Presnova ogljikovih hidratov v človeškem telesu je subtilen, a pomemben proces. Brez glukoze telo oslabi, v centralnem živčnem sistemu pa znižanje njene ravni povzroči halucinacije, omotico in izgubo zavesti. Kršitev presnove ogljikovih hidratov v človeškem telesu se kaže skoraj takoj, dolgotrajne neuspehe ravni glukoze v krvi pa povzročajo nevarne patologije. V zvezi s tem mora biti vsak človek sposoben uravnavati koncentracijo ogljikovih hidratov.
Kako se prebavijo ogljikovi hidrati
Presnova ogljikovih hidratov v človeškem telesu je njegova pretvorba v energijo, potrebno za življenje. To se zgodi v več fazah:
- Na prvi stopnji se ogljikovi hidrati, ki so vstopili v človeško telo, začnejo razpadati v preproste saharide. To se zgodi že v ustih pod vplivomslina.
- V želodcu začne želodčni sok vplivati na kompleksne saharide, ki se niso razgradili v ustih. Razgradi celo laktozo v stanje galatoze, ki se nato pretvori v potrebno glukozo.
- Glukoza se absorbira v kri skozi stene tankega črevesa. Del tega se, tudi če zaobide stopnjo kopičenja v jetrih, takoj spremeni v energijo za življenje.
- Nadalje se procesi premaknejo na celično raven. Glukoza nadomesti molekule kisika v krvi. To postane signal za trebušno slinavko, da začne proizvajati in sproščati inzulin v kri, snov, ki je potrebna za dostavo glikogena, v katerega se je glukoza pretvorila, v celice. To pomeni, da hormon pomaga telesu absorbirati glukozo na molekularni ravni.
- Glikogen se sintetizira v jetrih, jetra so tista, ki predelajo ogljikove hidrate v potrebno snov in so sposobna celo ustvariti majhno zalogo glikogena.
- Če je glukoze preveč, jih jetra pretvorijo v preproste maščobe, tako da jih povežejo v verigo s pravimi kislinami. Te verige telo najprej porabi za pretvorbo v energijo. Če ostanejo nezahtevane, se prenesejo pod kožo v obliki maščobnega tkiva.
- Glikogen, ki ga inzulin dostavi v celice mišičnih tkiv, kadar je to potrebno, namreč v primeru pomanjkanja kisika, kar pomeni fizična aktivnost, proizvaja energijo za mišice.
Uravnavanje presnove ogljikovih hidratov
Na kratko o presnovi ogljikovih hidratov v človeškem telesu lahko poročamo naslednje. Vsi delilni mehanizmi,Sintezo in asimilacijo ogljikovih hidratov, glukoze in glikogena uravnavajo različni encimi in hormoni. Je somatotropni, steroidni hormon in, kar je najpomembneje, insulin. On je tisti, ki pomaga glikogenu premagati celično membrano in prodreti v celico.
Nemogoče je ne omeniti adrenalina, ki uravnava celotno kaskado fosforolize. Acetil-CoA, maščobne kisline, encimi in druge snovi sodelujejo pri uravnavanju kemičnih procesov za absorpcijo ogljikovih hidratov. Pomanjkanje ali presežek enega ali drugega elementa bo nujno povzročil okvaro v celotnem sistemu absorpcije in predelave ogljikovih hidratov.
Motnje presnove ogljikovih hidratov
Težko je preceniti pomen presnove ogljikovih hidratov v človeškem telesu, saj brez energije ni življenja. Vsaka kršitev procesa asimilacije ogljikovih hidratov in s tem ravni glukoze v telesu vodi v življenjsko nevarna stanja. Dva glavna odstopanja: hipoglikemija - raven glukoze je kritično nizka in hiperglikemija - presežena je koncentracija ogljikovih hidratov v krvi. Oboje je izjemno nevarno, na primer nizka raven glukoze takoj negativno vpliva na delovanje možganov.
Razlog za odstopanja
Vzroki za odstopanja v regulaciji glukoze imajo različna ozadja:
- Dedna bolezen - galaktozemija. Simptomi patologije: pomanjkanje telesne mase, bolezen jeter z porumenelostjo kože, upočasnjen duševni in telesni razvoj, okvara vida. Ta bolezen pogosto vodi v smrt v prvem letu življenja. To je zgovornogovori o pomenu presnove ogljikovih hidratov v človeškem telesu.
- Drug primer genetske motnje je intoleranca za fruktozo. Hkrati je pri bolniku moteno delo ledvic in jeter.
- Sindrom malabsorpcije. Za bolezen je značilna nezmožnost absorpcije monosaharidov skozi sluznico tankega črevesa. Privede do okvarjenega delovanja ledvic in jeter, izražene driske, napenjanja. Na srečo je bolezen ozdravljiva tako, da bolnikom jemljemo številne esencialne encime, ki zmanjšujejo laktozno intoleranco, ki je značilna za to patologijo.
- Sandahoffova bolezen je značilna oslabljena proizvodnja encimov A in B.
- Tay-Sachsova bolezen se razvije kot posledica motenj v proizvodnji AN-acetilheksozaminidaze v telesu.
- Najbolj znana bolezen je sladkorna bolezen. Pri tej bolezni glukoza ne vstopi v celice, saj je trebušna slinavka prenehala izločati inzulin. Isti hormon, brez katerega je prodiranje glukoze v celice nemogoče.
