Fosforno ali ortofosforno kislino je odkril R. Boyle z raztapljanjem bele snovi, ki nastane kot posledica zgorevanja fosforja v vodi. Ortofosforna kislina (kemijska formula H3PO4) se nanaša na anorganske kisline in je v normalnih pogojih v čisti obliki predstavljena z brezbarvnimi rombičnimi kristali. Ti kristali so precej higroskopni, nimajo določene barve in se zlahka raztopijo v vodi in številnih različnih topilih.
Glavne uporabe fosforne kisline:
- organska sinteza;
- proizvodnja hrane in reaktivnih kislin;
- proizvodnja fosfatnih soli kalcija, natrija, amonija, aluminija, mangana;
- zdravilo;
- proizvodnja gnojil
- kovinska industrija;
- filmska produkcija;
- proizvodnja aktivnega oglja;
- naftna industrija;
- proizvodnja ognjevzdržnih materialov;
- proizvodnja detergentov;
- proizvodnja tekme.
Velika ortofosforna vrednostkislina mora hraniti rastline. Za tvorbo plodov in semen potrebujejo fosfor. Fosfatna gnojila povečajo pridelek. Rastline postanejo odporne proti zmrzali in odporne na neugodne razmere. Z vplivom na tla gnojila prispevajo k njenemu strukturiranju, zavirajo nastajanje škodljivih organskih snovi in spodbujajo razvoj koristnih bakterij v tleh.
Živali potrebujejo tudi derivate ortofosforne kisline. V kombinaciji z različnimi organskimi snovmi sodeluje v presnovnem procesu. Pri večini živali so kosti, školjke, igle, zobje, trni in kremplji sestavljeni iz kalcijevega fosfata. Derivati fosforja se nahajajo v krvi, možganih, vezivnih in mišičnih tkivih človeškega telesa.
Ortofosforna kislina je našla uporabo tudi v industriji. Les po impregnaciji s kislino in njenimi spojinami postane negorljiv. Zaradi teh lastnosti kisline je bila uporabljena pri proizvodnji ognjevarnih barv, ognjevarne fosfatne pene, ognjevarnih fosforjevih lesnih plošč in drugih gradbenih materialov.
Če pride v stik s kožo, fosforjeva kislina povzroči opekline, v primeru akutne zastrupitve - bruhanje, glavobol, omotico, težko dihanje. Njegovi hlapi ob vdihavanju dražijo sluznico zgornjih dihalnih poti in povzročajo kašelj.
Ortofosforna kislina je aditiv za živila, ki mu je dodeljena oznaka E338, ki je del pijač na osnovi arom. Uporablja se tudi v proizvodnjimesni in klobasni izdelki, topljeni siri, proizvodnja sladkorja in peka kruha.
Zloraba gaziranih pijač, ki vsebujejo fosforno kislino, je absolutno nezdrava. Škoda, ki jo povzroča človeku, je povečanje kislosti telesa in motnje kislinsko-bazičnega ravnovesja. "Zakisanje" telesa je zelo ugodno okolje za različne bakterije in proces razpadanja. Telo začne nevtralizirati kislino s pomočjo kalcija, ki si ga izposodi iz kosti in zob. Vse to vodi v razvoj zobnega kariesa, krhkost kosti. Poveča se tveganje za zlome kosti, razvije se zgodnja osteoporoza. Zaradi prekomernega uživanja E338 v hrani je moteno normalno delovanje prebavil. Dnevni odmerek za prehrano ljudi ni določen.
