Objekti sanitarne mikrobiologije - mikroskopska flora tega sveta in njena sposobnost vplivanja na zdravje ljudi in prebivalstvo. Raziskave na tem področju dajejo znanstvenikom predstavo o dejavnikih, ki popravljajo pojavnost in epidemiološko situacijo. Vendar pa ne samo za epidemiologe ta znanost razkriva veliko novih in uporabnih informacij: mikrobiologija je pomembna tudi za higienike.
Pomen teme
Medicinska in sanitarna mikrobiologija je veda, s pomočjo katere je mogoče oceniti nevarnost različnih okolij, ki obdajajo človeka. Proučujejo se tla, zračne in vodne mase, vsakdanji gospodinjski predmeti, ki jih ljudje uporabljajo. V okviru mikrobiologije se pregledujejo predmeti, odkriti na medicinski opremi. Naloga znanstvenikov je določiti in razjasniti vse možne mehanizme in dejavnike za prenos povzročiteljev različnih nalezljivih bolezni. Posebna pozornost je namenjena prenosu črevesja, ran in po zraku.
V okviru poučevanja osnov sanitarne mikrobiologije v izobraževalnih ustanovah se študentom pove, kako najprejeti vzorce, da njihove študije pokažejo pravilne rezultate, s katerimi metodami se analize izvajajo. Učenci bi se morali že na stopnji osnovnošolskega izobraževanja zavedati dovoljenih stopenj onesnaženosti, pa tudi imeti predstavo o dokumentaciji, ki te stopnje določa. V naši državi obstajajo posebne norme, pravila, ki so jih sprejele zakonodajne strukture. Vodenje te dokumentacije je obvezno za vse, ki delajo na tem področju. Izdelane so smernice in drugi dokumenti, ki urejajo delo specialistov s področja mikrobiologije.
Nianse postopka
Naloge in metode sanitarne mikrobiologije redko vključujejo določanje vrst v specifičnih vzorcih, njihovo natančno identifikacijo. Znanstveniki praviloma delajo z nekaterimi pogojnimi mikrobnimi skupinami. Za določitev pripadnosti je treba določiti določen minimalni nabor lastnosti. Morfologija, pridelava, encimske lastnosti so ocenjene.
O okoljih: tla
Sanitarna mikrobiologija tal je eden glavnih podrazdelkov znanosti. Njegovega pomena ni mogoče podcenjevati, saj je zemlja rezervoar številnih mikroskopskih življenjskih oblik. V kombinaciji s floro in favno taka bitja tvorijo kompleksne biogeocenoze. Od strukture in tipične pripadnosti določene zemlje je odvisno, kateri mikroorganizmi bodo tu živeli, kakšna je njihova gostota, aktivnost in kako raznolika je sestava kolonij. Vlogo igrajo organska, mineralna sestava določenega mesta, fizično stanje, kemikalijaznačilnosti, ogrevanje, raven kislosti in vlažnosti - z eno besedo, vse nianse, ki določajo stanje tal.
Znanstveniki, ki se ukvarjajo s sanitarno mikrobiologijo tal, so ugotovili, da je v 15-cm plasti znotraj enega hektarja lahko vsebovano do 6 ton mikrobov. Največja gostota takšnih življenjskih oblik je na globini 10-20 cm, vendar so plasti, ki ležijo več kot meter od površine, revne z mikroorganizmi. Od petih metrov in več je zemlja zelo verjetno sterilna.
Procesi in njihovi vzroki
Ena glavnih nalog sanitarne mikrobiologije je ugotoviti vzroke za vstop patogenih življenjskih oblik v okolje, ugotoviti, kako se razmnožujejo in razvijajo. Zlasti glede tal je bilo ugotovljeno, da glavni odstotek nevarnih mikroorganizmov vstopi v tla s gnojem, slino, blatom, urinom in drugimi organskimi izločki živali, ljudi, ptic. Telesa mrtvih bitij so vir nevarnih mikrobov, še posebej, če so vzrok smrti nalezljive patologije. Kontaminacija tal s patogenimi in običajno obravnavanimi takšnimi oblikami življenja je opažena pri odvajanju odpadne vode iz industrijskih objektov, pa tudi gospodinjskih in kanalizacijskih.
Eden od ciljev sanitarne mikrobiologije je določiti značilnosti patogenih mikrobov, vključno s časom njihovega preživetja v nekem okolju. Ugotovljeno je bilo, da se v tleh močno razlikujejo. Nekatere življenjske oblike, ki ne ustvarjajo spor, lahko obstajajo dneve in mesece, druge leta in desetletja.
