Številni strokovnjaki trdijo, da je inulin iz cikorije zelo koristen za naše zdravje. Vsi ne vedo, kaj je. Poskusimo razumeti to vprašanje in ugotoviti, kakšne so koristne lastnosti zgornjega izdelka za osebo.
Inulin iz cikorije - kaj je to?
Cikorija je rastlina s ljubkimi cvetovi v nežni modri barvi. Iz njegovih korenin pridobivamo posebno snov - inulin. Iz radiča se pripravi grenak napitek, ki ima okus po kuhani žgani kavi.
Inulin je energetska rezerva rastline. To je ogljik. Mnogi ljudje ne poznajo takšne stvari, kot je inulin iz cikorije. Kaj je in kako se kopa?
Ta snov je "zgrajena" na osnovi ostankov fruktoze. Med postopkom hidrolize se pod vplivom inulinaze popolnoma razgradi na fruktozo.
Inulin je prebiotik, zato se ne absorbira v prebavnem sistemu. Predeluje ga črevesna mikroflora.
Inulin: kje se nahaja, kako se pridobiva in kako se uporablja
Zgornjo snov najdemo v naslednjih izdelkih:
- korenina radiča - 6% in še več;
- česen - od 8 do 16%;
- čebula - do 6%.
Inulin najdemo tudi v jeruzalemski artičoki, repincu, elekampanu in regratu.
Zgornja snov se pridobiva iz rastlin s hladnim stiskanjem. Zahvaljujoč tej metodi so ohranjene vse njene uporabne lastnosti.
Inulin se v večini primerov proizvaja iz radiča. To se naredi na naslednji način:
- Drobljenje surovin.
- ekstrakcija inulina (ekstrakcija).
- Dobite nastali ekstrakt do goste konsistence.
- Obarjanje in čiščenje inulina.
- Sušenje.
Zgornja snov se aktivno uporablja v farmacevtski in živilski industriji. Živilski inulin deluje kot tehnološka sestavina. Posnema prisotnost maščob v živilih in stabilizira kakovost sladoleda, moussov in omak. Poleg tega se prehranski inulin dodaja otroški hrani, čokoladi, mlečnim in dietnim izdelkom, pekovskim izdelkom.
V farmakologiji se aktivno uporablja tudi inulin cikorije. Kaj je to in kakšna je njegova uporaba, farmacevti že dolgo razumejo. Zato ga danes dodajajo prehranskim dopolnilom za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.
Koristne lastnosti inulina
Zgornja snov vpliva na človeško telo na naslednji način:
- normalizira raven sladkorja v krvi;
- posedujesposobnost odstranjevanja škodljivih radionuklidov, žlindre in težkih kovin iz telesa;
- stimulira rast kostnega tkiva in s tem preprečuje nastanek različnih bolezni okostja;
- pozitivno vpliva na absorpcijo kalcija v telesu;
- krepi imunski sistem;
- izboljšuje stanje limfoidnega tkiva, ki ga sestavljajo celice sluznice črevesja (to pomaga povečati odpornost bronhialnega drevesa, sečevodov);
- pomaga ohranjati zdrava jetra;
- uravnava srčni utrip;
- uravnoteži delo centralnega živčnega sistema;
- poveča aktivnost srca.
Poleg tega ima inulin antipiretični in diaforetični učinek.
Cikorija (pijača): koristi in škode
Ta izdelek je pridobljen iz instant radiča. Po okusu in videzu je zelo podobna praženi kavi. Toda za razliko od slednjega pijača iz cikorije ne vsebuje kofeina, zato ne škoduje zdravju ljudi. Kofein je kontraindiciran pri ljudeh z različnimi boleznimi. Povzroča vazodilatacijo, izzove motnje srčnega ritma itd.
Instant radič ima še eno prednost - sladkast okus, zato je izjemno koristen za ljudi s sladkorno boleznijo.
Lastnosti instant radiča:
- izboljšuje črevesno mikrofloro;
- zavira apetit;
- izboljšuje metabolizem;
- pospešuje delovanje prebavnih organov.
Zanimivo je, da tekoča cikorija poleg inulina vsebuje vitamine B, askorbinsko kislino, pektine, smole in elemente v sledovih (železo, magnezij, kalcij, natrij, kalij), pa tudi karoten, tanine in beljakovinske snovi, organske kisline.
Kar zadeva kontraindikacije, jih ima radič malo. Zato med jemanjem antibiotikov ne smete piti pijače na njegovi osnovi, saj lahko to moti absorpcijo zdravila. Poleg tega se radič odsvetuje ljudem, ki trpijo za krčnimi žilami in hemoroidi, saj se ta stanja lahko le poslabšajo. Tega izdelka ne uporabljajte za tiste, ki so alergični na askorbinsko kislino, pa tudi za krče dihal.
