Izločanje želodčnega soka poteka z delom želodčne sluznice. Je brezbarvna tekočina brez vonja z majhnimi grudicami sluzi. Vsaka odstopanja od te norme, na primer sprememba barve in gostote, kažejo na težave s prebavili. Sestava želodčnega soka je zapletena, saj ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice. Njegova glavna sestavina je klorovodikova kislina, ki pa ima koncentrirano sestavo.
Sestava želodčnega soka
Poleg klorovodikove kisline vsebuje želodčni sok naslednje sestavine
- Bikarbonati (nevtralizirajo škodljive učinke klorovodikove kisline na stene želodca).
- Pepsinogen, ki se spremeni v pepsin (slednji sodeluje pri razgradnji beljakovin). Pepsin je razdeljen na drugo družino encimov, od katerih ima vsak svoje funkcije.
- Sluz (ščiti tudi sluznico preduničenje).
- Castle Factor (encim, ki pomaga absorbirati B12).
Vendar je glavna sestavina želodčnega soka še vedno klorovodikova kislina. O njej se bo razpravljalo.
Kaj je klorovodikova kislina?
Proizvajajo ga starševske celice želodčnih žlez, ki se nahajajo na telesu in dnu organa. V bistvu je sluznica razdeljena na več con: ena proizvaja klorovodikovo kislino, druga sprošča bikarbonate, ki jo nevtralizirajo. Omeniti velja, da imajo moški nekajkrat več starševskih celic kot ženske.
Vsebnost drugih kislin v želodcu je zanemarljiva. Torej, če je v njej najdena mlečna kislina, to pomeni, da se klorovodikova kislina proizvaja v majhnih količinah (nižani pH želodca) ali pa se sploh ne proizvaja. Slednje lahko kaže na tako resne okvare, kot je onkologija.
Klorovodikova kislina v želodcu ima strogo raven koncentracije - je 0,3-0,5% (ali 160 mmol / l). Njegova sestava je tako koncentrirana, da bi, če ne bi bilo zaščitnih snovi v želodčnem soku in sluznici, izgorel lastni želodec. Zato pri nezadostni proizvodnji sluzi v želodcu oseba razvije gastritis ali razjedo dvanajstnika. Kislina je v želodcu nenehno prisotna, vendar se kot odziv na vnos hrane njena količina poveča. Bazalno izločanje klorovodikove kisline (to je zjutraj) je 5-7 mmol/uro.
Zdrav želodec proizvede do 2,5 litra klorovodikove kisline na dan!
Izločanjeklorovodikova kislina ima 3 faze.
- Reakcija na okus in vonj hrane. Sproži se in se prenaša iz osrednjega živčnega sistema v želodčne celice preko živčnih končičev.
- Ko hrana vstopi v telo, se začne pomembnejša faza. Gastrin deluje na starševske celice in spodbuja proizvodnjo klorovodikove kisline.
- Zadnja faza se začne, ko himus (že prebavljena hrana) vstopi v dvanajstnik. Zaradi povečanja klorovodikove kisline želodec proizvaja somatostatin, njegov blokator.
Kakšna je funkcija klorovodikove kisline v želodcu?
Najprej izboljša prebavo, uniči večino bakterij, ki pridejo v želodec s hrano, kar upočasni ali celo ovira proces gnitja.
Kakšne so funkcije klorovodikove kisline v želodcu? Spodaj je seznam s podrobnostmi o tej težavi.
- Denaturacija beljakovin (to je uničenje njihove molekularne strukture) in njihovo otekanje.
- Aktivacija pepsinogena, ki se spremeni v pepsin, enega najpomembnejših encimov, ki razgrajujejo beljakovine.
- Ustvarjanje kislega okolja, ki olajša encimsko prebavo.
- Evakuacija hrane iz želodca v dvanajstnik, kjer se prebava nadaljuje.
- Protibakterijsko delovanje - veliko bakterij ne more živeti v tako agresivnem okolju.
- Vzbujanje izločanja pankreasnega soka.
Posebno pozornost si zasluži vlogo klorovodikove kisline pri razgradnji beljakovin. Pomen beljakovin v telesu je ogromen. To vprašanje za mnogeznanstveniki preučujejo že desetletja. Ugotovljeno je bilo, da klorovodikova kislina v želodcu spodbuja proizvodnjo pepsina, ustvarja ugodno okolje za njegovo delovanje, spodbuja delno denaturacijo in nabrekanje beljakovin. V dvanajstniku klorovodikova kislina spodbuja proizvodnjo sekretina, izboljša absorpcijo železa in ima baktericidni učinek.
