Zmožnost določenega sadja in zelenjave za izboljšanje delovanja določenih organskih sistemov je človeštvu že dolgo znana. Kot rezultat raziskav je postalo znano, da ima te koristne lastnosti posebna snov, ki jo vsebujejo rastline in igra ključno vlogo v njihovem življenju. In ta snov se imenuje "flavonoid". Kaj je in kako vpliva na človeško telo, najdete v tem članku.
Malo zgodovine
Zdravniki so v starih časih uporabljali koristne lastnosti določene zelenjave in sadja za zdravljenje različnih bolezni. Niso pa niti pomislili na vprašanje, katere snovi, ki sestavljajo te rastline, naredijo te izdelke sposobne ozdraviti določeno bolezen. Prvič je na vprašanje, flavonoid - kaj je to, odgovoril Nobelov nagrajenec za medicino in fiziologijo Albert de Szent-Györgyi leta1936. Njegova raziskava se je osredotočila na flavonoide, ki jih najdemo v rdeči papriki. Albert de Szent-Györgyi je odkril, da uživanje te zelenjave zaradi nekaterih rdeče obarvanih koristnih snovi pomaga krepiti stene krvnih žil, in jih poimenoval vitamin P. Vendar se to ime ni uveljavilo. Poleg tega v naslednjih petdesetih letih ta tema za znanost ni bila zelo zanimiva, v zgodnjih 90. letih prejšnjega stoletja pa se je začel opazovati nov razcvet. To je bilo posledica dejstva, da je skupina ameriških znanstvenikov odkrila antioksidativne lastnosti flavonoidov, ki jih najdemo v določeni zelenjavi in sadju. Po tem je bilo odločeno, da te koristne lastnosti rastlin uporabimo za nevtralizacijo prostih radikalov.
Kaj je flavonoid?
Skupina snovi, ki jih najdemo v zelenjavi, sadju, jagodičevju in zeliščih, ki vplivajo na delovanje encimov v telesu, se imenujejo flavonoidi. Široko se uporabljajo tako v ljudski kot tradicionalni medicini, farmakologiji. Te snovi so odgovorne tudi za barvo plodov, sodelujejo pri fotosintezi. Kaj je flavonoid? Kaj je to - vitamin ali kaj drugega? To je heterociklična spojina. V vodi je slabo topen, lahko je različnih barv (rumena, rdeča, oranžna itd.). Flavonoide lahko imenujemo tudi naravna rastlinska barvila. Vendar jih najdemo le v rastlinah, nikakor pa v živalskem telesu.
Flavonoidi: razvrstitev in vrste
Danes so znanstveniki identificirali več kot 6500 flavonoidov, ki so združeni v 24 skupin. Med njimi so lipofilne in vodotopne spojine. Nekatere od teh skupin so pigmenti rastlinskega izvora. Določajo barvo plodov rastlin in cvetov. Glede na stopnjo oksidacije 3-ogljičnega fragmenta obstajajo naslednji razredi flavonoidnih spojin:
- levkoantocianidini (levkocianidin, levkodelfinidin, levkopelargonidin);
- katehini;
- flavononi;
- chalcones;
- dihidrohalkoni;
- flavononoli;
- antocianini in antocianidini;
- auroni;
- flavonoli (bioflavonoidi);
- izoflavoni.
Najbolj znan izmed flavonoidov danes je rutin ali, kot ga imenujejo drugače, vitamin C2 ali R. Po čem je tako znan? Ta snov ima posebno vazokonstriktivno lastnost. Za to je (ali njegov sintetični analog) ena od sestavin številnih zdravil, na primer rutin je del zdravila Ascorutinum, namenjenega povečanju elastičnosti kapilar in krvnih žil.
