Skoraj že od otroštva slišimo, da bi moralo biti na naši mizi več zelenjave in sadja. Vsebujejo vitamine in minerale, ki so tako potrebni za pravilno delovanje našega telesa. Sem spadajo tudi karotenoidi. kaj je to? Kakšno vlogo imajo te snovi v telesu? Razmislite še naprej.
Kaj so karotenoidi
To so iste snovi, zaradi katerih je zelenjava in sadje rumena, oranžna. Rastline potrebujejo karotenoide, da absorbirajo sončno energijo. Treba je opozoriti, da so barvni pigmenti prisotni v absolutno vsakem predstavniku kraljestva živih organizmov.
Med vsemi znanimi pigmenti so najpogostejši in so predstavljeni v najrazličnejših.
Lastnosti karotenoidov
Različne skupine teh spojin imajo različno sposobnost absorbiranja sončne svetlobe. Obstaja pa nekaj lastnosti, ki jih združujejo:
- Karotenoidi se ne raztopijovoda.
- Imejo dobro topnost v organskih topilih: benzen, heksan, kloroform.
- Mogoče se selektivno absorbirati na mineralnih vpojnih materialih, ta lastnost se uporablja za njihovo ločevanje s kromatografijo.
- V svoji čisti obliki so karotenoidi zelo labilni: dobro se prenašajo na sončno svetlobo, so občutljivi na kisik in ne prenesejo močne vročine, izpostavljenosti kislinam in alkalijam. Pod vplivom teh negativnih dejavnikov se karotensko barvilo uniči.
- Kot del beljakovinskih kompleksov postanejo karotenoidi bolj stabilni.
Različice karotenoidov
Kljub temu, da vse snovi spadajo v isto skupino in imajo podobno strukturo, jih glede na barvno pigmentacijo razvrščamo v 2 skupini:
- karoteni. To so oranžni ogljikovodiki. V strukturi ni atomov kisika.
- Xanthophylls - pobarvani v različnih barvah, od rumene do rdeče.
Karotenoidi so:
Alfa-karoten. V velikih količinah ga najdemo v oranžni zelenjavi. Ko je v telesu, se lahko spremeni v vitamin A. Pomanjkanje alfa-karotena vodi v razvoj srčno-žilnih patologij
- Beta-karoten. Najdemo ga v rumenem sadju in zelenjavi. Ščiti telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Je močan antioksidant, ki mu lahko rečemo zaščitnik imunskega sistema.
- Lutein. Varuje zdravje mrežnice in jo ščiti pred škodljivimi učinkiizpostavljenost ultravijoličnemu sevanju. Z redno uporabo zmanjša tveganje za nastanek sive mrene za 25%. Veliko luteina najdemo v špinači, zelju, bučkah in korenju.
- Beta-kriptoksantin. Zmanjšuje tveganje za razvoj vnetnih patologij, zlasti revmatoidnega artritisa in drugih bolezni sklepov. V velikih količinah ga najdemo v citrusih, buči, sladki papriki.
- Likopen. Neposredno sodeluje pri normalizaciji presnove holesterola. Preprečuje razvoj ateroskleroze, pomaga pri boju s prekomerno telesno težo. Zavira razvoj patogene črevesne mikroflore. Vir likopena so paradižnik, paradižnikova pasta, lubenice.
Vse vrste karotenoidov igrajo pomembno vlogo v življenju živih organizmov.
Vloga karotenoidov
Razmislite o pomenu teh pigmentov za ljudi:
- Karotenoidi so snovi, ki so provitamini vitamina A. Ne proizvaja se v telesu, ampak je potreben za normalno življenje.
- Vplivajo na stanje kože in sluznic.
- Karotenoidi imajo antioksidativno funkcijo.
- Imajo imunostimulacijski učinek.
- Preprečite kromosomske mutacije.
- Sodelujte v genetskih programih za uničenje rakavih celic.
- Imajo zaviralni učinek na proces delitve celic.
- Zatirajte onkogene.
- Zavirajo razvoj vnetnih procesov, ki vodijo v degenerativne bolezni.
- Podprite zdravje organov vida.
- Aktivirajte encime, ki uničujejo škodljive snovi.
- Vpliva na pravilnost menstrualnega ciklusa pri ženskah.
