Pankreatitis je precej resna bolezen prebavil. Med zdravljenjem je strogo upoštevanje prehrane. V tem obdobju so mlečni izdelki zelo koristni. Veliko bolnikov zanima vprašanje: ali je mogoče piti jogurt s pankreatitisom. Odgovor nanj najdete iz spodnjega gradiva.
Kaj je pankreatitis?
Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, je razvrščena kot huda in povzroči znatno poslabšanje človekovega počutja. To je akutno ali kronično vnetje organa prebavnega sistema, ki ga spremlja kršitev sproščanja encimov v črevesje. Posledično pride do motenj v delovanju celotnega prebavnega trakta, v človeško telo vstopijo rakotvorne snovi, ki negativno vplivajo na proizvodnjo inzulina in celotno presnovo.
O jogurtu
To je zelo zdrav in okusen fermentirani mlečni izdelek, kiUstvarja se iz polnomastnega mleka s fermentacijo termofilnega streptokoka in kulture bolgarske palice. Nastali izdelek ima prehranske in zdravilne lastnosti in praktično nima kontraindikacij. Fermentirani mlečni izdelek je vključen v meni za različne bolezni, vključno s pankreatitisom. Jogurt v prisotnosti te bolezni ni samo dovoljen, ampak mora biti prisoten v prehrani osebe s tako boleznijo.
koristi jogurta za bolnike s pankreatitisom
Ugotovimo: ali je jogurt s pankreatitisom možen ali ne. Ta izdelek je dober vir kakovostnih živalskih beljakovin. Potreben je za popravilo poškodovanih žlez. Razmislite, kakšen učinek ima jogurt na telo:
- Mlečne beljakovine v jogurtovem starterju razgradijo na aminokisline in peptide, ki se precej zlahka absorbirajo tudi pri tako resni bolezni, kot je pankreatitis.
- Mlečnokislinske bakterije so koristen del človeške črevesne mikroflore, zato vsakodnevno uživanje jogurta prispeva k zdravljenju in preprečevanju disbakterioze in drugih črevesnih motenj.
- Bakterije jogurtovega starterja so zelo odporne na delovanje želodčnega soka in zato zlahka dosežejo črevesje.
- Znano je, da jogurt s pankreatitisom aktivira zmeren učinek na črevesno gibljivost, pomaga v boju proti zaprtju.
- Zahvaljujoč mlečnokislinskim bakterijam, ki jih vsebujeizdelek, se laktoza delno razgradi, kar ima pomembno vlogo pri pankreatitisu, ki ga pogosto spremlja pomanjkanje laktaze.
- Izdelek pomaga krepiti imuniteto.
- Jogurt vsebuje veliko dragocenih vitaminov in mineralov.
Upoštevajte: vse zgornje specifikacije veljajo samo za naravne jogurte. Trenutno lahko na policah trgovin in supermarketov vidite ogromno izdelkov pod blagovno znamko jogurt, ki nimajo nobene zveze s kakovostnim izdelkom. Najpogosteje se jim dodajo zgoščevalci, barvila, arome, konzervansi. Takšni jogurti za pankreatitis so popolnoma kontraindicirani.
Uporaba jogurta v različnih fazah pankreatitisa
V primeru vnetja trebušne slinavke je treba izključiti številne najrazličnejše jedi. Vendar v večini primerov to ne velja za fermentirane mlečne izdelke. A še vedno to ne pomeni, da lahko jogurt uporabljate v kakršni koli količini. Razmislite, kakšen jogurt je možen pri pankreatitisu v akutni fazi.
poslabšanje pankreatitisa
Ob izrazitem vnetnem procesu, ki ga spremljajo intenzivne bolečine v trebuhu, dispepsija in zvišana telesna temperatura, je treba vzdrževati zelo strogo dieto. V prvih nekaj dneh se morate popolnoma vzdržati hrane, izključiti iz prehrane, vključno z mlečnimi in kislo-mlečnimi izdelki. To se naredi zato, da se prebavni trakt čim hitreje "razbremeni". ATproces postenja zmanjša motorično in sekretorno aktivnost vseh žlez prebavil.
