Zeliščno zdravljenje se izvaja že več kot sto let, zeliščarstvo pa do danes ne odstopa od svojih položajev. Zdravilni alkoholni balzami na zeliščih imajo v zeliščarstvu posebno mesto. Pripisujejo jim številne uporabne lastnosti, ki pomagajo pri soočanju z različnimi vrstami bolezni. Je res? Ali imajo alkoholne tinkture in zeliščni balzami res čudežne lastnosti ali je to le izgovor, da vzamete porcijo močne pijače, saj imajo vsi alkoholni balzami visoko trdnost - od 15 do 70 %? Predstavljamo vam popoln opis tega izdelka, povedali vam bomo o indikacijah in kontraindikacijah za njegovo uporabo.
Malo zgodovine
Zgodovina nastanka alkoholnega zeliščnega balzama sega v antiko. Tudi v poganskih časih so ustvarili takšno pijačo, ki se je takrat imenovala "suriya". Izdelanobila je narejena iz ogromnega števila zelišč in je veljala za pijačo bogov. Na ozemlju Rusije se je balzam prvič pojavil v 18. stoletju - v času, ko ga je riški farmacevt pripravil posebej za Katarino II. Tinkturo smo pripravili na vodki z dodatkom različnih zdravilnih zelišč. Cesarici je bil balzam všeč in dala je pravico do priprave te pijače temu farmacevtu. Tako se je pojavil "Riški balzam", mimogrede, imel je moč 16%.
Opis
Balm je alkoholni izdelek, za katerega je značilna izrazita zeliščna aroma. Nanaša se na večkomponentne pijače, pripravljene na osnovi alkohola z dodatkom različnih korenin, zelišč, sadja in drugih sestavin, predvidenih v receptu. Najpogosteje se balzam uporablja kot zdravilo. Pogosto je moč takšne pijače 30-40%, morda nekoliko nižja ali višja.
Koristne lastnosti in sestava
Vsak balzam vsebuje organske kisline: citronsko, jabolčno, vinsko, mravljinčno, askorbinsko, ocetno itd. Vsebuje mikro in makro elemente, potrebne za telo: cink, baker, krom, kob alt, železo, kalij, natrij, kalcij. Poleg tega beljakovine, maščobe, glukozidi, ogljikovi hidrati in tanini. Kombinacija vseh zgornjih komponent telesu prinaša izjemne koristi, poživlja.
Kontraindikacije
Ne smemo pozabiti, da je treba alkoholne balzame jemati v priporočenih odmerkih. Vsi vemoda lahko celo zdravilo v velikih količinah postane strup in pri bolniku povzroči strupeno zastrupitev. Teh pijač ne smejo jemati bolniki z diagnozo težav z ledvicami, jetri, pa tudi otroci, doječe matere, nosečnice.
Zeliščni balzam: alkoholna pijača ali zdravilo
Balzami so križanec med tinkturami in likerji. Ta kategorija vključuje precej močan alkohol (od 40 do 70%), ki ima začinjeno grenak okus, prepojen z zelišči in začimbami. Balzam se od drugih zeliščnih vrst alkohola razlikuje po tem, da vsebuje veliko količino smolnatih snovi in eteričnih olj, v povezavi s katerimi pridobi globoko aromo, grenak okus in bogato temno barvo. Da bi grenkobo vsaj malo zmanjšali, se receptu balzamov doda sadje ali med.
Prej so alkoholne balzame, prepojene z zelišči, jemali izključno kot zdravilo. V prevodu iz grščine je ime izdelka prevedeno kot "zdravilo". Zaradi bogate kemične sestave blagodejno vpliva na človeško telo.
Danes jo veliko ljudi, ki jim je bila všeč temna začinjena pijača, uporablja kar tako. Tako so balzami začeli tvoriti ločeno skupino alkoholnih pijač, ki jih postrežemo za mizo. Upoštevajte: ne smete ga uporabiti več kot 150 ml na dan. Preseganje priporočene količine balzamane bo povzročila le hude zastrupitve z alkoholom, temveč bo povzročila tudi črevesne težave zaradi zelišč, vključenih v sestavo.