- Pomagajte vzdrževati vodno ravnovesje.
- Spodbujajte transport kalcija skozi celično membrano.
- V človeškem telesu so karotenoidi snovi, ki se uporabljajo tudi kot oskrba s kisikom v nevronski dihalni verigi.
Seznam kaže, da imajo karotenoidi pomembno vlogo v telesu, in ker jih ni mogoče sintetizirati, morajo prihajati od zunaj.
Naravni viri barvil
Vse rumeno sadje in zelenjava vsebuje karotenoide. Te snovi so bile najdene tudi v zelenju, samo zaradi zelenega klorofila so nevidne, v jesenskem obdobju pa so tiste, ki dajejo listom svetlo barvo.
Med glavnimi viri karotenoidov so:
- Palmovo olje. Velja za vodilnega po vsebnosti koencima Q10, vitamina E in karotenoidov.
- Korenček.
- Rowan sadeži.
- Oranžna paprika.
- koruza.
- Vsi citrusi.
- Persimmon.
- marelice.
- Pumpkin.
- šipek.
- breskve.
- Paradižnik.
- morska krhlika.
Pigmente so našli tudi v cvetovih, na primer cvetni listi ognjiča so bogati s karotenoidi, cvetnim prahom rastlin. Najdemo jih v jajčnem rumenjaku in v nekaterih vrstah rib.
Proces asimilacije pigmentov v človeškem telesu
PoKo te snovi vstopijo v telo, se v tankem črevesu začne proces asimilacije s sodelovanjem določene skupine encimov. Toda v procesu raziskav je bilo ugotovljeno, da je absorpcija karotenoidov boljša, če zaužijemo drobno sesekljano in toplotno obdelano hrano.
Pomembno za popolno absorpcijo in prisotnost maščobe. Na primer, če se iz surovega korenja absorbira le približno 1% karotenoidov, se bo po dodajanju olja odstotek povečal na 25.
Vitamin A v ampulah
Če s hrano vstopi v telo nezadostna količina karotenoidov, potem je to težavo mogoče rešiti z jemanjem sintetičnih multivitaminov, ki vsebujejo te snovi. Proizvajalci izdajajo sredstva v obliki:
- tablete;
- kapsule;
- gel.
Sestava lahko vsebuje poleg vitamina A še druge sestavine:
- vitamini B.
- Vitamin C.
- folna kislina.
- nikotinamid.
- biotin.
- Pantotenska kislina.
- kalcij.
- Vitamin K.
- fosfor.
- Yodine.
- Magnezij in železo.
- Silicij in vanadij.
- molibden in selen.
Vitamin A v ampulah je treba jemati le po posvetovanju z zdravnikom, da ne bi izzvali prevelikega odmerjanja.
Doziranje karotenoidov
Če hrana vsebuje malo karotena (kaj je, smo že upoštevali), potem morate jemati sintetične droge.
Odmerek na dan mora biti najmanj 25.000 ievitamin A. Ob prisotnosti nekaterih patologij bo potrebno prilagoditi odmerek, ga zmanjšati ali povečati.
Za boljšo asimilacijo je potrebno dnevni vnos razdeliti na dva odmerka. Odmerek je odvisen tudi od tega, ali jemljete vitaminski kompleks ali dodatek, ki vsebuje samo eno vrsto karotena: alfa-karoten, beta-karoten, likopen.
Upoštevati je treba, da je treba vitamin karoten v telo odrasle osebe vnesti v količini 2-6 mg na dan. En korenček na primer vsebuje 8 mg, vendar ne pozabite, da telo ne bo absorbiralo vse količine.
Kdo naj jemlje karotenoide
Sintetični karotenoidi so še posebej priporočljivi v naslednjih primerih:
- Za zmanjšanje tveganja za razvoj onkoloških patologij prostate, pljuč.
- Za zaščito srčne mišice pred boleznimi.
- Za zmanjšanje stopnje razvoja starostnih sprememb na mrežnici.
- Za krepitev imunskega sistema.
Glavni učinek njihove uporabe je posledica dejstva, da so karotenoidi naravni antioksidanti. Molekule so sposobne nevtralizirati nestabilne proste radikale. Vendar je treba opozoriti, da ima vsaka skupina karotenoidov kljub podobnosti med seboj svoj učinek na določeno vrsto tkiva v človeškem telesu.
