Olje orehovo, katere koristi in škode so danes že dobro raziskane, se pridobiva iz njegovih jedrc s hladnim stiskanjem. Olje ima izviren okus, jantarno barvo in specifično aromo. Te lastnosti so odvisne od kakovosti surovine. Dragocen in hranljiv izdelek je orehovo olje, njegove koristi in škode pa določa njegova kemična sestava.
Vsebuje nenasičene maščobne kisline (oleinsko, linolensko, stearinsko, linolno, palmovo), tanine. Ima tudi velik nabor elementov v sledovih: baker, cink, jod, magnezij, kalcij, fosfor, železo, kob alt. Seveda je prevladujoča kakovost orehovega olja korist, škoda pa minimalna. Je pravo skladišče vitaminov B, P, A, C, E. Olje vsebuje tudi saharozo, glukozo, beljakovine in specifično snov – juglon, ki velja za naravni antibiotik.
Edinstvena sestava tega izdelka povzroča široko uporabo v kulinariki, medicini (za preprečevanje in zdravljenje bolezni), v kozmetologiji. Koristno za orehovo oljekožo, ima vlažilni, tonizirajoč, pomlajevalni učinek. Uporablja se lahko za preprečevanje gub, izboljšanje polti, kot sredstvo za porjavitev in nego ustnic. Ta material se pogosto dodaja različnim kremam, maskam, balzamom, higienskim pripravkom za telo.
Nega z orehovim oljem izboljša celično imunost, poveča odpornost telesa na akutne okužbe dihal in stabilizira presnovo. Velja za odlično sredstvo za hujšanje. Lahko pomaga znižati raven holesterola v krvi. Vitamini, ki jih vsebuje olje, izboljšajo procese hematopoeze. Pri zunanji uporabi ta izdelek pomaga pri celjenju ureznin, ran, opeklin, vnetij.
Olje kaže visoko učinkovitost pri preprečevanju bolezni ledvic, endokrinega sistema, jeter. Pomaga pri krčnih žilah. Olje pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, ima dobre protivnetne lastnosti. S pomočjo olja lahko zmanjšate negativni vpliv rakotvornih snovi, izpostavljenost sevanju in zmanjšate verjetnost tumorjev. Ta izdelek izboljša reproduktivno funkcijo pri ljudeh obeh spolov. Pri moških s povečanjem krvnega obtoka v predelu genitalij orehovo olje spodbuja nastajanje semenčic.
V kulinariki se dodaja hladnim predjedem, solatam, orientalskim jedem. Včasih se za cvrtje uporablja olje, ki daje kruhu poseben okus. Velja za enega najpomembnejših elementov diet, namenjenih izgorevanju maščob innasičenost telesa s koristnimi snovmi.
Nejasen izdelek - orehovo olje. Pri uporabi je mogoče opaziti koristi in škode. Na primer, obstajajo številne kontraindikacije. Ni priporočljivo za peptične razjede, z erozivnim gastritisom. Ne sme se uporabljati pri povišani temperaturi, z nizko kislostjo želodčne tekočine, z zastrupitvijo, bruhanjem. To olje ni priporočljivo uporabljati med nosečnostjo, kroničnim kolitisom, psoriazo, ekcemom, nevrodermatitisom.
