V človeškem telesu je vsebnost beljakovin v pravih količinah naravna nuja za njegovo normalno delovanje. Ta komponenta zagotavlja rast absolutno vseh celic telesa zaradi dejstva, da vsebuje potrebne aminokisline v zadostnih količinah. Beljakovine igrajo pomembno vlogo pri replikaciji molekul RNA in DNK. Kakšne so funkcije beljakovin v telesu? Kateri encimi so odgovorni za njihovo razgradnjo? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku.
Kaj so beljakovine
Beljakovine so najpomembnejši prehranski elementi za ljudi, ki jih najdemo v različnih živilih. Na drug način se beljakovine v medicini imenujejo tudi beljakovine. Prav ta izraz zelo pogosto najdemo v priporočilih izkušenih zdravnikov.
Kakšno vlogo imajo beljakovine v človeškem telesu
Beljakovine so zelo pomembne za ohranjanje mišične mase človeškega telesa. Uporaben bo tudi v primeru obnove poškodovanih območij tkiva, kar se zelo pogosto pojavi s hudimi modricami ali z ozeblinami in opeklinami. Beljakovine prav tako odlično ohranjajo zdrave lase ali nohte.
Beljakovine so skoraj bistvene za dobro in stabilno delovanje imunskega sistema.
Katere so glavne funkcije beljakovin
Torej, kakšne so funkcije beljakovin v telesu? Razlikujemo lahko naslednje:
- katalitična funkcija - s pomočjo nje je mogoče nadzorovati določeno kemično reakcijo, ki poteka v bioloških sistemih;
- transportna funkcija - prenos kisika v vse organe in tkiva, ki jih potrebujejo;
- zaščitna funkcija temelji na dejstvu, da je beljakovina v krvi nagnjena k strjevanju, kar ščiti človeško telo pred prekomerno izgubo krvi v primeru možnih poškodb;
- kontraktilna funkcija je odgovorna za krčenje mišic človeškega telesa z neposredno udeležbo proteinov aktina in miozina;
- strukturna funkcija zagotavlja nastanek biomembranskih celic;
- hormonska funkcija izvaja pravilno delitev hranil v telesu s pomočjo hormonov;
- prehranska funkcija zagotavlja s pomočjo beljakovin pravo količino kalorij za človeško življenje in to mu daje možnost, da pridobi potrebno energijo in fizično moč.
Kdo bi moral jesti največ beljakovin
Ljudem, ki se aktivno ukvarjajo s tem ali onim športom, zdravniki in trenerji močno svetujejo, naj uživajo hrano, ki vsebuje čim več zadostnih količin beljakovin. Po raziskavah zdravnikov profesionalni športniki v povprečju potrebujejo vsebnost beljakovin2 do 3 grame na 1 kilogram njihovega telesa.
Katera živila vsebujejo največ beljakovin v svoji sestavi
Večina beljakovin je v soji - 100 gramov tega izdelka predstavlja približno 34 gramov beljakovin. Če za primer vzamemo druge izdelke, se tu lahko njegova približna vsebina bistveno razlikuje. Spodaj so glavna živila, ki vsebujejo dovolj beljakovin, in sicer:
- sir - od 14 do 20 gramov na 100 gramov izdelka;
- ribe - 12 do 16 gramov;
- meso - od 14 do 20 gramov;
- fižol in grah - v njih je ta številka približno 20 gramov.
Da bi telo dobilo beljakovine v zahtevani količini, je veliko bolj učinkovito jesti mesne in mlečne jedi. Dejstvo je, da vsebujejo visokokakovostne aminokisline. Toda pri fižolu ali grahu, pa tudi pri skoraj vseh izdelkih rastlinskega izvora, je situacija nekoliko drugačna. V sebi vsebujejo nepopoln nabor aminokislin. Soja, za razliko od vseh drugih pridelkov, se tukaj nekoliko dobro obnese. Beljakovine, ki jih vsebuje, imajo najbolj popolne lastnosti. Po soji lahko izoliramo tudi beljakovine iz leče.
Katere negativne posledice lahko privedejo do pomanjkanja in presežka beljakovin v telesu
Če telo ni dovolj nasičeno z beljakovinami, lahko pride do okvare jeter, tankega črevesja ali trebušne slinavke. Tudi ta težava ima lahko negativnoučinki na delovanje živčnega sistema.
S presežkom beljakovin se lahko postopoma kopiči v telesu. Odvečne beljakovine v jetrih predelajo v glukozo in različne dušikove spojine, kar zelo negativno vpliva tudi na ledvice.
Nekateri encimi, ki razgrajujejo beljakovine
Kaj pa storiti, da raven beljakovin v telesu ne preseže zahtevanih mej? Pomembno vlogo imajo encimi, ki razgrajujejo to komponento. Glavni encimi, ki jim je to "poslanstvo" dodeljeno, vključujejo saharozo, laktozo in amilazo. Delež amilaze je v tem primeru največji, približno 90 % celotne vsebnosti organskih snovi. Je encim za prebavo beljakovin, ki odlično opravi delo z beljakovinami, ki imajo v svoji kemični sestavi zapletene ogljikove hidrate.
razgradnja beljakovin v želodcu
Razgradnja beljakovin v želodcu je večstopenjski proces. Približno 97 % beljakovin, ki so bile razcepljene, se absorbira v obliki prostih aminokislin neposredno v človeško kri.
