Na spletu se pogosto porajajo vprašanja o koristih in nevarnostih soli, o normativih njenega uživanja ali o tem, na primer, kaj se zgodi, če zaužijete 3 žlice soli. Za začetek ugotovimo, kaj je ta spojina z vidika kemije, dostopna navadnemu človeku s srednjo izobrazbo.
Kemična formula in način izdelave
V naravi se sol pojavlja v obliki spojin z drugimi elementi tal, ki jo obdajajo, zato ima lahko drugačno sestavo. Vendar za uživanje kot začimba v hrani naravno mešanico zavremo in dobimo čisto spojino natrijevega klorida, NaCl. Prav to spojino dnevno zaužijemo v obliki belega prahu ali kristalov. Pravzaprav so prozorne, vendar zaradi majhne velikosti in velikega števila robov svetloba, ki prehaja skozi kristal soli, ga obarva belo.
Od kod izvira tradicija soljenja hrane: pogosta teorija
Težko se je ne strinjati z dejstvom, da je neokusna hrana brez okusa in v nekaterihcelo gnusne primere. Očitno bi to lahko bil razlog, da je soljenje jedi prišlo v splošno rabo. Obstaja mnenje, da je prvi način pridobivanja te začimbe sežiganje rastlin, ki so rasle na mestih, kjer so opazili povečano koncentracijo soli. Nekoč so ljudje jedli ribe in meso in od njih so dobili veliko soli; v krvi se je med prehodom v kmetijstvo začelo opažati pomanjkanje elementov - rastline niso mogle dostaviti tolikšne količine te kemične spojine v telo.
Škoda soli proti njeni uporabnosti
Kaj se zgodi, če zaužijete 3 žlice soli, lahko štejemo za takojšnjo reakcijo telesa in prikaz škode v vsem svojem sijaju. Toda tudi v majhnih količinah ta začimba nenehno in z zavidljivo rednostjo vstopa v naše telo. V tem primeru deluje kot časovna bomba z nepredvidljivim območjem učinka.
Argumenti za in proti uporabi soli
Ta kemična spojina se v našem telesu nikakor ne prebavi ali asimilira. Toda kljub temu obstajajo mnenja, da imajo ioni soli pomembno vlogo pri tvorbi želodčnega soka, delu živčnih celic, čeprav začimba nima nobene hranilne vrednosti - niti vitaminov niti organskih snovi. V majhnih količinah, če govorimo o koristih, je ta snov nedvomno potrebna. Če pa je v telesu veliko soli, in takšne so danes realnosti, njen presežek najprej zadene isto črevesno sluznico, nato pa trpijo ledvice, žolčnik in mehur. Ona tudivpliva na srčno-žilni sistem – na primer spodbuja nastanek hipertenzije.
Če jeste veliko soli, boste takoj začutili potrebo po vodi. V nekaterih delih je ta lastnost označena kot reakcija telesa na tuje snov. Treba jo je izprati iz telesa z nabiranjem velikih količin vode v žariščih koncentracije soli.
Če zaužijete vodo v velikih količinah, je verjetno nastanek zabuhlosti, v nasprotnem primeru pa dehidracija tkiv pride do kritičnega stanja.
Enkratni vnos velike količine soli - kaj je polno
Kaj se zgodi, če pojeste 3 žlice soli? Najprej morate poskusiti to narediti. Tudi če govorimo o čajnih žličkah, se po prvi pojavi strašen gnus, vse do bruhanja. Če je oseba zdrava in nima težav s srcem, prebavili in/ali ledvicami, potem bo odmerek treh meric najverjetneje minil brez smrtnega izida. Toda v tem primeru lahko pričakujete bruhanje, bolečine v trebuhu, suhost in močna žeja z morebitno oteklino in zvišanim krvnim tlakom. Če obstajajo bolezni, povezane, kot je navedeno zgoraj, s prebavili, ledvicami, srcem ali krvnimi žilami, je lahko rezultat veliko bolj obžalovanja vreden.
Za začetek, če se sprašujete, kaj se bo zgodilo, če pojeste 3 žlice soli, se morate odločiti za njihovo velikost. Torej, če govorimo o čajnih žličkah, potem ena vsebuje od pet gramovsol (brez vrha in nato na vzponu), v žlici je lahko od 18 gramov. Skupaj najmanj 15 gramov v prvem primeru in 54 gramov v drugem. Zdravniki so odmerek soli, ki se imenuje pogojno smrtonosna, imenovali v količini 250 gramov. Kot je razvidno iz digitalnih vrednosti, boste v primeru žlic morali jesti ne tri, ampak petkrat tri, torej 15 žlic. l. Če še vedno lahko premagate refleks gaganja in gnus, ne da bi vse skupaj spil z vodo, potem boste najverjetneje končali na naslednjem svetu brez zdravniške pomoči. Tako takšna perspektiva.
Ljudje, ki ne vedo, kaj je sol in zakaj je potrebna, v primerjavi z aktivnimi potrošniki: raven zdravja
Zanimiva so tudi druga opažanja, povezana s tem, zakaj ne bi smeli jesti veliko soli. Nekateri raziskovalci globin našega planeta so opazili, da domačini, do katerih napredek ni segel, te začimbe nikoli niso jedli. Njihovi zdravstveni kazalniki, zlasti pritisk, so bili od 120 do 80, bolezni srca ali ledvic pa jim niso bile znane. Študije so bile izvedene tudi v državah, kjer je raven hipertenzije rekordno visoka. Ko so izračunali dnevno normo soli, ki jo človek zaužije, so bili znanstveniki zgroženi - 15-20 gramov na dan, ko je norma ob upoštevanju fizioloških značilnosti telesa v območju 2-4 gramov.
To pomeni, da vas bo v primerjavi s trenutnim rezultatom, ki kaže, kaj se bo zgodilo, če zaužijete 3 žlice soli naenkrat, dolgotrajno prekomerno uživanje soli počasi in neopazno ubijalo, postopoma pa vam bo pokvarilonotranjih organov in s tem krajšate dneve vašega življenja.
