Veliko ljudi jedo gozdne jagode in gobe. V tem primeru se pogosto razvije zastrupitev, saj obstaja veliko strupenih rastlin. Po statističnih podatkih je približno 4% vseh primerov zastrupitve s hrano zastrupitev s strupenimi gobami. V tem primeru je bolnikovo stanje še posebej težko in ga je težko pozdraviti. Nekateri ostanejo invalidi zaradi poškodb jeter, ledvic in drugih pomembnih organov.
Pogosti so tudi smrtni primeri, predvsem zaradi nepravilne ali nepravočasne prve pomoči. Zato morate pri nabiranju gob dobro vedeti, katere so užitne. Pomembno je tudi imeti idejo, kaj je treba najprej storiti v primeru zastrupitve s strupenimi gobami.
Vrste gob
Skupaj je približno 3000 vrst gob. Pojeste pa lahko le največ 400. Poleg tega so mnogi po videzu podobni neužitnim, zato je nabiranje gob priporočljivo le tistim, ki so vjih razume. Obstaja le nekaj sort, ki so razširjene in popolnoma varne. To so gobe, jurčki, jurčki, jurčki, šampinjoni, dežni plašči, jurčki in nekateri drugi. Če so pravilno nabrani in pripravljeni, ne povzročajo bolezni.
Morda užitne gobe so priljubljene tudi med gobarji. Zanje je značilno, da vsebujejo pekoč mlečni sok, ki lahko povzroči zastrupitev. Zato jih je treba pred uporabo dolgo namakati, nato jih prekuhati v več vodah. To so mlečne gobe, volnuški, russula in nekatere druge vrste.
A najpogosteje se zgodi zastrupitev s strupenimi gobami. To so tisti, ki vsebujejo toksine in so neprimerni za prehrano ljudi. Na noben način jih ni mogoče nevtralizirati, pogosto pa lahko že majhen košček povzroči resno bolezen ali celo smrt. To so bledi krastač, mušnik, žolč, satanski, lažni jurčki, lažne lisičke, črte.
Zastrupitev s strupenimi gobami in rastlinami
Najpogosteje se to zgodi zaradi neizkušenosti, ko človek začne nabirati gozdne jagode ali gobe, ki jih ne razume veliko. Če jih okusi, se lahko zastrupi tudi otrok. In pri otrocih se zastrupitev razvije hitreje in jo težko prenašajo. Zato otrokom, mlajšim od 8 let, ni priporočljivo jesti gob, ker so neprebavljiva hrana. Njihove celične membrane so sestavljene iz hitina, ki traja dolgo časa, da se razgradi. Zato jih ni priporočljivo jesti za ljudi z boleznimi prebavil, nosečnicein starejši. Lahko se zastrupijo tudi pri uživanju užitnih gob.
Poleg tega je zastrupitev s strupenimi gobami in rastlinami pri takih ljudeh in otrocih vedno težje prenašati. Večja je verjetnost, da bodo razvili resne zaplete. Približno 20% otrok po takšni patologiji postane invalidno, v 2-3% primerov pa pride do smrti. Poleg gob lahko zastrupitev povzročijo tudi strupene rastline. Pri nas so to belladona, hemlock, naprsnica, hemlock, kokošinja, šmarnica, lisičarka, volčje jagode, velebilje in druge. Poleg tega se otroci najpogosteje zastrupljajo s strupenimi jagodami.
Zastrupitev z gobami se lahko pojavi, ko otrok okusi gobe surove, kar je redko. V bistvu se to stanje razvije v celotni družini po zaužitju nepravilno nabranih ali kuhanih gob. Hkrati lahko odrasli zlahka prenesejo zastrupitev, za otroka pa se bo vse končalo slabo. Zato je preprečevanje zastrupitve s strupenimi gobami in rastlinami še posebej pomembno v družinah z majhnimi otroki. Treba je skrbno preveriti vse, kar otrok poje, pri sprehodu po gozdu paziti, da ne vzame ničesar v usta, ne nabira neznanih rastlin.
