V zadnjem času je bilo veliko znanega o prednostih morskih alg, čeprav so zelo mlad izdelek za zdravje. Aktivno uporabljati za ohranjanje telesa v boljši formi in pomlajevanje se je začelo šele pred približno pol stoletja. Do danes so znanstveniki uspeli popolnoma natančno dokazati visoko biološko aktivnost morske flore, pa tudi največjo koncentracijo v njej snovi, ki so potrebne in koristne za ljudi. V tem članku ne bomo govorili le o koristih, temveč tudi o škodi, ki jo lahko povzročijo morske alge, o njihovih zdravilnih lastnostih in obstoječih kontraindikacijah za uporabo.
Hranilna vrednost
Prednosti morskih alg so zelo raznolike. Že dolgo je bilo ugotovljeno, da imajo ljudje, ki jih redno uživajo, višjo raven inteligence in so zelo energični.
Najprej si oglejmo prehranske prednosti morskih alg. Seveda se vsaka vrsta od druge razlikuje po svoji posebni in edinstveni kemični sestavi. Toda hkrati je vredno priznati, da imajo ti predstavniki morske flore skupne značilnosti, ki določajo njihovo prehransko in prehransko identiteto.
Predvsem prednosti morskih alg temeljijo na tem, kaj vsebujejo:
- karotenoidi;
- vitamini A, B, C, D, K, M, PP, folna kislina;
- lipidi s polinenasičenimi maščobnimi kislinami;
- polisaharidi;
- derivati klorofila;
- mikro in makro elementi;
- zelenjavni encimi;
- fenolne spojine;
- rastlinski steroli.
Zaradi dejstva, da je vsebnost kalorij v morskih algah zelo nizka, jih lahko štejemo za popoln prehranski izdelek. Zato mnogi priporočajo uživanje čim več solat, nasičenih z aromami morja, poplakanih z naravnim zelenim čajem. Hkrati alge nabreknejo v želodcu, kar pomaga v boju proti lakoti. To je pomemben nasvet za tiste, ki so na dieti in se poskušajo znebiti odvečne teže.
Vsebnost kalorij v algah je drugačna. Najvišja vsebnost nori je 349 kcal. Ostali so precej nižji: chuka - 90, spirulina - 79, alg - 43, fucus - 35.
Koristne snovi
Ko govorimo o koristih in škodi morskih alg, se moramo zadržati na seznamu uporabnih lastnosti, ki jih vsebujete neverjetne rastline. Zaradi svoje edinstvene kemične sestave so zmožni res veliko.
Zaradi vsebnosti alginatov ima ta izdelek izrazite antikancerogene lastnosti. Z njihovo pomočjo je mogoče iz telesa odstraniti soli težkih kovin in za nas škodljive radionuklide. Poleg tega se soli alginske kisline štejejo za radioprotektorje, torej ščitijo osebo pred škodljivim sevanjem. Zato so morske alge dobro preventivno sredstvo proti levkemiji in raku.
Različni rastlinski pigmenti zagotavljajo algam anti-mutageno delovanje. Najprej so to klorofil, lutein, karoten.
Antioksidativne lastnosti zagotavljajo široko paleto vitaminov, ki lahko učinkovito upočasnijo proces staranja v telesu.
Protibakterijske in protivnetne lastnosti morskih rastlin so posledica imunokorektorjev. Gre za posebne biološko aktivne sestavine, ki jih najdemo v algah. Vplivajo na makrofage in limfocite, sodelujejo pri sintezi imunoglobulinov. Samo zaradi pomanjkanja slednjega človek trpi za boleznimi genitourinarnega sistema in boleznimi dihalnih poti.
Polinenasičene maščobne kisline zagotavljajo sintezo prostaglandinov. To so hormonom podobne snovi, ki jih najdemo v skoraj vseh tkivih našega telesa, tudi v stenah krvnih žil. Imajo stimulativni učinek na gladke mišice črevesja in maternice. Posledica tega je uravnavanje krvnega tlaka, to je pomembno med popadki,uporablja se celo v porodniški praksi.
