jesti sladkarije postopoma, ne prej kot mesec dni po nastopu poslabšanja. Uvajajo en nov izdelek naenkrat in skrbno spremljajo njihovo počutje. Če se bolnikovo stanje poslabša, ta jed ni priporočljiva. V vsakem primeru ne smejo biti vse sladkarije največ 50 g na dan, priporočljivo jih je jesti zjutraj. Zdravnik, ki se zdravi, lahko svetuje, katere sladkarije so možne pri pankreatitisu. Na splošno se priporočajo naslednji izdelki:
- sladkorja lahko zaužijete največ 10-20 mg na dan in ga dodate pripravljeni hrani;
- če ni intolerance, lahko med, največ 2 čajni žlički na dan;
- mousse, žele ali nekisli sadni sufle;
- nekisla marmelada;
- marmelada brez sladkorja;
- marshmallow, marshmallow;
- soufflé, fudge, kuhani sladkorni bonboni;
- enolončnice iz skute in jagodičja, soufflé;
- sadne pene, kandirano sadje;
- suhi piškoti, pusto domače pecivo, kot so sušilniki, krutoni, meringue;
- suho sadje, pečeno nekislo sadje.
Prepovedana hrana
Obstajajo tudi jedi, ki jih pri pankreatitisu trebušne slinavke absolutno ni mogoče jesti. Sladko v tem primeru lahko povzroči poslabšanje, saj vsebuje veliko sladkorja in maščobe, kar obremenjuje oboleli organ. Naslednja živila so na splošno prepovedana:
- sladoled, saj vsebuje veliko maščob in ima nizko temperaturo, kar je zelo škodljivo za patologije trebušne slinavke;
- čokolada, kakav in vse jedi iz nje;
- kondenzirano mleko;
- torte, pecivo in vse sladko pecivo;
- bonboni, zlasti čokolada in lizike;
- vaflji zaradi velike količine kemičnih dodatkov;
- halva, turška slaščica in druge orientalske sladice;
- iz sadja grozdje, rozine, fige, datlji, pomaranče so prepovedani;
- Sladkarije z alkoholom so prepovedane tudi za pankreatitis.
Značilnosti uporabe nekaterih izdelkov
Najpogosteje paciente zanima, ali je sladek čaj možen pri pankreatitisu. Konec koncev je to najbolj priljubljena pijača večine ljudi. Zdravniki priporočajo opustitev čaja le v času poslabšanja. V remisiji se lahko uporablja, vendar je pomembenupoštevajte določena pravila. Pije se le šibko, naj bo debelolistno, kakovostno, brez aromatičnih dodatkov. Pri pankreatitisu je najbolje, da ne pijete sladkega čaja, včasih pa mu lahko dodate malo sladila.
Včasih bolnikom svetujemo, naj sladkor zamenjajo z medom. Če ni sladkorne bolezni in individualne nestrpnosti, je ta izdelek zelo koristen. Med krepi imuniteto, pomaga pri boju proti vnetju in izboljšuje prebavo. Vsebuje lahko prebavljive enostavne ogljikove hidrate, ki ne obremenjujejo trebušne slinavke. Toda med lahko uporabljate le med stabilno remisijo in v majhnih količinah.
Včasih pacienti zdravniku zastavijo vprašanje: ali je mogoče sladko papriko s pankreatitisom. Konec koncev je ta zelenjava zelo uporabna. Toda kljub temu imenu ima malo glukoze, cenjena je predvsem zaradi prisotnosti askorbinske kisline. Seveda je med poslabšanjem poper prepovedan. Med stabilno remisijo ga lahko postopoma vključimo v prehrano, vendar ne svežega, temveč dušenega ali kuhanega.
Uživanje sadja
Ko zdravniki govorijo o uživanju sladkarij za pankreatitis, najpogosteje pravijo, da je treba dati prednost sadju. Navsezadnje se fruktoza bolje absorbira kot običajni sladkor ali glukoza. Najbolje je jesti sezonsko lokalno sadje. To so nekisla zelena jabolka, marelice, breskve. Neželeno je uporabljati grozdje, fige, hruške, marelice. Prepovedano je tudi kislo jagodičje, predvsem brusnice. Ne uporabljajo se niti za kuhanje.sladice. Dovoljeni so marmelada, marmelada, mousse in soufflé. Koristno je kuhati kompote in žele. Dovoljeno je tudi pečeno ali suho sadje.
Kako pravilno kuhati
Sladkarije pri pankreatitisu trebušne slinavke je najbolje kuhati sami. V tem primeru lahko nadzorujete količino sladkorja in sestavo izdelka. Obstaja več preprostih receptov za okusne in varne jedi za to bolezen.
- Nekisla jabolka se uporabljajo za pripravo marshmallowa. Pečemo jih v pečici, nato pa jih vtremo v pire krompir s sladkorjem. Za 4 velika jabolka potrebujete 250 g. Nato dodamo agar-agar, predhodno namočen in kuhan s sladkorjem. Maso stepemo z beljakovinami do svetlobe in pustimo, da se posuši.
- Za pripravo marmelade morate jabolka sesekljati in zavreti s sladkorjem. Za 2,5 kg sadja potrebujete kilogram sladkorja. Maso razporedite po pekaču in sušite v pečici na majhnem ognju z odprtimi vrati nekaj ur.
- Lahko naredite jagodni mousse. Da bi to naredili, nekisle jagode stepemo s sladkorjem, dodamo želatino, stepena smetana pa je neobvezna. Vlijemo v modelčke in pustimo, da se strdi v hladilniku.
