Poznan izraz nutricionistov: "Mi smo tisto, kar jemo" lahko parafraziramo v zvezi z vodo. Naše zdravje je neposredno odvisno od tega, kaj pijemo. Na žalost je kakovost pitne vode glavna skrb po vsem svetu. Zaradi stanja vodovodnih sistemov je vedno bolj potrebna namestitev močnih filtrov ali uporaba kupljene ustekleničene vode. Kako imenujemo mineralna voda? Kako mineralizacija vode vpliva na zdravje ljudi?
Kakšno vodo lahko imenujemo mineralna?
Navadno pitno vodo, ki jo naberemo iz pipe ali kupimo v plastenkah, lahko do neke mere štejemo tudi za mineralno. Vsebuje tudi soli in različne kemične elemente v različnih razmerjih. In vendar je pod določenim imenom običajno mišljeno vodo, nasičeno s koristnimi organskimi snovmi v različnih stopnjah koncentracije. Glavni indikator, ki določa kemično sestavoglavni vir življenja, njegova primernost za pitje, je splošna mineralizacija vode ali drugače povedano suhi ostanek. To je pokazatelj količine organske snovi v enem litru tekočine (mg/l).
Viri mineralizacije
Minerizacija vode se lahko pojavi tako naravno kot industrijsko, umetno. V naravi podzemne reke vnašajo dragocene soli, elemente v sledovih in druge delce iz kamnin, skozi katere tečejo.
Naravno lahko štejemo za vodo, ki ni podvržena nobeni tehnološki obdelavi, pridobiva se samo iz arteških virov, ne da bi se spremenila njena kemična sestava.
Čisti pitni izviri, žal, so postali redkost. Človeštvo je vse bolj prisiljeno uporabljati posebne naprave za čiščenje pred onesnaženjem s škodljivimi snovmi. Sodobne metode filtracije lahko črpajo uporabno vodo iz skoraj katere koli tekočine. Zaradi uporabe takšnih tehnologij se včasih skoraj destilira in je škodljiv tudi za stalno uporabo v hrani. Umetno prečiščena voda se remineralizira in se na že tako nenaraven način napolni s potrebno sestavo.
Stopnja mineralizacije vode
Voda z vsebnostjo trdnih snovi pod 1000 mg/l se šteje za sladko vodo, kar je takšen pokazatelj večine rek in jezer. Prav ta prag velja za najvišji za pitno vodo, pri tej meji človek ne čuti nelagodja in neprijetnega slanega ali grenkega okusa. Mineralizacija vode nad 1000 mg/l poleg spreminjanja njenega okusa zmanjšuje sposobnost potešitve žeje, včasih pa tudi škodljivo vpliva na telo.
Suhi ostanek pod 100 mg/l - nizka stopnja mineralizacije. Takšna voda je neprijetnega okusa, pri dolgotrajni uporabi povzroča presnovne motnje.
Znanstveniki balneologi so ugotovili optimalni kazalnik nasičenosti z organskimi snovmi - od 300 do 500 mg / l. Suhi ostanek od 500 do 100 mg/l velja za visoke, vendar sprejemljive.
Potrošniške lastnosti vode
Po potrošniških lastnostih je treba vodo razdeliti na tiste, ki so primerne za vsakodnevno uporabo, in tiste, ki se uporabljajo v terapevtske in profilaktične namene.
- Umetno prečiščena voda iz vseh snovi je primerna za pitje in kuhanje. To ne bo prineslo veliko škode, razen da ne bo prineslo popolnoma nobene koristi. Tisti, ki v strahu pred okužbami uporabljajo samo takšno tekočino, tvegajo pomanjkanje koristnih soli in mineralov. Umetno jih bo treba napolniti.
- Namizna voda je najbolj ugodna za vsakodnevno uporabo, prečiščena od umazanije in škodljivih nečistoč ter zmerno nahranjena z vsem, kar potrebujete.
- Zdravilne namizne vode se že razlikujejo po predponi "zdravilne". Vzemite jih kot zdravilo ali za preventivo. To pomeni, da jih lahko pije vsak, vendar v zmernih količinah in ne nenehno, vendar jih ne morete uporabljati za kuhanje.
- Popolnoma zdravilne mineralne vode jemljemo le na recept, v večiniprimerih kot poseg v balneološkem letovišču. Zaradi visoke mineralizacije vode je njena uporaba v širokem razponu nesprejemljiva.
Razvrstitev vode po sestavi
V družbi se mineralna voda običajno imenuje zdravilna in zdravilna namizna voda. Raven v njih raztopljenih organskih snovi, mineralov in plinov se bistveno razlikuje in je odvisna od lokacije vira. Glavna značilnost vode je njena ionska sestava, katere splošni seznam vključuje približno 50 različnih ionov. Glavno mineralizacijo voda predstavlja šest glavnih elementov: kalijevi, kalcijevi, natrijevi in magnezijevi kationi; anionov klorida, sulfata in bikarbonata. Glede na prevlado določenih elementov se mineralne vode delijo v tri velike glavne skupine: hidrokarbonatne, sulfatne in kloridne.
V večini primerov je v svoji čisti obliki ločena skupina vode v naravi redka. Najpogostejši viri so mešani: kloridno-sulfatni, sulfatno-hidrokarbonatni itd. Po drugi strani so skupine razdeljene v razrede glede na prevlado določenih ionov. Obstajajo kalcijeve, magnezijeve ali mešane vode.
Samo pij in bodi zdrav
Minerizacija vode se široko uporablja v medicinske namene, tako za notranjo kot za zunanjo uporabo, v obliki kopeli in drugih vodnih postopkov.
- Hidrokarbonatne vode se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje bolezni prebavnega sistema, povezanih z visoko kislostjo. Pomagajo se znebiti zgage, očistititelo iz peska in kamenja.
- Sulfati stabilizirajo tudi črevesje. Glavno področje njihovega vpliva so jetra, žolčni kanali. Zdravljenje s takšnimi vodami priporočajo za sladkorno bolezen, debelost, hepatitis, obstrukcijo žolčevodov.
- Prisotnost kloridov odpravlja motnje v prebavnem traktu, stabilizira želodec in trebušno slinavko.
Pitje visoko mineralizirane vode lahko ob nepravilni uporabi povzroči tudi znatno škodo zdravju. Oseba s prebavnimi in presnovnimi težavami naj ta naravna zdravila jemlje po predpisih in pod nadzorom zdravstvenega osebja.