Od začetka akutnega procesa naj mine vsaj 2-3 tedne, šele potem lahko pijete jogurt. Pri pankreatitisu je priporočljivo začeti jesti fermentirane mlečne izdelke postopoma, z majhnimi porcijami z vsebnostjo maščobe 1%. V zgodnjih dneh ne smete jesti več kot 50 g naenkrat, največji dnevni odmerek pa ne sme biti večji od enega kozarca. Upoštevajte: jogurt je treba zaužiti kot samostojno jed, ne mešati z drugimi izdelki. Najboljše za popoldanski prigrizek ali pred spanjem.
Jogurt za remisijo
Po preteku obdobja poslabšanja lahko postopoma diverzificirate prehrano - vanjo vnesete zadostno količino mlečnih izdelkov. Dovoljena je uporaba katerega koli jogurta, katerega vsebnost maščobe ne presega 3%. V fazi trajne remisije lahko jogurtu dodamo kašo in sok svežega sadja. Če ni sladkorne bolezni in je raven glukoze v krvi normalna, lahko v izdelek dodate malo medu.
Jogurt med boleznijo
Ali je med boleznijo možno jesti jogurt pri pankreatitisu? Ta izdelek ni prepovedan za uporabo, a da ne bi poslabšali stanja žleze pri pankreatitisu, je treba pri uvajanju novih izdelkov v prehrano upoštevati nekaj osnovnih pravil. Enake zahteve lahko pripišemo uporabi jogurta. Izpolnjeni morajo biti naslednji pogoji:
- Jogurt vključite v svojo prehrano v majhnih porcijah, približno 1/4 skodelicečez dan lahko postopoma povečate to stopnjo, tako da volumen dosežete 250-300 ml na dan.
- Ta fermentirani mlečni izdelek je najbolje uporabiti za ločen obrok: za popoldanski prigrizek (lahko ga dopolnite s krekerji ali pustimi suhimi piškoti) ali ga pijete po večerji, 2 uri pred spanjem.
- Vso hrano s pankreatitisom je treba zaužiti toplo, prevroča ali hladna hrana lahko draži sluznico prebavnega trakta in s tem poslabša potek pankreatitisa.
- Pred zaužitjem jogurta se morate najprej prepričati, da je svež. Pri nakupu izdelkov bodite vedno pozorni na rok uporabnosti. Ne smemo pozabiti, da zastarel izdelek ni le koristen, ampak lahko povzroči tudi zastrupitev s hrano.
- Pri vnetju trebušne slinavke je najbolje kupiti navaden klasični jogurt, po želji mu lahko dodamo naravne jagode ali sadje.
- Če se po zaužitju mlečnega izdelka pojavi bolečina, napenjanje, slabost, ga nemudoma prenehajte uporabljati in se posvetujte z zdravnikom.
- Če imate možnost, je najbolje, da jogurt naredite doma. Bodite prepričani, da izberete sveže in preverjene sestavine.
Kuhamo jogurt
Najboljši in najbolj zdrav jogurt bo izdelek, ki ga naredite sami. Recept je precej preprost: za delo potrebujemo mleko in kislo testo. En liter mleka je treba zavreti, in če se uporabljaUHT ali pasterizirano mleko, dovolj je, da ga segrejemo 5 minut. Za kuhanje uporabite emajlirano posodo in žlico za mešanje, vsa posoda mora biti čista. Temperatura mleka za pripravo izdelka ne sme biti višja od 40 stopinj, previsoka temperatura bo uničila vse koristne in potrebne bakterije. V mrzlih razmerah se te bakterije ne bodo razmnožile, zato jogurta ni.
Posebno jogurtovo predjed lahko kupite v trgovini ali lekarni. Za en liter mleka morate vzeti 125 g kislega testa. Nežno ga vlijemo v mleko in nenehno mešamo za bolj enakomerno porazdelitev. Po tem je treba posodo z jogurtom tesno zaviti s toplo odejo ali brisačo, pustiti 10 ur na toplem, na primer blizu baterije.
Poseben jogurtov ali multicooker bo pomagal zelo olajšati postopek kuhanja. Pri slednjem damo mleko in kislo testo v posodo in jo nastavimo na način "jogurt". Za pripravo okusnega in nežnega izdelka bo potrebnih 5-6 ur. Če ni kontraindikacij, lahko že pripravljenemu jogurtu dodamo naravne dodatke.