Kako so izbrana zelišča
Pomislimo, po čem se pri izbiri surovin vodijo ustvarjalci alkoholnih zeliščnih balzamov. Običajno so v recept za pijačo vključene le tiste rastline, ki imajo zdravilne lastnosti. Rada bi opozorila, da je za proizvodnjo takega izdelka potrebno popolno razumevanje zdravilnih lastnosti vseh rastlin, ki jih boste uporabljali. Mimogrede, v starih časih so se s proizvodnjo balzamov ukvarjali le farmacevti, ki so bili dobro seznanjeni z zelišči. Imena in uporabne lastnosti rastlin:
- zvezdasti janež - izboljša delovanje črevesja, ima antispazmodične lastnosti;
- hrastovo lubje - adstrigentne lastnosti;
- janež - blagodejno vpliva na črevesje in organe dihal;
- kurkuma - choleretic lastnosti;
- kardamom - protimikrobno, antihipertenzivno, blago pomirjevalo;
- cimet - poveča apetit, izboljša prebavo;
- gentian - pomaga pri vročini in prebavnih motnjah;
- angelica - lajša krče, povečuje tonus telesa;
- meta - analgetična in pomirjevalna rastlina;
- rman - ubija bakterije, izboljšuje strjevanje krvi;
- Kalgan - adstrigentno in protivnetno sredstvo;
- rožmarin - zavira virus herpesa, krepi imunski sistem;
- brin - zdravi bolezni jeter, diuretik;
- lovor - znižuje krvni sladkor;
- pelin -izboljša prebavo, poveča apetit.
Vrste alkoholnih balzamov
Danes se v Rusiji proizvaja približno šestdeset znamk alkoholnih balzamov. Najbolj priljubljena sibirska in altajska. Balzami, ki jih proizvajajo v Ameriki in evropskih državah, se imenujejo grenčice. Izvor besede je angleščina, prevedena kot "grenak". Tukaj je seznam najbolj priljubljenih balzamov na svetu:
- Bittner (Avstrija);
- "švedske grenčice";
- "Gorno-Altai" (Rusija);
- Maurera (Švedska);
- Campari (Italija);
- "Ussuri" (Rusija);
- Jägermeister (Nemčija);
- "Rizhskiy" (Latvija);
- "Buryatia" (Rusija);
- Unicum (Madžarska);
- "karelski" (Rusija);
- Abbots (ZDA);
- "beloruščina" (Belorusija);
- "Parnet" (Rusija).
Riški črni balzam
To je dokaj močna alkoholna pijača, temne barve in grenkega okusa. V tej kategoriji pijač je ena izmed najbolj priljubljenih. Vsebuje brusnice, korenino baldrijana, maline, ingver, cvetove lipe, brezove brsti in druge precej uporabne sestavine. Proizvaja se v Latviji in ustekleniči v keramične steklenice.
Bittnerjev balzam
Kot zdravilo, alkoholBittnerjev balzam se uporablja pri poslabšanju kroničnih bolezni, ima terapevtski učinek, saj krepi zaščitne sposobnosti telesa in krepi imuniteto. To še posebej velja za čas SARS, gripe, prehladov. Balzam priporočamo za čimprejšnje okrevanje ljudem, ki so imeli kakšno resno bolezen. Poleg tega se lahko uporablja kot preventivni ukrep.
Po mnenju bolnikov ta pijača blagodejno deluje ne le pri notranjem jemanju, temveč tudi pri uporabi terapevtskih kopeli. Za pripravo takšne kopeli morate na vsak liter vode dodati 1 ml balzama, takšni vodni postopki ob rednem jemanju pomagajo znebiti različnih vnetij kože.
balzam "Gorno altaysky"
Ta pijača vsebuje zelišča, ki imajo učinkovite tonične lastnosti. Balzam vsebuje tako edinstvene rastline, kot so zlata korenina, ognjevec, bergenija, topol in brezov brsti, ptičja češnja in rakitov trn, marin in maral korenine, zdravilni altajski grenak med.