Nazadnje, rjave alge zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin zagotavljajo preprečevanje srčno-žilnih bolezni, sladkorne bolezni in debelosti.
Glavna stvar je, da ne poškodujete
Ne smemo pozabiti le na koristi in škode zdravilnih lastnosti morskih alg. Veliko število različnih snovi je v nekaterih primerih lahko nevarno za telo, še posebej, če človek trpi za kakršno koli boleznijo, ima naravno nagnjenost k določenim boleznim.
Možna nevarnost je prekomerno uživanje joda. Morda je to glavna korist in škoda morskih alg. Te rastline vsebujejo potencialno nevarne količine joda. A prav to, da Japonci jedo veliko alg, velja za razlog, da sodijo med najbolj zdrave ljudi na planetu. Poleg tega je v tradicijah azijske kulture običajno jesti alge s hrano, ki preprečuje hitro absorpcijo joda v ščitnici. Takšne snovi na primer najdemo v zelju, brokoliju, bok choy (vrsta kitajskega zelja).
Poleg tega morate vedeti, da so alge topne v vodi, zato predelava in sam proces kuhanja vplivata na vsebnost joda. Če alg na primer kuhate četrt ure, bo izgubil skoraj ves jod, ki ga je vseboval.
Ob tem še vedno obstaja nevarnost, da redno uživanje alg povzroči težave z normalnim delovanjem ščitnice. Prekomerni vnos jodalahko kaže na nihanja teže, pa tudi na otekanje v predelu grla. V tem primeru morate nemudoma prenehati uporabljati izdelke, ki vsebujejo jod, in poiskati zdravniško pomoč.
Poleg tega lahko alge absorbirajo in shranijo minerale v precej velikih količinah. To je še eno tveganje za naše zdravje, saj lahko ti minerali vključujejo težke in strupene kovine. Na primer živo srebro, kadmij ali svinec.
Vendar je v večini držav sveta vsebnost težkih kovin v morskih algah še vedno precej pod najvišjo koncentracijo, zato naj vas to ne skrbi preveč.
Toda če redno jeste alge, obstaja možnost, da se bodo sčasoma v vašem telesu začele kopičiti težke kovine. Da bi se izognili tej nevarnosti, priporočamo nakup organskih alg, ki vsebujejo bistveno nižje ravni teh potencialno škodljivih snovi.
Fucus
Sedaj si oglejmo konkretne primere, kakšen učinek imajo nekatere vrste teh morskih rastlin na človeško telo. Na primer, ocenimo koristi in škode morskih alg fucus.
To je rjava alga, ki jo v vsakdanjem življenju imenujemo tudi "morski hrast" ali "morsko grozdje". Predvsem zaradi podobnosti.
Fucus so zeleno-rumeni trakovi, posuti s seznanjenimi zračnimi mehurčki. Njihova dolžina lahko doseže en meter in pol. Rastejo na kamnitih tleh v obalnih območjih. V industrijskem obsegu jih kopajoobmočje Belega morja.
Kalorična vsebnost te rastline je nizka (35 kcal na 100 g izdelka), koristi alg fucus pa zagotavljajo visoko vsebnost vitaminov in mineralov. Zlasti kalcij, kalij, cink, magnezij, jod, žveplo, železo, fosfor, barij, selen in mnogi drugi.
Fucus ima edinstvene učinke na človeško telo. Na primer, sposoben je odstraniti radionuklide in težke kovine, normalizirati presnovne in prebavne procese, normalizirati raven holesterola v krvi in celo učinkovito preprečiti nastanek krvnih strdkov. Če redno uživate te alge, lahko preprečite bolezni, povezane s ščitnico, srcem, živčnim sistemom, ter se zaščitite tudi pred sladkorno boleznijo.
Zdravila, pripravljena na osnovi fukusa, imajo analgetični, celjenje ran, pomirjevalni, diuretični in pomirjevalni učinek. Poleg tega te alge čistijo telo toksinov, veljajo za naravne gorilnike maščob, zato jih predpisujejo vsem, ki poskušate shujšati.
