Ribe in morski sadeži so bili vedno sestavni del naše prehrane. Danes v trgovinah zlahka najdete školjke, kozice, lignje, jastoge, ostrige. Zato je alergija na morske sadeže za mnoge precej nujna težava. V tem pregledu si bomo ogledali glavne simptome in zdravljenje te vrste alergijske reakcije.
Hranilna vrednost
Ribe in morski sadeži vsebujejo: dragocene beljakovine, ribje olje in esencialne aminokisline. Tudi izdelki te vrste vsebujejo veliko vitamina D. Ta snov je potrebna za telo v otroštvu. Odgovoren je za normalen razvoj kostnega tkiva in zob. Poleg tega morske ribe vsebujejo veliko joda.
Hkrati so beljakovine, prisotne v ribah, močan povzročitelj alergij. Kaj je alergija na morske sadeže? O simptomih bomo razpravljali v nadaljevanju.
Ključne funkcije
Oglejmo si to podrobneje. Alergija na morske sadeže je značilna živohudi respiratorni simptomi. V nekaterih primerih težave z dihanjem in vneto grlo povzroči samo vonj po ribah. Pri uživanju morskih sadežev z akutnimi alergijskimi reakcijami se pojavi hud astmatični napad. Pogosto obstajajo stanja anafilaktičnega šoka. Že nekaj miligramov izdelkov lahko povzroči takšno reakcijo. Alergije se lahko razvijejo ob vsakem stiku z morskimi sadeži. V nekaterih primerih opazimo pordelost kože in izpuščaje. Otroci z alergijskimi reakcijami na ribe lahko razvijejo dermatitis.
Kako alergen vpliva na telo?
To vprašanje si zasluži posebno pozornost. Kako se kaže alergija na hrano na ribe in morske sadeže?
Alergen lahko vstopi v telo na naslednje načine:
- preko hrane;
- dihalni;
- kontakt.
Alergijska reakcija, ne glede na to, kako patogen vstopi v telo, lahko prizadene enega od sistemov:
- dihalni;
- prebavni;
- skin.
Alergična reakcija na ribe se pri otrocih praviloma pojavi pred 7. letom starosti. S starostjo se njena moč ne zmanjša. Občutljivost na alergen ni odvisna od starosti, pri kateri je otrok začel jesti ribe. Poleg tega lahko alergen vstopi v telo, tudi če je bil morski posameznik izključen iz prehrane. Nekatera zdravila vsebujejo ribje beljakovine. Tudi ostanki alergena so lahko prisotni na stenah posod, vkatera hrana je bila shranjena ali pripravljena. Enako velja za olje, ki se uporablja za kuhanje morskih sadežev. Hitrost in moč reakcije na alergen nikakor nista povezani z njegovim odmerkom. Najpogosteje opazimo takojšnje manifestacije.
alergija na školjke
Kako se torej manifestira? Menijo, da toplotna obdelava pomaga znebiti alergena v morski hrani. Vendar pa se pri segrevanju povzročitelji alergij v mehkužcih in rakih skoraj ne uničijo, ohranijo svojo aktivnost. Praviloma se alergija na morske sadeže kaže zaradi mišičnih beljakovin rib in rakov - parvalbumina. Vsebuje 113 aminokislin. Ta kombinacija je antigen za človeško telo. To pojasnjuje visoko stopnjo reakcije na to beljakovino.
V nekaterih elementih rib je alergen lahko vsebovan v večjih količinah kot v ostalih. V tem primeru govorimo o kaviarju. Zato, če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam, je bolje, da tega izdelka sploh ne jeste.
Odvisnost manifestacij od ribjih vrst
Kaj je alergija na morske sadeže? Kozice, školjke, lignji in drugo morsko življenje pogosto povzročajo precej resne reakcije v telesu. Vendar pa lahko preproste morske ribe povzročijo tudi alergije.
Upošteva se najpogostejša reakcija na atlantsko trsko danes. To je posledica široke razširjenosti te vrste rib. Približno 25 % otrok je nagnjenih k alergijam na trsko in lososa. Močne reakcije povzročajo kozice. Tudi po vdihavanju njihovega vonja se lahko pojavi precej resen napad kašlja. Razlog je v tem, da meso kozic vsebuje 10 različnih alergenov, vključno s tropomiozinom. Ta beljakovina je zelo odporna na učinke želodčnega soka.
Simptomi
Kako veste, ali ste alergični na morske sadeže? Simptomi pri odraslih in otrocih so v bistvu enaki. Zaužitje alergena običajno povzroči kožne manifestacije, vdihavanje običajno povzroči dihalne manifestacije.
Najpogostejši simptomi te vrste alergije vključujejo:
- pordelost kože;
- hudo srbenje;
- draženje oči;
- kihanje in zamašen nos;
- srbenje v zgornjih dihalnih poteh;
- kratka sapa, kašelj, bronhialni krči;
- glavoboli in omotica;
- temperaturni skok;
- edem;
- anafilaktični šok.
Ali obstaja alergija na morske sadeže, za katero so značilne gastrointestinalne manifestacije? Takšni primeri se pojavljajo, vendar so precej redki.