Vzroki zastrupitve
Nelagodje in nevarni simptomi po zaužitju nekaterih rastlin in gob se najpogosteje pojavijo pri tistih, ki jih ne razumejo. Zastrupijo se večinoma neizkušeni gobarji, ki naberejo vse gobe, vsaj malo podobne užitnim. Toda vzroki za to stanje so lahko tudi nepravilno kuhanje. Tudi užitne gobelahko povzroči zastrupitev, če je kuhana napačno.
To se lahko zgodi pri nezadostni toplotni obdelavi pogojno užitnih gob. Takoj lahko ocvrete le nekatere vrste, na primer šampinjone, gobe, dežni plašči. Ostalo je treba najprej skuhati, nekaj v več vodah. Poleg tega se lahko zastrupitev razvije pri nabiranju gob v bližini cest, tovarn, v mestu. Hkrati pa lahko tudi najbolj užitni med njimi postanejo strupeni, saj lahko kopičijo težke kovine.
Prav tako ne smete jesti starih, črvivih gob ali tistih, ki so jih nabrali pred dnevi. Do zastrupitve lahko pride zaradi pokvarjenih kuhanih gob, tudi užitnih. Če niso bili pravilno kuhani, premalo nasoljeni, se bodo sprostile bakterije, ki bodo postale vir zastrupitve.
Pri nezadostni obdelavi konzerviranih gob se lahko razvije botulizem. Okužba vstopi v telo s slabo opranimi, kuhanimi ali soljenimi gobami, če se ne upoštevajo pravila za konzerviranje ali shranjevanje že pripravljenih gob.
Splošni simptomi
Najpogosteje se prvi znaki zastrupitve s strupenimi gobami pojavijo v 1-2 urah po uporabi. Včasih se simptomi začnejo pojavljati pozneje, tudi po enem dnevu ali več. Odvisno je od tega, kateri toksini ali strupi so v kaši. Nekateri takoj prizadenejo sluznico prebavil, drugi vstopijo v krvni obtok in se razširijo po telesu. V tem primeru so najpogosteje prizadeta jetra in ledvice, lahko glivevpliva tudi na centralni živčni sistem, moti delo srca.
Zato so simptomi zastrupitve lahko različni, odvisno od tega, katere gobe smo pojedli in v kakšni količini. Poleg tega je odvisno od starosti pacienta, njegove telesne teže, zdravstvenega stanja in drugih individualnih značilnosti.
Vendar obstajajo pogosti znaki zastrupitve s strupenimi gobami:
- bolečine v trebuhu, včasih pekoče ali reže;
- huda slabost;
- nenadzorovano bruhanje in bolniku ne olajša;
- rahlo blato, zelo pogosto;
- mrzle okončine, bleda koža, zvišana telesna temperatura;
- včasih se začne želodčna krvavitev;
- krvni tlak pogosto pade, razvijejo se šibkost, zaspanost, glavobol;
- lahko doživite halucinacije, blodnje, živčno prekomerno vzbujanje ali izgubo zavesti.
Takšne manifestacije zastrupitve običajno potekajo v treh fazah. Prvi se razvije v enem dnevu po zaužitju gob. Zanj so značilni znaki poškodbe organov gastrointestinalnega trakta. Nato lahko v 1-3 dneh opazimo izboljšanje bolnikovega stanja, običajno čuti le šibkost. Nekateri bolniki menijo, da so imeli običajno zastrupitev s hrano. Zastrupitev s strupenimi gobami je veliko bolj nevarna, saj toksini prizadenejo notranje organe ali centralni živčni sistem.
