Balzami niso samo vrsta alkoholnega izdelka. Zahvaljujoč svojim zdravilnim zeliščem in začimbam lahko balzami zdravijo različne bolezni in krepijo telo kot celoto. V tem članku bomo pogledali, katere so sestavine balzama, uporabo in kontraindikacije, pa tudi ocene strokovnjakov in bolnikov.
eliksir zdravja
Tradicionalno so balzami alkoholne pijače z jakostjo 30-40 % z značilnim in bogatim zeliščnim vonjem in okusom. Balzam so z razlogom imenovali eliksir zdravja. Njena zdravilna moč je znana že od antičnih časov. Izdelovali so jih predvsem zdravilci in čarovniki.
V Ruskem cesarstvu so balzam ali, kot so ga takrat imenovali - "balzam", proizvajali farmacevti in ga predpisovali po receptih za zdravljenje prostracije in želodčnih bolezni. Prav oni so bili lastniki skrivnosti kombiniranja različnih zelišč na način, da so se v določenih razmerjih njihove koristne lastnosti močno povečale.
Zaradi trpkostega okusa se balzam dojema bolj kot zdravilna mešanica kot alkoholnapijačo. A tako ne moremo poimenovati le končnega izdelka. Včasih nekatere posamezne sestavine imenujemo tudi balzam. Na primer, olje enega redkega in dragocenega drevesa microsilon pereira, ki raste le v Južni Ameriki, se prodaja ločeno v majhnih posodah in se imenuje "perujski balzam". A to je prej izjema, saj ta izraz običajno razumemo kot mešanico zdravilnih zelišč in drugih sestavin.
Najboljši balzam si izbere vsak zase. Odvisno je tako od okusnih preferenc vsakega posameznika kot od namena, za katerega se pijača jemlje.
koristne lastnosti izdelka
Uporaba balzamov danes ni zelo pogosta praksa. Mnogi imajo raje tradicionalno medicino, ki tovrstno pijačo obravnavajo nezaupljivo. Zaradi dejstva, da poraba balzamov ni posebej priljubljena, tako asortiman kot obseg proizvodnje nista zelo raznolika. Hkrati pa so nedvomne zdravilne lastnosti takšnih zeliščnih napitkov že dolgo znanstveno utemeljene in dokazane v praksi.
Balzam je odličen naravni spodbujevalec energije. Pomaga pri lajšanju napetosti v telesu, usklajevanju delovanja notranjih organov in toniziranju živčnega sistema. To še posebej velja po dolgotrajnem fizičnem naporu in duševnem stresu. Zahvaljujoč bogatemu okusu balzam vpliva tudi na brbončice, povečuje slinjenje in spodbuja apetit.
Zahvaljujoč skrbno izbranim sestavinam so balzamiviri različnih vitaminov in mineralov ter organskih kislin in rastlinskih taninov.
Sestava balzama
Osnova balzamov so seveda zdravilne rastline. Poleg tega uporaba vsake komponente ni naključna in je nujno namenjena lajšanju katere koli bolezni ali lajšanju njenih simptomov.
| komponenta | Akcija | Prijava |
| juniper |
diuretik baktericidno Protivnetno Splošni tonik protibolečinsko |
Za bolezen ledvic Od edema |
| poprova meta |
protibolečinsko vazodilatator pomirjujoče choleretic |
Težave s prebavo glavoboli |
| Sagebrush |
stimulativno razkužilo čiščenje |
težave z žolčnikom izboljšajte apetit |
| Yarrow |
Protivnetno baktericidno hemostatična |
Za bolezni prebavil vnetje sečil Za izboljšanje apetita |
| hrastovo lubje |
Protimikrobno Protivnetno adstrigentno |
Za drisko Za zdravljenje stomatitisa in parodontalne bolezni Pri vnetju nosne sluznice ingrlo |
| Kalgan |
Protivnetno baktericidno adstrigentno |
Zdravljenje gastritisa in peptičnih razjed Krepitev prebavnega sistema |
| Gentian |
Protivnetno expectorant pomirjevalo |
Za bronhitis Od temperature |
| zvezdasti janež |
Protivnetno expectorant baktericidno |
Za kolike kašelj S temperaturo in zvišano telesno temperaturo |
| Angelica |
diuretik Anspasmodic stimulativno |
spodbuja apetit lajša prebavo |
Poleg zdravilnih zelišč balzami vsebujejo tudi različne začimbe.
| ime | Destinacija |
| kardamom |
izboljšajte apetit lajšanje kašlja zdravljenje glavobola olajšanje procesa prebave |
| cimet |
Padec temperature Zdravljenje prehladov Lajšanje hudega kašlja |
| rožmarin |
Obnova živčnega sistema zdravljenje zgornjih dihal povišan pritisk |
| kurkuma |
Pomoč pri izčrpanosti Očiščenjeorganizem Obnova črevesne mikroflore |
| žafran |
prečiščevanje krvi Izboljšajte možgansko aktivnost Tonira živčni sistem |
Seznam drugih možnih sestavin balzamov:
- Jelenov rogov.