Nazadnje ima fukus protirakave in protivirusne lastnosti, krepi imunski sistem. Fucus je užitna alga. Aktivno se dodaja solatam, suši, uporablja v začimbah in začimbah. Ko je surov, ima okus po kumari.
Glavna stvar je, da ne pretiravate. V prevelikih količinah lahko negativno vpliva na telo. Tu so prednosti in škode morskih alg fucus.
morske alge
O prednostih morjaalga alg je morda najbolj znana. Pri nas je to ena najpogostejših vrst te rastline, ki ji pravijo tudi "morska alga".
To je še ena sorta alg, ki je bogat vir joda. Poleg tega je jod v redki organski obliki, kar prispeva k učinkovitemu zdravljenju ščitnice, spodbujanju presnove in preprečevanju endemične golše. Laminaria pomaga pri izpostavljenosti sevanju, odlaganju soli, debelosti, sklerozi.
Glede na vsebnost vitamina C v morskem ohrovtu lahko konkurira agrumom. Pomembno si je zapomniti, da so koristi in škode alg alg. Ni jih priporočljivo uživati v hrani pri težavah z ledvicami, zlasti pri pielonefritisu, pa tudi pri tuberkulozi.
Največjo korist boste lahko izkoristili, če boste uporabljali sveže alge, saj se pri pripravi solat, dodajanju kisa, izgubi nekaj dragocenih lastnosti. Tu so prednosti in škode morskih alg alg.
spirulina
Spirulina je vrsta zelene alge, ki je bogata z beljakovinami, ki jih naše telo zlahka absorbira. Na primer, na 100 g izdelka v prahu je 60 do 70 g beljakovin. To je zelo visoka koncentracija (trikrat višja kot v soji). Spirulina vsebuje tudi 18 različnih aminokislin, od katerih jih je osem nepogrešljivih za naše telo, saj jih samo ne more sintetizirati.
Na splošno velja, da je ta alga ena izmed najboljužitna na planetu. Vendar si ga v najbolj uporabni sveži obliki lahko privoščijo le prebivalci obale afriškega jezera Čad, pa tudi Mehičani iz Texcoca. Samo tam spirulina raste naravno.
Vsi ostali se morajo zadovoljiti s polizdelki in prehranskimi dopolnili, pripravljenimi na njihovi osnovi. Koristnih snovi je v tem primeru večkrat manj.
Oglejmo si podrobneje prednosti in škode morskih alg spirulina. Pozitivno vpliva na bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2. Tako lahko na primer v samo enem in pol do dveh mesecih občutno zniža raven sladkorja v krvi. Ta alga se uporablja pri zdravljenju artritisa, srčno-žilnih in celo onkoloških bolezni. Spirulina pomaga imunskemu sistemu, ščiti jetra pred škodljivimi učinki, gama-linolna kislina, ki jo vsebuje, pomaga ohranjati kožo dolgo časa gladko in privlačno. V tem pogledu so prednosti alg, pokrovače precej primerljive.
Hkrati uporaba morskih alg med nosečnostjo in dojenjem, pri avtoimunskih boleznih in fenilketonuriji ni priporočljiva. Negativen učinek se lahko pojavi pri sočasni uporabi z zdravili, kot so Metotreksat, Humira, Enbrel, Prednizolon, Remicade.
Ta prah morskih alg lahko vsebuje težke kovine in toksoide. Da bi se izognili morebitnemu prevelikemu odmerjanju, močno priporočamo, da ne prekoračite odmerkov, ki jih določijo proizvajalci.
Chuka
Chuka je morska poslastica, bogata z jodom in različnimi mineralnimi sestavinami. Zaenkrat ta nenavadna poslastica ni splošno znana, a zaman. Vsebuje ogromno hranil, ki lahko okrepijo naše telo, ga rešijo različnih nevarnih bolezni.
Prednosti morskih alg Chuka so očitne. Izboljšujejo delovanje srčnega sistema, krepijo stene krvnih žil in veljajo za učinkovito preprečevanje srčnih napadov.