To postane opazno včasih takoj, včasih pa po 72 urah. Če se torej po zaužitju gobovih jedi pojavijo slabost, bolečine v trebuhu in driska, je trebaobvezno obiščite zdravnika. Toda ti simptomi bi se morali pojaviti v prvem dnevu in pol. Če jih trenutno ni, se ne morete več bati zastrupitve.
zastrupitev z krastavcem
Različne gobe imajo različne učinke na telo. Odvisno je od posameznih značilnosti in starosti osebe, vendar so številni simptomi značilni za določeno vrsto gliv. Še posebej resna je zastrupitev z bledo krastačo. Do 95% primerov uživanja majhnega koščka te gobe je usodno. In tudi pravočasna prva pomoč pri zastrupitvi s strupenimi gobami te vrste ne prispeva vedno k okrevanju.
Strup blede krastače hitro prodre v jetra in ledvice ter moti njihovo delo. Smrt nastopi zaradi hude odpovedi ledvic in jeter. Pogosto je tudi srčno popuščanje, kopičenje tekočine v telesu pa lahko povzroči pljučni edem.
Težko je prepoznati zastrupitev blede krastače. Najprej se razvijejo običajni simptomi: bolečine v trebuhu, bruhanje, driska. Pojavljajo se tudi bolečine v mišicah in v glavi, telesna temperatura pade. Čez nekaj časa se pojavijo znaki želodčne krvavitve, huda šibkost, zasoplost, porumenelost kože in moten odtok urina. Pacient potrebuje zdravniško pomoč prvi dan po zaužitju blede krastače, potem ga bo nemogoče rešiti.
Značilnosti zastrupitve z drugimi vrstami gob
Ko se zastrupi z drugimi strupenimi gobamipojavijo se različni simptomi. Vedeti morate, katere simptome morate čim prej obiskati zdravnika:
- Če pride do povečanega slinjenja, solzenja in znojenja, gre lahko za zastrupitev z muharjem ali govorci. Hkrati se zniža krvni tlak, zenice se zožijo, pulz se pospeši, pojavi se kratka sapa. Pacient lahko začne halucinacije, blodnje in druge znake duševnih motenj.
- Orelanin je tudi smrtonosni strup. Najdemo ga v gorski pajčevini, mesnato-rdečkastem dežniku, lepiotih. To so malo znane gobe, jedo jih zelo redko. Nevarnost je, da se simptomi zastrupitve ne razvijejo takoj po vstopu strupa v telo. Morda bo trajalo nekaj časa, da bolnik opazi znake odpovedi ledvic.
- Nevarno je tudi jesti smrčke in šive. Vsebujejo strup giromitrin, ki povzroča razgradnjo rdečih krvnih celic v človeški krvi. Poleg znakov motenj v prebavilih se pojavijo konvulzije, razvije se odpoved jeter, bolnik lahko pade v komo.
- Jasovne gobe redko jemo, možna pa je tudi zastrupitev z njimi. To so psilocibe - povzročajo stanje zastrupitve, halucinacije. Oseba razvije psihozo, depresijo.
- Pri uporabi rahlo strupenih gob, najpogosteje lažnih gob, žolčnih ali satanskih, vrvic, prašičev, nekaterih russula, se razvijejo predvsem znaki poškodb prebavil. To je huda slabost, bruhanje, driska, bolečine v trebuhu. Pri oslabelih ljudeh, otrocih inpri starejših se lahko pojavijo konvulzije, motnje živčnega sistema.
Prva pomoč pri zastrupitvi s strupenimi gobami
Če se po jedi z gobami počutite slabo, je prva stvar, da obiščete zdravnika. Učinkov izpostavljenosti strupom in toksinom je nemogoče odpraviti sami, potrebna je zdravniška pomoč. V primeru zastrupitve s strupenimi gobami je zelo pomembno, da jo zagotovite čim prej, včasih gre ura na štetje. Še posebej hitro se nevarne posledice razvijejo pri otrocih, starejših in ljudeh s kroničnimi boleznimi. Zato se morate ob prvih znakih zastrupitve čim prej posvetovati z zdravnikom. Najbolje je, da pokličete rešilca. Pred prihodom zdravnika morate bolniku sleči tesna oblačila in mu zagotoviti svež zrak.
