V našem svetu je znano ogromno sestavin, ki jih lahko uporabimo tako za uživanje v vsakodnevni prehrani kot za druge namene. Svinjska maščoba, katere koristi in škode bodo obravnavane v tem članku, ni le dober vir kalorij, ampak tudi priljubljen izdelek, ki se uporablja pri kuhanju različnih jedi po vsem svetu. Toda zaradi nenehnih negativnih izjav zdravnikov in nutricionistov povpraševanje po njej postopoma upada. Kot kažejo statistike, se vsako leto poraba svinjske maščobe postopoma zmanjšuje. Vendar se še vedno uporablja v tradicionalni medicini. In to ni naključje, saj izdelek ni samo bogat z veliko količino hranilnih snovi, ampak ima tudi številne uporabne lastnosti. Lahko deluje kot glavna sestavina pri pripravi različnih medicinskih in kozmetičnih izdelkov.
Sestava in energijska vrednost
Oglejmo si to podrobneje. Kot smo že omenili, je mast neverjetno dragocen izdelek, katerega vrednost mnogi podcenjujejo. Sestava svinjske maščobe vključuje veliko koristnih snovi:
- aminokisline;
- vitamini A, D, K in E;
- jod;
- magnezij;
- natrij;
- železo;
- fosfor;
- baker;
- kalij;
- selen;
- lecitin.
100 gramov topljene svinjske maščobe (koristi in škode izdelka so predmet spora med številnimi strokovnjaki) vsebuje skoraj 900 kalorij. Po energijski vrednosti prekaša izdelke iz maščob drugih živalskih vrst. Hkrati vsebuje izključno čiste maščobe, ki imajo številne uporabne lastnosti. Če mast pravilno uporabljate, lahko bistveno izboljšate svojo dnevno prehrano: izdelek lahko uporabite za cvrtje in kuhanje različnih jedi. Za razliko od olj rastlinskega izvora maščoba oksidira veliko počasneje, zato med toplotno obdelavo praktično ne tvori škodljivih snovi.
koristne lastnosti
Temu vidiku je treba posvetiti posebno pozornost. Nutricionisti in nekateri zdravniki že leta pozivajo javnost, naj preneha jesti visceralno maščobo. To motivirajo z visoko kalorično vsebnostjo slednjih in nevarnostmi za zdravje. Vendar pa ljudi ne preneha zanimati vprašanje, kako je koristna svinjska maščoba. Če preučite kemično sestavo izdelka, potemlahko ugotovite, da vsebuje veliko količino hranil, ki jih potrebuje naše telo. Uporaba masti bo pripomogla k napolnitvi zalog vitaminov, mineralov in dragocenih aminokislin. Ampak to še ni vse. Ima tudi naslednje uporabne lastnosti:
- krepi imuniteto;
- izboljšuje delovanje centralnega živčnega sistema;
- normalizira holesterol;
- poveča trdnost kosti;
- razstruplja telo;
- stabilizira čustveno in duševno stanje;
- izboljšuje delovanje srca in obtočil;
- zmanjšuje tveganje za nastanek številnih bolezni različnih etiologij;
- spodbuja hujšanje.
Tako so koristi svinjske maščobe preprosto neprecenljive. Prvič, pozitivno vpliva na telo, drugič pa se lahko uporablja za pripravo različnih zdravil za zdravljenje kožnih in sklepnih bolezni, zgage, kašlja, bronhitisa in izcedek iz nosu.
Možna škoda
In ta vidik se je treba seznaniti. Zdravniki pravijo, da če upoštevate ukrep pri uporabi masti, se ne bo zgodilo nič strašnega. Vendar ima vsak izdelek določene koristi in škode. Svinjska maščoba ni izjema. Ob zlorabi ima lahko določene negativne učinke na telo. Med glavnimi škodljivimi lastnostmi masti so naslednje:
- visoka kalorična vsebnost;
- nenehni občutek lakote;
- izdelek slabe kakovosti lahko vsebuje nevarne in strupene snovisnovi;
- lahko povzroči razvoj alergijske reakcije ob nanosu na kožo, če ima oseba individualno intoleranco za izdelek.
Ker je mast dober vir kalorij, naj se debeli ljudje izogibajo uživanju. Poleg tega ima svinjska maščoba, katere koristi in škode za zdravje, če jo želite uporabiti za kuhanje, upoštevati številne kontraindikacije. Med glavnimi zdravniki so naslednji:
- odpoved jeter;
- različne patologije prebavil;
- pooperativno obdobje;
- vnetje žolčnika;
- ateroskleroza;
- pankreatitis;
- težave dvanajstnika;
- hepatitis.
Tako lahko glede na koristi in škodo svinjske visceralne maščobe sklepamo, da ji veliko ljudi, vključno z zdravstvenimi delavci, preveč kategorično nasprotuje. Izdelek ima veliko večjo zdravstveno vrednost kot nevarnost.