Pravila pitja
V tem delu članka vam bomo povedali, kakšni načini uporabe balzama obstajajo. Lahko ga vzamete na več načinov.
V svoji najčistejši obliki.
Pijače lahko uporabite kot aperitiv ali digestiv, ki se običajno postrežejo pred ali po obroku. Kako piti balzam 40-45 stopinj? Prav ta trdnjava ima večje število balzamov. Priporočljivo jih je piti iz majhnih kozarcev alkoholnih pijač v majhnih požirkih. Običajno se balzam uporablja brezprigrizki, saj lahko premagajo prijeten pookus zelišč.
S kavo ali čajem.
Kako piti alkoholni balzam? V čaj ali kavo dodamo le 1-2 žlici. tega izdelka bo običajen okus pijače vsem znan. Za dvig tonusa in izboljšanje razpoloženja je dovolj le ena skodelica. Mimogrede, človek se po takem čaju ali kavi ne napije.
Z drugimi pijačami.
O tem načinu uporabe pri nas le malokdo ve, da je bolj priljubljen na Zahodu. Nekaj kapljic balzama dodamo različnim alkoholnim pijačam, kot so vodka, gin, konjak, vino, viski. Pri mešanju dobimo precej zanimive in izvirne kombinacije okusov. Upoštevajte: moč te pijače je precej visoka.
V koktajlih.
Balzam se običajno doda nekaterim alkoholnim koktajlom. Eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih receptov je koktajl Black Night Dancer, pripravljen je na podlagi naslednjih razmerij (v delih):
- 1 žlička riškega balzama;
- ½ čajne žličke sirupa črnega ribeza;
- 2 žlički kola;
- ¼ čajne žličke limoninega soka.
Vse sestavine zmešamo v stresalniku in vlijemo v kozarec za martini. Na vrh potresemo rezino češnje ali limone.
Kot zdravilo.
Pred nadaljevanjem zdravljenja je treba vedeti, kako jemati alkoholni zeliščni balzam kot zdravilo. Balzame se pogosto jemljejo za prehlad.bolezni, izcedek iz nosu, prebavne motnje, poleg tega pa za povečanje splošnega tonusa telesa in dvig imunosti. V primeru hude bolezni in kroničnih bolezni se morate posvetovati z zdravnikom, ki vam bo predpisal potreben odmerek.
Kako narediti balzam
Nudimo vam, da si sami po receptu pripravite alkoholne zeliščne balzame z lastnimi rokami. Morda sami nabirate zelišča in imate vse potrebne sestavine na dosegu roke. Če ne, potem lahko vse zeliščne surovine enostavno kupite v najbližji lekarni ali na tržnici.
Pomirjujoč balzam
Obvezno:
- vodka - 1 l;
- žajbelj, maternica, melisa, korenina baldrijana - po 50 g;
- med - 2 žlici. l.;
- hrastovo lubje - 25 g.
Sesekljajte vse sestavine in prelijte z vodko. Balzam infundirajte 21 dni, nato filtrirajte in mu dodajte med, nežno premešajte in pustite stati še en teden.
ruski balzam
Podajmo še en recept za izjemno uporaben in zelo enostaven za pripravo balzam. Zdravilno zdravilo z vključitvijo svežih sestavin je najbolje pripraviti jeseni, ko zorijo jagode in druge sestavine balzama.
Obvezno:
- 1 liter vodke;
- 50 ml konjaka;
- 50 g žganega (rjavega) sladkorja;
- 30 g regratove korenine, hmeljevih storžkov, hrastovega lubja;
- 50 g viburnuma in rakitovca.
Hrastovo lubje, hmeljne storže in regratove korenine prelijemo z vodko inodstranite, da se infundira 15 dni. Po preteku časa dobljeno pijačo filtriramo in ji dodamo sok, stisnjen iz jagod rakitovca in viburnuma. Nato v balzam vlijemo konjak in dodamo žgani sladkor. Izdelek je pripravljen za uporabo.