Prva pomoč pri zastrupitvi s strupenimi gobami je izpiranje želodca bolnika. To je potrebno za odstranitev čim več toksinov, ki so vstopili v telo. Če želite to narediti, popijte vsaj 5 kozarcev vode, lahko uporabite šibko raztopino kalijevega permanganata ali raztopino aktivnega oglja. Nato izzovejo bruhanje. To je treba ponoviti večkrat, dokler bruhanje ne vsebuje več ostankov hrane. Če bolnik v prvih urah po zastrupitvi nima driske, mu je treba dati odvajalo. Lahko je ricinusovo olje, olivno olje ali magnezijev sulfat, pa tudi čistilni klistir. Če pa so se simptomi pojavili šele dan po zaužitju strupene hrane, tega ne bi smeli storiti.
Obstajajo tudi drugi ukrepi prve pomoči pri zastrupitvistrupene gobe. Bolno osebo je treba pokriti, včasih je treba na noge pritrditi toplo grelno blazino. Ne morete ga dati na trebuh, saj vzrok bolezni morda ni zastrupitev, ampak akutno vnetje, ki se bo pod vplivom toplote le poslabšalo. Pri pogostem bruhanju in driski je treba napolniti zaloge tekočine. Za to se bolniku daje slano vodo. Piti ga je treba po malem, v majhnih požirkih. Pijete lahko tudi močan sladek čaj ali mleko, aktivno oglje, Smecto, Enterosgel ali druge sorbente. Upočasnili bodo absorpcijo toksinov.
Pacientu pred prihodom zdravnika ni mogoče dati nobenega zdravila, prav tako ni zaželeno jesti ničesar, saj bo to poslabšalo simptome motenj v prebavilih. Še posebej škodljivo je pitje alkoholnih pijač, saj alkohol prispeva k hitrejši absorpciji toksinov in strupov. Bolniku, ki ima padec krvnega tlaka, konvulzije ali izgubo zavesti, ni zaželeno umetno povzročati bruhanja ali dajati odvajalo.
Nevarne posledice zastrupitve
Brez pravočasne zdravstvene oskrbe simptomi napredujejo. Le v redkih primerih to stanje mine samo od sebe po nekaj dneh, običajno če so bile gobe pogojno užitne ali preprosto stare. Običajno zastrupitev s strupenimi gobami povzroči poškodbe jeter in razvoj odpovedi ledvic. Pogosto se usoden izid razvije tudi zaradi hude dehidracije telesa. Nemogoče je samostojno ugotoviti vzrok bolezni in izbrati zdravljenje,zato bo edina rešitev za bolnika obisk zdravnika na pregled. Prisotnost toksinov v telesu je pogosto mogoče odkriti le s krvnimi preiskavami.
Ne poznajo vsi nevarnosti zastrupitve s strupenimi gobami. In ko se po kršitvi prebavnega trakta pojavi rahlo izboljšanje, verjamejo, da je vse zadaj. Toda toksini in strupi iz gob se še naprej absorbirajo v krvni obtok in se širijo po telesu. Nemogoče se jih je znebiti sami. Prodrejo v jetra, motijo delovanje ledvic, živčnega sistema. Pogosto po 2-3 dneh postanejo posledice zastrupitve s strupenimi gobami nepopravljive.
Najpogostejši resen zaplet je dehidracija, ki se razvije zaradi pogostega bruhanja in driske. Prizadeta so tudi jetra. Poveča se, pojavijo se bolečine na desni strani, razvije se zlatenica. Poškodba ledvic se izraža v kršitvi uriniranja, pojavu edema. Pogosto se razvije tudi srčno popuščanje. Hkrati se zasoplost, motnja srčnega ritma in znižanje krvnega tlaka.