Vse vrste karotenoidov niso enako uspešne pri pretvorbi v vitamin A, beta-karoten to naredi najbolje, alfa-karoten in kriptoksantin pa sta sposobna takšnih metamorfoz, vendar v manjšem obsegu.
Kontraindikacije zaaplikacija
Med nosečnostjo ni priporočljivo jemati dodatnih sintetičnih karotenoidov. Visoki odmerki teh snovi so lahko škodljivi za plod v razvoju.
Prav tako ne smete kombinirati vnosa vitaminov s terapijo z drugimi zdravili. Pred uporabo se obvezno posvetujte z zdravnikom.
Neželeni učinki
Če uživate dovolj hrane, ki vsebuje karoten (kaj je to, že veste), poleg tega pa jemljete sintetične vitamine, obstaja nevarnost prevelikega odmerjanja in stranskih učinkov. Prvi znak bo oranžno obarvanje kože na rokah in nogah. To ne predstavlja nevarnosti, z zmanjšanjem odmerka se vse vrne v normalno stanje.
Če pride do hkratnega vnosa različnih skupin karotenoidov, ti motijo medsebojno absorpcijo in v nekaterih primerih lahko škodijo telesu.
Pred uporabo tovrstnih substanc, zlasti ob prisotnosti kroničnih patologij, se vsekakor posvetujte z zdravnikom.
Karotenoidi pri preprečevanju bolezni
Če se te snovi v telo nenehno in v zadostnih količinah dovajajo, lahko igrajo preventivno vlogo pri preprečevanju nekaterih patologij:
- Zaščitite pred številnimi vrstami raka. Na primer, likopen zavira razvoj rakavih celic v prostati. Študije so pokazale, da redno uživanje živil, ki vsebujejo paradižnik, ki je bogat z likopenom, zmanjša tveganje za razvoj raka prostate za 45 %. Zmožen tegakarotenoidi in ščitijo pred rakom želodca in prebavnega trakta.
- Alfa-karoten zmanjšuje tveganje za raka materničnega vratu, medtem ko lutein in zeaksantin ščitita pred pljučnim rakom.
- Uživanje karotenoidov zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca. Stalna prisotnost teh snovi v hrani zmanjša tveganje za srčni napad za 75%.
- Vsi karotenoidi so odlični za slab holesterol.
- Zmanjša tveganje za degeneracijo rumene pege na mrežnici, ki povzroči slepoto v starosti.
- Karotenoidi preprečujejo poškodbe leče.
- Zmanjšuje tveganje za sive mrene.
karotenoidni nasveti
Lahko navedete nekaj dejstev in podate koristna priporočila za uporabo te skupine snovi.
- Upoštevati je treba, da se pri ženskah, ki so z jemanjem peroralnih kontraceptivov zaščitene pred neželeno nosečnostjo, zmanjša količina karotenoidov v telesu.
- V menopavzi opazimo enak trend, ki kaže na potrebo po sintetičnih drogah.
- Kuhan paradižnik vsebuje veliko več likopena kot sveže sadje. In prisotnost olja v omakah izboljša njegovo absorpcijo.
- Likopen pomaga preprečevati miokardni infarkt, zlasti pri nekadilcih. Toda veliki odmerki karotenoidov so nevarni za kadilce, obstaja tveganje za razvoj pljučnega raka.
- Zelena zelenjava vsebuje tudi karotenoide.
- Zapomniti si je treba, da z dolgoPri shranjevanju se karotenoidi razgradijo, enako se zgodi, ko so izpostavljeni svetlobi. Zato lahko rečemo, da korenje iz supermarketa že skoraj ne vsebuje teh hranil.
Zdi se, da s tako obilico izdelkov sodobni človek ne more doživeti pomanjkanja karotenoidov, a kot pravijo strokovnjaki, skoraj 40-60% odrasle populacije prejme manj teh snovi s hrano. Zato naj bo prehrana raznolika in bogata z zelenjavo in sadjem.
Če ne, morate kupiti sintetične vitamine in prehranska dopolnila, da zagotovite popolno delovanje telesa.
