Seveda vsi vedo, da so vitamini nujni za normalno delovanje telesa. Redno nam govorijo o tem, da je treba jesti sadje in zelenjavo, pravijo, da imajo veliko koristnih snovi. Pogosto slišimo, da moramo v obdobju sezonske »prevlade« virusov in bakterij, pa tudi po fizičnem in psihičnem stresu, nadoknaditi pomanjkanje vitaminov, mikro- in makroelementov. In včasih se preprosti laik ne zaveda, zakaj je to potrebno. Stvar je v tem, da vsi ne vedo, kakšna je funkcija vitaminov v človeškem telesu.
Kdo jih sploh potrebuje?
Zagotovo si le malo ljudi upa izpodbijati dejstvo, da vsi potrebujejo koristne snovi. Naloga vitaminov je ohranjanje normalnega delovanja telesa. Njihovo pomanjkanje vodi v oslabitev zdravja, kar vodi do bolezni različnih vrst. Tako ali drugače, vendar obstajajo kategorije ljudi, ki potrebujejo koristne snovi: otroci, mladostniki, bolni, nosečnice in doječe ženske.
Vendar to ne pomeni, da lahko drugi ljudje breznjim. Dejstvo je, da je še ena pomembna naloga vitaminov krepitev imunskega sistema, kar pomeni, da jih mora vsak, ki skrbi za svoje zdravje, jemati redno. Preden pa razmislimo o vlogi zgornjih snovi v našem telesu, opredelimo, kaj so.
Kaj vemo o njih?
Vitamini so posebna vrsta organskih spojin, ki jih telo ne more proizvesti samo. Seveda se ta pomanjkanje nadomesti s hrano.
Upoštevati je treba, da je delovanje vitaminov različno, odvisno od strukture kemične spojine. Zlasti obstajajo kisline, kot je na primer vitamin "C". Obstajajo tudi soli - vitamin B15. Vitamin A je alkohol z visoko molekulsko maso, ki je občutljiv na kisik in toploto.
En del vitaminov so homogene kemične spojine, drugi - vitamini "B", "C", "D" - je sestavljen iz številnih kemikalij.
Kako delujejo?
Kljub temu pa pojdimo na glavno vprašanje: "Kakšne so funkcije vitaminov"?
Skoraj vsi imajo nizko molekulsko maso. Kaj to pomeni? Le da so glavne funkcije vitaminov kompleksne konstrukcije vseh procesov, ki se dogajajo v našem telesu. Kljub temu, da potrebujemo le majhno koncentracijo hranil, potrebujemo vitamine predvsem zato, ker imajo primarno vlogo pri presnovi, ki je zapleten sistem.preoblikovanje hrane, ki prihaja od zunaj v obliki beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, soli, vitaminov in vode. Najprej se hrana zdrobi, nato se ob organskih spremembah prebavi, na zadnji stopnji pa se spremeni v gradbeni material za tvorbo novih molekul ali pa se pretvori v energijo. Poudariti je treba, da oskrba celic z gradbenim materialom in oskrba z energijo nista v funkciji vitaminov. Nadzirajo le, da metabolni procesi v telesu potekajo normalno. Zahvaljujoč zgornjim koristnim snovem so možne biokemične reakcije v našem telesu. Njihovo delovanje je enako delovanju vode, ki zaradi redke strukture lahko prodre v vsa tkiva in organe.
Pa vendar, zakaj so tako potrebni?
V prenesenem pomenu besede je telo ogromno kemično podjetje, kjer se proizvaja energija in proizvaja gradbeni material za celice telesa.
Vitamini so sestavni del vseh živih bitij, potrebni so za aktiviranje kemičnih reakcij v naših tkivih. Z drugimi besedami, delujejo kot katalizator, ne da bi pri teh reakcijah neposredno sodelovali. Zlasti "spremljajo" razgradnjo hrane na topne in enostavne sestavine, "nadzorujejo", da se preproste snovi spremenijo v vir energije. Seveda so to edinstvene in vitalne funkcije vitaminov v človeškem telesu. Zdi se, da delujejo kot menedžerji: ne sodelujejo neposredno pri delu, ampak soprisotnost zagotavlja usklajeno in normalno delovanje vitalnih sistemov. To je neprecenljiva pomoč, ki nam jo zagotavljajo vitamini za naše zdravje, katerih funkcije v telesu niso omejene le na to. Poleg tega aktivirajo proces tvorbe encimov. Vitamin deluje kot koencim in je zelo gibljiv: pod njegovim vplivom se vsi procesi v telesu odvijajo zelo hitro, na primer, ko gre za razgradnjo škroba.
Kot že omenjeno, vsaka skupina zgoraj navedenih koristnih snovi vpliva na določene organe in tkiva, njihovo pomanjkanje pa lahko povzroči zdravstvene težave. Torej, obravnavali smo dve glavni vprašanji, in sicer: zakaj so vitamini in funkcije vitaminov tako pomembni za človeka. Avitaminoza zdaj žal ni redka.
Vitamin A
Najprej spodbuja rast mladega organizma, izboljšuje stanje epitelija, vpliva na nastanek okostja.
V simbiozi z vitaminom C vitamin A znižuje raven lipidov in holesterola v krvi. Pomanjkanje te snovi vodi do motenj v delovanju jeter, nadledvičnih žlez in ščitnice.
Vitamin B1
Nadzira presnovo maščob, beljakovin, sintezo maščobnih kislin, aktivira pa tudi proces pretvorbe ogljikovih hidratov v maščobe. Poleg tega vitamin B1 izboljšuje delovanje prebavnega sistema in srca.
Vitamin B2
Ta organska spojina pomaga pretvarjati maščobe in ogljikove hidrate v energijo. Od njegove količine sta odvisna temperament in energija človeka.
VitaminВ3
Ugodno vpliva tudi na delovanje ščitnice, jeter in nadledvične žleze. Poleg tega vitamin B3 normalizira delovanje živčnega sistema, ob njegovem pomanjkanju človek doživi občutek tesnobe.
Vitamin B6
Ta spojina je vključena v presnovne procese in tvorbo encimov. Poleg tega vitamin B6 nadzoruje presnovo maščob.
Vitamin B12
Deluje proti slabokrvnosti in tudi uravnava presnovo, spodbuja normalno rast otroka.
Vitamin C
Izvaja redoks funkcijo in sodeluje pri presnovi beljakovin. Prav tako izboljša imuniteto in normalizira psiho-čustveno stanje osebe.
Vitamin D
Ta element nadzoruje odlaganje fosforja in kalijevega fosfata v kostnem tkivu, njegovo pomanjkanje vodi v zobno gnilobo.
Poleg tega izboljšuje funkcijo absorpcije fosforjevih in kalcijevih soli iz črevesja.
Vitamin E
Pomembno za nosečnice, saj prispeva k normalnemu razvoju ploda. Prav tako aktivira proces proizvodnje semenske tekočine.
vitamin PP
Normalizira delovanje prebavnega sistema, izboljšuje delovanje jeter: spodbuja tvorbo pigmentov, kopičenje glikogena in odstranjevanje toksinov iz telesa.