Poleg tega alge pomagajo odstraniti presežek holesterola iz krvi, kar pomaga v boju proti aterosklerozi. Poleg tega so prednosti morskih alg iz solate Chuka tudi v tem, da normalizirajo prebavni sistem, očistijo črevesje toksinov in pomagajo pri boljšem delovanju trebušne slinavke.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke energijske vrednosti jih nutricionisti zelo cenijo. Na splošno imajo alge na telo splošni krepilni in regeneracijski učinek. Redna uporaba chuke vam bo pomagala očistiti ledvice in jetra, pomladiti telo.
Obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo tega izdelka. Lahko povzroči alergije. Poleg tega zaradi visoke vsebnosti joda izdelka ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od 12 let, saj lahko to povzroči hormonsko neravnovesje. Enako se lahko zgodi bolnikom, ki imajo težave s ščitnico. Pomembno je, da se za prehrano lahko uporabljajo le tiste alge, ki so zrasle na ekološko čistih območjih. Chuka iz onesnaženih rezervoarjevabsorbira pesticide, toksine in druge škodljive snovi, ki posledično lahko končajo v človeškem telesu.
Tu so prednosti in škode morskih alg chuka. Med nosečnostjo jih je treba jemati zelo previdno. V prvem trimesečju je to polno zgage, v kasnejših fazah pa prezgodnjih porodov in zgodnjih popadkov.
suhe morske alge
Če vam surove in sveže morske alge niso na voljo, se morate pogosto zadovoljiti s suhimi. V zadnjem času zavzemajo vse pomembnejše mesto v kuhinjah domačih gospodinj pri pripravi določenih jedi.
Glavna prednost suhih morskih alg je, da uspejo obdržati največjo količino koristnih in hranljivih snovi, ki jih prvotno vsebujejo te rastline.
Lahko jih kupite v trgovinah z zdravo hrano ali lekarnah. Res je, da imajo v čisti obliki zelo specifičen okus in jih nima smisla konzervirati ali kuhati, saj v tem primeru sploh ne ostane nobenih uporabnih snovi. Vendar pa še vedno obstaja izhod.
Kako kuhati posušene morske alge?
Obstaja preprost in učinkovit način kuhanja posušenih morskih alg. Iz njih lahko na primer naredite nekakšen balzam, ki vam bo omogočil, da prihranite vse koristne snovi.
Nalijte 50 g posušenih morskih alg v 500 ml kozarec. Na drobno strganje naribajte majhno čebulo in polovico glave česna. Po dodajanju morskim algam vlijemo čajno žličko začimbe za korejsko korenje in prelijemo enožlica jabolčnega kisa.
Zdaj dodajte vodo, premešajte in pustite stati 30 minut. Če se je vsa voda vsrkala, lahko dodate še malo, najbolje je, da to storite v več korakih, da sploh ne ostane presežka. Vso vodo, ki jo alge lahko absorbirajo, bodo absorbirale v eni uri. Na koncu vlijemo dve žlici lanenega ali rastlinskega olja in dobro premešamo.
Naš balzam je pripravljen. Dodajte ga pri pripravi solate, dve žlički. Tudi same posušene alge lahko pri oblačenju prvih jedi zmešamo z zelišči. Glavna stvar je, da pred tem ugasnemo ogenj, da ne zavre.
Za obraz in telo
Alge pomagajo izboljšati ne le zdravje, ampak tudi videz. Za kožo obraza je najbolj primerna morska solata iz alg. Te rastline pomagajo upočasniti proces staranja in ohraniti mladost.
Z uporabo alg za kožo celega telesa je mogoče povrniti njeno elastičnost in preprečiti nastanek celulita. Poleg tega je to zelo pomembno pri hujšanju. Alge lahko posvetlijo kožo, saj vsebujejo kisline, ki normalizirajo proizvodnjo melanina in odpravljajo starostne pege. Poleg tega odstranjujejo odvečno vlago iz telesa in lajšajo otekline.
Iz alg pripravljajo celo maske za lase in posebne odvarke, ki jih uporabljamo pri izpiranju. Pomaga lasem dati dodaten sijaj, zlepiti razcepljene konice in zmanjšati njihovo vsebnost maščob.