Prebavila, zahvaljujoč svojemu encimskemu aparatu, zlahka razgradijo beljakovine v tako imenovane peptidne vezi molekul. Vse to se dogaja postopoma in tudi izključno na selektiven način. V primeru ločitve ene aminokisline od beljakovinske molekule nastaneta peptid in aminokislina. Po tem se po določenem času od peptida odcepi še ena aminokislina, nato naslednja. Podobno delovanje se zgodi, dokler molekula ni popolnoma brez ostankov,se ne razgradi na aminokisline.
Pepsin: funkcija in glavno delovanje
Pepsin ima svoj glavni namen v človeškem telesu, povezan s pravilno razporeditvijo hrane, pa tudi z njeno nadaljnjo pretvorbo v peptide in različne aminokisline. V želodcu se pepsin tvori kot posledica naravne sinteze proencima pepsinogen.
Beljakovine, tako rastlinskega izvora (pridobljene z uživanjem graha, fižola in drugih pridelkov), kot iz mesa, sira, mleka in drugih proizvodov, pridobljenih iz živali, se zlahka razgradijo s pepsinom.
Katere lastnosti ima pepsin? Ima zanimivo lastnost. Dejstvo je, da pepsin lahko strdi mleko in ga pretvori v kazein in kazeinogen. Sire in druge izdelke na osnovi mleka pogosto izdelujejo na ta način.
Pepsin se pogosto uporablja tudi v medicini. Lahko zdravijo bolezni, kot so razjede na želodcu, kronični gastritis, rak želodca. Pepsin, katerega funkcija se zdaj razmišlja, je precej učinkovit pri težavah s prebavnim traktom. V tem primeru se uporablja kot nekakšna nadomestna terapija.
Pri uporabi pepsina (encima, ki razgrajuje beljakovine) v notranjosti, je treba upoštevati njegovo visoko aktivnost v kislem okolju. Če se kislost želodca zmanjša, morate vsekakor uporabiti to zdravilo. Če je pepsin v obliki praška, ga je treba razredčiti v 100 ml vode ali v klorovodikovi kislini (1-3% raztopina), če pa v obliki tablete, potem raztopiti v vodi.
Zdravniki priporočajo uporabo pepsina 2 do 3-krat na dan. In to je priporočljivo narediti pred jedjo. Povprečni odmerek je od 0,2 do 0,5 grama. Vendar pa bi ga bilo treba za otroka znatno zmanjšati - dovolj bo, da uporabi od 0,1 do 0,08 grama tega zdravila.
Osebi, ki trpi za gastritisom ali razjedo na želodcu, ne bo koristilo delovanje pepsina. V tem primeru je njegova uporaba strogo prepovedana.
Tripsin: encimska funkcija
Kaj je tripsin? To je druga vrsta encima, ki razgrajuje beljakovine in peptide. Hkrati ima funkcijo hidroliziranja estrov. Glavna funkcija tripsina je, da popolnoma nadzoruje prebavni proces.
zdravi bolezni s tripsinom, kot so bronhitis, pljučnica, sinusitis. Uporablja se lahko tudi pri opeklinah, ob prisotnosti različnih gnojnih ran, pa tudi po operacijah. V zobozdravstvu je to zdravilo zelo koristno za bolezni ustne votline.
Neželeni učinki, ki se lahko pojavijo pri uporabi tripsina, so povezani s povišanjem telesne temperature. Če smo tripsin dajali z vdihavanjem, lahko pride do draženja sluznice zgornjih dihal.
Uporabljajte tripsin, katerega funkcija je obravnavana v članku, po možnosti ne več kot dvakrat na dan za 0,01 grama. Otrokom priporočamo uporabo enkrat na dan, in sicer le 0,0025 grama.
Na rano, potem ko je bila obdelana z alkoholom ali zeleno barvo, lahko nanesete tudi s tripsinom namočenoplatno. Takšno platno mora biti na poškodovanem območju vsaj en dan. V tej situaciji tripsin (encim, ki razgrajuje beljakovine in peptide) služi kot nekakšna zaščita pred različnimi vrstami okužb.
Proteaza
Proteaza je encim oziroma cela skupina encimov, ki jih najdemo v želodčnem soku. Po drugi strani jih proizvaja trebušna slinavka. Poleg tega je v črevesju prisotna tudi proteaza. Glavna funkcija proteaze je učinkovita razgradnja beljakovin v telesu.
Glavni proteolitični encim pankreatin
Obstajajo številni encimi, ki aktivno sodelujejo v procesu prebave, prav tako pa uspešno lajšajo morebitne vnetne procese. Sem spada tudi pankreatin, ki zmanjšuje negativni vpliv človeških alergij na določene izdelke. Tudi če se pojavijo notranje bolezni, je pankreatin najbolj primeren za njihovo zdravljenje. Vendar pa ljudem, ki imajo pomanjkanje encimov, svetujemo uporabo tistih zdravil, ki vsebujejo več različnih encimov. Lahko jih varno uvrstimo med aktivne biološke dodatke. Toda takšna zdravila je treba jemati zelo previdno in hkrati upoštevati določeno pogostost. Priporočljivo je, da to še vedno storite na nujno priporočilo lečečega zdravnika v skladu z njegovimi recepti. V tej situaciji ni vredno pokazati lastne pobude. Zlasti je to zelo nevarno, če oseba ni obdarjena z določenim znanjem na področju medicine. Zapomni siSamozdravljenje lahko le poslabša situacijo, pomanjkanje beljakovin in encimov v telesu pa je nemogoče ugotoviti brez medicinskega posredovanja. Ostanite zdravi!