Večina bolezni, ki jih spremlja kršitev ravni glukoze v telesu, je neozdravljivih. Zdravnikom v najboljšem primeru uspe stabilizirati stanje bolnikov z vnosom manjkajočih encimov ali hormonov v njihova telesa.
Motnje presnove ogljikovih hidratov pri otrocih
Značilnosti presnove in prehrane novorojenčkov vodijo v dejstvo, da v njihovih organizmih glikoliza poteka 30% intenzivneje kot pri odraslih. Zato je pomembno ugotoviti vzroke za motnje v presnovi ogljikovih hidratov.pri dojenčku. Navsezadnje so prvi dnevi človeka napolnjeni z dogodki, ki zahtevajo veliko energije: rojstvo, stres, povečana telesna aktivnost, vnos hrane, dihanje kisika. Ravni glikogena se vrnejo v normalno stanje šele po nekaj dneh.
Poleg dednih presnovnih bolezni, ki se lahko manifestirajo od prvih dni življenja, je otrok podvržen številnim boleznim, ki lahko vodijo v celiakijo. Na primer, vznemirjen želodec ali tanko črevo.
Da bi preprečili razvoj celiakije, preučujemo raven glukoze v krvi otroka tudi v obdobju intrauterinega razvoja. Zato mora bodoča mati med nosečnostjo opraviti vse teste, ki jih predpiše zdravnik, in opraviti instrumentalne preglede.
Obnova presnove ogljikovih hidratov
Kako obnoviti presnovo ogljikovih hidratov v človeškem telesu? Vse je odvisno od tega, v katero smer se je premaknila raven glukoze.
Če ima oseba hiperglikemijo, mu je predpisana dieta za zmanjšanje maščob in ogljikovih hidratov v prehrani. In pri hipoglikemiji, torej nizki ravni glukoze, je nasprotno, predpisano, da zaužijete več ogljikovih hidratov in beljakovin.
Razumeti je treba, da je precej težko obnoviti presnovo ogljikovih hidratov v človeškem telesu. Ena dieta običajno ni dovolj, pogosto se mora bolnik zdraviti z zdravili: hormoni, encimi itd. Na primer, pri sladkorni bolezni mora bolnik do konca življenja prejemati hormonske injekcije.insulin. Poleg tega se odmerek in režim zdravljenja predpisujeta individualno glede na bolnikovo stanje. Dejansko je zdravljenje na splošno usmerjeno v odpravo vzroka za motnje presnove ogljikovih hidratov v človeškem telesu in ne le za njegovo začasno normalizacijo.
Posebna prehrana in glikemični indeks
Kaj je presnova ogljikovih hidratov v človeškem telesu, vedo tisti, ki so prisiljeni živeti s kronično neozdravljivo boleznijo, za katero je značilna zmanjšana raven glukoze v krvi. Takšni ljudje so iz prve roke izvedeli, kaj je glikemični indeks. Ta enota določa, koliko glukoze je v določenem izdelku.
Poleg GI vsak zdravnik ali diabetik ve na pamet, kateri izdelek vsebuje in koliko ogljikovih hidratov. Na podlagi vseh teh podatkov se sestavi poseben načrt prehrane.
Tu je na primer nekaj položajev iz prehrane takšnih ljudi (na 100 g):
- Posušena sončnična semena - 15 GI, 3,4 g ogljikovih hidratov, 570 kcal.
- Arašid - 20 GI, 9,9 g ogljikovih hidratov, 552 kcal.
- Brokoli - 15 GI, 6,6 g ogljikovih hidratov, 34 kcal.
- Cep gobe - 10 GI, 1,1 g ogljikovih hidratov, 34 kcal.
- Solata - 10 GI, 2 g ogljikovih hidratov, 16 kcal.
- Solata - 10 GI, 2,9 g ogljikovih hidratov, 15 kcal.
- Paradižnik - 10 GI, 4,2 g ogljikovih hidratov, 19,9 kcal.
- Jajčevci - 10 GI, 5,9 g ogljikovih hidratov, 25 kcal.
- bolgarski poper -10 GI, 6,7 g ogljikovih hidratov, 29 kcal.
Ta seznam vsebuje živila z nizkim GI. Oseba s sladkorno boleznijo lahko varno jestiživila s sestavinami, v katerih GI ne presega 40, največ 50. Ostalo je strogo prepovedano.
Kaj se bo zgodilo, če boste samostojno uravnavali presnovo ogljikovih hidratov
V procesu uravnavanja presnove ogljikovih hidratov ne smemo pozabiti na še en vidik. Telo mora prejeti energijo, ki je namenjena življenju. In če hrana ne pride v telo pravočasno, bo začela razgrajevati maščobne celice in nato mišične celice. To pomeni, da bo prišlo do fizične izčrpanosti telesa.
Strast do mono-diet, vegetarijanstva, sadjarstva in drugih eksperimentalnih prehranskih metod, namenjenih uravnavanju presnove, ne vodi le v slabo zdravje, temveč v motnje vitalnih funkcij v telesu in uničenje notranjih organov in struktur. Le specialist lahko razvije dieto in predpiše zdravila. Vsako samozdravljenje vodi v poslabšanje ali celo smrt.
Sklep
Presnova ogljikovih hidratov igra pomembno vlogo v telesu, če je motena, pride do motenj v delovanju številnih sistemov in organov. Pomembno je vzdrževati normalno količino ogljikovih hidratov, ki vstopajo v telo.