Za patološke bakterije, ki proizvajajo spore, je lahko zemlja naravno mestoobstoj. To pojasnjuje, na primer, gangreno, tetanus v ozadju kontaminacije rane z zemljo. Nekateri organizmi živijo v tleh, odmrejo, kar vodi do tvorbe snovi, ki so strupene za ljudi. Običajno do smrti pride zaradi pomanjkanja vode, toplote, hranil, zaradi vpliva neposredne sončne svetlobe ali pojava antagonističnih mikrobov.
Vse bomo preverili
Tla so takšno okolje za sanitarno mikrobiologijo, katere raziskave so izjemno pomembne, saj so njihovi zaključki pomembni za številne znanosti, vključno s praktično medicino. Glavna naloga preučevanja tal je preprečevanje okužbe ljudi, sanitarni nadzor in nadzor ter upoštevanje skladnosti razmer s standardi. Strokovnjaki zadevne znanosti se ukvarjajo z raziskovanjem katastrof in epidemij, okoljskih nesreč. Analiza tal je kratka ali razširjena - odvisno od zahtev primera. Na primer, rutinsko spremljanje situacije zahteva oceno fekalne kontaminacije, če obstaja. Če se odkrije visoka koncentracija bakterij, zaradi česar je mogoče govoriti o takšnem onesnaženju, se regija šteje za neugodno glede sanitarnih kazalnikov. Za oceno stanja tal se odvzamejo vzorci za laboratorijsko testiranje in odkrijejo vsebnost Escherichia coli, streptokoka. Če je prisotna, je kontaminacija sveža. Cito-, enterobakterije kažejo na zastarele, nekatere oblike klostridij kažejo na stare.
Metode sanitarne mikrobiologije, ki se uporabljajo pri preučevanju tal, se včasih uporabljajo kot del preventivnegaštudije za identifikacijo kazalnikov, katerih analiza nam omogoča oceno verjetnosti epidemije. Po prejemu rezultatov laboratorijskih preiskav se podatki primerjajo s standardi, sprejetimi v državi. Pomembno je ne le oceniti vsebino življenjskih oblik in njihovih tipov, temveč tudi sestavo tal, vpliv podnebja. Trenutno ni enotnega standarda za ocenjevanje tal v okviru opisane znanosti.
Voda je osnova življenja
Sanitarna mikrobiologija vode ni nič manj pomembna veja znanosti od zgoraj obravnavane. Tako kot zemlja je tudi tekočina odprtih rezervoarjev okolje za obstoj mikroskopskih organizmov, alg in protozojev. Običajno je govoriti o avtohtoni in alohtoni mikroflori. Druga vrsta so mikroorganizmi, ki prihajajo iz zemlje, zraka in različnih bitij. Voda je območje lokalizacije čistilnih bioloških procesov, katerih naloga je znebiti se alohtone mikroflore.
Sanitarna mikrobiologija vode je veda, ki proučuje koncentracijo in sestavo mikroorganizmov v vodnih telesih ter odvisnost teh kazalnikov od različnih dejavnikov. Tako je bilo ugotovljeno, da prisotnost organskih snovi močno vpliva na koncentracijo mikrobov. Podzemna voda velja za najčistejšo, saj se mikroflora zadržuje v tleh, ko tekočina prehaja skozi njo. Toda odprta vodna telesa so bogata z mikrobi, saj je v vodi raztopljena velika količina substrata, koristnega za mikrofloro. To prihaja iz kanalizacije in odplak, industrijskih odpadkov.
Relevantnost problema
Eden od ciljev sanitarnemikrobiologija - za oceno vpliva na okolje osebe in produktov njegove dejavnosti. Posebna pozornost je namenjena odpadni vodi. Njihov obseg vsako leto raste in ogromna količina mikroflore vstopi v rezervoarje. Pri takšnih količinah se tekočina nima časa prečistiti in na vsak mililiter je več milijonov mikrobov.
Sanitarna mikrobiologija ugotavlja, kako močan vpliv onesnažene vode na širjenje bolezni. Že dolgo je dokazano, da je to pomemben epidemiološki dejavnik za črevesne bolezni. Izdelki bolnih posameznikov, prenašalcev patogenov, so v odprti vodi, od koder postopoma prodrejo v pitno vodo. Vse to ogroža širjenje otroške paralize, griže, hepatitisa, tifusa in drugih nevarnih bolezni.
