Na svetu je veliko ljubiteljev morskih sadežev, ki so že več kot eno leto najbolj priljubljena hrana. Suši, zvitki, ostrige in školjke so nedvomno strašno okusni, a ne vedno varni. V zadnjem času so zaradi okoljskih težav, nepravilnega vzdrževanja morskega življenja vse pogostejši primeri zastrupitve z morskimi sadeži. Včasih lahko različne vrste bolezni povzročijo resne posledice.
Razlogi
Zastrupitev telesa nastane kot posledica kršitve pravil skladiščenja, priprave izdelka. Brezvestni proizvajalci zanemarjajo osnovne sanitarne zahteve in s tem potencialnim potrošnikom povzročajo nepopravljivo škodo.
Morda obstajajo tudi drugi razlogi za zastrupitev z morskimi sadeži:
- Prisotnost alergijske reakcije - prebivalci morja so močan alergen. Zaradi prisotnosti v sestavi različnih komponent, ki vplivajo na histaminske receptorje, pride do reakcije. Lahko se pojavijo posledice v obliki kožnih izpuščajev ali slabosti, driske.
- Prenajedanje – pogosto velike porcije povzročijo resne posledice v obliki zastrupitve. Beljakovine v telesu se razgrajujejo dalj časa, zato se njihova velika količina še dlje predeluje, kar povzroča težo v želodcu. Izdelek se začne razpadati, pojavi se nelagodje, slabost.
- Toksini so najpogostejši vzrok zastrupitve z morskimi sadeži. Na primer, kozice vsebujejo veliko kemikalij, lignji pa veliko živega srebra. Raki vsebujejo veliko E. coli, ker jedo veliko razpadle hrane in drugega. Pomembno je vedeti, kako jesti rakovice, kako jih kuhati, da se izognemo zastrupitvi.
Nevarna morska hrana
Poleg zgornjih predstavnikov morja obstajajo tudi ribe, ki so zelo strupene. Morajo biti ustrezno pripravljeni, da strupene snovi ne pridejo v posodo. Te vrste vključujejo slavne ribe napihovalke. Če je kuhar neizkušen in naredi tudi najmanjšo napako, bo to vodilo v neizogibno smrt potrošnika.
Poleg rib in školjk so nevarne tudi omake, ki začinijo končno jed. Nanje morate biti pozorni, saj je pogosto potrebna zelo začinjena in prenasičena omaka, da bi prikrili kvarjenje morskih sadežev. To je pomembno, saj je od takšnega znanja odvisno človeško stanje. Razlike verjetno ne bo občutil, posledice pa ga bodo čez nekaj časa prehitele. Ali se lahko zastrupitev z morskimi sadeži pojavi v enem dnevu? Seveda ja. Še posebej, če je bilo veliko pojedeno. Pokvarjena jed se lahko šele začne cepitinaslednji dan, potem pa bosta tako slabo počutje kot slabost.
Simptomi
Simptomi zastrupitve z morskimi sadeži so pokazatelj, da je potrebna nujna zdravniška pomoč. Primarni znaki vključujejo visoko vročino, zadah acetona, glavobole, suha usta.
Naslednji sledi vrsta resnih simptomov, ki so stoodstotno dejstvo, da je oseba zastrupljena.
- V želodcu nenehno renči, pojavita se bruhanje in driska.
- Resna slabost.
- Nevrološke bolezni, ki jih izraža mišični tonus.
- Epigastrična regija nenehno boli in boli.
Posebej nevarni primeri povzročajo tahikardijo, nizek krvni tlak. Človek kot celota ne more ustrezno zaznati realnosti. Kako dolgo se zastrupitev z morskimi sadeži manifestira, je odvisno od tega, koliko je bilo pojedeno. Pomembno je, da lahko kozice ali školjke dovolj hitro vplivajo na človekovo stanje.
Preostanek morskega življenja vpliva na telo po določenem času, v povprečju vsak dan.
Prva pomoč
Kaj storiti v primeru zastrupitve z morskimi sadeži? Prva stvar, ki bi jo moral človek narediti, je sprejeti osnovne ukrepe za samopomoč. Ti vključujejo izpiranje želodca. Treba se je oborožiti z navadno čisto vodo ali fiziološko raztopino, učinkovit je tudi kalijev permanganat. Po tem zaužijte to tekočino v količini 1,5 litra. Poleg tega je takoj potrebnoizzvati bruhanje, da izteče vsa tekočina. Za obdobje pred prihodom reševalnega vozila ali jemanjem naslednjega zdravila zadostuje učinek čiščenja. Oseba bi se morala počutiti bolje.
Ključni koraki pri zagotavljanju zdravstvene oskrbe
Ko ugotovite glavne znake zastrupitve z morskimi sadeži, morate iti v bolnišnico. Zdravljenje v bolnišnici, pa tudi doma, mora biti sestavljeno iz treh stopenj.