- Oreški.
- Jagode.
- med.
- Eterična olja.
Proizvodni koraki
Da bi dobili zdravilni napitek, je potrebno izvesti kompleksen tehnološki proces, ki traja precej časa.
Prva faza. Vse sestavine se infundirajo z alkoholom od enega do več mesecev, vsaka posebej.
Druga stopnja. Tinkture so enojno ali dvojno destilirane.
Tretja stopnja. Ponavljajoča izpostavljenost vsake komponente - vsaj en mesec.
Četrta stopnja. Mešano v najstrožjih razmerjih, da izpostavi vsako komponento balzama.
Peta stopnja. Filtracija, ki se izvaja, preden se znebijo usedline in delcev surovin.
Zadnja faza. Končni balzam vlijemo v neprozorne ali temne posode, čemur sledi kratka osvetlitev.
Balzam: navodila za uporabo
Čeprav balzam velja za alkoholno pijačo, ga lahko pijete le v odmerkih. Naenkrat lahko uporabite največ dve žlici, največji odmerek na dan pa je le sto ml. Priporočljivo je jemanje nekaterih posebno bogatih zdravilnih balzamovv veliko manjših odmerkih.
Reden in strogo odmerjen vnos balzama je dobro preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Pri prehladu lahko nekaj čajnih žličk dodamo čaju ali kavi, pri boleznih grla pa razredčimo s toplo vodo in speremo.
Balzam lahko uporabite tudi za obkladke za lajšanje bolečin v sklepih ali mišicah.
Eden najbolj priljubljenih je Bittnerjev balzam. Priporočljivo je jemati pri obolenjih, kot so zaprtje, gastritis, razjede in druge bolezni prebavil.
Majhna količina balzama, vzeta na dan pred obroki, pomaga krepiti živčni sistem in normalizira presnovo.
Kontraindikacije
Balzam kot močna alkoholna pijača, ki vsebuje veliko različnih sestavin, je prepovedana za nosečnice in doječe matere, otroke, ljudi s kroničnimi boleznimi ledvic, jeter, pa tudi tiste, ki imajo lahko alergijske reakcije na njegove sestavine.
Uporaba pri kuhanju
Balzami so pogosto osnova za različne koktajle in alkoholne pijače: dodajajo jih ginu, viskiju, žganju ali konjaku. Uporabljajo se tudi za pripravo mesnih omak, peciva, sladoleda in drugih sladic, kot so tiramisu ali čokoladni mousses. Bolje je, da koncentracijo balzama v določeni jedi izberete sami, po svojem okusu.
Recept za svinjino v omaki z dodatkom "Riškega balzama".
- Svinjino olupimo iz žil in narežemo na tankerezine.
- Prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh, solimo in popramo po okusu.
- Priprava omake: v ponvi na majhnem ognju zavremo pomarančni ali grenivkin sok, 50 ml balzama in kos masla.
- Gesto omako vlijemo v ponev z mesom, tako da je popolnoma prekrita z njim. Dušimo pod pokrovom, dokler ni svinjina pripravljena.
- Svinjsko meso z balzamiko lahko postrežemo s katero koli prilogo, na primer s pire krompirjem ali dušeno zelenjavo. Dober tek!
Mnenja bolnikov in specialistov
Ocene balzamov različnih sestav so 90% pozitivne. Večkrat se opozarja, da se s tistimi zdravstvenimi težavami, za katere je ta pijača kupljena, praviloma spopada. Strokovnjaki priporočajo, da se pred jemanjem balzama posvetujete in natančno preučite navodila, da ne bi škodovali telesu.
Zanimivo vedeti…
Meni je, da je prvi balzam ustvaril riški farmacevt Abraham Kunze. Iskanje popolne kombinacije zelišč in začimb je bilo dolgo, po starih ljudskih receptih za zeliščne tinkture. Kisla pijača, ki so jo izumili, se je kasneje imenovala "Kunze". Čez nekaj časa je postal črni balzam Rige. Prav on se je prvič pojavil v Rusiji v času vladavine Katarine II, ki je naročila proizvodnjo pijače v industrijskem obsegu
- Balzam je pijača, ki jo je najbolje postreči hladno. Idealnotemperatura uporabljenega balzama je taka, da se na stenah steklenice oblikuje ledena obloga, ki postane viskozna. Bolje ga je piti ločeno od hrane, brez prigrizka.
- Na Zahodu je tradicionalna praksa, da se balzam postreže z drugimi vrstami alkoholnih pijač. To se naredi tako, da ima vsak možnost sam ustvariti kombinacijo okusa in arome.
