Ni skrivnost, da lahko pri različnih boleznih pravilno izbrana hrana postane pravo zdravilo ali vsaj sredstvo za vzdrževanje normalnega stanja telesa. Upoštevanje pravilne prehrane pri razjedah na želodcu lahko bistveno izboljša stanje telesa in olajša delo prebavnega sistema, ki je med potekom bolezni otežen.
Katera živila je torej med potekom bolezni zaželena in katera je strogo prepovedana? Oglejmo si to in nekaj okusnih receptov, ki so odlični za ljudi z razjedo na želodcu.
Kaj je razjeda
Razde na želodcu so majhne napake, ki nastanejo na sluznici, ki prekriva stene želodca ali dvanajstnika. Odkriti ga je mogoče le med zdravniškim pregledom. Kot kaže praksa, je obseg škode lahko različen: odkomaj opazen (približno dva milimetra) do ogromen (približno centimeter). Po uspešnem zdravljenju se ta tvorba spremeni v brazgotino, ki ostane za vedno. Raziskovalci kažejo, da so od celotne populacije ljudje s prvo krvno skupino najbolj ranljivi za takšno bolezen.
Kateri so glavni vzroki za nastanek razjed? Praviloma so to podhranjenost, zloraba alkohola in kajenje. Celovitost želodčne sluznice moti tudi groba in slabo prežvečena hrana, pa tudi začinjena hrana.
Pri opazovanju osebe z razjedo na želodcu sta potrebna dieta in zdravljenje. Oglejmo si torej nekatere značilnosti, ki jih je treba upoštevati v procesu uživanja hrane za vse razjede.
Splošne značilnosti prehrane
Strokovnjaki s področja gastroenterologije, ki ugotavljajo svoje bolnike z razjedo na želodcu, jim predpišejo dieto, ki se na področju medicine imenuje "Dieta 1". Pravzaprav gre za navaden obrok, vendar mora biti vsa hrana kuhana na pari ali v vodi. Poleg tega mora biti v raztrgani obliki. Hrana mora biti naravna, brez kemičnih dodatkov in drugih dražilnih snovi. Imenovanje takšne prehrane je možno le, če se proces rehabilitacije pojavi po poteku bolezni ali ko je velikost razjede majhna.
V procesu vzdrževanja diete mora bolnik iz svoje prehrane vsekakor izključiti vročo in slano hrano, prav tako nepriporočamo premrzlo hrano. Postopek prehranjevanja je treba opraviti vsaj 5-6 krat na dan, pred spanjem je priporočljivo uporabiti majhno količino mleka.
Obstajata tudi dve dodatni različici te vrste prehrane: "a" in "b". Praviloma so predpisani v primeru poslabšanja bolezni. Prehrana za poslabšanje razjede na želodcu vključuje uporabo izključno naribanih jedi, mesnega sufleja, zdroba, pa tudi številnih zdravih živil, nasičenih z velikimi količinami beljakovin in vitaminov. Uporaba prilog iz zelenjave ni priporočljiva, star kruh pa je strogo prepovedan. Več o tem v videu.
Načela prehrane
Preden sestavite dietni meni za želodčne razjede, morate jasno razumeti razumevanje njegovih osnovnih načel. Najprej se morate zavedati, da vsa živila, ki jih zaužijete, ne smejo poškodovati sten želodca, zato mora biti vsaka zelo dobro zmleta. Poleg tega je treba razumeti, da vse sestavine, ki sestavljajo jedi, ne smejo biti le lahke, ampak tudi bogate z vitamini in koristnimi sestavinami, ki jih oslabljeno telo potrebuje zlasti. Dnevna norma energijske vrednosti ne sme biti manjša od 3200 kcal.
Na jedilniku naj bo tudi veliko zdravih pijač - približno 1,5 litra na dan.
seznam dovoljene hrane
Dietaz razjedo na želodcu predvideva jasno omejitev pacienta pri izbiri hrane za kuhanje. Strokovnjaki s področja gastroenterologije priporočajo uživanje več hrane, ki ima povečano raven beljakovin. Praksa kaže, da so za to odlične meso z nizko vsebnostjo maščob (piščanec, kunčje meso, puran), naribane stročnice. Prav tako se med potekom bolezni priporoča uživanje mlečnih izdelkov.
Strokovnjaki s področja zdravja želodca svetujejo uporabo živil, ki vsebujejo tudi veliko vitaminov. Med njimi je sadje in jagode, med njimi pa izberite le tiste, za katere ni značilna visoka kislost.
Obstaja določen seznam že pripravljenih obrokov, ki jih dieta za razjedo na želodcu omogoča. Ti vključujejo:
- juhe z nizko vsebnostjo maščob, pripravljene z zelenjavno juho;
- mlečne omlete;
- parni kotleti s posebej mletim mesom;
- riževe juhe;
- zelenjavni pire;
- ribje in mesne paštete;
- kaša.