- Sorbenti - sodijo v skupino osnovnih orodij, ki pomagajo očistiti želodec toksinov. Aktivno oglje, "Smekta" ali "Polysorb" bo odlično opravilo svoje delo.
- Rehidracijska terapija - za vzpostavitev vodnega ravnovesja v telesu morate piti posebno raztopino, sestavljeno iz vode, sladkorja in soli. Kupite lahko tudi v lekarni Regidron.
- Simptomatsko zdravljenje - če se temperatura opazno dvigne, morate piti paracetamol. Če slabost in bruhanje ne izgineta, lahko uporabite Cerucal.
Samostojna prva pomoč je dovoljena samo zdravim odraslim. Če je zastrupitev z morskimi sadeži ujela nosečo dekle ali otroka, morate nujno iti v bolnišnico ali poklicati zdravnika na dom. Pomoč se lahko zagotovi, če je stanje preveč kritično. Najbolje pa je, da med klicem vse preverite pri zdravniku po telefonu, da ne bi še bolj poškodovali.
zdravljenje
Zdravljenje zastrupitve z morskimi sadeži se začne po splošni oceni stanja. Uporabljajte antibiotike le, četelo ima okužbo. Praviloma se to izraža z visoko temperaturo. Ob močnem bruhanju pijejo posebne pripravke in se umivajo. Toda to je sprejemljivo za blage zastrupitve.
V hujših primerih je treba osebo hospitalizirati. V bolnišnici že preverjajo telo na prisotnost E. coli, glede na izvid je predpisan poseben serum.
Ogroženi izdelki
Zastrupitev z morskimi sadeži je pogosto posledica teh vrst morskega življenja:
- Dagnje - njihovo meso je zelo koristno za človeka, saj je napolnjeno s koristnimi elementi in kislinami. Med kuhanjem je izdelek toplotno obdelan, tako da škodljive snovi izginejo. Surove školjke običajno vsebujejo veliko umazanije in okužb, saj filtrirajo morsko vodo. S to možnostjo se lahko zlahka zastrupite in ne samo.
- Ostrige - izdelek je sestavljen iz velike količine večkrat nenasičenih kislin, ki pozitivno vplivajo na delovanje človeškega telesa. Zaužijemo jih surove, zato je zastrupitev v tem primeru reden pojav. Ostriga mora biti še živa. Mrtev povzroča številne posledice, povezane z delom želodca.
- Rakovice - vsebujejo veliko bakra in vitamina B. Pozitivno vplivajo na delo srca, na vid. Zaužiti jih je treba, vendar je pomembno vedeti, kako jesti rake, kako jih kuhati, da se zaščitite pred zastrupitvijo.
- Pokrovače - vsebujejo veliko različnih elementov v sledovih, pa tudi koristne snovi, kot so fosfor, magnezij in jod. vpliva pod normalnoporaba za delo prebavnega trakta je pozitivna. Nepokvarjen izdelek je prijetne rožnate barve in diši po morju. Če jih želite jesti surove, dajte prednost živim pokrovačam.
- Lignji - uporabni pri resnih težavah z delom srca, saj vsebujejo veliko kalija. Lignji pomagajo krepiti imuniteto zaradi arginina in lizina, zato izdelek pogosto dajemo otrokom. Zaradi tega je pomembno, da jih znamo jesti, da otroka na kakršen koli način ne zastrupimo. Meso lignjev mora biti belo. Da bi razumeli, ali je izdelek res svež pred človekom, je dovolj, da ga samo skuhate. Če se pojavi veliko pene, so bili lignji večkrat odmrznjeni in zamrznjeni. O korupciji govori tudi grenak okus.
Zapleti in posledice
Če žrtvi ne zagotovite pravočasne zdravstvene pomoči, se lahko stanje hitro spremeni na slabše. Obstajajo situacije, ko zastrupitev doseže tako stopnjo, da človek pade v komo in nato umre.
Lahko se razvijejo tudi hude bolezni, kot so akutni kronični pankreatitis, vnetje jeter, odpoved ledvic in patologije, povezane z žolčnikom. Možna izčrpanost.
V telesu lahko pride do motenj v obliki nevroloških poškodb. Možganska aktivnost se opazno poslabša, oseba postane odsotna in apatična.
Če se pojavi alergija, je možen tudi Quinckejev edem ali anafilaktični šok, ki pokriva celotnoorganizem. Stanje je zelo nevarno in zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.
Zastrupitev je še posebej težka za nosečnice in otroke.
preprečevanje
Da bi se izognili nenadni zastrupitvi, morate paziti, kaj natančno gre v hrano. Pri nakupu izdelka je najbolje preučiti njegove certifikate kakovosti, ki jih mora imeti prodajalec. Prav tako morate skrbno spremljati rok uporabnosti izdelka.
Kakovost in sveža morska hrana ni poceni. Nizka cena pomeni, da je izdelek verjetno potekel. Najbolje je, da se prepričate o kakovosti morskih sadežev, kot da za to opustitev odgovarjate s svojim zdravjem.