O izrazih in pojavih
Kot je mogoče sklepati iz vsega naštetega, je sanitarna mikrobiologija znanost, katere naloga je varovanje okolja pred patogenimi življenjskimi oblikami. Strokovnjaki, ki so ga izbrali za svoje področje delovanja, raziskujejo vpliv mikroskopske zunanje flore na zdravje ljudi. Disciplina je neodvisna, posvečena mikrobioti in njenim značilnostim, da škodijo človeški populaciji.
Glavna naloga sanitarne mikrobiologije je ocenjevanje zunanjih objektov glede na glavne kazalnike, ki jih obravnava ta znanost. Razvijajo se tudi norme, ki odražajo, v katerem primeru so predmeti varni. Mikrobiologi morajo ustvariti nove raziskovalne metode, strokovno oceniti njihovo natančnost in učinkovitost ter uporabiti takšne metodepreučevanje zunanjega okolja. Naloge znanosti vključujejo oblikovanje priporočil glede metod in načinov izboljšanja zunanjega okolja z vplivom na mikrofloro. Strokovnjaki v mikrobiologiji bi morali oceniti učinkovitost takšnih dejavnosti.
Enako pomembna naloga sanitarne mikrobiologije je preučevanje vzorcev življenjskega cikla mikroskopskih življenjskih oblik, ki naseljujejo človekovo okolje. Pri tem se pozornost namenja ne le odnosu do človeške populacije, temveč tudi obstoju mikrobov in bakterij v ekološkem sistemu.
Tehnike znanosti
Sodobna sanitarna mikrobiologija uporablja dve glavni metodi dela - to je neposredno odkrivanje mikroskopskih oblik in posredna indikacija, ki omogoča oceno verjetnosti prisotnosti mikroflore. Prva možnost velja za veliko bolj zanesljivo, vendar je stopnja občutljivosti še vedno nizka, samo delo pa je naporno. Kompleksnost definicije je povezana tako z nizko koncentracijo kot z neenakomerno kolonizacijo mikrobov v okolju, s konkurenco med različnimi vrstami in prisotnostjo saprofitov. Povzročitelji se nenehno spreminjajo, kar dodatno otežuje nalogo. Praviloma se neposredno določi, če za to obstajajo epidemiološke indikacije.
Mikrobiologija živil ima alternativno metodo za prepoznavanje življenjskih oblik – posredno. Lažje je izvajati, ta pristop je bolj dostopen. Obstajata dva kriterija, na podlagi katerih se ocenjuje preučevano gojišče: število mikrobov, koncentracija reprezentativnih mikroskopskih oblik.življenje. Število mikrobov je število organizmov na gram ali kubični centimeter. Menijo, da višja kot je vrednost, večja je verjetnost prisotnosti patogenih organizmov, kar pomeni, da je mogoče oceniti epidemijsko situacijo.
Nianse vprašanja
Glavna naloga sanitarne mikrobiologije zraka, tal, hrane, medicinske opreme in drugih predmetov je oceniti, ali je na določenem območju patološka mikroflora in koliko je. Trenutno se je s tem vprašanjem precej težko spopasti - to je posledica tako nepopolnosti tehnologij kot posebnosti predmetov, ki se preučujejo. Trenutno uporabne metode upoštevajo, da so glavni vir infekcijskih patogenov toplokrvna bitja, vključno z ljudmi. Prav te populacije sproščajo patogene življenjske oblike v okolje.
Pri preučevanju zemlje in vode, zraka in živilskih proizvodov v sanitarni mikrobiologiji se upoštevajo posebnosti naravnega okolja obstoja patogenih in pogojno takih življenjskih oblik. Za mnoge je to na primer prebavni trakt toplokrvnih bitij. Odkrivanje tipične črevesne mikroflore v nekem vzorcu kaže na veliko verjetnost prisotnosti povzročiteljev kolere, tifusa. Za druge oblike življenja je biotop ustna votlina. S pregledom mikroorganizmov je mogoče oceniti neugodne razmere v regiji, zaradi česar je njihova koncentracija postala sanitarni indikativni dejavnik.
Sanitarna demonstracija - kaj so?
Ti vključujejo samo tiste mikroskopske oblike življenja, ki so trajno vsebovanev izločkih toplokrvnih bitij, vstopajo v okolje v dovolj visoki koncentraciji, nimajo alternativnih naravnih rezervoarjev. Takšna mikroflora mora ohraniti sposobnost preživetja v okolju po izolaciji za določeno časovno obdobje, ki je primerljivo s preživetjem patogene mikroflore.
Mikroorganizmov, ki so sposobni aktivnega razmnoževanja zunaj telesa toplokrvnega bitja, ni mogoče jemati kot sanitarne indikatorje. Popravek bioloških lastnosti prav tako ni dovoljen, ko vstopi v prostor zunaj telesa nosilca. Mikrobiologe zanimajo samo tipične oblike življenja, tako da diagnoza ne predstavlja prevelikega problema.