V zvezi s pijačami sta žele in sok, stisnjen iz nekislega sadja in zelenjave, še posebej dobri za bolnike z razjedo na želodcu. V času poslabšanja bolezni je strogo prepovedano jesti suho hrano, zato morajo biti v prehrani prisotne pijače.
Strokovnjaki s področja gastroenterologije ugotavljajo več zdravil, ki jih je treba vključiti v prehrano pri zdravljenju razjed želodca in črevesja z dieto. Sem spadajo zelje inmedu, ki slovi po svojih regeneracijskih sposobnostih. Mleko ima zdravilne lastnosti tudi pri boleznih želodca.
Prepovedana hrana
Kot kaže praksa, je dieto za želodčne razjede doma razmeroma enostavno slediti. Če ga želite vzdrževati, morate le znati izbrati dovoljena živila zase in jih kuhati na pravi način. Vendar pa obstaja določen seznam izdelkov, ki so strogo prepovedani za uporabo pri bolnikih z razjedo. Sem spadajo predvsem začinjene in preveč slane sestavine ter jedi. Med potekom bolezni je treba popolnoma izključiti tudi alkoholne pijače.
Katera živila so strogo prepovedana pri prehrani za razjedo na želodcu? Najprej vključujejo različne vrste začimb - vse so sposobne dražiti sluznico želodca in dvanajstnika, kar samo poslabša potek bolezni. Poleg tega je treba popolnoma izključiti vse omake, kečape in seveda majonezo. V procesu poslabšanja bolezni je prepovedano jesti marinade, pa tudi kumarice, pripravljene na njihovi osnovi.
Kar zadeva posamezne izdelke, je iz prehrane nujno izključiti čebulo, česen in pekočo papriko. Prepoved velja tudi za mast, močan čaj in kavo ter sladice z visoko vsebnostjo sladkorja. Gobe, pripravljene na različne načine, je prepovedano uporabljati kot hrano, pa tudicitrusi, saj ta živila tudi dražijo želodčno sluznico.
Diete z razjedo na želodcu, zdravniki ne priporočajo pitja gaziranih pijač, pa tudi uživanja surovega sadja. Poleg tega je prekajeno meso in ocvrta hrana strogo prepovedana.
Kaj jesti, da ne boš lačen
Dieta za razjedo na želodcu (bolje je narediti jedilnik za teden dni vnaprej) predvideva strogo spoštovanje diete. Zlasti je treba jesti večkrat na dan, jesti hrano v majhnih porcijah. Priporočila zdravnikov tudi navajajo, da morajo biti vsi zaužiti obroki enostavni in lahki. Torej, razmislite o približni različici menija za razjedo na želodcu. Dieta, predstavljena v njej, se ne odlikuje le po preprostosti, temveč tudi po raznolikosti.
V ponedeljek lahko jeste katero koli kašo, kuhano na mleku. Biti mora sluzast - le v tem primeru bo jed zlahka prebavil bolan želodec in nežno zaokrožil njegove stene. Za zajtrk si lahko privoščite tudi čaj z majhnim koščkom kruha, namazanim z maslom. V ponedeljek je dobro piti tudi odvarek iz posušenih šipkov, pa tudi pečeno sadje (brez skorje).
Večerja za razjedo mora biti precej gosta in hranljiva. V tem času lahko uporabite juho z rezanci, kuhano v piščančji juhi, pa tudi zelenjavni pire. Zvečer lahko pojeste bučno enolončnico in popijete kozarec želeja. Pred spanjem je priporočljivo pojesti kozarec lanenih semen, da bo želodec normalno deloval.
Torek se lahko začne s skodelico toplega mleka, ki mu za spremembo dodamo majhno količino čaja. Za zajtrk je priporočljivo jesti preprosto omleto in suhe piškote. Bližje večerji lahko bolniku ponudimo zelenjavno pire juho, ki ji je priporočljivo dodati kos razmaščenega kuhanega mesa. Tudi v tem času sta popolna kompot in sadni žele iz naravnih sestavin. Zvečer je priporočljivo pojesti zdrob in popiti kozarec negazirane mineralne vode.
Sreda je dan za začetek s pomirjujočim zeliščnim čajem (idealna je lipa). Za zajtrk na ta dan lahko pojeste surovo jajce z grižljajem belega kruha, namazano s koščkom masla. Tudi za tak primer je primerna skuta brez maščobe, suhi piškoti in sadje z nizko vsebnostjo kisline v sestavi. Za kosilo je priporočljivo jesti ribe, kuhane na pari, v kombinaciji z zelenjavnim pirejem. Bližje večerji morate uporabiti kuhano peso, naribano s suhimi slivami. Pred spanjem obvezno popijte kozarec toplega mleka.