Ko nekateri strupi vstopijo v telo, se razvijejo duševne motnje: nevroza, delirij, halucinacije, poskusi samomora. Pogosto se pri bolniku pojavijo tudi krči, izguba zavesti, pade v komo. Nekateri toksini uničijo rdeče krvne celice, kar vodi v anemijo in druga stanja.
Metoda zdravljenja
Zelo pomembno je, da shranite ostanke gobove jedi in jo pokažete zdravstvenemu osebju. To bo pripomoglo k natančnejši izbiri metode zdravljenja, saj so različne vrste goblahko negativno vpliva na različne organe. Zdravljenje takšne zastrupitve se nujno izvaja v bolnišnici. Pacienta sprejmejo na toksikološki oddelek. Tam mu najprej operejo želodec, da se dokončno odstranijo vsi strupi in toksini iz prebavnega trakta. Nato bolniku damo odvajalo, da se toksini ne absorbirajo v črevesju.
Pomoč pri zastrupitvi s strupenimi gobami v bolnišnici je tudi vnos različnih intravenskih raztopin. Ti lahko vključujejo zdravila za rehidracijo, glukozo, podporo za ledvice in čiščenje jeter. Samo za nekatere gobe obstajajo specifični protistrupi, na primer v primeru zastrupitve z muharji se bolniku daje atropin. Včasih je potrebna transfuzija krvi ali hemoabsorpcija, torej njeno čiščenje.
preprečevanje
Da se izognete zastrupitvi, morate biti pri izbiri gob zelo previdni. To še posebej velja za tiste, ki jih kupujejo na trgu. Ne priporočamo nakupa domačih konzerviranih gob, kaviarja, posušenih gob. Preprečevanje zastrupitve s strupenimi gobami vključuje skrbno izbiro hrane. Dobro morate poznati znake užitnih in neužitnih gob. Napaka mnogih gobarjev je, da mislijo, da bo strupena goba slabo dišala. Vendar ni vedno tako. Poleg tega rob pod pokrovčkom in razbarvanje mesa pri rezanju tudi nista vedno znak strupenosti.
Ljubitelji tihega lova bi morali poznati osnovne ukrepe za preprečevanje zastrupitve s strupenimi gobami. Glavno pravilo - če je gliva sumljiva, je bolje, da nevzemi. Konec koncev se lahko zastrupite, tudi če nabirate samo užitne gobe. Nevarno je, če so stari, črvivi ali zaraščeni. V tem primeru se v njih tvorijo bakterije, kar lahko privede do resne zastrupitve. Pri nabiranju gob ne dajajte v vrečke, saj se tam hitro pokvarijo. Priporočljivo je, da jih obdelate isti dan, ko so bili zbrani, pri čemer jih temeljito očistite in sperete.
Nekatere vrste je treba pred kuhanjem kuhati, včasih celo v več vodah. Gob, ki so dolgo ležale, ne smete jesti, še posebej, če so postale spolzke ali plesnive.
Med ljubitelji gobovih jedi obstaja več napačnih predstav, ki povečujejo tveganje za zastrupitev. Ne morete se voditi po njih pri izbiri gob in pri njihovi pripravi:
- Meni je, da lakmusov papir spremeni barvo, ko je v stiku s strupeno gobo. Ampak to ni tako: lahko reagira na užitno in se ne spremeni iz strupene.
- Nekateri gobarji menijo, da je treba v ponev, v kateri se kuhajo gobe, dati srebrnik. Zatemnilo bo, če je strupena goba vstopila v posodo. Ampak to tudi ni pokazatelj.
- Zabloda je tudi, da ko strupena goba pride v stik z mlekom, hitro postane kisla.
Takšen nasvet vas ne more voditi. Za ljubitelje mirnega lova je pomembno, da se spomnite, da lahko nabirate le tiste gobe, v katere ste popolnoma prepričani. Le tako lahko uživate v jedeh z gobami in se izognete zastrupitvi.