Uporaba pri kuhanju
Oglejmo si to podrobneje. Notranja svinjska maščoba, katere koristi in škode niso znane vsem, je razširjena v mnogih državah po svetu. Uporablja se ne le kot alternativa rastlinskim oljem za cvrtje hrane, ampak tudi za pripravo različnih jedi. Glavna prednost izdelka je, da pri segrevanju ne oddaja zdravju škodljivih snovi, zaradi česar je hrana varnejša in bolj zdrava. Poleg tega ima maščoba odličen okus indaje jedem edinstven okus. Njegov obseg je zelo širok. Izdelek se uporablja celo za konzerviranje in peko.
Študije so pokazale, da je mast idealna za cvrtje, saj se v telesu bolje absorbira kot katera koli rastlinska olja. Glavni razlog za to je, da izdelek tudi po toplotni obdelavi ohrani vse svoje uporabne lastnosti. Zato je uporaba svinjske maščobe v kulinariki danes zelo razširjena. Hkrati pa je pomembna sestavina ne le pri pripravi domače hrane, ampak je tudi ena ključnih sestavin nekaterih gurmanskih jedi.
Kuhanje masti doma
Mnogi sodobni ljudje nimajo pojma, kako uporabiti svinjsko maščobo. In še bolj, ne znajo pravilno stopiti maščobe v mast. Pravzaprav v tem ni nič zapletenega. Da bi dobili kakovosten izdelek, ne potrebujete posebnih orodij in naprav. Celoten postopek kuhanja poteka v običajni ponvi. Zdaj pa si oglejmo podrobneje.
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Kos slanine temeljito operite pod tekočo vodo in meso popolnoma obrežite.
- Damo v skledo, malo solimo, prelijemo s hladno vodo, ki jo občasno menjamo, in pustimo stati 12 ur.
- Mast narežite na majhne kocke ali palčke in jo prenesite v ponev z debelejšim dnom.
- Na počasen ogenj, dokler popolnoma ne izhlapitekočina.
- Stopljeno maščobo precedite skozi več plasti gaze in nalijte v kozarce.
Kljub temu, da je ta recept zelo preprost, vam bo kljub temu omogočil, da dobite kakovostno mast z edinstvenim okusom in aromo. Lahko ga uporabimo za cvrtje, dodamo prvim jedem ali preprosto namažemo na kruh.
Omeniti velja, da ima notranja svinjska maščoba, katere koristi in škode so bile podrobno obravnavane prej, dolg rok trajanja. Ne izgubi svojega okusa in uporabnih lastnosti dolgo časa, če ga hranimo pri temperaturi od -5 do -8 stopinj. Poleg tega se izdelek lahko konzervira, kar bo dodatno podaljšalo rok uporabnosti. Po želji lahko zaseku dodamo lovorove liste, sesekljan česen, kuhinjsko sol, črni poper ali druge začimbe po želji. Tako bo postalo še bolj dišeče in okusno.
uporabe zdravljenja
Kaj torej morate vedeti o tem? Ljudje so že dolgo odkrili koristi in škode svinjske maščobe. Iz njega so stoletja pripravljali različna zdravila, ki so jih uporabljali za boj proti najrazličnejšim boleznim. Največja vrednost je mast. To je dobro stopljena mast, ki ne vsebuje soli ali drugih sestavin.
Obkladki na osnovi svinjske maščobe dobro pomagajo pri bradavicah. Dodamo ji na drobno naribani česen v razmerju 2 proti 1 in dobro premešamo. Nastalo zmes položimo na gazo, zvijemo v več plasteh in dvakrat na dan nanesemo na želeno področje telesa. Podobno zdravljenjenadaljuje do popolnega izginotja bradavic.
Svinjska maščoba je dobra za kašelj - v tem primeru se uporablja za mletje. Vzemite 2 dela kakovostnega izdelka, zmešanega z 1 delom medicinskega alkohola ali vodke. Nato dodamo 5 kapljic jelkovega olja in vse dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes. Orodje se uporablja za drgnjenje prsnega koša in hrbta pred spanjem. Da bi dosegli največjo učinkovitost pri zdravljenju bronhitisa, se morate temeljito potiti.
Pri različnih kožnih težavah je odlično mazilo na osnovi masti. Če se močno opečete, eno srednjo čebulo olupite in drobno nasekljajte ter jo prepražite na 500 gramih svinjske maščobe. Nato pustite, da se mešanica ohladi, dodajte 5 tablet aspirina, zdrobljenih v prah, in večkrat na dan nanesite na prizadeto območje telesa. Ti postopki ne le dobro lajšajo bolečine, ampak tudi aktivirajo regenerativne procese v povrhnjici, tako da se bo rana veliko hitreje zacelila.