"neribji" patogeni
Zakaj se pojavi alergija na morske sadeže? Razlogi niso vedno v določeni beljakovini. V primeru, da jeste umetno vzgojene ribe, so lahko vzrok za alergijsko reakcijo škodljive snovi, ki so bile v krmi. Sem spadajo spodbujevalci rasti inantibiotiki. V tem primeru se lahko pojavijo tudi simptomi, kot sta vneto grlo in kožni izpuščaj.
Drugi vzrok za alergijske reakcije je vsebnost v ribjih proizvodih snovi, ki onesnažujejo vodna telesa. To so lahko pesticidi, gnojila, težke kovine in dioksini. Reakcija je v tem primeru običajno enkratna in najverjetneje podobna zastrupitvi s hrano.
Ribje konzerve lahko povzročijo tudi alergijsko reakcijo. V tem primeru bodo vzrok aditivi za živila, arome. Upoštevati je treba tudi, da lahko nekatere vrste konzervansov povečajo alergijsko reakcijo.
Lažna manifestacija
Zelo pogosto se pri uživanju morskih sadežev in rib pojavijo reakcije, podobne alergijskim. Vendar v resnici imunski sistem pri njih ne sodeluje. Razlog za pojav takšnih simptomov je vsebnost v ribah snovi, ki spodbujajo sintezo histamina. Ko ta snov vstopi v tkiva, se žile razširijo. To lahko povzroči srbenje kože in draženje sluznice. Številni morski sadeži vsebujejo snovi, ki spodbujajo sproščanje histamina. To dejstvo je treba upoštevati pri postavljanju diagnoze.
Diagnoza
Kako veste, ali ste alergični na morske sadeže? Simptomi, vzroki, diagnoza takšnega stanja - to so informacije, ki običajno zanimajo alergike. Za odkrivanje alergij je običajno predpisana vrsta preiskav, ki odkrijejo IgE. Morda bodo potrebni tudi testi popravkov. S pomočjo krvnega testa je realno prepoznati ne le alergene v hrani, ampak tudireakcija na določeno vrsto morskih sadežev. Prav tako bo kot rezultat analize določena raven vsebnosti AT.
zdravljenje
Kaj storiti, če je pregled odkril alergijo na kozice in morske sadeže? Kako zdraviti takšno stanje? Prva stvar je, da omejite stik s patogenom. Alergik niti ne bi smel biti v prostoru, v katerem se kuhajo ali uživajo morski sadeži. Izogibati se je treba tudi ribjim tržnicam in trgovinam.
Glavni pogoj za zdravljenje reakcije na morske sadeže je spoštovanje eliminacijske diete. Če se pojavijo klinične manifestacije alergije, je treba upoštevati zdravljenje, ki ga predpiše usposobljen specialist. Živila, ki vsebujejo ribe in morske sadeže, na katere ima bolnik vznemirljivo reakcijo, je treba popolnoma izključiti iz prehrane. Poskusite paziti na sestavo hrane, ki jo jeste. Ne kupujte izdelkov, ki vsebujejo dinatrijev inozitol, alginat ali arome rib.
Če je pri enem od družinskih članov diagnosticirana alergija na morske sadeže, je bolje uporabiti ločene posode za kuhanje rib. Tudi v temeljito pomiti ponvi ali ponvi lahko ostanejo najmanjše molekule alergena. To bo dovolj za razvoj neprijetnih simptomov.
Izključiti je treba ribje jedi in morske sadeže, v prehrano pa vključiti meso, jajca in mlečne sestavine. Polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo ribe, je najbolje nadomestiti z nerafiniranimi rastlinskimi olji. Če ste alergični na izdelke morskega izvora vkot vir joda lahko uporabite posebno sol.
Za odpravo manifestacij reakcij je najbolje uporabiti posebne antihistaminike. Tavegil in Suprastin sta se dobro izkazala. Za čimprejšnjo lajšanje simptomov je treba uporabiti tudi črevesne enterosorbente, kot je Enterosgel.
Če je glavna manifestacija alergije na morske sadeže pojav izpuščajev in srbenja, je za njihovo odpravo priporočljivo uporabiti posebna glukokortikosteroidna mazila in kreme. Ko se pojavijo simptomi alergijskega konjunktivitisa in rinitisa, lahko uporabite kapljice, ki vsebujejo antialergijske sestavine. Ko se pojavijo tako nevarni simptomi, kot sta edem grla in anafilaktični šok, je treba uporabiti glukokortikosteroide. Tudi v tem primeru se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom. Ne samozdravite. Samo usposobljen zdravnik lahko predpiše ustrezno zdravljenje in izbere pravi odmerek zdravil.
Sklep
Danes lahko enostavno najdete različne morske sadeže v prodaji. Mnogi ljudje, ki radi jedo takšne dobrote, začnejo opažati pojav znakov alergijskih reakcij. Razlog za njihov nastanek je specifična beljakovina, ki jo vsebujejo morske ribe in morski sadeži. Posledice njihove uporabe so lahko različne, od preprostega rinitisa in draženja sluznice, do zadušitve in hudih oblik edema. Če želite prepoznati alergijo na morske sadeže, morate prenesti celotovrsto poskusov in analiz. Če se odkrije takšna patologija, je edini izhod zavrnitev uporabe teh izdelkov. Za lajšanje simptomov se lahko uporabljajo preprosti antihistaminiki. Pravzaprav je alergija nevarna reakcija telesa na določena živila, ki jo je treba takoj obravnavati!