Cikorija: indikacije za uporabo
Inulin iz cikorije in napitek iz zgornje rastline strokovnjaki priporočajo za ljudi z boleznimi, kot so:
- diabetes mellitus;
- disbioza;
- akutne in kronične okužbe prebavil;
- pogosti prehladi;
- bolezni kosti;
- hepatitis in gastritis.
Instant radič za nosečnice
Če ženska pričakuje otroka, a je hkrati velika ljubiteljica kave, potem bo zgornji izdelek zanjo prava najdba. Koristne lastnosti instant radiča za nosečnice so naslednje:
- aktivacija srca;
- podpora za normalno delovanje jeter;
- spodbujanje hitrega odstranjevanja toksinov iz telesa;
- regulacija črevesne aktivnosti;
- preprečite zaprtje.
Ta rastlina zlahka nadomesti kavo, saj ima z njo podoben okus. Toda v resnici je radič veliko bolj uporaben, saj ima sposobnost, da blagodejno vpliva ne le na telo bodoče matere, ampak tudi na stanje njenega otroka.
Cikorija za hujšanje
Snov inulin, ki jo pridobivamo iz radiča, se danes aktivno uporablja v številnih dietah. Ta snov, ko vstopi v človeško telo, se ne absorbira v črevesju. V želodcu inulin prevzame gelasto stanje, ki ovije sluznico tega prebavnega organa in ga tako zaščiti pred učinki alkohola in kajenja.
Kako inulin iz cikorije vpliva na telo hujšega? Prvič, ta snov je učinkovit probiotik: prispeva k oblikovanju ugodnega okolja za razvoj črevesne mikroflore, v kateri se uničijo mikrobi in druge patogene bakterije. Tako je človeško telo očiščeno škodljivih snovi.
Drugič, inulin iz cikorije ima sposobnost vplivanja na presnovo lipidov. To povzroči izgubo teže osebe.
Tretjič, inulin odlično uravnava apetit. Ta snov je pravi ogljikov hidrat, ki ne poveča količine sladkorja v krvi in ne povzroča skokov inzulina. Zato občutek polnosti ostane dolgo časa.
Četrtič, med dieto telo potrebuje resno zaščito. Inulin cikorije znižuje raven amoniaka v črevesju, kar izzove razvoj onkologijeGIT.
Poleg tega ima ta snov sposobnost uravnavanja presnove ogljikovih hidratov, ki je odgovorna za vitko človeško postavo.
Kako uporabljati radič
Cikorija se lahko uporablja za pripravo različnih zdravil. Pijača, katere koristi in škode so bile podrobno opisane zgoraj, je med drugim izjemno okusna in aromatična in po teh lastnostih nikakor ni slabša od kave. Pripravljen je na več načinov:
- Eno in pol čajne žličke topne cikorije prelijemo s kozarcem vrele vode. Dodajte sladkor po svojem okusu in dodajte mleko ali žlico medu.
- Četrt žličke instant radiča prelijte s kozarcem kuhanega mleka. Nato dodajte 2-3 desertne žlice medu.
- Žlico praženega radiča vlijemo v kozarec vroče vode in kuhamo največ 3 minute. Nato dodajte smetano, sladkor ali mleko po lastnem okusu.
Zgornje pijače nimajo le izvrstnega okusa, ampak dajejo človeškemu telesu tudi neverjetne koristi: krepijo ga in obogatijo s potrebnimi snovmi.
Zanimivo je, da se iz radiča pripravljajo celo solate. Za to so listi rastline bledo zeleni. Strokovnjaki ugotavljajo, da se okus radiča dobro ujema z zeleno, orehi, kumarami, jogurtom, katero koli listno solato, peteršiljem, jabolki. Treba je opozoriti, da so listi zgoraj omenjene rastline bogati s folno in askorbinsko kislino. Nekateri gurmani za večerjo raje uporabljajo koreninsko juho.radič.
Pomembno pravilo, če želite radič uporabiti pri kuhanju, ga morate kupiti v trgovini. Rastlina, ki raste v bližini cest, je običajno zastrupljena s stroncijem.
Sklep
Inulina cikorije, katerega koristi in škode so očitne glede na njegovo sestavo, še vedno ni priporočljivo jemati samostojno za zdravljenje različnih bolezni brez posvetovanja z zdravnikom. Navsezadnje lahko le zdravnik določi pravo količino zdravila in navede možne neželene učinke.