Če je koža razdražena, bo učinkovit drug recept. Najprej morate pripraviti decokcijo kamilice, ognjiča in podmečka, pomešane v enakih razmerjih. Surovine vlijemo v 175 ml vode, zavremo, kuhamo 5 minut, nato pustimo, da se kuhajo eno uro. Končni odvarek zmešamo z zaseko v razmerju 1 proti 4 in nanesemo na problematična področja kože s frekvenco 6 ur.
Pri katerih boleznih pomaga?
Kot že omenjeno, zelo dobro pomaga pri svinjinikašelj maščobe. Vendar pa se lahko uporablja tudi za zdravljenje številnih pljučnih bolezni. Pri tuberkulozi je treba dvakrat na dan zaužiti dve žlici svinjske masti in jih zaužiti z medom. Če ste našli pljučnico, morate zmešati meto, liste maline in limonino lupinico, nalijte 1,5 skodelice vode in zavrite. Nato juho filtriramo, zmešamo s 70 grami stopljene maščobe in vzamemo po žlički dvakrat na dan.
Sloj je zelo učinkovit pri različnih boleznih sklepov. V primeru vnetja in bolečine jih zdrgnemo s tanko plastjo maščobe, nato pa obdelano območje ovijemo s filmom in toplim šalom do jutra. Čez nekaj časa boste opazili opazne izboljšave. Pri radikulopatiji se mast zmeša z rdečo papriko in mlekom ter se uporablja za drgnjenje hrbta.
Če imate hemoroide, se mast rahlo segreje, zmeša z medom v razmerju 2 proti 1 in nanese na prizadeta mesta z vatirano blazinico. Poleg tega ga lahko stopimo v tekoče stanje, pomešamo v enakih količinah z medom in naredimo mikroklistre.
Ob izcedek iz nosu in prehladu je priporočljivo piti topel čaj z mlekom, ki mu dodamo žličko stopljene maščobe. To zdravljenje je najbolje opraviti pred spanjem, nato pa se takoj uleči pod toplo odejo. Za povečanje odpornosti telesa na negativne okoljske dejavnike in za preprečevanje različnih bolezni pripravimo šipkovo juho, ki ji dodamo 0,5 žličke masti in medu. Takšno zdravilo ni samo zelo okusno, ampak tudi koristno.
prašičja maščoba v kozmetologiji
mastugodno vpliva na zdravje kože. Iz njega lahko naredite maske za obraz proti staranju. Zanje zdrgnite lupinico ene limone, prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati 7-8 ur, nato pa filtriramo. Nato vzemite 50 mililitrov juhe, dodajte 100 gramov masti, 2 žlici. l. smetana z visokim odstotkom maščobe, 1 žlička. medu in limetinega soka, nato pa vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Nastalo mešanico nanesemo na kožo obraza trikrat na teden za 20 minut. Že po nekaj 7-10 dneh boste opazili, kako povrhnjica dobi bolj zdravo barvo in gube na njej izginejo.
Iz stopljene maščobe lahko naredite tudi kremo za obraz. Če želite to narediti, dajte 200 gramov izdelka v kovinsko posodo, ji dodajte žlico medu in soka aloe ter nato stopite v vodni kopeli brez vrenja. Kremo nanesemo na kožo zvečer po izpiranju kozmetike.
Kako izbrati pravo mast za taljenje?
V tem članku smo podrobno obravnavali koristi in škode svinjske maščobe. Če se odločite za kuhanje in medicinske namene, je zelo pomembno, da pripravite visokokakovostno mast. Če želite to narediti, morate pravilno pristopiti k izbiri maščobe. Pri nakupu morate biti pozorni na naslednja merila:
- Vonj. Moralo bi biti prijetno in subtilno. Če se sliši vonj po urinu, potem to kaže na nizko kakovost maščobe.
- Barva. Dober izdelek je vedno rožnato bel. Prisotnost drugih odtenkov kaže na zastarele ali nepravilneshranjevanje.
- Plasti mesa. Ne smejo biti, ker drugače maščoba ne bo primerna za taljenje.
- Debelina. Optimalna vrednost je od 3 do 6 centimetrov.
Ko izbirate maščobo, je nikoli ne okusite. Zaradi pomanjkanja toplotne obdelave lahko vsebuje različne parazite.
Sklep
Kot lahko vidite iz tega članka, je škoda svinjske maščobe močno pretirana. Ima veliko uporabnih lastnosti, zaradi česar je neverjetno dragocen izdelek. Če masti ne zlorabljate, ampak jo uporabljate v razumnih količinah za kuhanje, se ne bo zgodilo nič slabega. Zato naj vas ne skrbi po nepotrebnem zaradi mitov in stereotipov, ki so se razvili v družbi.