Pri izbiri sanitarno-indikativnih oblik življenja se upoštevajo le tiste, ki jih je mogoče natančno in enostavno izračunati in ovrednotiti s sodobnimi metodami in sredstvi. Rast takšnih mikroorganizmov v hranilnem substratu ne sme biti nadzorovana in je odvisna od drugih predstavnikov mikroskopskih življenjskih oblik. Pomemben pogoj je enakomerna porazdelitev mikroorganizmov v zunanjem okolju. Na primer, pri pregledovanju gostih živil je potrebna homogenizacija, da se oceni vsebnost mikrobov.
Izbira mikroorganizma kot sanitarnega indikatorja je možna le, če se pojavlja tako v gostiteljskem organizmu kot v zunanjem okolju v višji koncentraciji kot patogena življenjska oblika.
Vse naenkrat: ali je mogoče?
Določanje, v kolikšni meri je določena različica mikroorganizma uporabna za analizo kot sanitarni indikator, je treba preveritiizpolnjevati vse zgoraj navedene pogoje. Več ko bo ujemanja opaženih, natančnejši bo rezultat analiz, ki ga uporabljajo. V praksi ni vedno mogoče izbrati mikroflore, ki bi v celoti izpolnjevala vse zgornje zahteve. V tem primeru se je treba ustaviti pri najbližjem idealnem nizu lastnosti.
O tekočini
Za ugotavljanje, kako varna je voda za pitje, hrano in izdelke, mineralne vode, zdravilne in namizne vode, površinsko kanalizacijo, odprto, pa tudi zdravilno blato, se je treba zateči k enotnim metodam. Urejajo jih zakoni države, sprejeti so bili GOST, razvite smernice.
Za pitno vodo je bilo ugotovljeno, da na mililiter tekočine na splošno ne sme biti več kot sto mikrobov, medtem ko naj bo indeks na liter znotraj treh. Prisotnost Escherichia, kolifagov v litru vode je nesprejemljiva. Ko jih odkrijete, ne morete uporabljati vode za pitje. Pri analizi 25 litrov ne smemo odkriti protozojev, jajčec helmintov.
O standardih: nadaljevanje pregleda
Pri ugotavljanju lastnosti izdelkov, namenjenih za prehrano otrok, je treba oceniti prisotnost črevesnih patogenov. Pri 10 kubičnih centimetrih ne sme biti niti enega vzorca, pri 100 cm 3 - ne sme biti nobenih patogenih bakterij. V vsakem kubičnem centimetru je lahko do na stotine enot mikroorganizmov, ki tvorijo kolonije.
Za fermentirane mlečne izdelke, namenjene otrokom, 3 cm3 ne sme bitipredstavniki, ki lahko izzovejo črevesne bolezni. Pri analizi 10 cm3 ne bi smeli odkriti coli in streptokoka ter petkrat več v prostornini - nobenih patogenih bakterij. Za pijače in žitarice, skuto mora biti vsak gram brez predstavnikov teh življenjskih oblik, vključno s salmonelo.
Mikrobiologija hrane
Do neke mere lahko zahvaljujoč tej znanosti obstaja živilska industrija v obliki, v kateri jo pozna sodobni človek. Izdelki, ki jih vsebujejo hladilniki navadnih državljanov, so rezultat dela znanstvenikov, specializiranih za mikrobiologijo. Kar zadeva hrano, razvijajo nove metode za zaščito izdelkov pred nevarnimi življenjskimi oblikami, ne da bi pri tem izgubili okus in aromo.
V trgovinah lahko najdete ogromno različnih izdelkov, katerih proizvodnja je možna le s pomočjo gojenih mikroskopskih življenjskih oblik. Ljudje redko razmišljajo, a prav zaradi takšnih kolonij, ki so v službi človeštva, je proizvodnja kefirja, skute, kisle smetane in drugih podobnih izdelkov postala dostopna v industrijskem obsegu.
Druga pomembna panoga je mikrobiologija jajc. Ta izdelek v notranjosti je izjemno sterilen in bogat z lizocimom (proteinsko strukturo), ki je sposoben uničiti patološke mikroskopske oblike življenja, ki so uhajale skozi naravno pregrado - lupino. Da bi se jajčece shranilo dlje časa in ne bi bilo vir nevarnosti za ljudi, mikrobiologi razvijajo metode, norme in pravila shranjevanja, vsposobnost zaščite vsebine se ohranja dolgo časa.