Flavonoidi: delovanje na telo
Ugodne lastnosti flavonoidov za človeško telo niso omejene na učinek krepitve žil. Poleg tega imajo tako zelo pomembne učinke, kot so:
-
flavonoidi v rastlinah dekongestiv;
- venotonik;
- vazodilatator;
- antiaterosklerotično;
- stabilizacija membrane;
- protialergijsko;
- antihipertenziv;
- protivnetno;
- kardioprotektivno;
- imunomodulacijska;
- antikarcinogeno;
- antioksidant;
- razstrupljanje;
- antihipoksant;
- estrogenu podobni in drugi
Na podlagi tega lahko rečemo, da imajo flavonoidi antioksidativne, antisevalne, antispazmodične, protiulkusne, protitumorske, protivnetne, celjenje ran, hipotenzivne, estrogenske, baktericidne, diuretične lastnosti itd.
koristne lastnosti
Kot vidite, so flavonoidi koristni in celo potrebni za ljudi. Prispevajo k pravilnemu delovanju telesa, njihovo delovanje pa je neagresivno. Če poznamo njihove koristne lastnosti, je enostavno samostojno pomagati svojemu telesu pri reševanju nekaterih težav. Tako je na primer rdeče vino (v zmernih količinah) zaradi antioksidativnega učinka priporočljivo za prebivalce območja s povečanim sevanjem. Vendar pa flavonoidi, katerih učinek na telo je znanstveno dokazan, kljub temu niso glavna terapevtska sredstva. Lahko postanejo le pomožne, spremljajo glavno terapijo. Kljub temu, da so flavonoidi v rastlinah v zadostnih količinah, pa so pogosto nestabilni. Če z njimi ravnamo napačno, lahko umrejo.
Živila, ki vsebujejo flavonoide
Danes lahko pripravke, ki vsebujejo flavonoide, kupite v lekarni ali naročite prek spleta. Vendar pa je veliko bolj koristno jemati zelenjavo in sadje, ki vključujeta te koristne snovi. Kje se nahajajo flavonoidi? Tukaj je nepopolnaseznam živil, ki vsebujejo te koristne snovi:
- kakav;
- čaj, zlasti zeleni čaj (flavoni in katehini);
- rdeče grozdje in rdeče vino;
- marelice, slive, jabolka, breskve, hruške, kutine itd;
- jagode: češnja, borovnica, malina, borovnica, jagoda, črni in rdeči ribez, črna murva, glog, barberry itd.;
- citrusi: limona, pomaranča, grenivka, mandarina (flavononi, flavoni);
- zelenjava: zelje, korenje, pesa, jajčevci itd.
Flavonoidi so najbogatejša zelenjava in sadje, ki ima svetlo bordo ali vijolično barvo, vključno z divjim sadjem. Dokazano je, da je pri slednjih vsebnost naravnih pigmentov veliko večja in so to predvsem levkoantocianidini, medtem ko rozacee vsebujejo flavone, stročnice pa izoflavonoide.
Kako jemati flavonoide?
Trenutno ni nikogar, ki ne bi slišal za besedo "flavonoid", kaj je in s čim se "jedo". V zadnjih letih so te snovi v središču pozornosti farmakologov, ki jih vse pogosteje uporabljajo za proizvodnjo zdravil. Mimogrede, mnogi znanstveniki na tem področju so se "okužili" z idejo, da bi ustvarili tako imenovani eliksir mladosti z uporabo vseh istih flavonoidov. Koristi teh snovi za človeško telo so očitne. Vendar, ali se njihove koristne lastnosti lahko borijo proti znakom staranja? Vsekakor pa zagotovo naredijo več koristi kot škode. Zatouporaba zelenjave, sadja, jagodičevja, zelenjave, bogate s flavonoidi, bo le koristila vašemu zdravju, napolnila telo z energijo. Počutili se boste mlajši, bolj sveži, budni in bolj zdravi. Poleg tega lahko ta živila uživamo v neomejenih količinah. Verjemite, nobeno preveliko odmerjanje flavonoidov vam ne grozi, seveda, če ne govorimo o bioaktivnih dodatkih. V nobenem primeru jih ne smete uporabljati brez priporočila zdravnika ali brez preučevanja navodil, zlasti točke "odmerjanje".