V četrtek lahko začnete z uživanjem cmokov z nizko vsebnostjo maščob in temeljito mletim nadevom, saj sta prehrana in prehrana pri razjedah na želodcu precej stroga pojma, ki vključujeta uživanje hrane v dobro zmleti obliki. Jed lahko kombinirate s kozarcem toplega mleka ali skodelico šibkega čaja. Za večerjo lahko postrežete pečeno zelenjavo (brez skorje), kašo in mesno pašteto. V tem času je odlična kuhana pire juha.iz zelenjave, pa tudi ovseni žele. Zvečer je priporočljivo jesti zdrobovo kašo in jo zaliti z želejem, kuhanim na osnovi divje vrtnice.
V petek lahko bolnik za zajtrk skuha omleto z želejem, bližje večerji pa ga razvaja s kuhanim pusto mesom, postreženim s pire kašo. Za sladkarije lahko postrežete toplo sadno enolončnico in skutno maso. Zvečer obvezno popijte kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob (možno s sadnimi dodatki).
Sobota je dan za začetek s svežo in toplo enolončnico s testeninami. Lahko ga naredimo z dodatkom pasirane zelenjave ali skute. Kissel lahko postrežemo kot pijačo. Med kosilom lahko kot odlična jed postrežejo lahko in sladko sadje v kombinaciji z manjšo količino skute z nizko vsebnostjo maščob in toplega mleka. Za popestritev prehrane lahko ob tem času postrežete tudi parne kotlete s kašo, po želji pa zvečer.
Da bi bila prehrana pri razjedah na želodcu ne le zdrava, ampak tudi okusna, začnite nedeljo s pašteto, v kombinaciji s pire krompirjem in želejem. Med kosilom lahko bolnika razvajamo z zelenjavno enolončnico, ki jo pripravimo tako, da spečemo v pečici (brez skorje) ali v počasnem kuhalniku. Po večerji lahko jeste ječmenova juha, kuhana v perutninski juhi z nizko vsebnostjo maščob, pa tudi zdrobova kaša z majhno količino marmelade in čaja. Pred spanjem je priporočljivo popiti pomirjujoč čaj iz kamilice.
piščančji sufle
Razmislimorecept iz dietnega menija za razjedo na želodcu, ki ga je mogoče enostavno uporabiti v praksi. Za pripravo sufleja morate vzeti polovico piščančjih prsi, jih skuhati, ohladiti in temeljito zmleti z mešalnikom. Nato pireju dodamo rumenjak in žlico kisle smetane, sestavine je treba soliti na minimum.
V ločeni posodi stepemo beljak in ga zelo počasi dodajamo masi. Po tem je treba sestavine previdno, vendar nežno premešati, dokler ni gladka. Soufflé je pripravljen.
Riževa kaša
Priprava riževe kaše za dieto z razjedo na želodcu po tukaj predlaganem receptu je dokaj preprost postopek, ki ga lahko obvlada tudi gospodinja začetnika. Začeti je treba s pranjem nekaj žlic riževih kosmičev. Po tem postopku ga je treba preliti s kozarcem prečiščene vode in kuhati do kuhanja na majhnem ognju. Ko je žito pripravljeno, ga je treba za to zmleti s sitom in nato preliti s predgretim kozarcem mleka. Nastalo maso dodamo žličko masla ter ščepec soli in sladkorja. Po tem je treba sestavine ponovno postaviti na štedilnik in, ko zavre, odstraniti z ognja. Po ohladitvi lahko kašo postrežemo.
berry cupcake
Jagodna torta je sladica, ki je pogosto vključena v diete za želodčne razjede. Za pripravo morate vzeti pol kozarca malin, jih oprati in temeljito zdrgniti skozi sito. Jagodam dodajte pol žlice sladkorja. V takšni sestavisestavine je treba postaviti na ogenj in kuhati, dokler se ne spremenijo v gosto maso. Ko se to zgodi, ga je treba odstraniti z ognja in odložiti za nekaj časa.
Ko se jagode ohlajajo, morate začeti s pripravo jajčne mase. Če želite to narediti, vzemite tri beljakovine in jih temeljito premešajte, dokler ne nastane gosta pena. Vnesti ga je treba v ohlajeno maso in po temeljitem mešanju dobljeno zmes, razporejeno v kalupe, poslati v pečico za peko 10 minut (pri temperaturi 200 stopinj).
Ribji puding
Včasih ob poslabšanju želodčne razjede dieta predvideva vključitev jedi iz naribanih rib v prehrano.
Za pripravo takega pudinga morate vzeti 50 g fileta morskih sadežev in ga skuhati. Ko je riba pripravljena, morate kos ohladiti in ga temeljito zmleti z mešalnikom. K temu morate dodati še pol kosa kruha, ki ste ga predhodno namočili v mleku in ponovno stepite.
Še 50 g svežih ribjih filejev je treba sesekljati tudi z mešalnikom, nato pa masi dodati ščepec soli, par rumenjakov in žličko masla. Rahlo nasoljeno maso je treba gneteti do gladkega. Navedenim sestavinam dodamo dva z mešalnikom stepena proteina, nato pa obe masi zmešamo, zgnetemo in poparimo.
