Ta začimba je prejela čast in spoštovanje že v 5. stoletju pr.n.št. e. v Indiji, kjer raste. Danes bi rad govoril o kardamomu, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so dobro znane tradicionalni indijski medicini - ajurvedi. Ta rastlina iz družine ingverjev ljubi vlažno podnebje, goji se v južnih indijskih gozdovih, Šrilanki, Vietnamu in Burmi. Kot smo omenili, v Indiji kardamom niso uporabljali le kot začimbo, ampak so ga prodajali tudi kot zdravilo za želodčne bolezni. Recept za to zdravilo je bil skrivnost in so ga posredovali dedni zdravilci. Danes arabske države veljajo za vodilne v porabi te začimbe, ki kavi dodajajo kardamom. Podobna dišeča osvežilna pijača, sladkasta s pridihom Arabcev, simbolizira tradicijo in lokalno gostoljubje.
kardamom. Uporabne lastnosti inkontraindikacije
Osvežujoč ingver in rahlo pikanten okus kardamomu dajejo eterična olja, ki so vključena v njegovo sestavo (več kot 8%). Od značilnosti kemične sestave lahko izpostavimo prisotnost vitaminov A in B v rastlini, pa tudi precej raznoliko količino elementov v sledovih: natrija, kalija, fosforja, železa, kalija in niacina.
zdravljenje s kardamomom
kardamom že dolgo velja za odličen antiseptik. Kitajci so ga žvečili za odpravljanje slabega zadaha, uporabljali so ga za glavobole, Indijci pa so ga zdravili s prehladi in motnjami živčnega sistema. V sodobni ljudski medicini te koristne začimbe tudi ne podcenjujejo. Kardamom bo torej pomagal pri naslednjih težavah:
- Eterična olja so igrala pomembno vlogo, zato je kardamom dober pri boleznih dihal (bronhitis, laringitis, pljučnica). Za gripo in vneto grlo lahko grgrate s tinkturo in kardamomom s cimetom.
- Če govorimo o eteričnem olju kardomoma, ga lahko dodate le nekaj kapljic v vino ali čaj; s tem oljem lahko delate tudi inhalacije in terapevtske kopeli. Po ajurvedi bosta aroma kardamoma in sama začimba izostrila um, razbremenila pretirano napetost in povrnila moč. Podobno kot ingver ima kardamom odličen učinek segrevanja, saj izboljša krvni obtok.
- Poleg zanimivih lastnosti te začimbe lahko rečemo, da kardamom dobro vpliva na srce in pljuča, se bori proti vetrom in lajša bolečine, izboljšuje spomin. Kardamom se normalizirakrvni tlak in je dober naravni afrodiziak, vendar je pri tem glavno, da ne pretiravate in preverite reakcijo telesa na kardamom.
Koristne lastnosti in kontraindikacije so tesno povezane s to začimbo in njeno pretirano dodajanje, na primer hrani, jo lahko še poslabša. Možna je izguba spolne aktivnosti, razjede in alergije pa lahko povzročijo poslabšanja, zato je, če prvič poskusite eksotične začimbe, bolje, da se posvetujete s strokovnjakom za prehrano, navsezadnje so začimbe zelo občutljiva zadeva in niso primerne za vsakogar.
kardamom. Recepti
Aroma te začimbe je preprosto neverjetna! Običajno ga dodajajo pecivu, različnim sladicam (arabske sladkarije), čaju, kavi in drugim pijačam. Popolna kombinacija kardamoma s pečenim sadjem in drugimi začimbami. Kardamom je torej dober tudi za hujšanje. Napitek v kombinaciji s cimetom znižuje raven sladkorja, kardamom in poper pa bosta pokurila dodatne kalorije. Če jeste žličko. semena z medom, lahko obnovite vid in izboljšate imuniteto. Iz kardamoma lahko naredite čudovit napitek z dodatkom ingverja, muškatnega oreščka, cimeta, klinčkov in popra. Te začimbe bodo blagodejno vplivale na celotno telo! Oh! Ta čudežni kardamom. Koristne lastnosti in kontraindikacije zdaj veste, še vedno morate poskusiti to starodavno zdravilo!