Beljakovine in želodčna kislost
Vloga klorovodikove kisline pri prebavi beljakovin je še vedno nejasna. Ugotovljeno pa je, da je pri vnetnih boleznih želodca moteno njegovo izločanje in posledično prebava beljakovin.
Pomena beljakovin v našem telesu ni mogoče preceniti. Ta skupina je razdeljena na številne podskupine, od katerih se vsaka ukvarja s svojim poslom. Torej, hormonske beljakovine nadzorujejo življenjske procese (rast in razmnoževanje), encimske beljakovine zagotavljajo kemične procese (dihanje, prebava, metabolizem), hemoglobin nasiči celice s kisikom.
Denaturacija beljakovin (to olajša proces njihovega kasnejšega cepljenja) omogoča telesu, da maksimalno izkoristi njihove lastnosti. Vsaka beljakovina je sestavljena iz aminokislin. Večino jih sintetizira naše telo, obstaja pa skupina tako imenovanih esencialnih aminokislin, ki vstopajo v telo samo od zunaj.
želodčna kislost
Tako pomemben vidik, kot je pH želodca, je neposredno odvisen od klorovodikove kisline. In če pride do odstopanja od norme, se pojavijo gastritis, dispeptične motnje in druga neprijetna stanja. Kislost vželodec je lahko nizek, normalen in visok.
Kljub "priljubljenosti" visokega pH, imajo ljudje pogosto nizko ali normalno kislost. Slednji je od 0,8 do 1,5.
povišana želodčna kislina
Zmanjšana kislost se pojavi pri nenehnem stresu in vnetnih boleznih. To se zgodi zaradi vzbujanja simpatičnega živčnega sistema, ki neposredno vpliva na proizvodnjo želodčnega soka. Zmanjšanje kislosti povzroči poslabšanje prebave hrane in želodčne krče. Hrana ostane v votlini, začne gniti, kar poveča razmnoževanje patogenih bakterij. Oseba trpi zaradi napenjanja in slabosti. Slednje je odgovor na želodčni krč. Poleg tega je proces absorpcije vseh hranil, ki jih vsebuje naša hrana, aktivno moten, kar vodi do motenj v celotnem telesu. Mimogrede, prav na podlagi naravnega znižanja pH po 40 letih se človek začne hitro starati. Se pravi, klorovodikova kislina v želodcu dejansko vpliva na zdravje celotnega organizma.
Želodec, presenečen zaradi prekomerne rasti bakterij, začne vključevati zaščitno funkcijo, kar povzroči vnetje. Zdravi se z zdravili, ki dodatno zavirajo nastajanje klorovodikove kisline – in krog se zapre. Oseba je prisiljena nenehno obiskovati zdravnika.
Tudi zgaga, ki smo jo nekoč mislili kot posledico povečanja količine želodčnega soka, velja le za produkt ocetne fermentacije.
Bv bolnem želodcu se začne aktivno tvoriti mlečna kislina. Zaradi nezmožnosti želodca, da proizvede zadostno količino sluzi, poškoduje stene organa. V takih primerih je diagnoza gastroduodenitis.
Paraziti in nizka želodčna kislina
Paraziti ne morejo živeti v zdravem želodcu (vendar to ne izključuje njihove lokalizacije v drugih organih in sistemih telesa), saj jih klorovodikova kislina dobesedno opeče. Toda takoj, ko se zmanjša, začnejo cveteti kolonije parazitov, kar povzroča izjemno neprijetne simptome. Absorpcija hranil je še bolj motena, obstaja nevarnost alergije na hrano (če zajedavcem hrana, ki jo zaužijejo, "ni marala").
povišana želodčna kislina
Kljub mnenju mnogih gastroenterologov je hiperacidnost veliko manj pogosta kot nizka kislost. Nevarnost je, da se pri dolgotrajni hipersekreciji želodčnega soka pojavijo razjede na požiralniku in želodcu. Bolnik je zaskrbljen zaradi zgage in bolečine. Tu bodo koristni zaviralci protonske črpalke, Omez in njegovi analogi. Simptomi se lajšajo s pomočjo antacidov - Gaviscon, Phosphalugel itd.
Za diagnosticiranje visoke kislosti je potreben instrumentalni pregled, saj jo je glede na simptome enostavno zamenjati z nizkim izločanjem.
Vrste določanja kislosti želodca
Klorovodikova kislina v želodcu (to je njena raven) se določi z več metodami.
- Preizkušanje. Izvaja se s posebno cevko, skozi katero se sesa vsebina želodca.
- Intragastrična pH-metrija. Senzorji merijo kislost neposredno v želodcu.
Druga metoda velja za najbolj informativno.
Kislost želodca je nekaj, kar večina zdravnikov spregleda, vendar je pravzaprav izjemno pomembna pri diagnosticiranju in zdravljenju bolezni prebavil.
